Bal Kabaklı Kek Tarifi
Akşama kabak tatlısı yapmaya karar vermişken uzun süredir yayınlanmayı bekleyen bu kek geldi aklıma. Kış çıkmadan, vakti geçmeden yayınlamam lazım bunu malum. Yoksa yazın ortasında yayınlasam da malzeme bulmak zor olacağı için kimsenin işine yaramaz tarif. Yaptığım işin birçok parametresi var. Bu da onlardan biri işte. Yazıları gündeme, mevsime hatta belki saate göre belirlemen gerekiyor. Öyle kafana estiği gibi kışın ortasında çilekli, yazın ortasında portakallı tarif vermek olmuyor.
Her şeyden önce takipçilerinin istek ve arzularını göz önünde bulundurman gerekiyor. Bu demek değil ki takipçilerim benden ne isterse ben onu yapıyorum. Sadece isteklerini göz ardı etmiyorum. Biri benden börek tarifi istediyse örneğin, yayınlanmış tariflerim arasında varsa oraya yönlendiriyorum, yoksa aklımın bir köşesine yapılmak üzere not ediyorum.
Bazen sitemler geliyor soru sormuştum cevap alamadım diye. Kimi durumlarda elimde olmayan teknik aksaklıklardan ötürü gözümden kaçan sorular olabiliyor. Cevaplamadıysam bilin ki görmemişimdir, sizin için çok önemliyse tekrar mail atmaktan çekinmeyin lütfen.
Şimdi asıl konumuza gelelim isterseniz. Anlayacağınız üzere konumuz bal kabaklı kek. Ama ben bal kabaklı kek nezdinde içine ıslak bir malzeme giren tüm kekler hakkında konuşmak istiyorum. Bu ıslak malzemeler genellikle elmalı tarçınlı ıslak kek veya banana bread tariflerinde olduğu gibi meyve veya havuçlu tarçınlı kek veya ıspanaklı muffin tarifinde olduğu gibi sebze olabiliyor. Bu tarifimizde de bal kabağı, yani bir meyve var.
Kek ve muffinlerin içine giren bu sebze ve meyveler hamurun içine ekstra sıvı girmesine neden oldukları için içine girdikleri tariflerde bir takım zorluklar meydana getirir. Bunların başında hiç şüphesiz kekin pişmesini zorlaştırma ve pişme süresini uzatmak gelir. Bu zorluklarla başa çıkmak için dikkat etmeniz gereken şeyler kekte kullanılan un miktarını içine giren ekstra sıvıya göre ayarlamak, pişme süresini uzatmak ve hem un ayarlama hem de pişme süresi konusunda her zamankinden çok daha fazla dikkatli olmaktır. Sıvı miktarının fazlalığı pişme süresini uzattığı için kimi durumlarda kekin dışı güzelce kızarmasına rağmen kürdan üzerinde hala hamur görülebilir. Bu, son derece normaldir. Bu durumda kekin üzerinin yanmadan içinin pişmesi için üzerine bir yağlı kağıt örtüp ısıyla direkt temasını kesip içi de pişene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabaklı Kek Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (su eklenmeden kendi suyunda pişirilip suyu süzüldükten sonra ezilmiş bal kabağı),
- 2-2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı veya bıçağın ucuyla toz vanilya,
- 1 su bardağı ceviz içi.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve yağı da ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve tarçın veya vanilyayı ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Kabak püresini ekleyip karıştırın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- En son cevizleri de ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağlanmış baton kek kalıbına boşaltın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzeri kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabaklı Kek Tarifi ilk olarak 14/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 137 Yorum
- Canan35: Yine tam ölçü 👌🏻 Tarif için teşekkürler Kevser Hn.23 Ekim 2018 22:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 23 Ekim 2018 23:14
- ülkü: merhaba kevser hanım bu tarifinizi oğlum için yapmak istiyorum fakat oğlumun yumurtaya alerjisi var yumurta koymadan yapılabilir mi ya da yerine ne koyabilirim bu arada tariflerinizin hepsi çok güzel sizden başka hiçbir yerden tarif alıp denemiyorum emekleriniz için teşekkürler 13 Şubat 2018 00:47
- Kevserin Mutfağı: Yumurtasız olmaz ne yazık ki Ülkücüm, alternatif konusunda da yardımcı olamayacağım ne yazık ki:/ 13 Şubat 2018 02:37
- Hande: Kevser hanım merhaba, baton kek kalıbı boyutundaki cam borcam bu keki pişirmek için uygun olur mu sizce? Teşekkürler. 30 Ocak 2017 15:03
- Kevserin Mutfağı: Boyutu uygun olan istediğin maddeden yapılmış kalıpta pişirebilirsin Handecim. 30 Ocak 2017 15:18
- Fatma: Merhaba Kevser hanim, tariflerinizi basarili buluyorum denediklerimin %99 u tam oldu. Balkabakli kekinizi de denedim su an 1 saattir firinda fakat ici hala pismemis. Yorumlardan birinde firin kucukse isiyi dusurun demissiniz ben de 190 yerine 175 derecede koymustum. Baton kek kalibinda ne zaman kek yapsam hep bi sorunu yasiyorum. Daha düsük isida mi atmam gerekirdi? Bir saati gecmesi normal midir ? 27 Ocak 2017 11:32
- Kevserin Mutfağı: Baton kalıpta her zaman aynı problemi yaşıyorsan kalıpta bir problem var demektir Fatmacım. Örneğin çok ince ya da çok iletken bir maddeden yapılmış olabilir. Bu durumda evet çözüm en başından itibaren düşük ısı kullanmaktır. En uygun ısı derecesini ise ancak deneme yanılma yoluyla bulabilirsin. 27 Ocak 2017 11:41
- Fatma: 1,5 saati buldu ama bekledigime degdi. Tesekkurler 28 Ocak 2017 23:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Fatmacım☺️ 28 Ocak 2017 23:51
- dilek: Gece gece yarın ne yapsam diye uykum kaçınca bloğunuza sarıldım :) Kevser hanım balkabağını çiğ ve rendenin ince tarafıyla rendeleyip koysak nasıl olur? Havuçlu kek gibi? Geç pişme yada sulanma gibi bir problem yaratır mı? Teşekkürler 10 Şubat 2016 03:48
- Kevserin Mutfağı: Evet yaratır Dilek'çim, bu sorunları yaşamamak için denenmiş bir tarif kullanılmalı. Riske atmamak için tarife sadık kalmanı öneririm bu nedenle. 10 Şubat 2016 03:52
- Bedriye: Elinize sağlık Kevser hanım her tarifiniz gibi bu da çok güzel görünüyor ben tariflerinizde en çok notlar kısmını okumayı seviyorum yazılarınız çok samimi ve güzel faydalı bilgilerde içeriyor evimde olamadığım için tariflerinizi deneyemiyorum ama gittiğim Zaman denediklerimde çoğu Zaman güzel oluyor bu güzel yazıların devamını diliyorum sizi seviyorum Allah'a emanet olun? 30 Kasım 2015 17:10
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Bedriye'cim, ellerine sağlık denediğin her bir tarif için, sevgiler... 30 Kasım 2015 17:13
- Bedriye: Maşallah her zaman ki gibi hîzlısınız ben teşekkür ederim Kevser hanım benden de sevgiler ? 30 Kasım 2015 17:31
- LALE YELDAN: Merhabalar, Balkabaklı kek tarifinizle ilgili, tarifin sonunda denemeden once üst kısımdaki püf noktalari okuyun diyorsunuz. Yazınızı 2 kere okudum PÜF NOKTASI NAMINA hic birşey bulamadım. bazı tarifleri yazabiliyorum veya yazamıyorumdan ibaret .Bence püf noktalar bölümünü bir kez daha gözden geçirin derim nacizane bir öneri . umarim gönül koymazsınız. blogunuz için faydalı olacağını düşündüm. İyi günler, LALE YELDAN 29 Kasım 2015 14:31
- Kevserin Mutfağı: Mutlaka püf noktası vardır demiyorum Lale'cim, püf noktası "bulabilirsiniz" diyorum. Birçok tarifte de var var zaten.Sevgiler... 29 Kasım 2015 15:35
- LALE YELDAN: teşekkürler , kek tarifinin altında mutlaka yukarıdaki makaley i püf noktalarını okuyun diye bir notunuz belki gozden kaçmıştır. merci, 29 Kasım 2015 20:07
- Kevserin Mutfağı: Sadece bu tarifin altında değil Leyla'cım, bütün tariflerin altında var aynı uyarı. 29 Kasım 2015 20:48
- Betül: Daha bugün yaptım. Güzel oldu.farklı bir tat.ilk sıcakken yendiğinde içi hamur kalmış gibi bir izlenim yaratıyor. Ben bir kısmını ayırıp kakaolu yaptım. Kakao da çok yakıştı. 24 Kasım 2015 19:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Batül'cüm, ben de yarın yapmayı planlıyorum güzel bir tesadüf olmuş☺️ 24 Kasım 2015 20:01
- Muge: Kevser hanim, kekiniz harika gozukuyor. Aroma olarak tarcinla birlikte hic denediniz mi ? 18 Kasım 2015 15:39
- Kevserin Mutfağı: Denemedim ama çok yakışacaktır Müge'cim. 18 Kasım 2015 15:40
- Muge: Tesekkur ederim hizli cevabiniz icin. Simdi firina yolluyorum. Gonlunuze saglik. 18 Kasım 2015 16:06
- Muge: Mukemmeel sonuç. ? tesekkurler18 Kasım 2015 17:10
- Kevserin Mutfağı: Şahane?? Ellerine sağlık☺️ 18 Kasım 2015 17:31
- tuna: Kevser hanım merhaba. Tariflerinizi yeni yeni denemeye başladım. Denemelerimin tamamı başarılı oldu. Öncelikle bunun için size teşekkür etmek istiyorum. Pek çok yemek sitesinden farklısınız, ciddi bir emeğin ürünü olarak hazırlamışsınız sitenizi. Tebrikler....Balkabaklı keke gelince "muhteşem bir şey" oldu kendisi. Tekrar teşekkür ediyorum.... 15 Şubat 2015 13:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tuna, çok sevindim beğenmene. Sevgiler... 15 Şubat 2015 13:51
- guliz: Merhaba ,keki ne büyüklükte bir kaba koymalıyız? 20 Ocak 2015 13:21
- Kevserin Mutfağı: 22 cm uzunluğunda bir baton kalıp uygundur. 20 Ocak 2015 13:48
- guliz: teşekkürler Kevser hanım... 21 Ocak 2015 21:24
- Ebru: Iyi günler Kevser hanım. Balkabaklı kek tarifini görünce merak ettim. Evde balkabağı tatlısı vardı. Onu püre haline getirip sizin kek tarifinizi uyguladım. Kekim şu anda fırında oluyor. Ve gayet güzel görünüyor. Tarif için teşekkür ederim. 08 Aralık 2014 16:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Ebru'cum... 08 Aralık 2014 16:26
- Sultan: Hayatımın en güzel kekini yaptım ve teşekkür etmek istedim. Kabarık, yumuşacık, harika bir kek yaptım. Farklı olarak balkabağını haşlarken içine az bal koydum ve baharat tadını sevdiğim için kekin içine bir çay kaşığı tarçın ve az muskat ekledim. Oğluma balkabağı yedirmek hiç bu kadar kolay olmamıştı. Teşekkürler! 25 Kasım 2014 00:40
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Sultan'cım... 25 Kasım 2014 12:35
- burcu: yine harika bir tarif teşekkürler çok lezzetli oldu 23 Ekim 2014 21:10
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Burcu'cum... 23 Ekim 2014 21:25
- özlem GVN: Selam. yine harika bir tarif. yalnız benim kek sizinki gibi açık renkte olmasa da tadı muhteşemdi. tarifleriniz için ellerinize, emeğinize sağlık.11 Ağustos 2014 15:42
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık canım... 11 Ağustos 2014 15:44
- nuriş işmener: Tarifiniz süper muhteşem 10 Aralık 2013 23:57
- nue: balkabaklı yaş pasta gibi bir tarifiniz var mı bulamadım 10 Aralık 2013 17:33
- kevser: Yok Nur Hanım. 10 Aralık 2013 18:38
- aynur: merhaba bu keki iki kere yaptım ikisinde de çok güzel kabardı fakat fırından çıkarınca söndü görüntüsü vuruk gibiydi nedenini nedir acaba ama tadı iyiydi teşekkürler 01 Nisan 2013 22:18
- kevser: Aynur'cum ellerine sağlık. Fırınınla alakalı olabilir diye düşünüyorum. Küçük fırınsa eğer benim verdiğim ısı yüksek gelmiş olabilir. Böyle olunca da yüksek ısıyla aniden kabarıp piştikten sonra çökmüş olabilir. Bir dahaki sefere 10 derece daha düşük ısıda pişirmeyi deneyebilirsin. Sevgiler.... 02 Nisan 2013 05:24
- serce: Merhaba kevser Hanim ben sayfaniza yeni katildim yemeklerinizi ve tarifelerinizi cok beyeniyorum hergün sizi takip ediyorum basarilarinizin devamini diliyorum saygilarimla Serce 23 Kasım 2013 19:54
- havva: merhaba kevser hanim tarifinzi dmek istyrm fakat aklma takiln birsey var. balkabgi puresi derken haslayip ezmeliyiz dmi. 05 Mart 2013 15:01
- kevser: Aynen öyle Havva'cım:) Eğer artan kabak tatlın varsa onu da ezerek kullanabilirsin. Ancak o zaman keke koyacağın şeker miktarını biraz azaltman gerekir. İlgine teşekkürler, sevgiler... 05 Mart 2013 15:04
- bilge: Geçen gün fırında bal kabağı mücveri yaparken düşünmüştüm pastası oluyor da kek de yapılabilir mi bir denesem diye. Çok iyi denk geldi. Elinize sağlık, ilk fırsatta deneyeceğim. 19 Şubat 2013 14:35
- kevser: Çok temiz düşünmüşsün demek ki Bilge:) Şimdiden ellerine sağlık, sevgiler... 19 Şubat 2013 14:37
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
