Alfredo Soslu Makarna Tarifi

Adından da anlaşılacağı üzere sosun mucidi Alfredo isimli bir şef. Tamam makarna çok lezzetli oluyor kabul ediyorum. Ama bu kadar basit bir tarif buldu diye adının dünya çapında biliniyor olması bana biraz haksızlık gibi geliyor. O kadar mühim icatlar var şu an kullandıkça bulanına dua ettiğimiz ama çoğunun adını bilmiyoruz. Adam alt tarafı kremayla peynir eklemiş makarnanın içine kalkmış meşhur olmuş.

Haksızsam şu sebepten dolayı haksızsın deyin. Şu an hayatımı en çok kolaylaştıran aletlerden biri çamaşır makinesi örneğin. Ama kim icat etmiş bilmiyorum. Sırf adam bencillik edip makineye kendi adını vermedi diye oluyor bu. Ama Alfredo öyle mi yapmış? Yazıvermiş menüye adını, almış yürümüş... Diyeceğim şu ki olur da bir şey icat ederseniz alçak gönüllülük etmeyin. Hani bir laf vardır ya tevazu etme gerçek sanırlar diye, işte o lafı bir de Alfredo'yu hatırlayın.

Yukarıda da belirttiğim gibi alfredo sos temel olarak krema, tereyağı ve parmesanın bir araya gelmesinden oluşuyor. Sos tıpkı kaymak tarifinde olduğu gibi bir miktar kaynatılarak suyu buharlaştırılıyor ve geriye temelde yoğun bir süt ürünleri tortusu kalıyor. Bu da muhteşem bir lezzet ortaya çıkarıyor.

Özellikle de malzemeleriniz kaliteliyse alfredo sos çok karmaşıki bol malzemeli pek çok makarna sosundan çok daha lezzetli bir sos. Ama bir o kadar da kalorili maalesef. O yüzden sık sık yapılabilecek bir tarif değil. Ama misafir sofralarına yakışabilecek güce sahip. Mesela peynir soslu kontrfile gibi bir et yemeğinin yanında çok güzel bir misafir yemeği olacaktır.

Alfredo soslu makarnanın en önemli püf noktası hemen servis edilmesi gerekliliği. Beklemeye gelecek bir tarif değil. Bu nedenle sosu önceden hazırlasanız bile makarnayı hemen servisten önce haşlayıp sosla birkaç dakika soteledikten sonra hemen servise almanız uygun olacaktır.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Alfredo Soslu Makarna Tarifi ilk olarak 28/12/2008 tarihinde yayınlandı ve 21/12/2023 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.