Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Tam mevsimindeyiz artık bal kabağının. Bal kabağı tatlısından kekine, bal kabağı çorbasından püresine bol bol tüketebiliriz. Bal kabağı tatlıyla özdeşlemiş bir sebzedir Türk kültüründe. Ama son yıllarda artık farklı farklı tariflerde de kullanılmaya başlandı. Bunlardan en öne çıkanı da hiç şüphesiz çorbası. Kulağa biraz iştah kapatıcı gelebilir hafif tatlımsı bir sebzeden çorba yapmak. Ama çorbası tatlı olmuyor merak etmeyin. Tadı aynı mercimek çorbası gibi oluyor. Yasin'in ikisi arasındaki farkı farkedemeyeceğini bildiğim için ilk yaptığımda bal kabağı çorbası olduğunu söylemedim. Çorbadan bir kaşık aldıktan sonra limon yok mu dedi. O mercimek çorbası değil dedim. Nasıl değil, ne çorbası peki dedi. Bal kabağı olduğunu söyleyince olsun sen ver yine de limonu dedi. O kadar benziyor mercimek çorbasına yani.
Bal Kabağı Çorbasının Püf Noktaları
Zencefil ve muskat her evde bulunan baharatlar değil malum. Elinizin altında yoksa kullanmayabilirsiniz. Ama alışveriş listenize ekleyin, bir de onlarla deneyin. Ciddi fark yaratıyor lezzet açısından. Kabakları tencereye almadan önce ne kadar küçük doğrarsanız o kadar çabuk pişerler. Bu yüzden büyük büyük dilimleri atmayın tencereye üşenmeyip küçükleyin. Tavla zarı kadar olmasa da yemeğe doğradığınız patates küçüklüğüne getirin hiç yoktan. Kabakları ekledikten sonra tencerenin kapağının kapalı ve altının kısık olduğundan emin olun. Kısık ateşte kabakların suyunu saklamasını ve kendi suyunda yumuşayıp pişmesini sağlıyoruz. Ateş kısık olmazsa kabaklar suyunu salmaya fırsat bulamadan yanar ve tencereye yapışırlar. Kabakların suyunun buharlaşıp uçmaması için de kapağının kapalı olması önemli. Bu nedenle dakika başı açıp pişti mi diye bakmayın, kendi haline bırakın.
Süt Kullanmasam Olur mu?
Süt kullanmak zorunda değilsiniz yerine aynı miktarda su, sebze suyu, tavuk suyu veya et suyu kullanabilirsiniz. Ama sütün çorbanın lezzetini yumuşattığını ve bağlayıcı özelliği nedeniyle daha iyi kıvam verdiğini de unutmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabağı Çorbası Tarifi
Malzemeler
- 1 adet soğan,
- 500 g (2 çorba kasesi kadar) küçük doğranmış bal kabağı,
- 4 su bardağı sıcak su,
- 1 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı sıvı yağ,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 1/2 çay kaşığı karabiber,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Bir tencerede sıvı yağ ve tereyağı kızdırın,
- Yemeklik doğranmış soğanı ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Bal kabaklarını ekleyip güzelce karıştırın ve kapağını kapatın,
- Kısık ateşte kapağını açmadan kabaklar yumuşayana kadar pişirin,
- Kabaklar yumuşadıktan sonra suyunu ekleyip çorbayı blenderdan geçirin,
- 5 dakika daha kendi halinde pişirin,
- Sütü ekleyip karıştırın ve bir taşım daha kaynatın,
- Baharatlarını ve tuzunu ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Bal Kabağı Çorbası Tarifi ilk olarak 07/03/2022 tarihinde yayınlandı ve 22/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 139 Yorum
- HanDe: acik arayla denedigim en guzel ve pratik balkabagi corbasi tarifi budur. ❤️ bu yuzden dondurucuda balkabagi stogu yaptim :) 22 Mayıs 2020 18:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 22 Mayıs 2020 18:38
- fazilet: Ayçiçek ve tereyağı yerine zeytin yağı ile yapsak olur mu 09 Mayıs 2020 01:12
- Kevserin Mutfağı: Olur. 09 Mayıs 2020 01:32
- seyhan: Tarif güzel, zor günlerde evdeki her malzemenin önemi var. Teşekkürler 😋 11 Nisan 2020 18:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 11 Nisan 2020 20:43
- martin: En az dünkü hali kadar lezzetli.. Teşekkür ederim 08 Nisan 2020 12:58
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 08 Nisan 2020 13:40
- Nimet: Kevser Hocam bır de havuçlu kabak çorbanız orda da buna çok yakın ama 2 yemek kaşığı un kavuruyorsunuz iki tarifin arasında böyle bir farkın nedeni nedir?bu tarife de un koysak nasıl our?sadece merak ettim kusura bakmayın 21 Mart 2020 18:31
- Kevserin Mutfağı: Sebzelerin ve tariflerin kıvamları ve miktarları farklı olduğu için gereken yaklaşım da farklı olur. Onda öyle yaptıysam bunda da böyle yaparım gibi bir yaklaşım başarısızlıkla sonuçlanır. Her tarif kendine özgüdür ve kıyas kabul etmez. O yüzden bunu da başka tariflerle kıyaslamadan, tarifi aynen takip ederek yapmam iyi olur. 21 Mart 2020 18:46
- nazan_b: Kevsercim, laktozsuz süt kullanımı çorbada (veya benzer tariflerde) bir problem yaratmaz değil mi? 21 Mart 2020 15:30
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz nazancım. 21 Mart 2020 15:39
- hmy2: Merhaba Kevser hanım Benim çorbam bildiğiniz tatlı bir çorba oldu böyle tüketemeyeceğiz,nasıl dökülmekten kurtarırım Bir öneriniz var mı 08 Şubat 2020 00:03
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın bal kabağı çok tatlıymış demek ki:/ Küçük porsiyonlar halinde dondurarak 6 aya kadar saklayabilir ve farklı çorbaların içine ekleyerek bir nevi sebze suyu muamelesi yapabilirsin👍🏻 08 Şubat 2020 00:05
- gmzee: Bu da fotoğrafı 😍👌08 Ocak 2020 18:45
- Kevserin Mutfağı: 😍 08 Ocak 2020 19:08
- gmzee: Bugün denedim muskat ve zencefilim yoktu ama yine de nefis oldu, teşekkürler👌 07 Ocak 2020 21:07
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gamzecim🎈 07 Ocak 2020 21:14
- Yasemin Şntrk Krtp: Muskat yoktu kullanamadım bir diş sarımsak kattım çocuklar da biz de bayıldık🤗 her tarifin ayrı güzel sağolasın😘06 Ocak 2020 21:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 06 Ocak 2020 21:28
- zumruduanka: Çorbanın lezzeti çok güzel de kıvamı fazla sulu geldi. Biraz patates ekleyeyim bir dahaki sefere :) 19 Aralık 2019 18:48
- Kevserin Mutfağı: Onun yerine suyu gerektiği miktarda kullanman daha iyi olur👍🏻 19 Aralık 2019 19:05
- Bng: Baya iyi bir çorba oldu. Daha önce yediklerim tatlımsı, zorlama çorbalardı. İlk defa yaptım ve oldu :) 17 Aralık 2019 11:58
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 17 Aralık 2019 12:41
- MerveDeniz: Teşekkür ederim 04 Aralık 2019 17:04
- MerveDeniz: kevser hanım merhaba. bu çorba ertesi güne kalsa bozulur mu acaba? içinde süt, zencefil ve muskat olduğu için soruyorum 04 Aralık 2019 16:37
- Kevserin Mutfağı: Bozulmaz Mervecim. 04 Aralık 2019 17:03
- krnyndy: çok teşekkür ederimmm 01 Aralık 2019 17:10
- krnyndy: sütlü çorbalar da kavanozlanabilir mi? elimde bolca kabak var kavanozlasam nasıl olur? süt koymamalı mıyım acaba? 01 Aralık 2019 16:20
- Kevserin Mutfağı: Kavanozları düdüklü tencerede kaynattığın sürece her şeyi konserveleyebilirsin👍🏻 01 Aralık 2019 16:55
- aysemervesan: Kevser Hanımcım çok teşekkür ederim tarif için. Harika oldu. İçerken şifa bulduğumu hissediyorum 🤗24 Kasım 2019 15:12
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 24 Kasım 2019 16:08
- Didem: Tarifleri çok güzel yazıyorsunuz. Aynısını Yaptım Olmadı kitabınızı da okumaktayım. İlerleme katedeceğim inşallah mutfak konusunda. :’) 13 Kasım 2019 13:05
- Kevserin Mutfağı: İstiyorsan elbette edersin👍🏻👍🏻👍🏻 13 Kasım 2019 13:09
- sabiha: Begendim cok guzel oldu tatli tatli. İcine azicik da sumak koydum ben eksimsi olsun diye. Tesekkurler 03 Ocak 2019 21:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sabihacım😊 03 Ocak 2019 22:57
- ece: Kevser hanim bu corbayi sabah yapsam aksama servis etsem olur mu? 14 Aralık 2018 09:47
- Kevserin Mutfağı: Olur Ececim. 14 Aralık 2018 20:49
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
