Bakla Yemeği Tarifi

Bakla mevsimi geçmeden olabildiğince farklı çeşit yemek yapıp paylaşmaya çalışıyorum sizlerle. Bakla yemeği annemin bakladan en sık yaptığı yemektir. Çok yemek seçen babamın da yediği nadir yemeklerden olunca bakla mevsiminde üç dört günde bir bakla çıkardı anne menüsünde küçükken. O yüzden çok alışkınımdır baklaya, her türlüsünü severim. Tabi ki iyi pişirilmiş olmalı. Bütün salça yemeklerinde olduğu gibi bunda da kriterim yemeğin çok suyu olmaması. Bir tencere yağlı ve salçalı suyun içinde yüzen baklalardan oluşuyorsa yemek başarılı bir yemek değildir.

Bakla yemeğinin lezzetli olması için ne yapmalı?

Yemeğin lezzetli olması için suyunun helmeli olması gerekir. Yemeğin helmeli olması demek kullanılan malzemelerin nişastasını suya bırakarak suyu koyulaştırması demektir. Bu da yemeğin ağır ateşte uzun süre pişmesiyle oluşur. O yüzden düdüklü tencerede pişen yemekler kısa sürede buhar basıncıyla piştikleri için normal tencerede pişenlere nazaran daha sulu olur. Ben bunu taze fasulye yemeği gibi yemeklerde düdüklü tencereyi açtıktan sonra tencereye normal bir kapak kapatarak yemeği 5-10 dk daha kaynatarak çözüyorum.

Bakla yemeğini de düdüklü tencerede pişirdim ve aynen anlattığım gibi kapağını açtıktan sonra bir miktar daha kaynattım. Baklalarınız tazeyse ve aceleniz yoksa normal tencerede de pişirebilirsiniz. Bakla taze bir sebze olduğu halde içindeki taneleri olgunlaşmaya başladığında pişmesi uzun sürebilir. Kontrollü olarak pişirin yemeğinizi.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Bakla Yemeği Tarifi ilk olarak 20/05/2014 tarihinde yayınlandı ve 04/10/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.