Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı
Şeker hamurlu pastalara özenip de sağlıksız oluşlarından dolayı yapmayanlar/yapamayanlar için pratik bir yöntem buldum ben. Öyle şeker hamurunda olduğu gibi rengarenk figürler yapıp şekilli şekilli süslemek çok mümkün değil bu yöntemde. Çok kolay açılıyor olsa da konu figürlere gelince şeker hamuru kadar kolay şekil almıyor ne yazık ki. Ama uygun kurabiye kalıplarınız varsa eğer şeker hamurlu pastalara taş çıkartabilecek pastalar yapabilirsiniz. hayvan figürlü kalıplarla çocuğunuzun doğum günü pastasını bile yapmanız mümkün. Gıda boyası ile istediğiniz renklerde de yapabilirsiniz bu şekilleri.
Şeker hamuru yerine kullandığımız hamurun tek dezavantajı çiğ yumurta ile yapılıyor olması. Ben çok dert etmem böyle şeyleri ama sizin için sorunsa eğer başka alternatiflere yönelebilirsiniz. Çünkü ne yazık ki yumurta olmadan kolay şekilde alabilir elastiki bir hamur elde etmek mümkün değil. Ama şeker hamuruna daha da sağlıklı bir alternatif bulabilir misiniz şüpheliyim açıkçası.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pasta için:
- 2 katlı kakaolu pandispanya (22-24 cm çapında),
- 2 su bardağı süt,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 tatlı kaşığı nişasta,
- 1 tatlı kaşığı tereyağ,
- 4 yemek kaşığı şeker,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 adet muz,
- 6-7 adet çilek.
- Pastabanı ıslatmak için 1 su bardağı süt.
Süsleme için:
- 1,5 paket petit beurre bisküvi,
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 1/2 su bardağı süt,
- 50 gr tereyağ,
- 1 yumurta,
- 1 yemek kaşığı kakao.
Hazırlanışı
- Kreması için bir tencerede süt, un, nişasta ve şekeri çırpın,
- Orta hararetli ateşte kaynayıp koyulaşana kadar karıştırarak pişirin,
- Tereyağ ve vanilini ekleyip çırpın,
- Oda sıcaklığına gelene kadar arada çırparak soğutun,
- Meyveleri dilimleyin,
- Pandispanyanın ilk katını servis tabağına alıp sütün yarısı ile ıslatın,
- Üzerine kremayı döküp düzleyin,
- Üzerine meyveleri dizin,
- İkinci katını da üzerine kapatıp kalan sütle ıslatın,
- Süslemesi için bisküvileri un haline gelene kadar robotta çekin,
- Tereyağı eritin,
- Bisküvilerin içine erimiş tereyağını, yumurtayı, sütü, pudra şekerini ekleyerek oyun hamuru kıvamına gelene kadar yoğurun,
- Hamurun 1/4 ini ayırın,
- Kalan kısmına kakaoyu ekleyerek yoğurun,
- Kakaolu hamuru yağlı kağıdın üzerinde 2-3 mm kalınlığında bir yufka elde edecek şekilde elinizle ya da merdane ile açın,
- Pastanın üzerine kapatıp kenarlarını düzleyin,
- Kenarlarındaki girintili çıkıntılı kısmı kesin yuvarlayın ve tekrar açın,
- Bu hamurdan 6 cm uzunluğunda, 2 cm genişliğinde bir dikdörtgen kesin,
- Diğer hamuru da ayrı bir yerde aynı şekilde açıp minik yuvarlak bir kalıpla puantileri çıkarın,
- Puantiyeleri pastanın üzerine dizin,
- Kurdele için 1 adet 15 cm uzunluğunda 2-3 cm genişliğinde, 2 adet 5 cm uzunluğunda dikdörtgen kesin,
- 5 cm'lik dikdörtgenlerin ucunu kurdele ucu şeklinde kesin ve pastanın ortasına koyun,
- 15 cm'lik dikdörtgeni kenarlarından alta doğru katlayın,
- Kakaolu hamurdan kestiğiniz dikdörtgeni ortasına sarıp kurdele uçlarının üzerine yerleştirin.
Afiyet olsun...
Bisküviden Şeker Hamuru Yapımı ilk olarak 16/01/2009 tarihinde yayınlandı ve 19/05/2014 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 43 Yorum
- Merve: Merhaba, İçindeki kremayı kakaolu yapmak için ne kadar kakao kullanmam gerek? 24 Aralık 2016 00:38
- Kevserin Mutfağı: Bir fikrim yok Mervecim, denemedim daha önce. 24 Aralık 2016 09:35
- meryem: Kevser abla çok güzelmiş ellerine sağlık 17 Eylül 2015 23:22
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Meryem'cim. 17 Eylül 2015 23:46
- Semanur: Gerçekten güzel bir tarif? 10 Eylül 2015 19:20
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler:) 10 Eylül 2015 19:25
- merve: Guzl fikir en kisa zamanda bende yapcam 22 Ocak 2015 17:31
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağık o zaman Merve'cim:) 22 Ocak 2015 17:42
- Semanur: Ben Yasemin'in kardeşiyim?? 10 Eylül 2015 19:26
- Kevserin Mutfağı: Ablanı tanımıyorum Semanur'cum, bir karışıklık var sanırım. 10 Eylül 2015 19:34
- betül: Kevser hanımcım bu pastayı bu gün yaptım.teşekkür ederim tarif birebir tuttu ve pasta çok güzel oldu 13 Ocak 2015 21:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betül'cüm. 13 Ocak 2015 21:52
- sılanur: Kevser hanım yarın Kızımın doğum günü bunu farklı renklerdenyapamazmıyız 10 Aralık 2014 20:59
- Kevserin Mutfağı: Daha önce denemedim Sıla'cım, nasıl sonuç verir bilemiyorum. İlla ki bir renk verir ama bisküvinin renginden dolayı canlı bir renk olmayabilir. 10 Aralık 2014 21:30
- zehra: Çok teşekkür ederim cevabınız için 28 Mayıs 2014 13:30
- zehra: Merhaba Kevser hanim acaba bu pastayi yaparken bisküvili hamurdan once krema yada baska birsey surecekmiyiz kekin üzerine birde puantiyeleri yapistirirken islamamiz falan gerekiyormu şimdiden teşekkürler ederim cevabınız için 28 Mayıs 2014 12:57
- Kevserin Mutfağı: Krema sürebilirsin Zehra'cım ama şart da değil, iç kremasından artarsa onu kullanabilirsin örneğin. Puantiyeleri ıslatmaya gerek yok hamuru çok bekletip kurutmadığın sürece. 28 Mayıs 2014 13:04
- tuba: Yumurta kokmadimi peki 20 Mayıs 2014 12:56
- Kevserin Mutfağı: Çiğ yumurta zaten kokmaz Tuba'cım. 20 Mayıs 2014 13:03
- merakli:): harika görünüyor hemen yapiyorummm:) 19 Nisan 2014 10:01
- tuğbiş: mrb kevser hanım.ben şimdi bu pastayı yapıyorum.süsleme hamurundan başladım.fakat bu tuhaf bi hamur oldu.oklavayla açılacak gibi olmadı.cıvık oldu yapışıp duruyo.brz pudra şekeri katıp yoğurdum ama cık olmuyo...ölçülerimde bire bir...neden acaba?yardımcı olur musunuz ne yapabilirim? 19 Aralık 2013 20:41
- kevser: Bisküvi miktarını arttırabilirsin. 19 Aralık 2013 22:13
- tuğbiş: yaptım süper bi pasta oldu kevser hanımcım ok tşk ederim tarif için.hamuru brz dondurucuda bekletince çok kolay açılıyo.ohh afiyet olsun bana :)) 20 Aralık 2013 19:21
- bu hamur çatlama yapmıyormu ??yada kurumuyormu..??: bu hamur çatlama yamıyormu ..? yada kuruyup çatlamıyormu..?kesilirken pastanın üstünden sıyrılmıyormu...??? 06 Eylül 2013 22:46
- kevser: 3 gün boyunca bir şey olmaz ama daha fazla bekletilirse elbette kurur. Sevgiler... 07 Eylül 2013 13:25
- dilek: şeker hamurunun lezzetsizliğine çok iyi bir çözüm olmuş, ellerinize sağlık. renklendirilebilir de üstelik :) 06 Eylül 2013 22:45
- dilek: şeker hamurundan daha iyi olur sanırım:) çiğ yumurta problem yaratırmı? bir de ben kelebek şeklinde pasta yapıcam büyük yuvarlak fırın tepsisine pandispanya için kaç yumurta kullanmalıyım? ellerinize sağlık :) 13 Ağustos 2013 12:10
- kevser: Merhaba Dilek, çiğ yumurtanın ne gibi bir problem yaratmasından endişe ettiğine göre değişir. Kokusunu düşünüyorsan örneğin öyle bir problem olmuyor, hissedilmiyor dahi içinde yumurta. Ama sağlık açısından soruyorsun bu konuda yorum yapmayı doğru bulmuyorum. Uzmanlık alanım değil çünkü. Ben 1 yumurtadan bir şey olmaz diyerek kullandım. Kelebek pastan için bu tarifteki pandispanyayı kullanabilirsin. Sevgiler... 13 Ağustos 2013 12:19
- dilek: teşekkür ederim. bir sorum daha var hamurundaki yarım bardak süt yerine vişne suyu koysam hamurum pembe olur mu?kızımın bir yaş pastasını yapıcam inşallah :) 14 Ağustos 2013 00:26
- kevser: Pembe olur Dilek'çim ama kıvamı nasıl olur emin olamadım. İstersen öncesinde bir dene. Sevgiler... 14 Ağustos 2013 08:41
- giray: çok iyisin teşekkürler 28 Kasım 2013 19:05
- giray: annem teşekkür ediyor sizin sayenizde çok güzel ve masrafsız bir pasta yaptık 28 Kasım 2013 19:07
- esra tekin: merhaba çok güzel görünüyor elinize sağlık :) bir sorum olacak benim,üzerini kapladığımız bisküvili hamuru pişirmiyormuyuz içinde yumurta var ama? 18 Temmuz 2013 09:55
- admin: Afiyet olsun ev arkadaşım:) 21 Ocak 2009 16:04
- ev arkadaşı: Görünüşü kadar tadı da şahane. Ellerine sağlık 21 Ocak 2009 16:02
- admin: Teşekkür ederim Tuğba Hanım. Kolay gelsin o zaman size. Bu arada sizin siteniz de çok başarılı. Başarılarınızın devamını diliyorum... 18 Ocak 2009 00:09
- Tuğba: Ellerine aklına sağlık.Süper bir fikir olmuş.En kısa zamanda deneyeceğim. 17 Ocak 2009 20:46
- webmaster: Çok güzell görünüyooooo, bende istiooooooooooooooom 17 Ocak 2009 12:20
Yorum Gönder