Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi

Baklava yufkasından börek tarifi ne zamandır çokça istenen bir tarifti. Ama bir şekilde bu güne kadar fırsat bulup paylaşamadım. Ramazan bitmeden, özellikle de tam hazır yufkadan baklava yapıldığı bu dönemde artması muhtemel baklava yufkalarının değerlendirilmesi için iyi bir fırsat olacağını düşündüm. Aslına bakarsanız geçtiğimiz günlerde baklava yufkasında kadayıf sarma tarifine gelen bir yorum aklıma getirdi paylaşılmayı bekleyen bu tarifi.

Baklava yufkası normal yufkaya göre çok ince olduğu için kullanırken acele etmek, yufkaları kurutmamak gerekiyor. Bir yufkayla çalışırken kenarda bekleyen yufkaların üzerini örtmeniz iyi olacaktır bu yüzden.

Baklava yufkasının bir diğer dezavantajı da piştikten sonra çok gevrek olması ve yerken çok dağılması. Bu hem yemeyi zorlaştırıyor hem de yufka öyle bir kıvamda dağılıyor ki "yediğim şey yiyecek olmayabilir mi acaba?" diye düşündürüyor. Yufkaların yerken gerçek yufka gibi dağılması için hazırladığım börekleri pişirmeden önce sütle ıslatıyorum. Zaten ilk hazırlanan börekler diğerleri hazırlanırken epey kurumuş oluyor. Bu şekilde piştikten sonra dokunur dokunmaz bin parçaya bölünmekten kurtuluyorlar. Yine gevrek oluyorlar ama el açması böreklerde olduğu gibi daha iri parçalar halinde kırılıyorlar yerken. İçi yumuşacıki dışı çıtır çıtır oluyor.

Baklava Yufkasından Börek Önceden Hazırlanabilir mi?

Tabii patatesin ıslak bir harç olduğunu ve bekledikçe yufkaları yumuşatacağını unutmamak lazım. O yüzden bir gün önceden hazırlanmaya uygun bir tarif değil. Yapıldığı gün içinde servis edilmesi gerekiyor. Aynı şekilde çıtırlığını korumak isterseniz dondurulmaya da uygun değil. Ama dilerseniz, işinizi kolaylaştıracaksa iç harcını bir gün önceden yapıp buzdolabında saklayabilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Baklava Yufkasından Patatesli Börek Tarifi ilk olarak 18/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 14/07/2024 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.