Bonibonlu Kurabiye Tarifi
Bonibonlu kurabiye Amerikalıların cookie dedikleri yumuşak kurabiyelerden biri. Amerikalılar bonibonlu kurabiyeyi genellikle kakaosuz yapar, ama bizde kakaolusu makbuldür. Açıkçası ben de kakaolusunu seviyorum. Bonibonların renkleri daha da belirgin oluyor, kurabiyeler göze daha güzel görünüyor.
Başta da söylediğim gibi kurabiyenin en belirgin ve diğer kurabiyelerden ayrılan özelliği yumuşak, chocolate chip cookies gibi neredeyse kek kıvamında oluşu. Bunu sağlayan şey de esmer şeker. "Esmer şeker kullanmasam olur mu?" şeklindeki sorularınızın cevabını da peşinen vermiş oluyorum böylece sanırım. Esmer şeker yerine beyaz şeker elbette kullanabilirsiniz. Ama o zaman o kurabiye bu kurabiye olmaz.
Bonibonlar erimiyor evet, bugüne kadar eridiğini de görmedim. Eğer sizin başınıza böyle bir şey geldiyse çok yüksek ısıda pişirmiş olabilirsiniz. Şekerin erime noktası 186 C derecedir. Kurabiyeleri 186 C dereceden düşük ısıda pişirdiğiniz takdirde bonibonlar erimez, eğer 186 C dereceden yüksek ısıda pişirirseniz erirler.
Beni uzun süredir takip ediyorsanız tatlılarda genellikle normalden daha az şeker kullandığımı da biliyorsunuzdur. O yüzden sık sık belirtme ihtiyacı duyarım çok şekerli seviyorsanız şeker miktarını arttırın diye. Ancak bu kurabiye bu konuda bir istisna. Normalde kullandığımdan daha fazla şeker var içinde. Bu tarife lezzetini veren şeylerden biri bir tık şekerli olması. Eğer siz de normalde az şekerli besleniyorsanız benim yaptığım gibi bir istisna yapıp bu tarifi şekerini azaltmadan yapın. Buna değdiğini göreceksiniz.
Afiyet olsun...
Videolu Bonibonlu Kurabiye Tarifi
Malzemeler
- 1 adet yumurta,
- 100 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 1/2 su bardağı beyaz şeker,
- 1/2 su bardağı esmer şeker,
- 1,5 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı kakao,
- 1 çay kaşığı kabartma tozu,
- 3 kutu bonibon.
Hazırlanışı
- Yumurta, tereyağı ve şekerleri mikser ile krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kakao, un ve kabartma tozunu ekleyip yoğurun (Normal kurabiye hamurundan farklı olarak ele yapışan bir kıvamı oluyor),
- Hamuru top yapıp buzdolabına kaldırın ve 30-35 dk dinlendirin,
- Hamurdan cevizden biraz büyük toplar yapıp elinizle yassılaştırın ve yağlı kağıt serilmiş fırın tepsisine dizin,
- Üzerlerine bonibonları bastırarak yerleştirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kabarıp üzerleri hafif çatlayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bonibonlu Kurabiye Tarifi ilk olarak 05/01/2024 tarihinde yayınlandı ve 08/01/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 239 Yorum
Yorum Gönder
19 Nisan 2016 15:34
07 Mart 2016 00:49