5 Dakikada Fırınsız Buz Çözdürme Nasıl Yapılır?
Yazacaklarımın ilk etapta size çok saçma geleceğinden eminim. İlk duyduğumda bana da öyle gelmişti çünkü. Hatta ilk denememi bunun doğru olamayacağını ispatlamak için yapmıştım. Ama sonunda bunun mümkün olduğunu kabul etmek zorunda kaldım. Sadede gel artık diyorsunuzdur emimin. Tamam başlıyorum anlatmaya. Dondurucudan çıkardığınız kıymayı 5 dakikada çözdürmek için ihtiyacınız olan malzemeler çok basit. 2 adet çelik tencere ve 2 lt oda sıcaklığında çeşme suyu. Öncelikle tencerelerden birini ters çevirin. Üzerine ince bir şekilde dondurulmuş kıymanızı yerleştirin. Diğer tencerenin içine 2 lt oda sıcaklığında su koyup tencereyi kıymanın üzerine oturtun. 5 dk. sonra kıymanız tamamen çözülmüş şekilde emrinize amade hale gelecek.
Dikkat etmeniz gereken şeyler ise şöyle; tencereleriniz mutlaka çelik olmalı, ikinci tencereye koyduğunuz su mutlaka oda sıcaklığında olmalı, kıymanız olabildiğince ince şekilde dondurulmuş olmalı. Kıyma kalınlaştıkça çözülme süresi uzuyor. 1 cm'den daha ince kıymalar 5 dk'da çözülürken fotoğrafta gördüğünüz yaklaşık 1,5 cm kalınlığında dondurulmuş kıymanın çözülmesi tam 7 dk. sürüyor. Kuşbaşı et ne kadar ince dondurulmuş olursa olsun yarım saatten önce çözülmüyor, ki eti bu kadar uzun süre dışarıda bırakmak pek sağlıklı değil bence. O yüzden kıyma dışında kullanıma uygun bir yöntem değil bana göre.
Bilimsel açıklaması da var elbette bu ilk etapta kulağa çok saçma gelen yöntemin. Çelik ısıyı hızlı ileten bir metaldir. Suyun ağırlığıyla etle temas eden alan artıyor, kıymanın soğuğu tencereye geçiyor ve kıyma çözülüyor. Sağlık açısından bir sakıncası var mı bir bilgim yok. Ama dondurucu dışında, marketten alınmış dondurulmuş bir gıdanın eve gelme süresinden daha az durduğu için sağlıksız olduğunu düşünmüyorum. Gıda konusunda uzman birileri varsa aranızda ve bilgi veya fikrini paylaşırsa harika olur.
Afiyetle kalın...
Benzer Tarifler
Toplam 41 Yorum
- H: Denedim ve olmadı malesef .. muhtemelen sihirli güçlere sahipsiniz 28 Nisan 2020 18:38
- Kevserin Mutfağı: Maalesef değilim🙈 28 Nisan 2020 20:12
- ESRA: Kevser hanım merhaba, dondurulmuş et (kuşbaşı vs.) nasıl pişirilir bununla ilgili bi yazınız var mı acaba? Burdaki çözdürme yöntemini daha çok kıyma için önermişsiniz, çözdürmeden kuşbaşı doğranmış et pişer mi? teşekkürler.. 18 Şubat 2019 00:45
- Kevserin Mutfağı: Türü farketmeksizin tüm etleri aynı şekilde değerlendirebilirsin Esracım. Buzdolabında ya da ince şekilde dondurduysan bu şekilde çözdürüp veya çözdürmeden doğrudan pişirmeye alabilirsin. 18 Şubat 2019 01:29
- handan: evde bir tane çelik tencerem var ne yapabilirim :( 10 Temmuz 2017 13:22
- Kevserin Mutfağı: Tencere olmak zorunda değil Handancım, çelik herhangi bir eşya olabilir. Ama o da yoksa ve komşularından ödünç alma imkanın yoksa farklı bir çözdürme yöntemi kullanmalısın. 10 Temmuz 2017 13:43
- sevgi: Ben ciğerinde öyle çözdürebilir miyim 21 Şubat 2016 10:58
- Kevserin Mutfağı: Çözdürebilirsin Sevgi'cim. 21 Şubat 2016 14:20
- miray: sicak suyun icine koysak zararli mi ? cesmedeki sicak su :) 15 Şubat 2016 18:37
- Kevserin Mutfağı: İçinde bakteri üremesine neden olma ihtimali var Miray'cım, son yapılan araştırmalar belirli ısıda bu yöntemin uygulanabileceğini gösteriyor ama bu araştırmalar labaratuvar ortamında güvenilir ölçüm aletleriyle sürekli kontrol altında gerçekleştiriliyor, evde bu ortamı yaratmak mümkün olmadığı için bence riske atmamak gerekir. 15 Şubat 2016 18:49
- halit: kıyma eve girmeyeli bayaga oldu keşke kıyma olsada çözmesi kalsa... 09 Aralık 2015 20:31
- fidan: uzerine koydugunuz tenceredeki su sicakmi? 30 Eylül 2015 20:01
- Kevserin Mutfağı: Hayır Fidan'cım oda sıcaklığında. 30 Eylül 2015 20:28
- beril: Hakkaten ne kadar cok insan okumadan soru soruyor. Bence bukadarida fazla dedigim her soru her yorum birer saka.. 07 Nisan 2017 08:10
- OzlemBengisu: Selam :).Şu teknik ne işime yaradı bilemezsiniz :D.Eskiden ya bir gece önceden dondurucu bölümünden buzdolabı bölümüne aktarıyordum kıymayı ya da mikrodalga kullanarak çözdürüyordum.Ancak mikrodalga hiç de ideal değil,çünkü kenarlarından pişmeye başlıyor kıyma ne yazık ki.He yemeğe katacağım zaman sorun yok ama,tamamen çiğ istediğim zaman o yemeği hiç yapmıyordum.Velhasıl_ı kelam süper oldu bunu da bloğa eklemeniz :).. 15 Temmuz 2015 15:39
- Kevserin Mutfağı: İşine yaramasına çok sevindim Özlem'cim. Ben de artık sadece bu yöntemi kullanıyorum kıyma için açıkçası. 15 Temmuz 2015 15:47
- Zeynep: Merhaba Kevser hanım özellikle tansiyon şeker hastası yaşlı misafirler için yada hamile misafirler için sofra hazırlamakta çok zorlanıyorum şeker tuz kullanılmayan bunun yerine mesela bal pekmez kullanılan tarifler arıyorum yani mesela siz 60 yaş üstü misafirlerinize ne hazırlıyorsunuz yardımcı olabilirseniz sevinirim 22 Aralık 2014 08:53
- Kevserin Mutfağı: Hiç öyle bir sofra hazırlamak zorunda kalmadım Zeynep'çim, yardımcı olamayacağım ne yazık ki. 22 Aralık 2014 12:22
- demet: Mrb harika iş çıkarmışsınız program çok güzel fakat paylaş butonu eklerseniz çok iyi olur bence. Tek eksik bu gibi :) 04 Aralık 2014 16:14
- Kevserin Mutfağı: Yeni güncellemede olacak Demet'çim, hatta daha da güzel özellikler gelecek:) 04 Aralık 2014 17:27
- esra: ilk firsatta denicem cok merak ettim, benim gibi anti-mikrodalgacilara birebir :)) cok tesekkurler kevser hanim 27 Kasım 2014 18:15
- filiz: Bende denedim ve inanılır gibi değil cidden oldu çok teşekkürler Kevser hanım 16 Kasım 2014 22:11
- Kevserin Mutfağı: Yardımım dokunduysa ne mutlu bana:) 16 Kasım 2014 22:13
- funda songelen: Kevser hanım blogunuz çok hoş.Benimde en dikkat ettiğim şey etin çözülme kısmı.Bu şekilde çözülür fakat kıyma türü şeyler sıcakla çözüldüğünde et bakteri üretir diye biliyorum? Szzce ete bi zararı var mıdır? Ya da bu yöntem doğru mu? 05 Kasım 2014 18:24
- Kevserin Mutfağı: Yöntemi yanlış anlamış olabilir misin acaba Funda'cım? Sıcak kullanılmıyor. Dondurulmuş gıdaları marketten alıp eve gelene kadar 5 dakikadan çok daha uzun süre dışarıda kalıyor. Bu şekilde 5 dk. buzdolabı dılında kalmasında bir sakınca yok bence. 05 Kasım 2014 18:32
- Yeseren Yaprak: Hemen denemeliyim :) http://yeserenyaprak.blogspot.com/ 15 Ekim 2014 22:12
- Emel: harikasin Kevser;) 15 Ekim 2014 15:33
- ergül kahraman: çok iyiymiş 15 Ekim 2014 14:10
- Ayşegül: mikrodalga kullanmayanlar için çok pratik bi yöntem.paylaştığınız için teşekkürler kevser hanım :) 15 Ekim 2014 11:52
- ikbal: size hayranım.. her gördüğüm akıllı telefona sizin programınızı yüklüyorum.. güzel bilgiler vermeye devam edin inşallah.. 15 Ekim 2014 10:21
- Kevserin Mutfağı: İnşallah İkbal'cim... 15 Ekim 2014 11:54
- Fidan: cok ilginc en kisa zamanda denicem merak ettim bende :) 14 Ekim 2014 23:14
- ebru rose: ilginç ama sonuç önemli. ..Plastik şişeye konulan suyu şişe takip mangal sonrası üstüne koyup ateşin kaynağını ve erimemesine şaşırmıştim. 14 Ekim 2014 23:04
Yorum Gönder