Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi
Taze bezelyenin zamanı geldiyse benim için taze bezelyeli tariflerin de zamanı gelmiş demektir. Bulgur köftesi her haliyle (bknz. pazılı bulgur köftesi, fellah köftesi, nohutlu ekşili köfte) çok sevdiğim bir yemektir. Hem çok sağlıklı hem de sağlıklı şeyler lezzetli olmaz görüşünün inadına çok lezzetli bir yemektir aynı zamanda. Bu tarifte de bulgur köftesini bezelye ile bir araya getirdim. Bezelyenin olmazsa olmazı patates ve havuçtur hiç şüphesiz. Havucu yine eksik etmesem de bulgurdan gelen karbonhidratın yeterli olacağına kanaat getirip patatesi bu seferlik kenarda bıraktım.
Bulgur köftesi yaparken pek çok kişi köftenin toparlanamadığından şikayet edip köfte harcına hemen bir yumurta kırma eğiliminde olurlar. Aslında buna hiç ama hiç gerek yoktur. Bulgur nişasta miktarı yüksek bir yiyecek olduğu için bağlayıcılığı oldukça yüksektir. Yeterki yeterince pişsin. Eğer bulgur köfteniz toparlanmıyor, dağılmaya meylediyorsa yeterince su çekip yeterince pişmemiş demektir. İçine yumurta kırmak (bu, sertleşmesine neden olur) yerine biraz daha sıcak su ekleyerek suyunu tamamen çekmesini bekleyebilirsiniz.
Yine bu konuyla ilgili olarak belirtmekte fayda var ki bulgur köftesi et köftesi gibi malzemeler elle şöyle bir karıştırıldığında şekil verilecek kıvama gelmez. Kolayca şekillenebilmesi için çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurulması gerekir. Köfte harcınızın toparlanmadığını düşünüyorsanız bu noktayı da kaçırıyor olabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g taze ya da dondurulmuş çiğ bezelye,
- 1 adet büyük boy havuç,
- 1 adet domates,
- 1 adet soğan,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 4-5 yemek kaşığı sıvı yağ,
- Tuz.
Köfteler için;
- 1 su bardağı ince/köftelik bulgur,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 2 yemek kaşığı un,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Soğanı yemeklik doğrayıp kızdırdığınız sıvı yağda yumuşayana kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Doğradığınız domatesi ekleyip yumuşayana kadar kavurun,
- Soyup küçük küçük doğradığınız havucu ve bezelyeyi ekleyip karıştırın,
- Üzerini geçecek kadar su ekleyip kısık ateşte bezelyeler ve havuçlar yumuşayana kadar pişirin,
- Bu sırada bulguru sıcak suyla birlikte bir tencereye alıp üzerine damak zevkinize göre tuz ekleyin,
- Ocağın küçük gözüne alıp kısık ateşte kapağı kapalı biçimde suyunu çekene kadar pişirin,
- Ateşten alıp elinizin dayanacağı sıcaklığa gelene kadar kapağını açmadan bekleyin,
- Bulgur yeterince ılınınca salçayı ve unu ekleyip yoğurun,
- Fındık büyüklüğünde yuvarlaklar yapıp unladığınız bir tepsiye koyun,
- Tepsiyi sallayıp köftelerin una bulanmasını sağlayın,
- Köfteleri pişen bezelyelere ekleyip karıştırın ve kıvam bulana kadar (gerekirse sıcak su ekleyin) pişirin,
- Damak zevkinize göre tuz ekleyip karıştırın ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bulgur Köfteli Bezelye Yemeği Tarifi ilk olarak 05/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 33 Yorum
- DuyguAri: Kevser hanım merhabalar, bulgur köftesini ilk kez yapıyorum, bezelyeyle harika oldu, severek yedik.19 Mart 2023 21:58
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 20 Mart 2023 00:27
- tubi: Sizin ellerinize emeğinize sağlık.iyi ki varsınız 🙏🏻💝 27 Mayıs 2022 22:53
- tubi: Bu kadar lezzetli olabileceğini tahmin etmemiştim. Misafirlerim de çok beğendi. Çok teşekkür ederim 🥰💐 27 Mayıs 2022 22:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 27 Mayıs 2022 22:51
- mavikkedi: Kevser Hanım vegan bir hayraniniz olarak bu uygulamadan çok memnunum. Ellerinize sağlık. naçizane bir fikrim var daha doğrusu sorum... koftelerle ilgili. çok minik köftelerin dağıldığını fındıktan irice olanların sapasağlam durduğunu farkettim. galiba kıvam kadar boyutta önemli dedim. olabilir mi? 02 Ocak 2022 17:40
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler. Normalde ilgisi yoktur aslında. Küçükleri yeterince sıkmıyor olabilirsin. 02 Ocak 2022 20:57
- Duga: ben de merak ettim. Ne olabilir ki, köfte dağılır, bulgurlu bezelye olur. Tamam çok güzel görünme belki ama lezzetli olur yine de? 09 Temmuz 2021 19:11
- Merve Aydoğan: Merhaba, yaptım o kadar güzel olduki, çok teşekkür ederim, iyiki varsınız, emeğinize sağlık 18 Nisan 2021 16:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 18 Nisan 2021 16:54
- DenizDAY: Kevser hn, bu sefer beceremedik galiba. Köfteler yemeğin içinde dağıldı. Bazıları güzel güzel bütün kaldı, bazıları ise tamamen kendini bıraktı. Halbuki hepsi ayni elden ayni malzeme ile hazırlandı. Sebebi ne olabilir? Köftelerin dağılmaması icin neye dikkat etmek gerekir? Görüntü bulgurlu bezelye gibiydi, ancak esim tadını çok sevdiğini söyledi. Gerçekten tadı güzeldi. Sağolun. Sevgiler 11 Ocak 2021 23:07
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 Hamuru yoğururken çiğ köfte yapar gibi ezerek yoğurmalı ve sert bir hamur haline getirmelisin👍🏻 11 Ocak 2021 23:47
- Hayrunnisa: Merhaba Bezelyeyi konserve olarak kullanırsak hangi aşamada eklemek daha doğru olur ? 16 Aralık 2020 15:37
- Kevserin Mutfağı: Köftelerle birlikte ekleyebilirsin. 16 Aralık 2020 17:28
- fazilet: Şuan ocaktan aldım o kadar muazzam oldu ki anlatamam çok beğendim bayıldımmm 🙏🏻👍🏻 28 Mayıs 2020 18:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mayıs 2020 18:25
- gulcinakyol: O kadar güzel oldu ki yemeğim, doyamadım yemeklere. Köfteli yemeklere karşı bir zaafım vardı zaten. Çok çok lezzetliydi. Tadanlar da çokça beğeniler. Çok teşekkür ederim tarif için Kevser'cim 15 Mayıs 2020 09:50
- Kevserin Mutfağı: Herkese afiyet olsun😊 15 Mayıs 2020 12:30
- Ayka: Kevser hanım evde havuç kalmamış eklemesem tadını bozar mıyım veya yerine patates koysam ☺️ 13 Mayıs 2020 03:56
- Kevserin Mutfağı: Havuç eklemeyebilirsin, patates eklemek de yine sana kalmış. 13 Mayıs 2020 12:01
- yamis: Merhabalar içine antep yöresine ait her zaman buzluğumuzda bulunan etli ufak köfte konabilir mi? Ben böyle deneyeceğim08 Mayıs 2020 16:45
- Kevserin Mutfağı: Sen kararını vermişsin zaten🙈 08 Mayıs 2020 17:30
- EdaSelma: Kevser Hn, köfteleri çokça yapıp buzluga atıp daha sonra çorbalara vs de eklesek durur mu acaba? sevgiler 06 Mayıs 2020 21:49
- Kevserin Mutfağı: Haşladıktan sonra birbirlerine değmeyecek şekilde dondurabilirsin. Haşlamadan dondurduğunda parçalanabilir. 06 Mayıs 2020 22:05
- Meral: Tarif için çok teşekkürler Kevserciğim. Biraz önce altını kapattım, tadı kıvamı şahane oldu. Ben oruç tutamıyorum ama eşim tutuyor. Onun için biraz daha özenmeye çalışıyorum Ramazanda senin tariflerin de çok işime yarıyor. Yarında karnıyarık var sırada. İyiki varsın🙏🏻 06 Mayıs 2020 16:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 06 Mayıs 2020 16:04
- Nalan: Merhaba Kevser Hanım. Dün gece iftardan sonra bu akşam iftar için yaptım. Öyle lezzetli oldu ki sahurda bile birer tabak yedik. Bu akşam yanına bir de çorba yapmam lazım. Ama sonradan aklıma bir şey takıldı. Bulgur köfteleri bu akşam ısıtırken dağılır mı acaba, önceden yapmam hata mı olmuş? 06 Mayıs 2020 14:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈Kısık ateşte ısıtır, ısıtırken tahta kaşık kullanır ve çok fazla karıştırmazsan dağılmaz, endişelenme👍🏻 06 Mayıs 2020 14:51
- transendental: Kaç yıldır sizin tariflerinizi yapıyorum. İlk defa verdiğiniz bir tarif lezzetsiz tatsız oldu. Bu yemeği denemek isteyenler bence tekrar tekrar düşünsünler. Çok lezzetsiz bir yemek oldu. Bu yemeğin tamamını üzülerek çöpe atmak zorunda kaldım. Çünkü eşim beğenmediği gibi verdiğim komşularım da beğenmedi. Bu malzemeleri ziyan etmek için bu yemeği yapmış gibi oldum. Her tarifiniz çok güzeldi bu yemeğe çok şaşırdım. 06 Mayıs 2020 14:17
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ Bu malzemeler bir araya gelip lezzetsiz olduysa malzemelerde bir problem arardım ben olsam. Hiçbir müdahale etmeden hepsini bir tencereye koyup pişirsen de lezzetli olacak şeyler zira☺️ 06 Mayıs 2020 14:41
- asliatalay: Çok merak ettim gerçekten ne gibi tat sorunu var benim yemek dikkatimi çekti bir kaç güne yapacağım. Yeşil bezelyle yemeğini arasıra yapıyorum çokta beğeniyoruz içine bulgur köftesi konduğunda onunda tadını tahmin edebiliyorum. 07 Mayıs 2020 15:54
- aktel: Ellerine sağlık çok lezzetli görünüyor 🌹 06 Mayıs 2020 12:07
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler☺️ 06 Mayıs 2020 13:54
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
