Bal Badem Kurabiyesi Tarifi
Bal badem kurabiyenin orijinal adı Florentine kurabiye. Adından da anlaşılacağı üzere İtalya/Floransa kökenli. Dantel kurabiye adıyla da biliniyor. Pişerken dantel gibi delik delik oluyor çünkü. Normal kurabiyelerden çok farklı bir tarif. Aslına bakarsanız bana göre kurabiyeden çok bir çeşit şekerleme. Yapımı çok zor değil ama oldukça vakit alıyor. İlk etapta sos tenceresinde hazırlanan karışım sıvı halde oluyor. Ocaktan alıp soğuduktan sonra katılaşıyor. Katılaşan hamuru çay kaşığı (kesinlikle daha büyük bir kaşık kullanmayın) yardımıyla her seferinde 6 adet olacak şekilde fırın tepsisine olabildiğince aralıklı olarak dizip pişirmek gerekiyor. Pişerken eriyip epey bir yayılıyor çünkü.
Bal Badem Kurabiyesinin Püf Noktaları
Fırından aldığınızda kurabiyeler hala sıvı halde oluyor ve birkaç dakika içinde katılaşıyor. Eğer kurabiyeler düz yuvarlak şekilde değil de yamuk yumuk yayıldıysa bir çay kaşığının sırtıyla kenarlarını ortaya doğru ittirerek yuvarlaklaştırabilirsiniz. Şekil önemli değilse sizin için bu aşamayı atlayabilirsiniz. Kurabiyeler elle tutulabilecek kadar sertleştikten sonra tepsiden alıp yine aynı tepsiye yeni kurabiye hamurlarını yerleştirebilirsiniz. İşlemi bir nebze olsun hızlandırmak için 2 tepsi kullanabilirsiniz. Biri pişerken ikinci tepsiyi hazırlayıp fırındakini çıkarınca ikincisini hemen fırına sürebilirsiniz.
Kurabiyenin çok farklı versiyonları var bu arada. İçine meyve şekerlemeleri, yulaf ezmesi eklenenleri, üzerine çikolata gezdirilenleri veya tamamen çikolata ile kaplananları vs. Bu temel bir tarif, siz dilerseniz kendi yaratıcılığınız ölçüsünde farklı versiyonlarını deneyebilirsiniz. Ancak bu tür deneylere girmeden önce temel tarifi deneyip hem tadını hem de kıvamını vs. öğrenin (tüm tarifler için genel bir tavsiye). Tarife ekleme veya çıkarma yaptığınızda problem tarifte mi yoksa sizin yaptığınız değişiklikte mi daha kolay anlayabilirsiniz bu şekilde.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 100 g tereyağı,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı çekilmiş çiğ badem,
- 1 yemek kaşığı bal,
- 1 yemek kaşığı krema,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 portakalın rendelenmiş kabukları.
Hazırlanışı
- Tereyağı küçük bir sos tenceresinde eritin,
- Krema, bal ve şekeri ekleyin,
- Şeker eriyene kadar sürekli karıştırarak kaynatın,
- Altını kapatıp un, badem ve portakal kabuğu rendesini ekleyin ve güzelce karıştırın,
- Karışımı tamamen soğuyana kadar bir kenarda bekletin,
- Karışımdan bir çay kaşığı ile minik parçalar alıp fırın tepsisine aralıklı olarak (1 tepsiye 6 parça) yerleştirin,
- 170 derecede önceden ısıtılmış fırında kenarları hafifçe kızarmaya başlayan kadar pişirin,
- Fırından çıkarıp (çıktıklarında hala sıvı kıvamda olacaklar) bir çay kaşığı yardımıyla kenarlarından hafifçe ortaya doğru ittirerek yuvarlak olmalarını sağlayın,
- Soğuduktan sonra servis tabağına alın,
- Kalan hamuru da aynı şekilde pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Badem Kurabiyesi Tarifi ilk olarak 16/05/2016 tarihinde yayınlandı ve 11/01/2017 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 26 Yorum
- aliipo: tesekkur ederim cevabiniz icin .olur diyeceksiniz sanmistim😁 04 Mayıs 2020 21:34
- aliipo: merhaba kevser hn.hazirladigimiz karisimin tamamini kullanmayip birazini dondurucuya koyup daha sonra pisirsek olur mu acaba? 04 Mayıs 2020 20:17
- Kevserin Mutfağı: Olmaz ne yazık ki. 04 Mayıs 2020 21:18
- bhrshn: kevser hn.merhabalar oncelikle.bal badem kurabiyesine bayildim.ancak benim kurabiyelerim 2-3 saat sonra bayagi yumusadi neyi yanlis yapmis olabilirim.simdiden teşekkürler09 Aralık 2019 11:59
- Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığı yüksek gelmiş olabilir. Buzdolabında saklayabilirsin. 09 Aralık 2019 13:45
- semin: Merhabalar kevser hanım, nasıl muhafaza etmek gerekir yumuşamaması için ? 16 Mart 2018 18:32
- Kevserin Mutfağı: Yumuşamaz zaten Semincim, içinde yumuşamasına neden olacak bir malzeme yok. Oda sıcaklığında saklayabilirsin. 16 Mart 2018 18:34
- semin: Ağzını kapatmadan sanırım değil mi? Teşekkürler cevap için 😊 16 Mart 2018 18:46
- Kevserin Mutfağı: Toz olmaması için kapatırsan daha iyi olur. 16 Mart 2018 18:55
- ezgi: 10 numara 5 yıldız olmuş :)) teşekkür ederim02 Nisan 2017 23:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 03 Nisan 2017 00:05
- ezgi: Bir dahaki sefere bademleri daha iri çekeceğim. Yerken ağza beden parçalarının gelmesi daha hoş olur diye düşünüyorum. Sizin fotoğraftakide benim bademlere göre iri kalıyor zaten . 03 Nisan 2017 11:29
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 03 Nisan 2017 11:31
- ezgi: Tadına bakma imkanım olmadı şimdi fırından çıkarttım. Sıcak sıcak fotoğrafını atmak istedim.02 Nisan 2017 23:23
- Barno: Görüntüyü beceremedim ama tadi muhteşem oldu ellerine sağlık Kevsercim09 Ağustos 2016 22:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık👏🏻👏🏻👏🏻 09 Ağustos 2016 22:28
- Barno: Merhaba Kevsercim badem yerine ceviz koysak olmazmi? 09 Ağustos 2016 16:16
- Kevserin Mutfağı: Deneyebilirsin. 09 Ağustos 2016 17:50
- Başak: Pişirme süresi ortalama kaç dakika sürdü acaba? Doğum günü sofrası için düşünüyorum o nedenle pişme süresi benim için çok önemli ve ellerinize emeğinize sağlık :) 18 Mayıs 2016 12:06
- Kevserin Mutfağı: Bir gün önceden de hazırlayabilirsin Başak'çım, son güne sıkıştırmana gerek yok. Çok kısa sürede pişiyorlar 5-6 dk. gibi ama 6 postada pişince yine de vakit alıyor. 18 Mayıs 2016 14:09
- Neşe'nin Mutfağı: Benimki biraz fazla sıvı oldu 😑 buyüzden tepsiden almak çok zor oldu ama tadı çok güzel ✌🏼️😍 17 Mayıs 2016 22:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Neşe'cim, yazıda da dediğim gibi fırından çıktığında sıvı oluyor, tepsiden almadan önce donmasını beklemek gerekiyor. 17 Mayıs 2016 23:03
- Pınar: Kevser hanım bal kullanmasak kıvamında bir sorun olur mu? Bala alerjim olduğu için kullanamıyorum. Çok güzel görünüyor ellerinize sağlık 16 Mayıs 2016 16:32
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Pınar'cım, bal kullanmadan olmaz ne yazık ki. 16 Mayıs 2016 16:40
- Seda: Kevser hanım bir tepsiye 6 tane koyun demişsiniz anlayamadım kaç seferde pişireceğiz? 16 Mayıs 2016 13:08
- Kevserin Mutfağı: 6 seferde Seda'cım, notlar kısmını da oku lütfen. Fotoğrafları sağa kaydırarak pişmeden önceki halini de görebilirsin ayrıca. 16 Mayıs 2016 13:13
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
