Bulgurlu Cevizli Köfte Tarifi
İçli köfteyle uğraşmasam ama içli köfte yesem diyenler için ilk alternatif sini köftesi ikincisi ise bulgurlu cevizli köftedir. Bulgurlu cevizli köfte her ne kadar şekil ve kıvam olarak içli köfteye çok uzak olsa da lezzet için aynı şeyi söylemek mümkün değil. Ne olduğunu bilmeden tadına bakan birinin aaa içli köfteye benziyor dememesi mümkün değil bence.
Bu yemekleri birbirine benzetme olayı çok subjektif bir konu aslında. Turistlerin gözlemeye Turkish pancake demesine bir türlü anlam veremiyorum örneğin ben. Göz var izan var, pancake nere gözleme nere. Akıtmaya deseler anlayacağım ama gözleme bu ya, yufkadan yapılıyor, kat kat, içinde iç harcı var. Kaldı ki ben pancake demeyi öğrendiysem o da gözleme demeyi öğrensin. Haa gözlemeye Turkish pancake deme fikri ilk kez turistlere yaranmaya çalışan bir Türkten çıktıysa da onun da aklına şaşayım. durduk yere niye kendi kendimi sinirlendirdim şu an bilmiyorum ama şunu da söylemeden geçemeyeceğim, lahmacun da lahmacundur, Turkish pizza falan değil:)
Tarifimize dönecek olursak... Bildiğimiz köfte aslında. İçinde ekmek kırığı yerine bulgur ve ekstra olarak da ceviz var. Ama sadece bu iki malzeme lezzet ve koku olarak başka bir noktaya taşıyor bildiğimiz köfteyi.
Köfteyi Fırında Pişirebilir miyim?
Herhangi bir köfte tarifini uygularken fırında pişirip pişirmemeye karar verme aşamasında tarife değil elinizdeki kıymaya bakın. Eğer kıyma yağlıysa fırında pişirebilirsiniz. Orta veya az yağlıysa tavada yağda pişirmeniz daha iyi olur. Az yağlı kıymayla hazırladığınız köfteyi fırında pişirdiğiniz takdirde kuru ve sert olacaktır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 500 g orta yağlı kıyma,
- 1 adet soğan,
- 1 adet yumurta,
- 1/2 su bardağı ince bulgur,
- 1/2 su bardağı ince çekilmiş ceviz,
- 1 avuç ince kıyılmış maydanoz,
- 1 silme çay kaşığı karabiber,
- 1 tepeleme çay kaşığı kimyon,
- Tuz,
- Kızartmak için bol sıvı yağ.
Hazırlanışı
- Soğanı rendenin ince tarafıyla rendeleyin,
- Kıymanın içine rendelenmiş soğan, yumurta, bulgur, ceviz, maydanoz, tuz ve baharatları ekleyip homojen bir karışım elde edene kadar yoğurun,
- Karışımdan istediğiniz büyüklükte parçalar koparıp avucunuzda sıkarak ince uzun şekil verin,
- Dar ve derin bir sos tenceresinde sıvı yağı kızdırın,
- Köfteleri kızgın yağa atıp her yanı güzelce kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Bulgurlu Cevizli Köfte Tarifi ilk olarak 27/08/2019 tarihinde yayınlandı ve 25/04/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 19 Yorum
Yorum Gönder
28 Ağustos 2020 09:33
31 Ağustos 2019 16:28