Ali Nazik Kebabı Tarifi
Sevilen Antep yemeklerinden biri olan ali nazik kebabı adı kebap olmasına rağmen hazırda közlenmiş patlıcanınız varsa pratik sayılabilecek bir yemek. Eğer patlıcanı konserve olarak veya dondurarak saklama alışkanlığınız varsa sadece sarımsaklı yoğurtla karıştırmanız ve üzerine kıyma kavurmanız yeterli olacaktır. Bu kadar hızlıca hazırlanabilen bu yemeğin lezzeti ise hazırlaması saatler süren birçok yemekle rahatlıkla yarışır.
Kebabın hakkını veriyor
Bazı evlerde giriş yemeği olarak hazırlansa da ben ali nazik kebabını oldukça doyurucu olmasından dolayı ana yemek olarak değerlendiriyorum. Altındaki yoğurtlu patlıcan karışımından dolayı her ne kadar bir salatayı andırsa da üzerindeki kavrulmuş kıyma adındaki "kebap" kelimesinin hakkını veriyor. Zaten giriş yemeği olarak bir et yemeği verip, üzerine de ayrıca bir ana yemek sunmak misafirlere keyif vermekten ziyade rahatsızlık bence. Misafirlerinize çok değer veriyor olabilirsiniz. Ama bu değeri göstermenin yolu onları mide fesadına uğratmak değil, sevdikleri yemeklerden istedikleri kadar yemeleri konusunda özgür bırakmaktır. O yüzden bana göre giriş yemeği olarak zeytinyağlılar gibi hafif sebze yemekleri veya salatalar tercih etmek daha uygun olacaktır.
Tekrar yemeğimize dönecek olursak bilmeyenler için ev şartlarında Biber ve patlıcan nasıl közlenir? videosunu hatırlatıcı olarak eklemek isterim.
Yemeğinizde köz kokusu olsun isterseniz patlıcanları mutlaka közde veya alevde közlemelisiniz.
Afiyetle kalın..
Videolu Ali Nazik Kebabı Tarifi
Malzemeler
- 7 adet patlıcan,
- 500 g az yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 500 g yoğurt,
- 1-2 diş sarımsak,
- 4 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı toz biber,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Patlıcanları közleyip ince ince kıyın,
- İçine ezilmiş sarımsakları, yoğurdu ve az miktarda tuzu atıp karıştırın,
- Kıymalı harç için soğanı yemeklik doğrayarak kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Soğanlar pişince içine kıymayı ekleyin,
- Kıymanın pişmesine yakın salçaları ekleyin,
- Baharatlarını ve tuzunu da ekleyerek karıştırın,
- 1 çay bardağı sıcak su ekleyip bir taşım kaynatın,
- Kıymalı harcı yoğurt-patlıcan karışımının üzerine yayarak servis yapın,
Afiyet olsun...
Ali Nazik Kebab Recipe in English
Ali Nazik Kebabı Tarifi ilk olarak 17/12/2008 tarihinde yayınlandı ve 23/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 103 Yorum
- Nihal: İftar için yaptım çok hafif ve çok lezzetli oldu teşekkürler Kevser hanım 🤗 10 Mayıs 2019 20:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nihalcim... 10 Mayıs 2019 21:42
- halime: merhabalar kevser hanım bazı hanımlar kıyma kavururken önce soğanı kavurup sonra kıymayı ekler, bazılarıysa önce kıymayı kavurup sonra soğanı ekliyor. sizce ikisi arasında bir fark varmıdır. teşekkürler:) 15 Mart 2018 17:45
- Kevserin Mutfağı: Usulünce yaparsan farkı olmaz Halimecim. Önce kıymayı kavurup yeterince suyunu çektirmeden soğanı eklersen soğan kavrulmaz, kıymanın suyuyla haşlanır. Önce soğanı kavurup fazla pişirirsen kıymayla birlikte pişerken yanar. Ayarı kaçırmadan en iyi yol senin kendini en rahat hissettiğin, elinin ilk gittiği yoldur her zaman. 15 Mart 2018 20:00
- kübra: Misafirim gelecek ali nazik yapacağım ne çorbası yapsam daha Iyi olur 03 Temmuz 2017 15:43
- Kevserin Mutfağı: Öneriler butonuna tıklayarak ilgili menülere göz atabilirsin Kübracım. 03 Temmuz 2017 16:48
- kübra: Teşekkür ederim 01 Temmuz 2017 12:56
- kübra: çökertme kebabı tarifinide ekler misiniz 30 Haziran 2017 19:47
- Kevserin Mutfağı: Aklımda olacak Kübracım👍🏻 30 Haziran 2017 21:46
- kübra: süzme yoğurt kullansam olur mu 17 Haziran 2017 15:31
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Kübracım. 17 Haziran 2017 15:33
- kübra: Teşekkür ederim 20 Haziran 2017 18:15
- Tuğba: Merhaba Kevser hanim. Bircok tarifinizi denedim ve mükemmel sonuç aldım. Bunu da yapmak istiyorum. İftara misafirim var, ama yanina neler yapabilirim karar veremiyorum. Çorba pilav salata fikirleri verebilir misiniz rica etsem... 15 Haziran 2017 12:09
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Tuğbacım, kişiye özel tavsiyelerde bulunmuyorum ne yazık ki. Dilersen bu iki yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/misafirler-icin-iftar-menusu-nasil-olusturulur.html https://www.kevserinmutfagi.com/iftar-sofrasi.html 15 Haziran 2017 12:24
- Tuğba: Tesekkürler ederim😊 15 Haziran 2017 12:39
- burcu: Kevser hanim merhaba iftara yapicam da patlicanlar yogurtla birlesince sogumuyor mu servis yapana kadar yogurdu katmamamiz gerek sanirim degil mi 01 Haziran 2017 20:01
- Kevserin Mutfağı: Soğuyor Burcucum, soğuk olması gerekiyor zaten, tarif o şekilde👍🏻 Yoğurdu son ana bırakmana gerek yok. 01 Haziran 2017 20:05
- seda: meraba kevser hanim patlicanlari yogurtlamasak direk koysak olur mu 23 Mayıs 2017 16:36
- Kevserin Mutfağı: Ali Nazik yapmak istiyorsan olmaz Sedacım. 23 Mayıs 2017 16:37
- Müjgan: Kıyma yerine et olmaz mı 10 Mayıs 2017 14:12
- Kevserin Mutfağı: Olur tabi ama aynı pişirme yöntemiyle kıyma kadar iyi pişmez. 10 Mayıs 2017 15:29
- Esra253: Kevser Hanım merhaba. Ben kıyma yerine et kullanmak istiyorum ama salça koymalı mıyım sizce vilemedim? 13 Haziran 2018 15:22
- Kevserin Mutfağı: Nasıl seviyorsan öyle yap Esracım. Sırf ben diyorum diye sevmeyeceğin bir şey yapma. 13 Haziran 2018 15:24
- Ayşe: Merhaba Kevser hanım ali nazik yemeği için patlıcanları buzlukta Nasıl dondurulup saklanıyor. 15 Eylül 2016 14:30
- Kevserin Mutfağı: Közlenmiş patlıcanı buzdolabı poşetlerine koyarak dondurabilirsin Ayşecim ama lezzet açısından tazesi kadar başarılı olmayacaktır. 15 Eylül 2016 15:12
- Özlem KORKMAZ: Merhaba Kevser Hanımcım. Ali Nazik pişirdim. Patlıcanlı yoğurdu da hazır. Merak ettiğim. Patlıcanlı Yoğurt yatağı soğuk üzerine kıyma harcı sıcak servis ediliyor değil mi? Şimdiden teşekkürler. Sevgiler... 26 Haziran 2016 19:09
- Kevserin Mutfağı: Evet Özlem'cim sıcak servis ediliyor. 26 Haziran 2016 19:10
- ulinka: Merhaba toz biber yerine pul biber olurmu? 13 Haziran 2016 16:58
- Kevserin Mutfağı: Aynı şey değil Ulinka'cım, yoksa hiç kullanmaman daha iyi. 13 Haziran 2016 17:25
- müjgan: Kuşbaşı Eti önce haşlamak mı gerek Kevser hanım 24 Mayıs 2016 11:48
- Kevserin Mutfağı: Etler çok büyük değilse tarifi aynen uygulayabilirsin, eğer iri kuşbaşıysa yine aynen uygulayıp suyunu biraz fazla koyup son pişirme aşamasını düdüklü tencerede yapman daha iyi olur. 24 Mayıs 2016 14:08
- Burcu: Kevser hanım merhaba. Kıyma yetine kuşbaşı etle nasıl olur acaba? 21 Şubat 2016 11:41
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Burcu'cum.. 21 Şubat 2016 17:50
- Neslihan: Yine harika bir lezzet ? çok saygı duyuyorum size işinizi bu denli sevgiyle ve ciddiyetle yaptığınız için29 Ocak 2016 03:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Neslihan'cım.. 29 Ocak 2016 12:15
- Emine: Merhaba Kevser hanımcığım Yarın Ali nazik yapıcam yazdan patlıcan kırmızı biber közleyip sirkeli sakladım kavanozda onu kullansam sirke tadı değiştirir mi lezzeti Nasıl yapsam 08 Ocak 2016 22:53
- Kevserin Mutfağı: Sirkeli konserve ali nazik için uygun olmaz ne yazık ki Emine'cim? 08 Ocak 2016 22:54
- Emine: Peki çok heveslendim yapayım diye karnıyarıkda kullanmak üzere patlıcan atmıştım dolaba onunla yapsam Ya hazır almak istemiyorum da Yada başka bişey yapıcam artık Şimdiden çooook teşekkürler 08 Ocak 2016 23:02
- Kevserin Mutfağı: Dondurulmuş patlıcanı da közleyemezsin Emine'cim? Hazır közlenmiş almak istemiyorsan taze patlıcan alıp közleyebilirsin bu kadar heveslendiysen ya da başka bir mevsime erteleyebilirsin? 08 Ocak 2016 23:09
- Emine: İlginiz bilginiz hızınız süper ??? Yufkalı köfteden beytiden yapayım tarif sizden tabi? 08 Ocak 2016 23:31
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık?? 08 Ocak 2016 23:45
- Birazkekik: İyi günler Kevser hanım 🥰Bugün menümde olacak hazırlık için patlıcan almaya gidiyorum. Yoldayken yorumları okumak da ayrı keyifli 😁???? 24 Eylül 2019 16:14
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık😊 24 Eylül 2019 16:49
- Emine: Bu arada kızartıp koymuştum patlıcanı kızarmış olur mu şansımı denemek istedim Çok oldum biliyorum affına sığınarak ?çooook teşekkür ederim 08 Ocak 2016 23:35
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki? 08 Ocak 2016 23:45
- Eda Tomruk: Kevser Hanım acep hazır közlenmiş patlican kullansak mı? Ne dersiniz?? :) 03 Kasım 2015 16:54
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Eda'cım. 03 Kasım 2015 17:04
- Eda Tomruk: Olleyyy :D Tembelmiyim neyim!! :D 03 Kasım 2015 17:58
- pinar akbulut: verdiginiz tum tarifleri yapmaya çalışıyorum hepsi birbirinden guzel oluyor. cok tesekkurler 22 Temmuz 2015 13:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Pınar'cım.. 22 Temmuz 2015 13:36
- didem: merhaba kevser hanim gun icinde calistigim icin bir gun onceden yogurtlasam patlicani , uzerini de ayrica hazirlasam olur mu ? 07 Temmuz 2015 08:45
- Kevserin Mutfağı: Olur Didem'cim, biraz su salar yalnızca servi öncesi şöyle bir karıştırırsın bir şeyi kalmaz. 07 Temmuz 2015 12:26
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
