Bulgurlu Girit Kabağı Dolması Tarifi
Çok lezzetli bir yazlık tarif seçtim bugün. Tezgahlardaki tazecik kabaklara kenardan kenardan bakıp geçmeyin. Fırsatınız varken bol bol yapıp yiyin. Malum, kış gelince yeterince ne pişirsek diye dövünüp duruyoruz. Yaz sebzelerinin kıymetini bilip varken yenebildiği kadar yenilmeli. Etli, tavuklu yemekler için kışın bol bol vaktimiz olacak zaten. Ama bu yaz kabaklarının lezzetini kışın bulmak zor.
Artık her mevsim her sebze-meyveyi bulmak mümkün neredeyse. Ama hiçbir zaman aynı lezzette olmuyor. O yüzden ben mecbur kalmadıkça mevsimi dışında sebze-meyve sokmamaya çalışıyorum eve. Meyve-sebzelerin mevsimini bilmiyorsanız eğer size en büyük tavsiyem marketten değil iyi bir pazardan alışveriş yapmanızdır. Pazarda en çok görülen ve fiyatı makul sebze-meyveler o mevsimin sebze-meyvesi demektir. Örneğin şu günlerde 5 farklı markete girseniz ancak ikisinde vişne görebilirsiniz ama pazarda adın başı vişne satılır. Marketler daha çok uzun süre dayanabilen ve çok satılan sebze-meyveler satılır zararı en aza indirmek için. Pazarda halden gelen sebzeler meyveler en fazla 2 gün içinde satıldığı için çabuk bozulan sebze-meyveleri de mevsiminde kolayca bulabilirsiniz.
Üstelik marketlerde olduğu gibi marketin getirdiği tek bir çeşide mahkum olmazsınız pazarda, her bütçeye uygun bir çok çeşidi vardır her şeyin. Üstelik pazarcıların başının kalabalık olmadığı anları denk getirir ve uygun bir dille isterseniz seçmenize de izin verirler. Özellikle kış hazırlıkları için bol miktarda alacağınız şeylerde iyi bir pazarlık yaparak oldukça uygun fiyata alabilirsiniz. Pazar candır kısacası:) İnternetten ufak bir araştırma yaparak oturduğunuz yere en yakın ve en iyi pazarın hangisi olduğunu bulabilirsiniz.
İlk pazar ziyaretinizde alacağınız sebzelerden biri de mutlaka Girit kabağı olsun ki bu muhteşem dolmayı yapıp evdekilere bayram ettirin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 6 adet irice girit kabağı,
- 1 su bardağı kalın bulgur,
- 1 adet soğan,
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 yemek kaşığı biber salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 1 yemek kaşığı nane,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 yemek kaşığı nar ekşisi,
- 1/2 çay bardağı sıvı yağ,
- Tuz,
- Karabiber,
- 1 su bardağı sıcak su.
Sosu için;
- 1 adet domates,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 1 tatlı kaşığı toz biber,
- 3 su bardağı sıcak su,
- Tuz.
Hazırlanışı
- Sıvı yağı kızdırın,
- Soğanı yemeklik doğrayıp kavurun,
- Salçaları ekleyip kavurun,
- Toz biberi ekleyip karıştırın,
- Doğradığınız domatesi ekleyip suyunu çekene kadar kavurun,
- Yıkayıp süzdüğünüz bulguru ekleyip 1-2 dk. kavurun,
- Suyunu ekleyip kapağını kapatın ve kısık ateşte suyunu çekene kadar pişirin,
- Tuz, karabiber, pul biber, nane ve nar ekşisini ekleyip karıştırın ve ateşten alın,
- Kabakların sap kısmından kapak şeklinde birer parça kesin,
- İçlerini bir tatlı kaşığı yardımıyla oyun,
- İç harcını hiç bastırmadan ağzına kadar doldurun,
- Kapaklarını üzerine koyup tencereye dizin,
- Sos için domatesi rendeleyin,
- Derin bir kapta domates, salça, toz biber, tuz ve sıcak suyu çırpın,
- Sosu tencereye döküp tencereyi ocağa alın,
- Kısık ateşte kabaklar yumuşayana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Bulgurlu Girit Kabağı Dolması Tarifi ilk olarak 15/07/2014 tarihinde yayınlandı ve 04/11/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 30 Yorum
- vildan1903: İlk kez Girit kabağının güzelliğine kapılıp aldım. Tarifi daha önce tarif küpünde görmüştüm. Benim kabaklarım büyüklü küçüklüydü. 2 tane küçük biber dolması da yaptım. Tam ölçü. Çok lezzetli oldu ☺️ tarif için teşekkürler Kevser Hanım 👏31 Temmuz 2022 15:32
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 31 Temmuz 2022 16:44
- Tulin: Kevser hanim ince bulgurla yapilabilir mi acaba. 25 Ocak 2021 13:05
- Kevserin Mutfağı: Dolma ve pilav için ince bulgur kullanılmaz. Görmediysen ve bir sakıncası yoksa pirinçli tarifi kullanabilirsin👍🏻 25 Ocak 2021 15:00
- xneslihanx: Yaptım ama çok beğenmedim tadı hoşumuza gitmedi Kabak benim için sadece mücver malzemesidir artık 🧐30 Mayıs 2020 13:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 30 Mayıs 2020 14:12
- aktel: Bu akşam yaptım ve nefisss olmuştu...eline koluna sağlık Kevser'cim yine tariflerinden birtanesi favori listemde yer aldı😋😋 10 Temmuz 2017 22:38
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık, afiyet olsun😊 10 Temmuz 2017 23:16
- Fatma: Kevser hanım soğuk servis edilebilir mi bu dolma 🤔 bir gün önceden yapılıp 21 Haziran 2017 14:39
- Kevserin Mutfağı: Çok uygun olmaz Fatmacım. 21 Haziran 2017 15:20
- Hande: Kabağı oyunca çıkan içleri kullanıp mücver yapabilir miyiz acaba ya da kolay kabak böreğinde kullanabilir miyiz? atmaya kıyamadım :) 09 Haziran 2017 18:08
- Kevserin Mutfağı: Mücver için suyunu sıkman gerektiği için, için de çoğu su olduğu için bereketli olmaz ama börekte ya da çorbalarda kullanabilirsin👍🏻 09 Haziran 2017 18:21
- Hande: Çok teşekkür ederim hızlı cevap için 09 Haziran 2017 19:16
- Filiz: Kevser'ciğim, Bu tombik şirin kabakların tadını bilmiyorum.Kıymalı kabak dolması yapmak istiyorum normal kabak tadında mıdır?Uygun mudur fikrini almak istedim. 29 Mart 2016 13:26
- Kevserin Mutfağı: Uygundur tabi ki Filiz'cim, normal yeşil kabaklardan çok daha lezzetli olur Girit kabağı. 29 Mart 2016 13:48
- Nihal: Merhaba Kevser Hanım, Sos kısmında domates kullanılıyor fakat iç hazırlarken malzemeler kısmında domates yazmasına rağmen yapım aşamasında yazmıyor. Bu tarifinizi daha önce de bir kez yapıp beğenerek yemiştik. Şimdi yine yapacağım ama ilk yaptığımda o kısmı nasıl ayarladığımı da hatırlamıyorum :) 26 Ocak 2016 08:50
- Kevserin Mutfağı: Salçalardan sonra ekleyip kavurabilirsin Nihal'cim, atlamışım orayı maalesef, şimdi tarife de ekledim. 26 Ocak 2016 11:34
- havva: Akşama ne yapsam diye tariflerinize göz gezdiriyordum ve bu tarifiniz dikkatimi çekti.Tarifi yapamıcam fakat bir sorum olacak ben mevsiminde bu kabaktan aldım ve özenerek dolmasını yaptım.İlk kez bu kabağı kullanmıştım.İç harcım güzeldi fakat kabaklar acıydı.Sadece içini yiyebildik.Çok üzülmüştüm o zaman.Acaba nerede hata yapmış olabilirim kevser hanım.Teşekkürler. 08 Eylül 2015 14:34
- Kevserin Mutfağı: Seninle ilgili bir şey değil Havva'cım, kabaklar bazen acı çıkabiliyor. Ama sakın soğuma kabaktan, normal yeşil kabaktan çok daha lezzetli bir kabaktır normalde. 08 Eylül 2015 16:56
- akcaysegul: tarifteki gibi uygulandım çok lezzetli oldu sadece salçası benim için biraz fazla geldi. onun dışında iç malzemesi çok lezzetliydi. artan kısmını yemekte keyifliydi:) teşekkürler 07 Mayıs 2015 10:13
- Kevserin Mutfağı: Beğenmene çok sevindim, afiyet olsun.. 07 Mayıs 2015 10:51
- sinem: ic harcini cok begendim bunu denicem bakalim nasil olucak tesekkurler cevap icin :)) 10 Eylül 2014 16:10
- sinem: normal kabakla olurmu acaba? kabak patlican var elimde onlarla yapsam icini senin tarifine gore yapsam tadi hos olurmu 10 Eylül 2014 15:36
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Sinem'cim, bir de zeytinyağlı kabak dolması tarifi vardı. Arama kısmından aratıp bir de ona göz at istersen. 10 Eylül 2014 15:37
- abdul: yaw kevser hanım ben edebiyat hocasıyım.bi imla hatası yap ya.ne bu özen:) 30 Temmuz 2014 18:48
- Kevserin Mutfağı: Özen göstermiyorum inanın, normal halim bu:) Siz de sıfırcı bir hocasınız galiba hata arıyorsunuz:) 30 Temmuz 2014 18:58
- adile: slm bu sostan kabakların içine hiç koymayacakmıyız? birde süre olarak ne kadar pişireceğiz? 15 Temmuz 2014 11:51
- Kevserin Mutfağı: Koymuyoruz Adile, pişme süresi kabaklarının büyüklüğüne ve tazeliğine göre değişir. 15 Temmuz 2014 13:08
- meral: Kevser hanım yorumlarda dikkat ettiğim herkes size 'hanım' diye hitap ederken siz karşınızdakine ismiyle ve senli benli hitap ediyorsunuz bence mesafe çok önemli, siz de '... hanım' diye hitap etseniz daha doğru bir üslup olur 09 Temmuz 2015 00:23
- Kevserin Mutfağı: Ben kimseyi bana Hanım demeye zorlamıyorum Meral'cim, hatta ismimle hitap ettiklerinde ya da Kevser'cim dediklerinde çok daha mutlu oluyorum, ama herkesin kendi tercihi. Bu da benim tercihim. Mesafeli davranacak bir yerde değiliz, resmi bir konumuz da yok. Herkesin günlük hayatının bir parçası olan yemek konuşuyoruz. Yemek benim hayatımda sıcaklıktır, samimiyettir. Burası da hayatımın bir parçası olduğu için burada da durum aynı. 09 Temmuz 2015 00:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
