Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi
Bir pratik börek tarifiyle daha birlikteyiz. Böreklerin pratikliği neye göre belirleniyor derseniz bence hiç şüphesiz yufkasını kimin yaptığına göre. Eğer yufkayı siz açmadıysanız o börek hangi metodla yapılıyor olursa olsun pratiktir.
El açması yufka yapmak her ne kadar zor olmasa da vakit alan bir şeydir. Onu yaptıktan sonra böreği hazırlamak en fazla 20-25 dakika zaten. O yüzden mutfakta elinizi pratikleştirmek için buzdolabınızda hazır baklava yufkasını, dondurucunuzda hazır ya da kendi açtığınız yufkayı eksik etmeyin.
Pratikliğin bir diğer püf noktası da kendinizi zora koşmamaktır. Börek yapmak için kullanılabilecek en kolay iç harç peynirdir ve çoğunluk peynirli börek sever. Bu durumda az zamanınız olan durumlarda neden patates haşlamakla ya da ıspanak yıkamakla vakit kaybedesiniz ki? Şüphesiz patatesli börek ve ıspanaklı börek çok lezzetli oluyor ama peynirli börek de öyle.
Daha önce paylaştığım baklava yufkasından patatesli börek tarifinde değişik bir yöntem anlatmıştım. O yöntemde börekler hazırladıktan sonra süte bandırılıyor. Bu tarifte ise böreğin içinde süt ve yoğurtlu bir sos kullanarak böreğin içinin nemli ve yumuşak, dışının ise çıtır olmasını sağlıyoruz.
Börek Nasıl Hazırlanıyor?
Tarifte yufkalar dörder dörder sarılıyor. İlk iki kat arasına sadece yağ sürülüyor. Diğer katlara ise hem yağ hem de sos sürülüyor. İlk kata sadece yağ sürülmesi böreğin dışının daha çıtır olmasını, şeklinin düzgün olmasını ve dağılmadan sabit kalmasını sağlıyor.
Börekte kullanacağınız peynirin eriyip akmaması için sert ve yağsız bir peynir olması gerekli. Yağsız, kolayca ufalanabilen bir beyaz peynir veya evde yapacağınız ekşimik veya lor peyniri börek için uygudur. Ben peynire aroma vermesi için kıyılmış maydanoz ekledim ama farklı bir aroma olmasını isterseniz dereotu da kullanabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g (16 yaprak) baklava yufkası,
- 200 g ufalanmış beyaz peynir,
- 1 avuç kıyılmış maydanoz,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1/2 su bardağı yoğurt,
- 1/2 su bardağı süt.
Hazırlanışı
- Peynir ve maydanozu karıştırın,
- Süt ve yoğurdu çırpın,
- Yufkalardan birini tezgaha yayın,
- Üzerine sıvı yağ gezdirip fırçayla her yerine sürün,
- Üzerine bir yufka daha yayın,
- Üzerine sıvı yağ ve sos gezdirip fırçayla sürün,
- Üzerine bir yufka daha yayıp sıvı yağ ve sos gezdirip fırçayla sürün,
- Son yufkayı da aynı şekilde yayıp üzerine sıvı yağ ve sos gezdirip fırçayla sürün,
- Yufkaların kısa kenarına boylu boyunca peynirli harçtan koyup sıkmadan rulo yapın ve yağlı kağıt serilmiş tepsiye alın,
- Diğer yufkaları da dörtlü gruplar halinde ilk katına sadece yağ, diğer katlara yağ ve sos sürerek hazırlayın ve tepsiye alın,
- Üzerlerine bolca süt sürün ve istediğiniz boyda dilimleyin,
- Önceden ısıtılmış 180 derecelik fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Baklava Yufkasından Peynirli Börek Tarifi ilk olarak 16/03/2021 tarihinde yayınlandı ve 17/10/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 12 Yorum
- rosemblaaa: Merhaba Kevser hanım yaptığım börekte ekşilik var sadece lor koydum (baktım tarihi geçmemiş) yoğurdum biraz ekşimişti ancak ekşiliği hamur kısmında değil sadece lor peynirinden geliyor bariz bir ekşilik sizce yoğurttan mı? veya sebebi ne olabilir? 30 Aralık 2023 13:25
- Kevserin Mutfağı: Yoğurt ekşiyse yoğurttan kaynaklanmıştır. 30 Aralık 2023 14:02
- ddilara: Kevser hanım içi kıymalı olarak diğer adımlara uyarak yaptım harika oldu. İlçemizin meşhur börekçisinden kat kat lezzetli börek yapmış oldum sayenizde. Size ne kadar teşekkür etsem az. İnsanın canının çektiğini yapabilmesi ne büyük özgürlükmüş kendi evimde temiz temiz içime sinen malzemelerle hemen hemen her şeyi sayenizde yapıyorum.☺️ 03 Kasım 2021 15:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık. 03 Kasım 2021 21:14
- cinci: Merhaba Kevsercim, bu böreği bir gün önceden hazırlayıp ertesi gün pişirsem olurmu? 12 Mayıs 2021 12:28
- Kevserin Mutfağı: Baklava yufkası paketten çıktıktan sonra beklemeye gelmez, pişmeden kuruyup dağılır. 12 Mayıs 2021 12:55
- tbetul: Merhaba, Süt alerjisi olan biri için yapacağım. Üzerine süt yerine ne sürebilirim acaba? Teşekkürler 25 Mart 2021 20:49
- Kevserin Mutfağı: Bir şey sürmeden yapabilirsin👍🏻 25 Mart 2021 21:20
- Hilalakblt: Kevser Hanım merhabalar. Piştikten ne kadar süre sonra daha çıtırlığını korur acaba? 19 Mart 2021 13:23
- Kevserin Mutfağı: Aynı gün içinde tüketmekte fayda var👍🏻 19 Mart 2021 14:20
- BetulA: Kevser Hanım merhaba. dondurulmaya uygun bir tarif mi? tam ölçü yapıp yarısını buzluğa kaldırsam acaba ne kadar uyar tarife 18 Mart 2021 09:19
- Kevserin Mutfağı: Çözdürüldüğünde çıtırlığını kaybeder ne yazık ki. 18 Mart 2021 14:00
Yorum Gönder