Ali Nazik Kebabı Tarifi
Sevilen Antep yemeklerinden biri olan ali nazik kebabı adı kebap olmasına rağmen hazırda közlenmiş patlıcanınız varsa pratik sayılabilecek bir yemek. Eğer patlıcanı konserve olarak veya dondurarak saklama alışkanlığınız varsa sadece sarımsaklı yoğurtla karıştırmanız ve üzerine kıyma kavurmanız yeterli olacaktır. Bu kadar hızlıca hazırlanabilen bu yemeğin lezzeti ise hazırlaması saatler süren birçok yemekle rahatlıkla yarışır.
Kebabın hakkını veriyor
Bazı evlerde giriş yemeği olarak hazırlansa da ben ali nazik kebabını oldukça doyurucu olmasından dolayı ana yemek olarak değerlendiriyorum. Altındaki yoğurtlu patlıcan karışımından dolayı her ne kadar bir salatayı andırsa da üzerindeki kavrulmuş kıyma adındaki "kebap" kelimesinin hakkını veriyor. Zaten giriş yemeği olarak bir et yemeği verip, üzerine de ayrıca bir ana yemek sunmak misafirlere keyif vermekten ziyade rahatsızlık bence. Misafirlerinize çok değer veriyor olabilirsiniz. Ama bu değeri göstermenin yolu onları mide fesadına uğratmak değil, sevdikleri yemeklerden istedikleri kadar yemeleri konusunda özgür bırakmaktır. O yüzden bana göre giriş yemeği olarak zeytinyağlılar gibi hafif sebze yemekleri veya salatalar tercih etmek daha uygun olacaktır.
Tekrar yemeğimize dönecek olursak bilmeyenler için ev şartlarında Biber ve patlıcan nasıl közlenir? videosunu hatırlatıcı olarak eklemek isterim.
Yemeğinizde köz kokusu olsun isterseniz patlıcanları mutlaka közde veya alevde közlemelisiniz.
Afiyetle kalın..
Videolu Ali Nazik Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 7 adet patlıcan,
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 500 g yoğurt,
- 1-2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip ince ince kıyın,
- İçine ezilmiş sarımsakları, yoğurdu ve az miktarda tuzu atıp karıştırın,
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayarak kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyin,
- Kıymanın pişmesine yakın salçaları ekleyin,
- Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın,
- Kıymalı harcı yoğurt-patlıcan karışımının üzerine yayarak servis yapın,
Afiyet olsun...
Ali Nazik Kebab Recipe in English
Ali Nazik Kebabı Tarifi ilk olarak 17/12/2008 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 103 Yorum
Yorum Gönder
29 Ocak 2016 03:58