Bal Kabaklı Kek Tarifi
Akşama kabak tatlısı yapmaya karar vermişken uzun süredir yayınlanmayı bekleyen bu kek geldi aklıma. Kış çıkmadan, vakti geçmeden yayınlamam lazım bunu malum. Yoksa yazın ortasında yayınlasam da malzeme bulmak zor olacağı için kimsenin işine yaramaz tarif. Yaptığım işin birçok parametresi var. Bu da onlardan biri işte. Yazıları gündeme, mevsime hatta belki saate göre belirlemen gerekiyor. Öyle kafana estiği gibi kışın ortasında çilekli, yazın ortasında portakallı tarif vermek olmuyor.
Her şeyden önce takipçilerinin istek ve arzularını göz önünde bulundurman gerekiyor. Bu demek değil ki takipçilerim benden ne isterse ben onu yapıyorum. Sadece isteklerini göz ardı etmiyorum. Biri benden börek tarifi istediyse örneğin, yayınlanmış tariflerim arasında varsa oraya yönlendiriyorum, yoksa aklımın bir köşesine yapılmak üzere not ediyorum.
Bazen sitemler geliyor soru sormuştum cevap alamadım diye. Kimi durumlarda elimde olmayan teknik aksaklıklardan ötürü gözümden kaçan sorular olabiliyor. Cevaplamadıysam bilin ki görmemişimdir, sizin için çok önemliyse tekrar mail atmaktan çekinmeyin lütfen.
Şimdi asıl konumuza gelelim isterseniz. Anlayacağınız üzere konumuz bal kabaklı kek. Ama ben bal kabaklı kek nezdinde içine ıslak bir malzeme giren tüm kekler hakkında konuşmak istiyorum. Bu ıslak malzemeler genellikle elmalı tarçınlı ıslak kek veya banana bread tariflerinde olduğu gibi meyve veya havuçlu tarçınlı kek veya ıspanaklı muffin tarifinde olduğu gibi sebze olabiliyor. Bu tarifimizde de bal kabağı, yani bir meyve var.
Kek ve muffinlerin içine giren bu sebze ve meyveler hamurun içine ekstra sıvı girmesine neden oldukları için içine girdikleri tariflerde bir takım zorluklar meydana getirir. Bunların başında hiç şüphesiz kekin pişmesini zorlaştırma ve pişme süresini uzatmak gelir. Bu zorluklarla başa çıkmak için dikkat etmeniz gereken şeyler kekte kullanılan un miktarını içine giren ekstra sıvıya göre ayarlamak, pişme süresini uzatmak ve hem un ayarlama hem de pişme süresi konusunda her zamankinden çok daha fazla dikkatli olmaktır. Sıvı miktarının fazlalığı pişme süresini uzattığı için kimi durumlarda kekin dışı güzelce kızarmasına rağmen kürdan üzerinde hala hamur görülebilir. Bu, son derece normaldir. Bu durumda kekin üzerinin yanmadan içinin pişmesi için üzerine bir yağlı kağıt örtüp ısıyla direkt temasını kesip içi de pişene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Bal Kabaklı Kek Tarifi
Malzemeler
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı bal kabağı püresi (su eklenmeden kendi suyunda pişirilip suyu süzüldükten sonra ezilmiş bal kabağı),
- 2-2,5 su bardağı un,
- 1 paket kabartma tozu,
- 1/2 çay kaşığı veya bıçağın ucuyla toz vanilya,
- 1 su bardağı ceviz içi.
Hazırlanışı
- Yumurtaları ve şekeri çırpın,
- Süt ve yağı da ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unu azar azar ekleyerek çırpmaya devam edin,
- Unun yarısını ekledikten sonra unla birlikte kabartma tozu ve tarçın veya vanilyayı ekleyip çırpın,
- Kalan unu da yine azar azar, hamurun kıvamını kontrol ederek, gerektiği kadar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın,
- Kabak püresini ekleyip karıştırın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- En son cevizleri de ekleyip karıştırın,
- Karışımı yağlanmış baton kek kalıbına boşaltın,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırına verin,
- Üzeri kızarıp kürdan temiz çıkana kadar pişirin,
- Soğuduktan sonra kalıptan çıkarıp dilimleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bal Kabaklı Kek Tarifi ilk olarak 14/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 137 Yorum
- Fato71: 1 saat pişirdim umarım ıslaklık geçer ölçüleri tam verdiğiniz miktarda kullandım kabakta sulu değildi 25 Ekim 2020 18:04
- Kevserin Mutfağı: Verdiğim ölçüleri kullanmak yerine un miktarını hamurun kıvamına göre ayarlaman iyi olurdu😊 25 Ekim 2020 19:10
- Fato71: merhaba kekimin tadıda görüşüde süper fakat içi pişmemiş gibi balkabakları ıslak ıslak kalmış sanki daha tam soğumadan kestim ve tattım bekleyince nasıl olur acaba? teşekkürler25 Ekim 2020 17:56
- Kevserin Mutfağı: Eğer ıslaksa soğuyunca içini çeker ama pişmediyse beklemenin bir faydası olmaz ne yazık ki. 25 Ekim 2020 17:58
- esr: Merhaba Kevser hanım, Ceviz yerine aynı miktarda damla çikolata kullansam bu tarif için uygun olur mu? 16 Ekim 2020 15:54
- Kevserin Mutfağı: Sorun olmaz👍🏻 16 Ekim 2020 16:28
- senem1903: Merhaba bal ile yapmak istesem aynı lezzeti verir mi ve balın ölçüsü ne olmalı sizce 07 Ekim 2020 18:54
- Kevserin Mutfağı: Lezzeti konusunda bir şey demem mümkün değil. Aynı miktarda kullanabilirsin. 07 Ekim 2020 19:19
- Fatma38: Malesef ici pismedi dilimleyip tekrar firinda kuruttum .Kiyamadim atmaya bu hali bile lezzetli25 Eylül 2020 14:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 25 Eylül 2020 17:01
- Fatma38: Tsk ederim.Umarim guzel olur.Kabak tatlisi yapardim hep bu farkli olur bu kabagin yarisindan 2 bardak cikarmi Sizce?Almanyadan sevgiler. Sizi Bir bayan grubundan duydum ekledim App programinizi👍 22 Eylül 2020 21:10
- Kevserin Mutfağı: Ne kadar kabak kullanman gerektiği kabağın sululuk oranına göre değişecektir. Şimdiden ellerine sağlık☺️ 22 Eylül 2020 21:13
- Fatma38: Merhaba Kabsk suyunu iyice cekip sogumalimi ?Ici hamur olur diye korkuyorum.Bu kabaktan olurmu?22 Eylül 2020 20:21
- Kevserin Mutfağı: Piştikten sonra suyunu süzebilirsin. Tamamen soğumasına gerek yok, el dayanacak ısı yeterli olur. Bu kabağı kullanabilirsin. 22 Eylül 2020 20:23
- fb-halimeonder: Harika pirasa mucverlerim ve harika cokotop...tariflerinden Bir tbt daha 💕 bal kabakli kekden bir daha yapacağım bu sene..dondurucuda bal kabağı püresi var ondan olur sanirim demi kevser? tadını tam hatırlayamıyorum ama kotu değildi,kötü olsa hatırlardım.14 Nisan 2020 13:22
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii👍🏻 14 Nisan 2020 14:05
- aysglgnlcln: Firin kagidi yerine normal kek yapar gibi kalibi yaglayip unlasak olur mu? Yoksa cikarken problem mi olur?29 Mart 2020 14:07
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin elbette. 29 Mart 2020 14:22
- aysglgnlcln: Zaten tarifin hiç bir yerinde fırın kağıdı yazmıyormuş ki😊 Normalde böyle sorular soranlarla içimden dalga geçerim, ‘okusana’ falan derim ama demek ki olabiliyormuş😁 4 yaşında bir ufaklıkla karantina günlerinde kafalar karışabiliyormuş. Kalıp gözüme küçük geldiği için borcamda yaptım. Fırınım ufak olduğundan sizin de söylediğiniz gibi 150-160 dereceye düşürmek zorunda kaldım. Tabi pişme süresi de uzadı böyle olunca ama şahane bir şey oldu. Bir de ben sıvı yağın yarısına tahin koydum ve tarçın da ekledim. Her türlü tavsiye ederim. Teşekkürler.29 Mart 2020 21:30
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 29 Mart 2020 21:58
- Gulay: Merhabalar, Aslında basta çok guzel kabarmasına ragmen sonra çöktü:( ve içi ıslak oldu, acaba yemeli miyim yememelimiyim? içi hamur mu olmuş, yoksa balkabağının mı ıslaklığı?🤷♀️21 Ocak 2020 21:10
- Kevserin Mutfağı: İçi hamur olmuş Gülaycım. Yiyip yememek sana kalmış😬 21 Ocak 2020 22:37
- Gulay: neden olmuş olabilir😢 22 Ocak 2020 16:20
- Kevserin Mutfağı: Az pişirmiş olabilirsin ya da kullandığın bal kabağı çok sulu ve buna göre unu az gelmiş olabilir. 22 Ocak 2020 16:39
- eda: Kevser hanım merhaba, balkabaklı poğaça tarifinizi yapıyorum şuan püre için fazla balkabağı haşlamışım 2 su bardağı çıktı. Bu kekide yapmayı istiyordum ne zamandır.Hazır kabağımda varken yapsam buzlukta saklasam kekin bi kısmını olurmu? 18 Aralık 2019 21:05
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii ki Edacım. 18 Aralık 2019 21:14
- eda : Hızlı cevabınıza bin teşekkür hemen yapıyorum, iyi akşamlar 18 Aralık 2019 21:32
- Nestlehannn: Yine çok başarılı bir tarif Kevser Hanım teşekkür ederim14 Aralık 2019 22:18
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 14 Aralık 2019 22:20
- Merve: Kevser hanım merhaba, keki denedim ve çok güzel oldu. Üstelik ertesi gün çok daha lezzetliydi. Misafirlerim için kesinlikle bir gece önce yapacağım. Yumuşacık, içi nemli nemli harika bir tarif. Üstelik kalan kabak tatlısını değerlendirmek için bundan daha iyi bir yol olduğunu sanmıyorum ☺️Çok teşekkürler 🙏 27 Ocak 2019 15:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Mervecim😊 27 Ocak 2019 15:59
- özlem: benimde çiğ kaldı 🙁 pişen kısımlarında da sanki kabartma tozu çokmuş gibi acı bir tat vardı. neyi yanlış yaptım bilmiyorum 27 Aralık 2018 23:22
- Kevserin Mutfağı: Çiğ kalması bal kabağının fazla sulu olmasından kaynaklanmış olabilir, tıkız kabak daha risksizdir ama acılık konusunda kesin bir şey söyleyemem. Kabartma tozu yerine karbonat kullanmış olabilir misin? 28 Aralık 2018 00:13
- fruktozintoleransı: Kevser hanım merhabalar, kel kalıpları için önerdiğiniz bir marka var mı? Özellikle kelepçeli kalıplar çok sıkıntılı oluyor çoğu zaman, malzeme sızabiliyor. Sizin önerinizi alabilir miyim? 22 Aralık 2018 20:01
- Kevserin Mutfağı: Önerebileceğim bir marka yok ne yazık ki. 22 Aralık 2018 21:00
- zeynep: Muffün kalıplarında deneyebilirim sanırım değilmi 19 Aralık 2018 09:38
- Kevserin Mutfağı: Tabii ki👍🏻 19 Aralık 2018 11:01
- Bahar Çetiner: İçinde meyve olan her kek gibi bu da 80 dakikanın sonunda çiğ kaldı 30 Kasım 2018 18:01
- Kevserin Mutfağı: Sürekli aynı problemi yaşıyorsan bir şeyleri yanlış yapıyorsun ya da kullandığın malzeme/araç-gereçle ilgili bir problem var demektir Baharcım. O yüzden tarifleri aynen uygulamak yerine kendi şartlarına göre değişiklikler yap. İlk etapta meyve miktarını yarıya indirerek deneyebilirsin örneğin. Un miktarını artırmak da bir başka yöntem. Zamanla bu tür tariflerin nasıl çalıştığını, hamurun nasıl olması gerektiğini vs. anladıktan sonra yine tarifleri takip edebilirsin. 30 Kasım 2018 18:06
- özlem: bir insanin aklina surekli 'gidip bi dilim daha alayım ' diye düşen, tehlikeli derecede lezzetli birsey oldu bu tarif. teşekkürler 😘 16 Kasım 2018 13:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Özlemcim, afiyet olsun... 16 Kasım 2018 13:45
- Rukiye: Cevizleri una bulamak şartmı? Una bulamak için ıslatmak gerekiyor galiba 12 Kasım 2018 03:58
- Kevserin Mutfağı: Şart değil Rukiyecim, ıslatmana da gerek yok👍🏻 12 Kasım 2018 10:55
- Alev: Merhabalar Kevser Hanım kek mükemmel oldu. Çok güzel bir dokusu var. Bir gün sonra daha da lezzetli hale geldi sanki. Ben biraz da tarçın ekledim hoş bir aroma verdi. Teşekkürler tarif için 😊31 Ekim 2018 19:37
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Alevcim... 31 Ekim 2018 20:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
