Alman Pastası Tarifi

Daha önce Instagram hesabımda paylaşmıştım. İspanya'da pastel Turco, yani Türk pastası denen bir cheesecake var. Tarif aslen Gordon Ramsey'ye ait. Türk pastası denmesinin sebebi yoğurtla yapılması. İlginç olansa Yunan yoğurduyla yapılması ve Türklerin böyle bir pastadan haberdar olmaması.

Alman pastası da o Türk pastasına benziyor. Almanların böyle bir pastadan haberi yok. İnternetten çok sefer araştırdım, Almanya'da yaşayan pek çok kişiyle konuştum, Almanya'da böyle bir pasta yok. Sadece bienenstiche biraz benziyor ama özellikle bizim bu porsiyonluk versiyonu düşünüldüğünde alakası yok aslında. Porsiyonluk versiyonu görsel olarak bir miktar berlineri andırsa da  özünde birbirinden tamamen farklı iki tarifler. Benim tahminin Alman pastası Almanya'dan Türkiye'ye dönen bir Türk'ün Almanya'da gördüğü ya da yediği bir tatlıdan (bu, berliner de olabilir) esinlenerek ya da aynısını yapmaya çalışarak ortaya çıkardığı bir tatlı.

Pek çok kişinin "ah çocukluğumuzda nasıl da Alman pastası yerdik" diye anlattığı anıları vardır, benim yok. Benim çocukluğumda Alman pastası diye bir şey yok hatta. Belki Alman pastası Kırklarelili pastanecilere kadar ulaşmadı, belki de bir şekilde benim radarıma girmedi. Ben alman pastasını çok sonraları tattım. Çocukluğumda tatmış olsam daha çok seveceğime şüphem yok. Tarifinin bu kadar geç gelmesinin sebebi de bu muhtemelen.

Ekmeği yumuşacık tatlı mayalı bir ekmek. Krema olarak da Amerika'yı yeniden keşfetmek yerine direkt pastacı kreması tarifimi kullandım. Şahane bir ikili oldular. Ben muzlu yaptım ama dilerseniz çekilmiş antep fıstığı kullanarak antep fıstıklı da yapabilirsiniz. Hatta yarısını muzlu, yarısını antep fıstıklı da yapabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Alman Pastası Tarifi ilk olarak 19/01/2021 tarihinde yayınlandı ve 27/12/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.