Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi
Kabak herkes tarafından çok sevilen bir sebze olmasa da ben zavallı sebzenin bu sevgi eksikliğini kapatmak için gereğinden fazla seviyorum kabağı:) Kabakla yapılabilecek her şeyi yapıyorum bu yüzden. Çorbası, makarnası, keki, kavurması, kızartması... Şu an aklıma gelmeyen daha neler yapıyorum kim bilir. Kabak aslında iyi pişirildiğinde çok lezzetli yemekler çıkarır ortaya. Daha önce bir yazımda yine yazmıştım bunu sanırım ama tekrar etmekte bir mahzur görmüyorum. Çok hafife alınan bir sebze olduğu için yemekleri de çok salla pati yapılır. Halbuki her yemeğe gösterilen ihtimam bu yemeğe de gösterildiği takdirde muazzam sonuçlar çıkar ortaya.
En güzel örneklerinden biri de zeytinyağlı kabak dolmasıdır. Zaten kabağın içi çıkarılıyor, dışında çok az bir miktar kabak kalıyor. Eğer dolmanın içi güzel baharatlarla lezzetlendirilir, çeşni için malzemesinden çalınmazsa, bir de kabak yumuşacık olana kadar pişirilirse kabak hissedilmez bile yenirken.
Zaten bir yemeğin lezzetli olması için malzemelerin ayrı ayrı tadının gelmemesi gerekir. Bir yemekte soğanın tadını ayrı, kullanılan diğer sebzelerin tadını ayrı alıyorsanız o yemekte eksik bir şeyler var demektir. Yemek yapmanın amacı birçok farklı malzemeyi aynı potada eritip ortaya yepyeni bir lezzet çıkartmaktır. Bu da doğru malzeme seçimi ve yemeğin uygun yöntemlerle pişirilmesi ile olur.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 5 adet kabak,
- 1 adet büyük boy soğan,
- 1 tatlı kaşığı salça,
- 2 adet domates,
- 1,5 su bardağı pirinç,
- 1 dolu avuç kıyılmış dereotu,
- 1/2 çay bardağı zeytinyağ,
- 1 silme çay kaşığı tarçın,
- 1 silme çay kaşığı yenibahar,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 3 yemek kaşığı kuş üzümü,
- 3 yemek kaşığı dolmalık fıstık,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanları yemeklik doğrayıp zeytinyağda kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- 1 adet domatesi rendeleyip soğanlara ekleyin ve 2-3 dk. daha kavurun,
- Pirinci ekleyip çok az kavurun,
- Dereotu, fıstık, üzüm, tuz, tarçın, yenibahar ve karabiberi ekleyip karıştırın,
- 2 su bardağı su ekleyip suyunu çekene kadar kısık ateşte pişirin,
- Kabakları ikiye kesip içlerini oyun,
- İçlerine pirinçli karışımdan ağzına kadar gelecek şekilde ama hiç sıkıştırmadan gevşek gevşek doldurun,
- Derince bir tencereye 2 bardak su, çok az tuz ve rendelediğiniz diğer domatesi alıp dolmaları içine oturtun,
- Kısık ateşte kabaklar ve pirinçler yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Zeytinyağlı Kabak Dolması Tarifi ilk olarak 10/03/2009 tarihinde yayınlandı ve 05/10/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 37 Yorum
- denizdogu67: seneler senesi hic akil etmemis olmama şaşırarak zevkle yedim, teşekkürler. 15 Haziran 2022 20:41
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 16 Haziran 2022 00:37
- Zulbiye: Kabak sezonunu açtık. :) Lezzetli oldu. Teşekkürler 🌻10 Mayıs 2022 21:24
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 11 Mayıs 2022 11:23
- Ulya: Hayatımda ilk kez dolma yaptım. Yok böyle bişey eşim kabak yemiyordu bense her türlüsüne bayılıyorum. Öyle bi yedi ki şok oldum. Aşırı iyi bi tarif üzüm fıstık koymadan yaptım öylede yemiyor diye. Efsane oldu ya anlatamam tam ölçü, lezzet desen uçmuş ne diyebilirim ki teşekkürler🙏 29 Ağustos 2021 13:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 29 Ağustos 2021 20:15
- burcu: 👍08 Haziran 2020 01:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 08 Haziran 2020 11:29
- Mervegül: Ben kabak dolmasını genelde kıymalı yaparım ve bol sarımsaklı yoğurtla yemeği severim. Okuyanlara belki fikir olur diye yazmak istedim. Kabakları oymaya üşendiğim zaman bazen sadece dilim yapıp aralarına harç koyarak diziyorum. Hem de kabağın tamamını kullanmış oluyorum😊 belki misafir için dolma şekli daha uygun ama ben genelde kendimize böyle yapıyorum😌04 Ocak 2020 19:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 04 Ocak 2020 21:17
- Fatma: Merhaba kevser hanim. Misafirim bugun arayip yarin iftara geliyoruz dedigi icin hayatimda ilk defa dolma yapmaya kalkistim.(elimdeki malzemeler nedeni ile). Ama ic harcimi hazirladigimda tamamen pismisti. Pirinclerin biraz cig olmasi gerekmiyo muydu? Yarin pisirecegim ama su durumda kurtaracak bir sey yapilabilir mi. Bu arada harc gercekten cok lezzetli oldu 😁 19 Mayıs 2018 23:54
- Kevserin Mutfağı: Harç yarım pişmiş olmalıydı Fatmacım ama kabak zaten kolay piştiği için sorun olmaz, kurtarılacak bir şey yok ortada yani👍🏻 20 Mayıs 2018 01:10
- cansu: artan kabak içlerini nasıl değerlendirebiliriz kevser hanım 24 Eylül 2017 16:22
- Kevserin Mutfağı: Çorba yapabilirsin Cansucum👍🏻 24 Eylül 2017 16:23
- busra: Kevser hanim bu tarifle ayni baharatlari kullarak ic harcini kiymali hazirlayabilir miyim 11 Nisan 2017 18:59
- Kevserin Mutfağı: Bu tarifin iç harcını kullanman daha iyi olur Büşracım; https://www.kevserinmutfagi.com/kiymali-girit-kabagi-dolmasi-tarifi.html 11 Nisan 2017 19:02
- Selma: Merhaba Kevser Hanım ben tarçın sevmiyorum. Biliyorum baharatları kendi zevkimize göre atıyoruz ama sizinkiyle aynı olmasını da istediğim için soruyorum.Sizin yaptığınızla benim yaptığımın tadında ve kokusunda pek fark olmaz değilmi?ayrıca sıkı bir takipçinizim başarınızın devamını dilerim. 24 Kasım 2016 09:50
- Kevserin Mutfağı: Çok fark olur Selmacım. Birçok durumda baharat damak zevkine kalmıştır evet ama iç pilav, sarma ve dolma içi gibi tariflerde kullanılan belirli baharatlar vardır ve kullanılmadıklarında ya da yerlerine çok alakasız baharatlar kullanıldığında lezzeti çok fazla değiştirirler. Tarçın sevmiyorsan tabi ki kullanma ama değişen bir şey olmaz diye de kendini kandırma, durumu kabul ederek yap bu değişikliği. 24 Kasım 2016 10:10
- Selma: Teşekkür ederim Kevser Hanım geri döndüğünüz için. 24 Kasım 2016 11:00
- Hale Uzun: Kevser Hanım Merhaba. Ben tarifi harfiyen uyguladım pirinç çok arttı nerde yanlış yaptım acaba 05 Ekim 2016 16:16
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın kabaklar küçük gelemiş ya da içlerini iyi oyamamış olabilirsin Halecim. Artan dolma ve sarma harçlarını dondurarak saklayabilirsin. 05 Ekim 2016 16:18
- Hale Uzun: İlk defa kabak oydum büyük ihtimalle tam yapamadım. Teşekkür ederim Kevser Hanım kokusu çok güzel tadı da inşallah güzel olmuştur. Artanı da dondurucuya attım bi dahakine kullanırım. Severek takip ediyorum. Tarifleriniz çok yerinde. 05 Ekim 2016 16:22
- Hayriye: Kevser hanim devamli takipcinizim tariflerinizi tereddutsuz deniyorum hep.tam yerinde oluyor lezzetleri cok tesekkurler emeginize 20 Nisan 2016 23:52
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürlee Hayriye'cim, ellerine sağlık her biri için☺️ 20 Nisan 2016 23:59
- hüma: Selam Kevser hanım. Tabure dergisinin ağustos sayısında Bulgurlu bir patlıcan dolması tarifi var bu tarifi kabak ile uygulasak Nasıl olur acaba? 08 Ekim 2015 07:05
- Kevserin Mutfağı: Uygulayabilirsin Hüma'cım. 08 Ekim 2015 11:41
- Hatice: Merhaba Kevser Hanim, Yenibahar kullanmasak olur mu ya da yerine baska ne tur bir baharat kullanabiliriz? 19 Eylül 2015 11:34
- Kevserin Mutfağı: Baharat kullanımı kişiye özeldir Hatice'cim, zorunluluk değildir. Hiç kullanmayabilir veye sevdiğin baharatları ekleyebilirsin. Ama buna karar verirken bilinçli şekilde, hangisinin tadının nasıl olduğunu bilerek karar vermelisin. 19 Eylül 2015 11:49
- Hatice: Teşekkür ederim. 19 Eylül 2015 12:38
- Seher: Merhaba. Mutfakta çok başarılı sayılmam. Tariflerinizi geçen yazdan beri takip ediyorum. İlk kez sizinle reçel yaptım. Hemde vişne reçeli. Kıvamı bile harika oldu. Çok beğenildi. Tarifleriniz sade ve anlaşılır olduğu için uygulamakta kolay oluyor. Tebrik ve teşekkür ederim. Dolma beklediğimden de güzel oldu. İç malzeme biraz arttı ama tabi ki atmadım. Kuru dolma yaptım. Oda zeytinyağlı kuru dolma oldu (: Ellerinize sağlık, sevgiler. 02 Nisan 2015 00:05
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkür ederim bu güzel geri dönüş için Seher'cim, ellerine sağlık, sevgiler... 02 Nisan 2015 00:08
- Hatice: bunu bugün pişirdim çok güzel oldu teşekkürler kevser ilk başta tarçın yenibahar okuyunca tuhafıma gitti ama yemeği yiyince tam anlamıyla harikaydı 08 Temmuz 2014 00:56
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Hatice'cim. 08 Temmuz 2014 01:14
- gülden: aslında normalde de elimin cok fazla lezzeti olduğunu biliyorum ama Kevser hanımın tarufleriye daha da lezzetlendi...süper oldu hele o baharatların kokusu var ya :))) 10 Haziran 2014 19:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gülden'cim... 10 Haziran 2014 19:12
- nilgün: kabakların kabuklarını soymamışsınız sanırım bi nedeni varmı öylesine mi 21 Aralık 2013 14:07
- kevser: Kabaklar çok taze olduğu zaman yemeğinde de dolmasında da soymuyorum kabuklarını. Vitamini kabuğunda ne de olsa:) 21 Aralık 2013 14:08
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
