Bal Kabaklı Muhallebili Pasta Tarifi
Bal kabağı mevsimi geldi geçiyor ama ben hala bal kabaklı tarifler paylaşamadım bu yıl. Kabağı kesmeye üşenince böyle oluyor işte. Ama o kabak kesmek de ne zor iştir arkadaş. Yok bıçak saplanır içinde kalır, yok elin kayganlaşır kabak elinden kayar. İstediği bilek gücünden bahsetmiyorum bile zaten.
Sırf bu yüzden yemek istediğimden daha az bal kabağı tüketiliyor evde. Ama son zamanlarda kesilmesi kolay küçük bal kabakları alarak bu işi kolaylaştırdım. Ayrıca bal kabağı nasıl kesilir, nasıl soyulur? videosunda da gösterdiğim soyma yöntemiyle bu işi kısa sürede yapmaya başladım. Bal kabağının tamamını dilimleyip soyduktan sonra da dilimlenmiş bal kabağı nasıl saklanır? videosunda gösterdiğim şekilde saklıyorum.
Kabağı genellikle kabak tatlısında kullansam da kış uzun olduğu için kış boyunca bal kabaklı poğaça ya da bal kabaklı cheesecake gibi pek çok farklı tarif mutfakta yerini alıyor. Zaman zaman kabak tatlısını fazlaca pişirip püre haline getirdikten sonra farklı tatlılarda kullanıyorum.
Bal kabaklı muhallebili pasta bunlardan biri. Görsel olarak iç açıcı bir tatlı. Lezzetli ve hafif olmasının yanı sıra çok iyi bir geri dönüşüm tarifi de aynı zamanda. hem artan kekleri hem de artan kabak tatlısını bu tarifte değerlendirebilirsiniz. Kek tabanı için herhangi bir kek kullanabilirsiniz. Fotoğraftaki limonlu kek örneğin. Bal kabağı deyince ilk akla gelen aromalardan biri olmasa da inanılmaz bir uyumu ve lezzeti var.
Kek yoksa da eğer petit beurre veya yulaflı bisküviyi un halinde çekip sütle yoğurarak kullanabilirsiniz. Nem çekip yumuşamış bisküviler için de bir geri dönüşüm tarifi olabilir kısacası bu leziz tarif. Üst kısmı ise artan kabak tatlınızı değerlendirmeye bire bir.
Bu pasta için özel kabak tatlısı pişirilmez mi? Elbette pişirilir. Daha önce kabak tatlısı yapmadıysanız bu kabak tatlısı tarifini kullanabilirsiniz.
Bal Kabaklı Muhallebili Pastanın Püf Noktaları
Tabanı için kullanacağınız süt miktarı kekinizin yumuşaklığına göre değişecektir, lütfen dikkatle ekleyin, gerekirse daha fazla da ekleyebilirsiniz. Muhallebisini yaparken unu kavurmak yerine tüm malzemeleri çırparak pişirmeyi de seçebilirsiniz, ama un kavrulduğunda çiğ un kokusunun olmayacağı daha lezzetli bir muhallebiniz olacağını unutmayın. Unu kavurmak istemezseniz de muhallebi koyulaştıktan sonra kısık ateşte çiğ un kokusu gidene kadar pişirmeye devam edin. Kabak tatlısını sıkma torbası ile sıkmak yerine üzerine yayıp düzleyebilirsiniz. Ancak bu yöntemi uygulayacaksanız muhallebinin kıvamının oturmasını beklemeyi unutmayın.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabaklı Muhallebili Pasta Tarifi
Malzemeler
- 6-7 dilim kek,
- 1/2 çay bardağı soğuk süt,
- 1 tatlı kaşığı eritilmiş tereyağ,
- 500 g bal kabağı ile pişirilmiş kabak tatlısı,
Muhallebisi için;
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 4 su bardağı süt,
- 1/ çay bardağı şeker,
- Çay kaşığının ucuyla vanilya.
Hazırlanışı
- Keki elinizle ufalayın,
- Tereyağ ve sütü ekleyip yoğurun,
- Karışımı 22 cm'lik kelepçeli kalıba yayın ve elinizle bastırın,
- Muhallebi için bir tencerede tereyağını eritin,
- Unu ekleyip sürekli karıştırarak 1-2 dk. kavurun,
- Sütü yavaş yavaş ekleyip hızlıca karıştırın,
- Topaklanma olursa blenderdan geçirin,
- Şekeri ve vanilyayı ekleyip karıştırın,
- Koyulaşana kadar sürekli karıştırarak pişirin,
- 5 dk. ilk sıcağının çıkmasını bekleyip kekin üzerine yayın,
- Kabak tatlısını rondo veya blenderdan geçirip püre haline getirin,
- Sıkma torbasına koyup muhallebinin üzerine sıkın,
- Antep fıstığı parçalarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Bal Kabaklı Muhallebili Pasta Tarifi ilk olarak 10/12/2021 tarihinde yayınlandı ve 11/12/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 32 Yorum
Yorum Gönder
13 Aralık 2020 13:59
29 Kasım 2020 08:46