Balık Dürüm Tarifi
Bugün sizlerle Karaköy'ün meşhur balık dürümcüsünün meşhur balık dürümünü paylaşacağım. Kapısında sürekli uzun kuyruklar olan bu dürümcünün dürümünün tadına bakmak isteyip de sırada beklemeyi gözü kesmeyenlerdenseniz, bu tarif tam size göre! Üstelik evde kaliteli malzemelerle yapabileceğiniz bu tarif, dışarıda yediklerinizi aratmayacak kadar lezzetli.
Beni yakından takip edenler daha önce paylaşmış olduğum balık ekmek tarifini muhakkak denemiştir. Balık dürüm klasik balık ekmeğin birkaç üst versiyonu. İç malzemesi çeşitli ve bol, hamuru az, balığı fazla. Lavaşı da çıtır çıtır kızardığı için farklı dokuları hissederek yemeyi sevenler için muhteşem bir fast food yemek. Balık dürüm fikir olarak basit bir yemek olsa da dikkat edilmesi gereken önemli püf noktaları elbette var.
- Balıkları Temizleyin: Balıkların kılçıklarını iyice temizlemeyi unutmayın. Böylece dürümünüz daha keyifli bir yeme deneyimi sunacaktır.
- Baharatları Zevkinize Göre Ayarlayın: Baharatları kendi damak zevkinize göre çeşitlendirebilir ve miktarını ayarlayabilirsiniz. Ancak, özellikle kimyon ve pul biber bu tarifte öne çıkan lezzetler.
- Kızartma İşlemine Dikkat: Aynı toz biberli tavada defalarca dürüm kızartmaktan kaçının. Biber yanabilir ve bu da dürümün tadını olumsuz etkileyebilir. Tavayı her seferinde kağıt havluyla silip yeni yağ ve toz biber ekleyin.
- Sıcak Servis Edin: Dürümleri mutlaka sıcak servis edin. Böylece lavaşın çıtırlığı ve içindeki lezzetler daha iyi hissedilecektir.
Ev yapımı bu nefis balık dürümü, Karaköy’de sıra beklemeye değmeyecek kadar lezzetli oluyor. Evde denediğinizde farkı hemen anlayacaksınız.
Afiyetle kalın...
Videolu Balık Dürüm Tarifi
Malzemeler
- 600 g uskumru fileto,
- 8 adet lavaş,
- 2 adet soğan,
- 1 adet kırmızı biber,
- Çay kaşığının ucuyla karbonat,
- 1/2 çay kaşığı şeker,
- 1 adet havuç,
- 50 g marul,
- Kırmızı tatlı toz biber,
- Pul biber,
- Karabiber,
- Kimyon,
- Nar ekşisi,
- Zeytinyağı,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Geniş bir tavada üç yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp yarım ay şeklinde doğranmış soğan ve ince uzun doğranmış biberleri ekleyip iki dakika karıştırarak kavurun,
- Karbonatı ekleyip karıştırın ve iki dk. daha kavurun,
- Şeker ve tuzunu ekleyip karıştırın ve 1 dk. daha kavurup ateşten alın,
- Geniş bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını kızdırın,
- Balıkları tavaya dizip üzerlerine tuz serpin ve arkalı önlü kızartın,
- Balıklar kızarırken havucu rendeleyip marulu ince şekilde kıyın ve karıştırın,
- Balıkların derisini ve kılçıklarını ayıklayın,
- Bir adet lavaşı kesme tahtası üzerine yayın,
- Üzerine bir parça balık koyun,
- Karamelize soğan ve biberden koyun,
- Marul ve havuç salatasından koyun,
- Pul biber, karabiber ve kimyon serpip nar ekşisi gezdirin,
- Kenarlarından katlayıp rulo şeklinde sarın,
- Diğer malzemeleri de aynı şekilde hazırlayın,
- Geniş bir tavada iki yemek kaşığı zeytinyağını kızdırıp yarım çay kaşığı kadar toz biber ekleyip karıştırın,
- Tavaya sığacak kadar dürümü tavaya alıp arkalı önlü kızartın,
- Kalan dürümler için de ayrıca toz biberli yağ hazırlayıp dürümleri kızartın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Balık Dürüm Tarifi ilk olarak 11/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 12/09/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- dakker: ilk yaptığımda karbonatı sanırım ayarlayamadım soğan ve biberler fazla eridi. 2. yaptığımda fazla vaktim olmadığı için soğanları çiğden koydum bir de evde mor lahana turşusu vardı sizin tariften yaptığım. O da çok yakıştı. Balığın kokusuna bile dayanamayan kızım ayıla bayıla yedi. Teşekkür ederim bu tarif için Kevser Hanım 07 Ekim 2024 11:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 07 Ekim 2024 19:08
- Ezgideniz: Enfes oldu enfes hele ki o nar ekşisi nasıl bir tat oldu içinde teşekkürler tarif için Kevser Hanım 🫰🏻 28 Eylül 2024 15:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 28 Eylül 2024 15:49
Yorum Gönder