Bonibonlu Kurabiye Tarifi
Bonibonlu kurabiye Amerikalıların cookie dedikleri yumuşak kurabiyelerden biri. Amerikalılar bonibonlu kurabiyeyi genellikle kakaosuz yapar, ama bizde kakaolusu makbuldür. Açıkçası ben de kakaolusunu seviyorum. Bonibonların renkleri daha da belirgin oluyor, kurabiyeler göze daha güzel görünüyor.
Başta da söylediğim gibi kurabiyenin en belirgin ve diğer kurabiyelerden ayrılan özelliği yumuşak, chocolate chip cookies gibi neredeyse kek kıvamında oluşu. Bunu sağlayan şey de esmer şeker. "Esmer şeker kullanmasam olur mu?" şeklindeki sorularınızın cevabını da peşinen vermiş oluyorum böylece sanırım. Esmer şeker yerine beyaz şeker elbette kullanabilirsiniz. Ama o zaman o kurabiye bu kurabiye olmaz.
Bonibonlar erimiyor evet, bugüne kadar eridiğini de görmedim. Eğer sizin başınıza böyle bir şey geldiyse çok yüksek ısıda pişirmiş olabilirsiniz. Şekerin erime noktası 186 C derecedir. Kurabiyeleri 186 C dereceden düşük ısıda pişirdiğiniz takdirde bonibonlar erimez, eğer 186 C dereceden yüksek ısıda pişirirseniz erirler.
Beni uzun süredir takip ediyorsanız tatlılarda genellikle normalden daha az şeker kullandığımı da biliyorsunuzdur. O yüzden sık sık belirtme ihtiyacı duyarım çok şekerli seviyorsanız şeker miktarını arttırın diye. Ancak bu kurabiye bu konuda bir istisna. Normalde kullandığımdan daha fazla şeker var içinde. Bu tarife lezzetini veren şeylerden biri bir tık şekerli olması. Eğer siz de normalde az şekerli besleniyorsanız benim yaptığım gibi bir istisna yapıp bu tarifi şekerini azaltmadan yapın. Buna değdiğini göreceksiniz.
Afiyet olsun...
Videolu Bonibonlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı beyaz şeker,
- 1/2 su bardağı esmer şeker,
- 1,5 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı kakao,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 3 kutu bonibon.
Hazırlanışı
- Yumurta, tereyağı ve şekerleri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun (Normal kurabiye hamurundan farklı olarak ele yapışan bir kıvamı oluyor),
- Hamuru top yapıp buzdolabına kaldırın ve 30-35 dk dinlendirin,
- Hamurdan cevizden biraz büyük toplar yapıp elinizle yassılaştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine bonibonları bastırarak yerleştirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kabarıp üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bonibonlu Kurabiye Tarifi ilk olarak 05/01/2024 tarihinde yayınlandı ve 08/01/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
- Handan: Kevser Hanım Merhaba, Kurabiyeleri kalıp kullanarak şekillendirebilir miyim? Hamurun kıvamı açısından kalıp kullanmak sorun olur mu sizce? Sevgiler, Handan 10 Mart 2015 17:30
- Kevserin Mutfağı: Kalıp kullanmaya uygun bir hamur olmuyor Handan'cım. 10 Mart 2015 18:01
- deniz: Tarifi denedim, ancak ele yapışan bir hamur olmadı, ve ancak 14 adet kurabiye elde ettim. Fakat tadı güzeldi ve eşim bile beğendi. (Genelde kurabiyelerimi beğenmez) 07 Mart 2015 22:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Deniz'cim... 07 Mart 2015 23:36
- ebru: tarifi denedim oğlum diş partisinde çocuklara yapmak için önceden deneyim istedim. esmer şeker yoktu ama yinede denedim. öncelikle ele yapışan bir kıvam olmadı dolapta dinlendi, daha da sertleşti neyse dedim pişirdim tadı gerçekten güzel oldu, fırından çıkar çıkmaz evet yumuşaktı sonrasında sertleşti. herneyse parti zamanı esmer şekerle yapcam, bakalım o zaman nasıl olacak. bir de aceba yağın miktarı az değilmi? sanki o yüzden ele yapışmadı diye düşünüyorum. 09 Mart 2015 15:59
- Kevserin Mutfağı: Yağ miktarı normal Ebru'cum. Ama oda sıcaklığında kullanmamışsın yağı ele yağışmadığına göre. Bir de esmer şeker kullanırsan sonrasında sertleşmez, yımuşak kalır. 09 Mart 2015 16:18
- müjgan: Kevser hanım benimki Elime yapışmadı dinlendirmeden fırına atsam nasıl olur şimdi yapıyorum 26 Şubat 2015 17:55
- Kevserin Mutfağı: Hamurun kendini toplaması lazım bir miktar Müjgan'cım, yayılır yoksa pişerken. 26 Şubat 2015 18:08
- yaren: Kevser abla un kurabiyesinin tarifini bilmiyorum söyler misin? 28 Ocak 2015 14:03
- Kevserin Mutfağı: İstediğin tariflere arama kısmından aratarak ulaşabilirsin Yaren. 28 Ocak 2015 14:48
- irem: Kevser abla tahmini pisirme suresi ne kadar olur normal bi firinda? 22 Ocak 2015 17:44
- Kevserin Mutfağı: Fırının normali anormali yoktur İrem'cim, hepsinin huyu farklıdır yani pişirme süresi değişir. 22 Ocak 2015 17:46
- irem: Kevser abla meraba oncelikle cok lezzetli gorunuyo ellerine saglik:) ben de yarin yapmayi deniycem insallah guzel olur ama evde esmer kup seker var onu kullanabimme mumkun mu yoksa toz halinde mi almam gerekir? 22 Ocak 2015 04:08
- Kevserin Mutfağı: Rondodan çekip toz haline getirdikten sonra kullanabilirsin İrem'cim. 22 Ocak 2015 12:29
- rana: sadece beyaz şeker koysak çok fark ediyor mu 10 Ocak 2015 15:00
- Kevserin Mutfağı: Evet Rana'cım kıvamı tamamen değişiyor. 10 Ocak 2015 15:36
- Selin: Şekeri dediğiniz gibi toplam 3/4 yapınca bence tadı çok güzel oldu. Üzerlerindeki bonibonlar zaten şekerlendiriyor. Benim yaptığımda kakao tadı da geliyor. Şekeri fazla olsaydı nasıl olurdu bilmiyorum ama belki benim koyduğumdan daha az bonibon koyarak dengelenebilirdi. Fakat bol bonibonlu renkli renkli daha güzel bence. Tarifiniz ve yardımınız için çok teşekkür ederim. Kurabiyelerim çok güzel oldu:) 06 Ocak 2015 02:12
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun Selin'cim... 06 Ocak 2015 02:18
- selin: Kurabiyeyi buzdolabında mı yoksa disarda mı saklamalıyım? Ustu kapalı mı olacak? Kac gun bozulmadan durabilir? 05 Ocak 2015 17:52
- Kevserin Mutfağı: Oda sıcaklığında kapalı bir kapta saklamalısın Selin. Bekleme süresi ortamın sıcaklığına göre değişecektir. 05 Ocak 2015 17:53
- Selin: Teşekkür ederim:) Biliyorum önermiyorsunuz ama şekerini azaltmak istiyorum. Ne kadar azaltırsam sizce tadı hala güzel kalır? 05 Ocak 2015 22:03
- Kevserin Mutfağı: Toplamda en az 3/4 su bardağı şeker kullanmanı öneririm Selin'cim. 05 Ocak 2015 22:15
- Selin: Bir şey daha soracağım. İlk denememde dediğiniz gibi ele yapışan bir kıvamı olduğu için parçaları ayırmakta ve yassılaştırmakta çok zorlandım. Çünkü sürekli elime yapışıyordu. Buna bir çözüm öneriniz ya da işlemi kolaylaştıracak bir yöntem var mı? 05 Ocak 2015 22:09
- Kevserin Mutfağı: Dolapta bekledikten sonra şekil alacak kıvama geliyor Selin'cim. 05 Ocak 2015 22:14
- Selin: Hızlı cevaplarınız için teşekkür ederim:) Anladığım kadarıyla yeterince bekletmemişim ben. Çünkü çok zorlanmıştım:) Son bir soru daha.. Margarin ile tarif vermişsiniz ama sıvı yağ ile yapılırsa nasıl olur? Ne kadar kullanmak gerekir? Margarin kullanmayı pek sevmiyorum da:) 05 Ocak 2015 22:18
- Kevserin Mutfağı: Tarifte margarin yok Selin'cim tereyağ var. Sorunun ayrıntılı cevabını bu yazıda bulabilirsin. http://www.kevserinmutfagi.com/tereyag-margarin-sivi-yag-hangisini-kullanmaliyim.html 05 Ocak 2015 22:26
- Selin: Çok teşekkür ederim:) 05 Ocak 2015 22:35
- kübra: Kevser Hanim merhabalar.. tarifleriniz harika emeginize tesekkurler. bir sorum olacakti; bonibonlu kurabiyeyi yaptigimizin ertesi gunu tuketirsek, kivaminda ya da lezzetinde bir degisiklik( olumsuzluk) olur mu? simdiden tesekkurler. 15 Aralık 2014 16:03
- Kevserin Mutfağı: Hiçbir şey olmaz Kübra'cım. 15 Aralık 2014 16:10
- NAZLI: ben beyendim ama ben yetişgin değilim çocuğum ama kurabiyeyi yaptım 31 Aralık 2014 14:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım... 31 Aralık 2014 14:28
- burcu: Kevser Hanım Bahsettiğiniz yumuşaklıpı yakalamak için ortalama kaç dakika pişirmek lazım?150 derece 25 dakikada pişirdim biraz sert oldu.180 derecede 13 dakika pişirdim daha da sert oldu.O zaman bayağı kısa zamanda pişirlmesi gerekir diye düşünüyorum.Siz kendi fırınınızda kaç dakika pişirdiniz acaba? 06 Aralık 2014 10:50
- Kevserin Mutfağı: Pişme süresi fırınına ve kurabiyelerinin boyutuna göre değişir Burcu'cum. Ancak 150 derece herhangi bir hamur işi için çok düşük bir derece pişme süresini uzatacağı için kabarmayı önler ve kurumaya neden olur. Fırınının özel bir durumu yoksa tavsiye edilen ısı derecelerini değiştirme. 06 Aralık 2014 11:50
- ceylan cirik: Kevser hanım kasım ın 11 ınde oğlumun doğumgunune bu kurabıyelerden yapmak ıstıyorum yaklasık 30 kısılık yapmak ıcın olcu mıktarında yardımcı olursanız cok sevınırım . 07 Kasım 2014 14:45
- Kevserin Mutfağı: Tarifte porsiyon bilgisi yazıyor Ceylan'cım, ufak bir matematik hesabıyla malzemeleri istediğin miktara göre ayarlayabilirsin. 07 Kasım 2014 14:47
- ceylan cirik: tesekkur ederım. 07 Kasım 2014 15:29
- şeyma: kevser hanım esmer şeker yerine normal şeker kullanabilir miyim 28 Ekim 2014 19:02
- Kevserin Mutfağı: Bu kurabiyenin sahip olması gereken dokuyu elde edemezsin normal şekerle Şeyma'cım. 28 Ekim 2014 19:49
- fatmanur: gercekden cok guzel 04 Ekim 2014 18:28
- fatmagül: çok güzel olmuş ellerine sağlık, bende deniycem inşallah oğlum bayılacak:)) 25 Eylül 2014 19:23
- gunel: bonibonlu kurabiyeye bayildim harika 25 Ağustos 2014 17:02
- merve: eveet teşekkür ederim kesin fazla pisirdim..esmer seker kullandim çünkü. .;) 13 Ağustos 2014 20:27
- merve: merhaba..bu tarifi iki sefer yaptim firindan cikinca yumusacik kek gibi ama sonra soguyunca normal kurabiye oluyoo..oylede guzelde...yumusakmi kalmasi lazim ..nerde hata yapiyorum acaba 13 Ağustos 2014 17:34
- Kevserin Mutfağı: Yumuşak olması lazım Merve'cim. Esmer şeker kullanmamış olabilir misin acaba? Eğer kullandıysan fazla pişiriyorsun demektir. 13 Ağustos 2014 17:45
- merve: cocuklar görüntüsüne bayildi bende tabikii..en kisa zamanda denicem inşaallah 07 Ağustos 2014 17:04
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık o zaman:) 07 Ağustos 2014 17:23
- banu: Ben başka bir kurabiye tarifinde bonibon kullandığımda renklerini kaybetmişlerdi bonibonlar. Dediğiniz gibi yüksek ısı ya da bonibonların markası ve kalitesiyle ilgili olabilir. Aynı tarifi başka bir fırında, başka marka bonibonlarla denediğimde bir sorun olmadı çünkü. Başına gelen olursa diye yazmak istedim:) 07 Ağustos 2014 11:53
- Kevserin Mutfağı: Deneyimlerini paylaştığın için çok teşekkürler Banu. 07 Ağustos 2014 11:58
Yorum Gönder