Butter Chicken Tarifi
Butter chicken en ünlü Hint yemeklerinden biridir. Belki de Amerika'da en sevilen Hint yemeklerinden biri demek daha doğru olur. Yabancı mutfaklara ait yemeklerin dünya çapında ün kazanma eğrisi Amerikalıların o yemeğe ilgi göstermesiyle doğru orantılı çünkü. Her alanda olduğu gibi yemek konusunda da en güçlü içerik sitelerinin büyük kısmı Amerikan menşeili. Onlar ne yayınlarsa dünyada o popüler oluyor. Son zamanlarda humusa bu kadar ivme kazandıran da onlar örneğin. Günün birinde aranızdan biri servetini Türk mutfağının tanıtımına harcamak isterse internet reklamları yerine içerik sitelerine yatırım yapmasını tavsiye ederim.
Butter chickenın bir diğer özelliği de pek çok hint yemeğine göre daha az malzemeyle daha kolay şekilde hazırlanabilmesi. Bu az malzemelisiyse çoğu nasıldır diyenler malai kofta tarifine göz atabilir. Butter chickenın malzeme çeşidi az olduğu gibi malzemeleri de oldukça kolay. Her evde bulunmayabilecek tek malzemeli garam masala. Garam masala köri gibi bir Hint baharat karışımı. Pek çok Hint yemeğinde kullanılır. Bu nedenle eğer Hint mutfağına ilgi duyuyor ve daha fazla deneme yapmak istiyorsanız garam masalayı mutlaka edinin.
Butter chicken yapımı için kullanılan tavuklar önceden marine edilip bekletiliyor. Marinasyon için en az 1, en fazla 12 saat ayırmalısınız. Tavukları sabahtan marine edip akşam pişirmek için çok uygun bir zaman aralığı. Tarifin devamı klasik yemek yapım şekline oldukça benziyor. Tavuklar ve soğanlar kavrulup sos malzemesi ve baratalar eklenerek pişiriliyor. Sosu Türk yemeklerine göre oldukça koyu kıvamlı oluyor. Ama daha sulu olsun isterseniz süt miktarını artırabilirsiniz elbette. Butter chicken genellikle sade pirinç pilavı ile servis ediliyor. Orası da size kalmış elbette. Sade şekilde de tüketebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 800 g iri iri doğranmış kemiksiz tavuk eti,
- 2 yemek kaşığı tereyağı,
- 1 yemek kaşığı zeytinyağ,
- 1 adet soğan,
- 1 diş sarımsak,
- 1 minik dilim taze zencefil,
- 1 yemek kaşığı domates salçası,
- 200 ml krema,
- 1 su bardağı süt,
- 1 çay kaşığı kimyon,
- 1 çay kaşığı karabiber,
- 1 tatlı kaşığı garam masala,
- 1 tatlı kaşığı pul biber,
- 1 tatlı kaşığı kırmızı tatlı toz biber,
- Tuz.
Marinasyon için;
- 1/2 limonun suyu,
- 1 yemek kaşığı yoğurt,
- 1 diş sarımsak.
Hazırlanışı
- Derin bir kasede yoğurt, limon suyu ve ezilmiş sarımsağı karıştırın,
- İçine tavukları ekleyip harmanlayın,
- Üzerini örtüp buzdolabına kaldırın ve 1-12 saat dinlendirin,
- Tereyağı ve zeytinyağını geniş bir tavaya alıp tereyağını eritin,
- Yemeklik doğradığınız soğanı, ezdiğiniz sarımsağı, zencefili ve kimyonu ekleyip soğanlar yumuşayana kadar kavurun,
- Tavukları ekleyip suyunu salıp çekene kadar kavurun,
- Salçayı ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Kırmızı toz biber, karabiber, pul biber, garam masala ve tuzu ekleyip karıştırın,
- Krema ve sütü ekleyip karıştırın,
- Kapağını kapatıp kısık ateşte kendi halinde 5-10 dk. pişirin ve ateşten alın.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Butter Chicken Tarifi ilk olarak 05/01/2021 tarihinde yayınlandı ve 14/12/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 48 Yorum
Yorum Gönder
17 Mayıs 2023 18:41
10 Ekim 2022 21:26