Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Tam mevsimindeyiz artık bal kabağının. Bal kabağı tatlısından kekine, bal kabağı çorbasından püresine bol bol tüketebiliriz. Bal kabağı tatlıyla özdeşlemiş bir sebzedir Türk kültüründe. Ama son yıllarda artık farklı farklı tariflerde de kullanılmaya başlandı. Bunlardan en öne çıkanı da hiç şüphesiz çorbası. Kulağa biraz iştah kapatıcı gelebilir hafif tatlımsı bir sebzeden çorba yapmak. Ama çorbası tatlı olmuyor merak etmeyin. Tadı aynı mercimek çorbası gibi oluyor. Yasin'in ikisi arasındaki farkı farkedemeyeceğini bildiğim için ilk yaptığımda bal kabağı çorbası olduğunu söylemedim. Çorbadan bir kaşık aldıktan sonra limon yok mu dedi. O mercimek çorbası değil dedim. Nasıl değil, ne çorbası peki dedi. Bal kabağı olduğunu söyleyince olsun sen ver yine de limonu dedi. O kadar benziyor mercimek çorbasına yani.
Bal Kabağı Çorbasının Püf Noktaları
Zencefil ve muskat her evde bulunan baharatlar değil malum. Elinizin altında yoksa kullanmayabilirsiniz. Ama alışveriş listenize ekleyin, bir de onlarla deneyin. Ciddi fark yaratıyor lezzet açısından. Kabakları tencereye almadan önce ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk pişerler. Bu yüzden büyük büyük dilimleri atmayın tencereye üşenmeyip küçükleyin. Tavla zarı kadar olmasa da yemeğe doğradığınız patates küçüklüğüne getirin hiç yoktan. Kabakları ekledikten sonra tencerenin kapağının kapalı ve altının kısık olduğundan emin olun. Kısık ateşte kabakların suyunu saklamasını ve kendi suyunda yumuşayıp pişmesini sağlıyoruz. Ateş kısık olmazsa kabaklar suyunu salmaya fırsat bulamadan yanar ve tencereye yapışırlar. Kabakların suyunun buharlaşıp uçmaması için de kapağının kapalı olması önemli. Bu nedenle dakika başı açıp pişti mi diye bakmayın, kendi haline bırakın.
Süt Kullanmasam Olur mu?
Süt kullanmak zorunda değilsiniz yerine aynı miktarda su, sebze suyu, tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Ama sütün çorbanın lezzetini yumuşattığını ve bağlayıcı özelliği nedeniyle daha iyi kıvam verdiğini de unutmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 500 g (2 çorba kasesi kadar) küçük doğranmış bal kabağı,
- 4 su bardağı sıcak su,
- 1 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Bal kabaklarını ekleyip güzelce karıştırın ve kapağını kapatın,
- Kısık ateşte kapağını açmadan kabaklar yumuşayana kadar pişirin,
- Kabaklar yumuşadıktan sonra suyunu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin,
- 5 dakika daha kendi halinde pişirin,
- Sütü ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın,
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bal Kabağı Çorbası Tarifi ilk olarak 07/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 139 Yorum
- Meltem: Kış zamanı şifa deposu, mutlaka denenmeli. tarif için teşekkür 👍😊 08 Aralık 2018 12:48
- Kevserin Mutfağı: Kesinlikle öyle Meltemcim. 08 Aralık 2018 13:07
- Sema: Toz zencefil eklemek hiç aklıma gelmezdi, inanılmaz yakıştı, bir dahaki sefere muskat da alıp ekleyeceğim, bayıldım çorbaya, teşekkürler 13 Kasım 2018 22:14
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 13 Kasım 2018 22:24
- Merve: Ne zamandır yapsam diyordum bu akşam yapabildim sonunda. Nefis oldu tadı gerçekten mercimek çorbasına çok benziyor. Tarif için çok teşekkürler 🙋🏻♀️ 24 Ekim 2018 21:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 24 Ekim 2018 22:07
- Naim: Bu çorbayı Radisonblu otelinde denemiştim ilk defa ve çok sevmiştim. Tarifinize birebir uydum. Olmamış demek yanlış olur; ancak beklentimi karşılamadığını dile getirmek isterim. Sanki 4 bardak kaynar su içine sebze suyu ekleyerek lezzetini bir tık arttırabilir miydim diye düşünüyorum. Sitenize reklamsız üyeyim. Tariflerinizi uygulamaya devam edeceğim. İyi günler dileklerimle. 21 Aralık 2017 23:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 21 Aralık 2017 23:48
- tuğba: Taze zencefil koysam nasıl olur Kevser Hanım? 15 Aralık 2017 18:27
- Kevserin Mutfağı: Koyabilirsin Tuğbacım. 16 Aralık 2017 19:21
- ruken: Kevser Hanım teşekkürler çok güzel oldu. Kızım da çok severek içti. Benimki de patates çorbasına benzedi ,galiba tamamen kabaktan kaynaklı😂😂 13 Aralık 2017 14:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun... 13 Aralık 2017 16:09
- Gülşah Çelik: Sankim biraz tatlı oldu... Olmalı mıydı? Olmamalı mıydı? 28 Kasım 2017 19:29
- Kevserin Mutfağı: Olmaması gerekiyor Gülşahçım, kabağın çok tatlı olabilir👍🏻 28 Kasım 2017 20:12
- anilfeyza: Yurtdışında birkaç çeşit kabak bulunuyor. Hangi isimli kabağı kullanmalıyım tatlı olmaması için.. 26 Kasım 2019 04:13
- Kevserin Mutfağı: Hiç fark etmez👍🏻 26 Kasım 2019 12:32
- anilfeyza: Peki çok teşekkür ederim. 27 Kasım 2019 00:24
- Gizem: İlk defa içtik ve çok çok beğendik eşimle. Toz zencefilim olmadığı için çok az miktar kökünden rendeledim, hafif aroma kattı :) Anlaşılan balkabağının mevsimi geçene kadar yapacağım :) Ellerinize sağlık. 27 Kasım 2017 16:32
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Gizemcim... 27 Kasım 2017 16:33
- Gizem: Bir de eşinizin yaptığı gibi bol limonlu enfes oldu ☺️ 27 Kasım 2017 19:46
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 27 Kasım 2017 20:39
- Dilek: Kevser hanım süt koymasak olurmu? 15 Kasım 2017 15:02
- Kevserin Mutfağı: Olur Dilekçim ama sütle daha lezzetli olur. 15 Kasım 2017 16:42
- Esra: Kevser hanim sutu oda isisinda ekledim fakat icerken farkettim sutler icinde nokta nokta gorunuyor acaba kesmis olabilir mi yoksa normal midir? Bu sekilde icilmesinin bir sakincasi var midir? 10 Kasım 2017 21:09
- Kevserin Mutfağı: Kesilmiş muhtemelen Esracım, görüntüsü dışında sorun olmaz. 10 Kasım 2017 21:19
- Çağla: nefis bi çorba. baharat karışımı bi harika. ama mercimeğe neden bu kadar benziyor anlamadım:) 06 Aralık 2016 13:07
- Kevserin Mutfağı: Onu ben de anlayamadım hala:) Ellerine sağlık... 06 Aralık 2016 15:17
- Zeynep: meraba Kevser hanim muskat ve zencefil im yok bu ikisi olmadan da olurmu 11 Ekim 2016 17:14
- Kevserin Mutfağı: Notlar kısmını oku lütfen Zeynepçim. 16 Ekim 2016 16:55
- gevher: Sarımsak da çok yakıştı, teşekkürler 14 Mayıs 2016 14:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun☺️ 14 Mayıs 2016 16:09
- ebru: Süt yerine krema olur mu kevser hanım olursa ölçüsü ne kadar olmalı cevabınız için şimdiden teşekkürler 30 Aralık 2015 10:49
- Kevserin Mutfağı: Sütün yarı ölçüsü kadar kullanabilirsin Ebru'cum.. 30 Aralık 2015 10:55
- Neşe: Evet süt yerine kırema olurumu 10 Ocak 2016 00:27
- Kevserin Mutfağı: Olur Neşe'cim, ama daha yağlı olacağını göz önünde bulundurmalısın. 10 Ocak 2016 00:37
- Zehra'nın annesi :): Kevser hanım balkabaklarım donuk. Onların çözmesini mi beklemeliym yoksa öncesnde çözmeden haşlayarak yapsam olur mu? 26 Kasım 2015 13:59
- Kevserin Mutfağı: Çözdürmene ya da haşlamana gerek yok Saliha'cım, tarifi aynen uygulayabilirsin. 26 Kasım 2015 14:08
- Serpil: Muskatı hiç kullanmadım daha önce, zencefil de biraz acı oluyor normalde ama çorbanın tadı acı mı oluyor biraz 16 Kasım 2015 17:08
- Kevserin Mutfağı: Acı olmuyor Serpil'cim. 16 Kasım 2015 18:20
- Esra: Hemen hemen tum yemekleri duduklu tencerede pisiren biri olarak acaba bu corbayida duduklude yapmak mumkunmu Kevser Hanim? 11 Kasım 2015 18:50
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin ama gerek yok bence, kabak zaten çabuk pişer. 11 Kasım 2015 18:55
- Begüm: Elinize sağlık Kevser hanım ben de şimdi bebek için yapacağım bu çorbayı dün balkabağımıştım iyi oldu bu tarif teşekkürler 10 Kasım 2015 14:18
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Begüm'cüm. 10 Kasım 2015 14:43
- samime: Tarifiniz çıkmadan bir gün önceki akşam bir başka tarife göre yarım çay bardağı bulgur ile yapmıştım, ama sonra hemen süt ve diğer baharatları ilave edip değiştirdim:) Çok güzel bir çorba oldu ellerinize sağlık. 07 Kasım 2015 16:24
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Samime'cim, afiyet olsun.. 07 Kasım 2015 16:28
- hande: merhaba, ben yemek yapmaya çok yeni başladım ama son derece hevesliyim:) bu çorbaya havuç ve patates de eklenebilir mi? 05 Kasım 2015 17:01
- Kevserin Mutfağı: Kıvamını ayarlayabilirim diyorsan ekleyebilirsin Hande'cim. 05 Kasım 2015 17:08
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
