Baharatlı Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi
Tavuk çorbaları herkesin ortak olarak sevdiği çorba çeşitlerinden biridir. Pek çok farklı çeşidi yapılmakla birlikte genellikle şehriyeli ve sütlü/kremalısı yapılır. Farklı farklı çeşitleri de mevcuttur elbette.
Ben de bugün tavuk suyuna çorba, ekşili tavuk çorbası ve pirinçli tavuk çorbası tariflerinden sonra bir de böyle tam bir hasta çorbası ayarında bol keskin baharatlı bir tarif paylaşmak istedim. Hasta yemeği deyince ben de dahil pek çok insanın aklında tatsız tutsuz yemekler canlanıyor biliyorum. Ama buna hasta çorbası dememin sebebi tatsızlığı değil aksine bol aromalı baharatlarla bezenmiş olması. Bu baharatlar aromalı olmalarının yanı sıra hepsi soğuk algınlığı türevlerine karşı birer şifa kaynağı. Hasta dediğim nezle grip yani. Hani nefes alamadığımız, kolumuzu kaldırmaya derman bulamadığımız zamanlar olur ya, tam o zamanda insanı kendine getirir bu çorba. Öyle bir kase yetmez ama iki kase içmek lazım tam randıman için. Anında ayağa kaldırmaz ama dünyaya bakışınızı 720p'den 1080p'ye çıkarır.
Karabiber her evde vardır zaten. Artık zencefil olma ihtimali de yüksek. Zencefilin tazesini de kullanabilirsiniz dilerseniz. Muskat ve kakule her evde olmayabilir ama bulması imkansız baharatlar deliller. Muskat artık bütün büyük marketlerde var neredeyse. Minik cevizler şeklinde satılıyor rendelenerek kullanılıyor. Kakuleyi de aktarlarda rahatlıkla bulabilirsiniz. İki baharat da aynı zamanda chai tea latte yapımında kullanılıyor. Almışken onu da deneyebilirsiniz mesela.
Muskatı kremalı/sütlü tüm çorbalarınızda, kakuleyi bütün kompostolarınızda kullanabilirsiniz. Her ikisi de kafi ölçüde kullanıldığında ay bunun içinde değişik hoş bir şey var ama çıkaramadım dedirtecek baharatlar. Bir şans vermenizi öneririm. Ama oldu da baharatları bulamadınız ya da kullanmak istemediniz kullanmadan da yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- Yarım tavuk göğüs,
- 1 yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı un,
- 3 su bardağı sıcak su,
- 1/2 su bardağı krema,
- Tuz,
- Tavuk göğüsü haşlamak için su.
Sosu için;
- 4 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 silme tatlı kaşığı tatlı kırmızı toz biber,
- 1/2 çay kaşığı taze çekilmiş karabiber,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 5 adet kakule çekirdeği (kabuklarıyla beraber havanda döverek parçalayın).
Hazırlanışı
- Tavuk göğüsü küçük bir tencereye alıp üzerini geçecek kadar su ekleyin ve yumuşayana kadar haşlayın,
- Suyunu süzüp bir kenara alın ve tavuğu didikleyin,
- Tereyağını eritip unu ekleyin ve sürekli karıştırarak birkaç dakika kavurun,
- İki su bardağı tavuk suyu ve üç su bardağı sıcak su ekleyip topaklanması gidene kadar sürekli karıştırın (gerek duyarsanız blenderdan geçirin),
- Didilmiş tavuğu ekleyip karıştırın,
- Çorbayı sürekli karıştırarak 5 dk. kadar pişirin,
- Kremasını ekleyip bir taşım daha kaynatın ve ateşten alın,
- Tuzunu ekleyip karıştırın,
- Sosu için yağı kızdırıp baharatları ekleyin ve karıştırarak birkaç saniye kavurun,
- Sosu çorbanın üzerine gezdirip karıştırın veya servis sırasında kaselerin üzerine gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Baharatlı Kremalı Tavuk Çorbası Tarifi ilk olarak 26/12/2017 tarihinde yayınlandı ve 13/04/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 37 Yorum
Yorum Gönder
17 Aralık 2020 20:24