Medovik Pasta Tarifi
Birkaç hafta önce facebookta paylaşıp tarifini vermeye söz vermiştim isteyenlere. Yine araya uzun bir zaman dilimi girdi biliyorum ama her ne kadar elimden geldiğince hergün yeni bir tarif paylaşmaya çalışsam da sırada bekleyen tarifler araya girdiği için verdiğim sözleri tutmam uzun sürüyor.
Bu gördüğünüz pasta Rusya, Ukrayna, Çek Cumhuriyeti gibi ülkelerde yapılan bir pasta. Ama Türkiye'de Rus pastası olarak biliniyor. Bazıları da içine eklenen baldan dolayı ballı pasta olarak biliyor. Ama bana kalırsa cevizli pasta demke çok daha doğru olur. Çünkü tadında yoğun olarak dışına bulanan cevizin aroması var.
Tadı ve görüntüsü evlere şenlik. Yapımı düşünüldüğünün aksine oldukça basit. Hele de benim tecrübelerime dayanarak vereceğim birkaç ipucu ile çok daha basit hale gelecek.
Medovik Pastanın Püf Noktaları
Öncelikli tavsiyem kremasını bir gece önceden yapmanız. Çünkü koyulaşana kadar uzun süre çırpmanız gerekiyor ve doğal olarak yorucu oluyor. Üstelik krema beklediği zaman daha koyulaşıp kıvam alıyor. Kullanımı daha kolay hale geliyor.
Bisküvilerini pişirirken sakın fırının başından ayrılmayın. Benim verdiğim 4 dk.'lık süre benim fırınım için geçerli. Eğer ızgaraları tepsiye yakın duran küçük bir fırın kullanıyorsanız bu süre 2 dk.'ya kadar düşebilir. Ya da daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsiniz.
Pastanızı hazırladıktan sonra en az 24 saat bekletin servis etmeden önce. Bu sürede pasta, krema sayesinde sabitleniyor. Erken keserseniz kremalar akıp gider ortasından keserken üstten bastıracağınız için.
Sakın ola ki bu böyle sade sade olmaz araya 1-2 dilim de meyve koyayım falan demeyin bence. Bu sade hali bu güzelliğini veren. Cevizini mutlaka ama mutlaka koyun. Dediğim gibi asıl lezzetini veren o. Onsuz çok sade bir tadı olur.
Afiyetle kalın...
Videolu Medovik Pasta Tarifi
Malzemeler
Bisküvisi için;
- 3 yumurta,
- 100 g tereyağ,
- 4 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı şeker,
- 3 yemek kaşığı bal,
- 1,5 çay kaşığı karbonat.
Kreması için;
- 300 ml krema,
- 200 g süzme yoğurt,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 yemek kaşığı bal.
Kaplamak için;
- 1 su bardağı ceviz,
- Bisküvi kenarları.
Hazırlanışı
- Bisküvi için tereyağını eritip ılıtın,
- Bal ve karbonatı küçük bir tavaya koyup ocağa alın,
- Köpürene kadar karıştırarak pişirin,
- Yumurta ve şekeri derin bir kapta çırpın,
- İçine erimiş tereyağ ve bal+karbonat karışımını ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Un tamamen bittikten sonra hamuru 6 eşit parçaya bölün,
- Hamur toplarından birini alıp unladığınız tezgahta 24 cm'lik bir tencere kapağından biraz daha geniş olacak şekilde açın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 4 dk. pişirin,
- Fırından çıkarıp kenara alın,
- Diğer hamur toplarını da aynı şekilde açıp sırayla pişirin ve soğumaya bırakın,
- Bu sırada kreması için kremayı koyulaşana kadar çırpın,
- Şekeri ekleyip katılaşana kadar çırpın,
- Ayrı bir kapta çırpılmış krema, yoğurt ve balı karıştırın,
- Bisküvileriniz soğuduktan sonra tencere kapağını kalıp olarak kullanarak aynı ölçüde kesin,
- Bisküvilerden birini servis tabağına alın,
- Üzerine krema sürün,
- Bir kat bisküvi bir kat krema şeklinde dizin,
- En son kalan kremayı üzerine ve yanlarına sürüp dolaba kaldırın,
- Bisküvilerin artan kenarlarını ve cevizleri mutfak robotunda çekin,
- Pastayı dolaptan çıkarıp kenarlarını ve üstünü kaplayın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Medovik Pasta Tarifi ilk olarak 18/12/2012 tarihinde yayınlandı ve 21/07/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 142 Yorum
- ahsena: Merhabalar Kevser Hanım bu pastanın Antep fıstıklı ballı versiyonu çıkmış. Denemek istiyorum elimde Antep fıstığı kreması var bolca. Sizce nasıl olur ara kata sürsem yeterli olur mu fikrinizi almak istedim🥰 09 Ocak 2025 23:10
- Kevserin Mutfağı: Eğer şekerliyse kremadaki şeker miktarını azaltarak kremaya da ekleyebilirsin. Bu şekilde lezzeti her yanına eşit şekilde yayılmış olur. 10 Ocak 2025 16:03
- Nur: İyi günler Kevser hanım ben bu pastayı hep yaparım ama benimki zaman geçmesi ile çöküyor neden oluyor acaba ve yapay bal kullansam bir sakıncası var mıdır? 20 Haziran 2023 20:32
- Kevserin Mutfağı: Bisküvileri çok iyi pişmeden fırından alıyor olabilirsin. Yapay balın içeriğini bilmiyorum. Karbonatı aktifleştirmesi için asidik olmalı. Asidik değilse problem olacaktır. 20 Haziran 2023 21:06
- Irem_Sahin: benim bisküvilerim de sert oldu maalesef sanıyorum unu fazla kaçırdım :/ son adıma kadar yaptim ama inatla. dolapta birkaç saat kremayla durunca yumuşar mi sizce? 14 Mayıs 2021 20:25
- Kevserin Mutfağı: Bir miktar yardımcı olur ama çok çok sert olduysa etkisi olmayabilir de. 14 Mayıs 2021 20:43
- Aysenur: Merhaba bu pasta için 300 mlmiş 200 ml krema oluyor mu ? 28 Mayıs 2020 19:54
- Kevserin Mutfağı: Yeterli gelmez ne yazık ki. 28 Mayıs 2020 21:38
- Behiye: Merhaba Kevser Medovik pastasını bugün deneme fırsatım oldu. Gerçekten Harika oldu. Tarif için teşekkürler.10 Mayıs 2020 20:29
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 10 Mayıs 2020 20:33
- ftm06: Merhaba kevser hanım. Fırın yerıne teflon tavada pişirebilirmiyız acaba.. Teflon tavada bisküvi pişen bir pasta vardı hatırlyamadım. Tavada denesek olur mu? 02 Mayıs 2020 14:30
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin. 02 Mayıs 2020 14:34
- Begum: İyi akşamlar kevser hanım, karbonat ve balı pişirdikten sonra yumurta almaya gidip geldim ve şimdi de bal beklemiş katılaşmış oldu. Yeniden yapmam gerekir mi yoksa böyle kullanabilir miyim? Teşekkürler 11 Ocak 2020 18:40
- Kevserin Mutfağı: Isıtıp tekrar eriterek kullanabilirsin👍🏻 11 Ocak 2020 18:41
- Özlem KORKMAZ: Kevser Hanımcım, bu pastayı yapacağım ancak küçük bir ilçede yaşadığımdan, ilçemizdeki tüm marketlere sordum krema Yok. Elimdeki kremayı da kremalı şerit poğAçaya kullanacağım. Ancak kaymak var. Makine ile çekilmiş süt kaymağı. Krema yerine kullanabilir miyim? Şimdiden teşekkürler 🙏🏼💗 15 Mart 2017 22:38
- Kevserin Mutfağı: Yağ oranı yüksek olduğu için rahatsız edici derecede yağlı olabilir Özlemcim. 15 Mart 2017 22:59
- Özlem KORKMAZ: Anladım, o zaman her hangi bir pasta kreması ile deneyeceğim. Çok gözüm kaldı. Teşekkürler 🙏🏼💗 15 Mart 2017 23:02
- MayaSarinnah: Medovik pastanin kendisine özgü kremasi var. Onunla da evde bulunan malzemelerle yapa bilirsiniz Özlem hanim. Rusca zavarnoy krem yani pişmiş krema. Tarifini okuyunca tanidik gelicek: bi tür muhallebi gibi ve pastaci kremasi da diyorlar Türkiyede. Amma önemli bir farkla daha güzel bir kremaniz olucak. Tarif ruslardan orjinal: 500ml süt 3 yumurta 3yemek kaşığı tepeleme un 1yemek kaşığı tepeleme nişasta 1paket vanilya 150gr tereyağı (marqarin de ola bilir) Süt ve yumurtalar çook iyi karıştırılır ve diğer malzemeler TEREYAĞİ HARİÇ süt+yumurta karışımına eklenip yapışmaz yüzeyli küçük tencerede katılaşıncaya kadar pişirilip oda sıcaklığına kadar soğutuluyor. Ve oda sicaklığındaki tereyaği rengi açılıncaya kadat mikserle çırpılıyor hazırlamış olduğunuz muhallebini her defasinda 1 yemek kaşığı eklenerek çırpılmaya devam edilir. Eklediğiniz muhallebi tam yok olduğunda yeniden bir kaşık ekleyip çırpma işlemini muhallebi bitinceye kadar devam etdiriyorsunuz. 15-30dk arasi buzdolabinda bekleterek aceleniz varsa hemen kullana biıiyorsunuz. Yağ tadını hissettirmiyor. Pastaya tam uyumlu krema. Bal olmazsa beyaz kiraz reçelini şurubunu kullanabilirsiniz. Amma bal daha güzel bir lezzet katiyor ve bal tadinda oluyor. Sevgiler❤️ 01 Nisan 2020 19:23
- Füsun: Bisküvilerin üzerine 1 yemek kaşığı süt ve servis yaparken de pastanın üzerine bal gezdirdim.Harika oldu. Tarif için teşekkürler...13 Mart 2017 10:41
- Füsun: Süper oldu,teşekkürler...13 Mart 2017 10:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fusüncum... 13 Mart 2017 11:04
- safinur: Bu pastayı iki kere yaptım, ikisindede bisküviler hafif sert kaldı dediğiniz gibi pişirdim ve dinlendirdiğim halde ama fırından fırına farkediyo sanırım acaba nasıl kıvamı oluyo 4dk pişirince, üzeri hafif kızarıyomu yoksa parmakla bastırınca içine çöküyomu hafif bana onu tarif edebilirmisiniz acaba? bende birde kremanın içine biraz mascarpone ve biraz quark(sanırım labne türkçesi) katıyorum şahane oluyo, çok sevdim bu pastayı,çok teşekkürler..Ellerinize sağlık 20 Ocak 2017 11:59
- Kevserin Mutfağı: Yer yer kızarıyor ama dokunulduğunda yumuşaklığı da hissediliyor Safinurcum. 20 Ocak 2017 12:01
- safinur: teşekkürler anında cevap verdiğiniz için akaşama yapacaktım misafirlerime,çok teşekkürler tekrardan 20 Ocak 2017 12:04
- MayaSarinnah: Sert olsa bile krema sürülduğünde hemen yumushuyor. Ben de bir keresinde unu fazla kaçırdığımdan dolayi sert olmuşdu hemsini mutfak robotunda ufalayib kırıntı gibi sakladim pastanin dekorasyonu için. Ama diğer denememde sert olsa da krema sürüp pastamı yaptim. Yumuşacık olmuştu. Renginin kizarmasi guzel beyaz olmamasi lazim zaten 01 Nisan 2020 19:27
- Canimo: Kreması benim budapeştede yediğim ile hiç alakası yok.Krema tamamen su gibi oldu. 18 Aralık 2016 14:00
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın kremanın kıvamı çok sıvı olabilir ya da iyi çırpmamış olabilirsin. Kreması krem şanti kıvamında olmalı. Kremayı çırparken geniş bir kase yerine dar ve derin bir kap kullanırsan istenen kıvama daha kısa sürede ulaşırsın👍🏻 18 Aralık 2016 14:09
- hicran: Kevser hn elimde bir tane hazır kakaolu pasta kreması var onunla yapsam olurmu acaba bu arada tarifler harika size çok alıştık şimdilik hoscakalin. 24 Ekim 2016 00:10
- Kevserin Mutfağı: Ben hazır karışımların kullanımını desteklemesem de kullanmaman için bir sebep yok, zaten kullandığın bir ürünse kullanabilirsin👍🏻 24 Ekim 2016 00:15
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
