Bal Kabaklı Torta Nua Tarifi
Sonbahar mevsimi, mutfaklarımızda mevsimsel lezzetlerin hüküm sürdüğü bir dönem. Bu dönemin en sevilen malzemelerinden biri de elbette bal kabağı. Bal kabağının, tatlılarda, çorbalarda ve hatta kahve tariflerinde bile kullanıldığını görmek mümkün. Özellikle sonbahar aylarında, pumpkin spice latte gibi ikonik içeceklerle popülerleşen bu mucizevi sebze, hem sağlık açısından sunduğu faydalarla hem de lezzetiyle sofralarımızın baş tacı oluyor.
Daha önce yaban mersinli ve kakaolu versiyonlarını paylaştığım torta nua tarifi çok ama çok beğenildi. Yaban mersinli torta nua ve kakaolu vişneli torta nua tariflerinden sonra şimdi de bu bal kabaklı torta nua tarifiyle karşınızdayım. Özellikle bal kabaklı tatlıları ve baharatlı lezzetleri sevenler, bu keki mutlaka denemeli!
Neden Bal Kabağı?
Bal kabağı sadece lezzetli değil, aynı zamanda son derece besleyici bir sebze. Lif oranı yüksek olması nedeniyle sindirim sistemini düzenliyor ve tokluk hissi veriyor. Ayrıca güçlü bir antioksidan kaynağı. Özellikle beta-karoten açısından zengin olduğu için göz sağlığını destekliyor ve bağışıklık sistemini güçlendiriyor. C vitamini ve potasyum içeriğiyle kalp sağlığını korumaya yardımcı oluyor. Tüm bu faydaları bir araya getirince, bal kabağını sadece bir sonbahar lezzeti değil, aynı zamanda sağlıklı bir yaşamın anahtarlarından biri olarak görmek de mümkün. Tabii gönül ister ki tatlılardan çok bal kabağı çorbası veya bal kabağı sinkonta gibi sağlıklı tariflerde kullanılsın ama Türk damak zevki bal kabağını tatlılarda görmeye daha yatkın. Yine de içerdiği lif sayesinde kan şekerinin ani yükselişinin önüne geçmeye yardımcı olacağı için hiç yoktan iyidir diyebiliriz.
Pumpkin Spice'ın Büyüsü
Bu tarifin en güzel yanlarından biri de sonbaharın büyüleyici kokusunu evinize getirecek olan baharat karışımı, yani pumpkin spice. Pumpkin spice, tarçın, karanfil, zencefil, muskat ve yenibahar gibi baharatların bir araya geldiği bir harman. Özellikle pumpkin spice latte içtiğinizde aldığınız o iç yakan, hafif tatlı baharat tadını bilirsiniz; işte aynı etkiyi bu kek tarifinde de yakalayabilirsiniz. Bu baharatlar sadece kokularıyla değil, aynı zamanda kekinize kattıkları derin lezzetle de fark yaratıyorlar.
Sonbaharın serin havasında, bir fincan kahve veya çay eşliğinde, evinizde pişirdiğiniz bu bal kabaklı keki tatmak kadar huzur verici bir şey olamaz. Pumpkin spice’ın mutfağa yaydığı koku, hem ruhunuza iyi gelecek hem de lezzetiyle yiyen herkesi kendine hayran bırakacak.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Muhallebi için:
- 300 ml süt,
- 100 g haşlanmış bal kabağı (haşlandıktan sonra tartılmış),
- 1 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 tepeleme yemek kaşığı nişasta (mısır veya buğday),
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1/2 çay kaşığı zerdeçal.
Kek için:
- 2 yumurta,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 2 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı tarçın,
- 1/2 çay kaşığı zencefil,
- 1/2 çay kaşığı muskat rendesi,
- 1/2 çay kaşığı ezilmiş karanfil,
- 1/2 çay kaşığı yenibahar,
- Çay kaşığının ucuyla karabiber.
Hazırlanışı
- Muhallebi için süt, şeker, un, nişasta ve zerdeçalı bir sos tenceresine alın,
- Bal kabağını ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar blenderdan geçirin,
- Ocağa alıp sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp soğuyana kadar bekleyin,
- Kek için yumurtaları ve şekeri bir karıştırma kabında çırpın,
- Sıvı yağ ve sütü ekleyip çırpın,
- Unu azar azar ekleyip çırpın,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozunu ve baharatları ekleyip çırpın,
- Kalan unu da azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 22 cm'lik kelepçeli kalıba dökün,
- Muhallebiyi kaşık kaşık alıp hamurun üzerine parça parça koyun,
- 180 derecede önceden tamamen ısıtılmış fırına verip kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Ilıdıktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabaklı Torta Nua Tarifi ilk olarak 06/11/2024 tarihinde yayınlandı ve 27/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Yorum Gönder