Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi
Gnocchi klasik bir İtalyan makarnası olmakla birlikte Avrupa'nın çeşitli ülkelerinde de farklı isimlerle yapılır. Hamurunda patates barındıran lezzetli ve ev yapımı diğer makarnalara nazaran pratik bir tariftir. İtalya seyahatimiz sırasında katılma fırsatı bulduğumuz yemek kursunda püf noktalarını da öğrendikten sonra sizinle bal kabaklı versiyonunu paylaşmak istedim. Yaz gelmeden kenarda köşede kalmış bal kabaklarını nasıl değerlendirsem diye düşünüyorsanız bu tarif iyi bir fırsat.
Bal kabağını bugüne kadar sadece tatlı tariflerinde kullandıysanız, bu tarifle birlikte yeni bir başlangıç yapın. Tadına baktıktan sonra sevdiğiniz makarna sosları arasına gireceğinden eminim. Sonrasında belki bal kabağı mücver, bal kabağı sinkonta tariflerine de birer şans verebilirsiniz. Denedikten sonra fikir ve tecrübelerinizi de paylaşmayı ihmal etmeyin lütfen.
Daha önce bal kabağını tuzlu tariflerde denediyseniz ve sevmediyseniz, bu tarifi de sevmeyeceğinizden eminseniz domates soslu gnocchi tarifim olduğunu da hatırlatmak isterim.
Gnocchileri hazırladıktan sonra hepsini aynı anda pişirmek zorunda değilsiniz. Birbirlerine yapışmamaları için birbirlerine değmeyecek şekilde dondurup altı aya kadar saklayabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi
Malzemeler
- 4 adet orta boy patates,
- 2 su bardağı un,
- 2 yumurta,
- Tuz.
Sosu için;
- 250 g dilimlenmiş bal kabağı,
- 1,5 su bardağı süt,
- 1 yemek kaşığı tereyağ,
- 2 yemek kaşığı parmesan veya kaşar peyniri (rendelenmiş),
- Tuz,
- Karabiber.
Hazırlanışı
- Sosu için kabakları haşlayıp süzgeçte bekleterek suyunu süzün,
- Tereyağını eritip kabakları ekleyin,
- 5 dk kadar kısık ateşte karıştırarak pişirin,
- Sütü ekleyip blenderdan geçirin,
- Peyniri ekleyip 2-3 dk daha pişirin,
- Tuzunu ve karabiberini ekleyip ateşten alın,
- Gnocchiler için patatesleri soyup haşlayın ve bir süzgece alarak soğumalarını ve sularının tamamen süzülmelerini sağlayın,
- Patatesleri ezici yardımıyla iyice ezin,
- Yumurtaları ve tuzunu ekleyin,
- Unu yavaş yavaş ekleyerek yumuşak kıvamlı bir hamur elde edin,
- Hamuru 5-6 parçaya bölün (hamur bekledikçe yapışkan bir hal alacağından hazırlık aşamasında çok seri hareket etmeniz gerekiyor),
- Unlanmış tezgahta elinizle ileri geri hareketlerle küçük parmağınız kalınlığında ip gibi uzatın,
- 1 cm genişliğinde parçalar kesip unlanmış bir tepsiye dizin,
- Tüm hamuru aynı şekilde hazırlayın,
- Gnocchilerinizi tencerede kaynayan suyun içine alıp hafifçe karıştırın,
- Gnocchiler suyun üstüne çıktığında pişmişler demektir, bir kevgir yardımıyla sudan çıkarın,
- Sosu ısıtarak üzerlerine gezdirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabaklı Gnocchi Tarifi ilk olarak 07/04/2014 tarihinde yayınlandı ve 26/10/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 4 Yorum
- ze3: Kevser hanim aksama misafirlerime bu tarifinizi yapacagim. Sosu yaptim fakat hamuru ne zaman yapmam gerektigi konusunda kararsizim. Tam yemeden once mi yapip pisirmeliyim ya da pisirip tekrar isitabilir miyim? Ya da hamuru dolapta mi bekletmeliyim? 07 Ocak 2020 16:44
- Kevserin Mutfağı: İmkanın varsa yapıp hemen servis etmen en iyisi elbette. Ama yoksa önceden pişirip servisten önce yine kaynar suyun içine atıp ısıtabilirsin. 07 Ocak 2020 17:49
- beyaz: Kevser hanım peyniri ne zaman kullanacağız listede var ama tarifte peynir yok 08 Nisan 2014 20:06
- kevser: 5. maddeye şimdi ekledim canım, mobilde güncellenmesi birkaç dakika sürebilir. 08 Nisan 2014 20:08
Yorum Gönder