Bal Kabaklı Kek Tarifi

Akşama kabak tatlısı yapmaya karar vermişken uzun süredir yayınlanmayı bekleyen bu kek geldi aklıma. Kış çıkmadan, vakti geçmeden yayınlamam lazım bunu malum. Yoksa yazın ortasında yayınlasam da malzeme bulmak zor olacağı için kimsenin işine yaramaz tarif. Yaptığım işin birçok parametresi var. Bu da onlardan biri işte. Yazıları gündeme, mevsime hatta belki saate göre belirlemen gerekiyor. Öyle kafana estiği gibi kışın ortasında çilekli, yazın ortasında portakallı tarif vermek olmuyor.

Her şeyden önce takipçilerinin istek ve arzularını göz önünde bulundurman gerekiyor. Bu demek değil ki takipçilerim benden ne isterse ben onu yapıyorum. Sadece isteklerini göz ardı etmiyorum. Biri benden börek tarifi istediyse örneğin, yayınlanmış tariflerim arasında varsa oraya yönlendiriyorum, yoksa aklımın bir köşesine yapılmak üzere not ediyorum.

Bazen sitemler geliyor soru sormuştum cevap alamadım diye. Kimi durumlarda elimde olmayan teknik aksaklıklardan ötürü gözümden kaçan sorular olabiliyor. Cevaplamadıysam bilin ki görmemişimdir, sizin için çok önemliyse tekrar mail atmaktan çekinmeyin lütfen.

Şimdi asıl konumuza gelelim isterseniz. Anlayacağınız üzere konumuz bal kabaklı kek. Ama ben bal kabaklı kek nezdinde içine ıslak bir malzeme giren tüm kekler hakkında konuşmak istiyorum. Bu ıslak malzemeler genellikle elmalı tarçınlı ıslak kek veya banana bread tariflerinde olduğu gibi meyve veya havuçlu tarçınlı kek veya ıspanaklı muffin tarifinde olduğu gibi sebze olabiliyor. Bu tarifimizde de bal kabağı, yani bir meyve var.

Kek ve muffinlerin içine giren bu sebze ve meyveler hamurun içine ekstra sıvı girmesine neden oldukları için içine girdikleri tariflerde bir takım zorluklar meydana getirir. Bunların başında hiç şüphesiz kekin pişmesini zorlaştırma ve pişme süresini uzatmak gelir. Bu zorluklarla başa çıkmak için dikkat etmeniz gereken şeyler kekte kullanılan un miktarını içine giren ekstra sıvıya göre ayarlamak, pişme süresini uzatmak ve hem un ayarlama hem de pişme süresi konusunda her zamankinden çok daha fazla dikkatli olmaktır. Sıvı miktarının fazlalığı pişme süresini uzattığı için kimi durumlarda kekin dışı güzelce kızarmasına rağmen kürdan üzerinde hala hamur görülebilir. Bu, son derece normaldir. Bu durumda kekin üzerinin yanmadan içinin pişmesi için üzerine bir yağlı kağıt örtüp ısıyla direkt temasını kesip içi de pişene kadar pişirmeye devam edebilirsiniz.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click here to see the recipe in English

Bal Kabaklı Kek Tarifi ilk olarak 14/02/2021 tarihinde yayınlandı ve 14/02/2021 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.