Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma Tarifi
Ramazan deyince ilk akla gelen tarifler Ramazan pidesi ve güllaç gelse de Ramazan şerbetli tatlısız geçmez. Şerbetli tatlıların en büyük avantajı uzun süre saklanabilmeleri ve el altında sürekli tatlı olması. Az emekle uzun süre kurtarılıyor. Emek performans oranı yüksek tatlılar yani. Ramazan'a daha uygun ne olabilir ki?
Özellikle de elde açılmayan, hazır yufka ve kadayıfla yapılan cevizli kolay baklava ve cevizli tel kadayıf gibi kolay şerbetli tatlılar tam birer nimet. Baklava yufkasının lafı mı olur benim için çocuk oyuncağı diyenler için el açması baklava tarifini de analım.
Baklava yufkasında kadayıf sarma baklava çıtırlığını ve kadayıf lezzetini birleştiren hem nefis hem de pratik bir tarif. Tarifi aşırı şerbetli olmayacak, beklediğinde de çıtırlığını koruyacak şekilde tasarladım. Şerbetini tamamen çekiyor, altında ekstra şerbet kalmıyor. Eğer şerbetli tatlıları bol şerbetli seviyorsanız şerbet miktarını artırabilirsiniz.
İçi için ceviz kullandım. Ceviz yerine dilerseniz fındık, yer fıstığı veya antep fıstığı da kullanabilirsiniz. Alışılageldik bir şey olmasa da şerbetli tatlılarda yer fıstığı çok başarılı sonuç verir. Baklavaya da çok yakışır mesela. Tabii fıstıkla olan ilişkinize de bağlı bu biraz. ben fıstık aroması seven biri olarak söylüyorum bunu.
Baklava Yufkasıyla İlgili Önemli Notlar
Hazır baklava yufkasıyla yapılan tatlılarla ilgili ufak bir tavsiyede bulunacağım son olarak. Hazır baklava yufkasını çok fazla pişirmemek gerekiyor. Normalden biraz fazla kızardığında bile hafiften yanık tadı vermeye başlıyor. Eğer tatlınızın üzeri hemen kızarır ama altı yeterince pişmezse üzerine bir yağlı kağıt örterek pişirmeye devam edebilirsiniz. Altının tamamen kızarması şart değil bu arada. Rengi değişmese de fırında yeterince uzun kaldığında çıtır çıtır olur baklava yufkası. Tezgahın üzerinde açık beklediğinde bile hemen kuruduğu düşünülürse şaşırtıcı bir şey değil bu. Bu konu da açılmışken bir uyarı daha yapayım. Tatlınızı hazırlarken bekleyen baklava yufkalarının kurumaması için hem hızlı davranın hem de bekleyen yufkaların üzerini örtün.
Afiyetle kalın...
Videolu Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma Tarifi
Malzemeler
- 14 adet baklavalık yufka,
- 400 g taze (çiğ) kadayıf,
- 1,5 su bardağı çekilmiş ceviz,
- 125 g tereyağı,
- 1 çay bardağı sıvı yağ.
Şerbeti için;
- 2 su bardağı şeker,
- 2,5 su bardağı su,
- Birkaç damla limon suyu.
Hazırlanışı
- Şerbet için şeker, su ve limon suyunu bir sos tenceresine alın,
- Şeker eriyene ve şerbet kaynamaya başlayana kadar pişirip altını kısın ve kısık-orta hararetli ateşte 15 dk. daha kaynatıp ateşten alın,
- Tereyağını eritip sıvı yağla karıştırın,
- Bir baklava yufkasını tezgahın üzerine yayın,
- Üzerine yağ karışımından sürüp üzerine bir yufka daha serin,
- Üzerine kadayıf ve çekilmiş ceviz serpin,
- Kısa kenarından rulo şeklinde sarıp üç parmak kalınlığında dilimleyin,
- Dilimleri yağladığınız 30 cm'lik fırın kabına dizin,
- Kalan malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın,
- Kalan yağ karışımını üzerine gezdirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin,
- Fırından alıp 1-2 dk. ilk sıcağının çıkmasını bekleyin ve şerbeti kepçe kepçe her yanına eşit şekilde gezdirin,
- Soğuduktan sonra servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Baklava Yufkasında Kadayıf Sarma Tarifi ilk olarak 17/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 17/04/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 17 Yorum
- Songül Çalış: Bu tarif kaç kişilik 17 Nisan 2023 08:46
- Kevserin Mutfağı: Ortalama 45-50 dilim çıkıyor. Kişi başı kaç dilim servis etmeyi planlıyorsan o sayıya bölerek senin nazarında kaç kişilik olacağını hesaplayabilirsin😊 17 Nisan 2023 18:52
- buketezgi: merhaba Kevser hanım bunu hazırladıktan sonra şerbet dökmeden dondurucuda saklayabilir miyiz ? 20 Ocak 2023 13:09
- Kevserin Mutfağı: Dondurarak saklayabilirsin👍🏻 20 Ocak 2023 13:17
- Sümeyye: Merhaba, tereyağsız yapsam acaba olurmu? Sadece sıvı yağ kullansam? Ölçüsü ne kadar olur acaba teşekkür ederim şimdiden 💐 01 Mayıs 2022 22:45
- Kevserin Mutfağı: İyi sonuç vermez ne yazık ki. Yine de yapmak istersen yapabilirsin. Aynı miktarda kullanabilirsin. 01 Mayıs 2022 22:54
- filiz: Merhaba Kevser hanım Eşim arayışıma bakıp bana pakette yaş kadayıf almış sağolsun.Tüm malzemeleri hazırlayyıp büyük bir azimle tatlıyı yapmak üzere baklava yufkasını bir açtım ki ne göreyim yufka kat yerlerinden ayrılmış!Böyle olunca da rulo olamadı ama börek görünümlü oldu.Tadı da çıtırlığı da harika oldu.Umarım rulosunu da yapmak nasip olur.Teşekkür ederim iyi ki varsınız Sevgiler Filiz 09 Temmuz 2020 11:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 09 Temmuz 2020 11:50
- Filiz: Doğru söylüyorsunuz risk çok. Bakalım nasip belki de yeni bir dükkan açılır. Hızlı cevabınız için de ayrıca teşekkür ederim. Sevgiler 22 Haziran 2020 13:04
- Filiz: Merhaba Kevser Hanım.Bulundugum yerde çiğ kadayıf alacağım iki dükkan kapandı Elimde kavrulmuş kadayıf var. Çiğ olarak belirtmiştiniz ama bir şans olabilir mi acaba. Teşekkür ederim ıyi günler 22 Haziran 2020 12:37
- Kevserin Mutfağı: Olmaz diyemiyorum ama %100 olur da diyemiyorum. Sarma aşamasında yufkaları yırtıp parçalayabilir. Şekil bozukluklarını sorun etmeyeceksen deneyebilirsin. 22 Haziran 2020 12:44
- buke61: merhaba, şerbetin soğumuş olması sorun olur mu? 14 Mayıs 2020 13:13
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz. 14 Mayıs 2020 13:17
- Simay: Her tarifinizi deniyorum ve sonuç mükemmel. Nişanlıyım evliliğe hazırlık icin yemek konusunda tecrübelenmem de en büyük destekçisiniz. Bu akşam deneyeceğim tatlıyı yalnız kadayıf çiğ mi olacak kavrulmuş mu onu anlayamadım cok teşekkürler 01 Mayıs 2020 14:38
- Kevserin Mutfağı: Çiğ kadayıf👍🏻 Şimdiden ellerine sağlık☺️ 01 Mayıs 2020 16:01
- Funda87: İftara yetiştirdim 😬 çoooookkkk teşekkür ederim iyi ki varsınız 🙏28 Nisan 2020 19:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Nisan 2020 20:12
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
