Büzgülü Börek Tarifi
Lezzet olarak normal börekten farkı olmasa da görüntü itibariyle değişik bir tarifim var bugün. Midye börek de diyen var. Ama midye börek görünüm olarak biraz daha değişik aslında. Daha üçgene yakın bir yapısı var ve çok katlı. Kısacası bu sadece büzgülü börek olmaya hak kazanacak kadar kata sahip.
Ben bu isimler konusunda biraz hassasım sanırım. Mermer kek tarifinde de benzer bir serzenişte bulunmuştum daha önce. Mermer keke de mozaik kek diyenler var ama mozaik pasta diye bir şey var zaten ve isimlerini aldıkları mermer görüntüsünü mermer kek, mozaik görüntüsünü ise mozaik pasa karşılıyor. Aksi bir durum olması söz konusu olamaz bu yüzden.
Büzgülü böreğin yapım aşamalarını mümkün olduğunca ayrıntılı çekmeye ve yapımını da aynı şekilde olabildiğince açık anlatmaya çalıştım. Umarım yeterli olur. Yine de takıldığınız bir nokta olursa yorum bölümünden sorularınızı sorabilirsiniz. Bu arada ben peynirli yaptım ama ıspanaklı, patatesli, kıymalı veya istediğiniz başka bir harç kullanarak yapabilirsiniz. Üzerine susamla birlikte çörek otu, yalnızca çörek otu veya mavi haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Büzgülü Böreğin Kıvamı Nasıl Oluyor?
Börekler fırından çıktıklarında çıtır çıtır oluyorlar. Beklediklerindeyse doğal olarak yumuşuyorlar. Ama bu bayatladıklarını göstermiyor. Olması gereken bu. Ertesi gün dahi tazecik şekilde yenebilirler. Fırında ısıttığınızda fırından yeni çıkmış gibi olmasalar da bir miktar çıtırlık kazanacaklardır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 6 adet yufka,
- 400 g ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri,
- 3/4 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam.
Hazırlanışı
- 1 adet yufkayı dört eşit parçaya kesin,
- Parçalardan birini sivri ucu size bakacak şekilde yayın,
- Üzerine süt ve sıvı yağ gezdirin,
- İki taraftan da tutarak ortaya doğru büzdürün,
- İki ucunu ön tarafta üst üste gelecek şekilde birleştirin,
- Ortasına 1 tepeleme tatlı kaşığı kadar peynir koyun,
- Önce sivri uçlarını içe doğru katlayın,
- Ardından yan taraflarını da ortaya doğru katlayıp rulo şeklinde sarın,
- Büzgülü tarafı üste bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin,
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Büzgülü Börek Tarifi ilk olarak 14/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 14/05/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 36 Yorum
- SaadetG: Tarifte 1 yazdığını gördüm Kevser Hnm. Dikkat çekmeye çalıştığınız şeyi de çok iyi anlıyorum. "Sormadan önce iyi okuyun" mesajı. "Geri dönüp hatanı gör ve öğren metodu" misali ☺️Bir eğitimci olarak öğretmen edasındaki bu tavrınız dikkatimi hep çekmiştir. Çoğu zaman hakkınızı yiyemem hakta veriyorum size. Benim sorum niye öyleyse? Yapılışını anlatan fotoğrafları incelediğimde 1 ve 2 numaralı olanlarda 2 kat yufka olduğunu gördüm. Sol kısımdan öyle geldi. Dedim herhalde Kevser Hnm yazarken unuttu insanlık hali olur yani bazen (ama siz buna pekde ihtimal vermiyorusnuz anlaşılan) Her neyse şimdi cevabınızı görünce yanıldığımı anladım. İşte sadece bunun içindi sorum. Son olarak her zaman yeni birsey deneyeceğimde veya teyit amaçlı hep faydalandığım uygulamanız için teşekkür etmek isterim. Daima ilk tavsiyelerimdensiniz. Sevgiler🙏🌺 27 Kasım 2020 01:47
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 27 Kasım 2020 01:49
- SaadetG: Merhabalar sanıırm iki kat yufka ile yapıyoruz değil mi? 04 Eylül 2020 12:40
- Kevserin Mutfağı: Hayır, tarifte yazıldığı şekilde yapılıyor👍🏻 04 Eylül 2020 12:45
- Elif: Enfes oldu tarifinize sağlık Kevsercim❤️24 Ağustos 2019 13:36
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 24 Ağustos 2019 13:42
- srpgnr: Merhaba Kevser hanımcım. Acaba börekleri geceden hazırlayıp buzdolabnda bekletsem yarn pişirsem olur mu? 22 Temmuz 2019 14:47
- Kevserin Mutfağı: Olur ama yufkaların üzeri bir miktar kuruyup böreğin az biraz sert olmasına neden olacaktır. 22 Temmuz 2019 14:58
- srpgnr: Çıkardığımda üstüne biraz süt sürdüm snra pişirdim harika oldu 😍 teşekkürler ☺️ 25 Temmuz 2019 08:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Temmuz 2019 12:03
- burcu: Merhaba , böreğin sert olma sebebi nedir yumuşak olması için ne öneriyorsunuz ? Teşekkürler şimdiden 😊 18 Eylül 2018 00:17
- Kevserin Mutfağı: Fazla pişirmiş olabilirsin Burcucum. Fırından çıkardıktan hemen sonra üzerine su serpip örtü örterek yumuşamasını sağlayabilirsin. 18 Eylül 2018 10:29
- Ayşe: videolu anlatımı yok sanırım? 05 Eylül 2018 13:08
- Kevserin Mutfağı: Yok Ayşecim. 05 Eylül 2018 14:51
- fatos: Böreği katlama şeklini anlayamadım sadece ;( sayfanızdaki herşeyi yapmaya çalışıyorum yeteneksizliğimle ;)) 28 Mart 2016 13:22
- Kevserin Mutfağı: Yapım aşamasının fotoğrafları var tarif içinde Fatoş'çum, fotoğrafları kaydırarak görebilirsin. 28 Mart 2016 13:25
- gizem: İyi günler Kevser hanim.evde yağlı kagit kalmamış tepsiyi yağlasam yapışır mi börekler sizce?tek katlı olduğu için tereddutte kaldım. 14 Aralık 2015 21:00
- Kevserin Mutfağı: Yağlayabilirsin Gizem'cim, sorun olmaz. 14 Aralık 2015 21:03
- Zehra'nın annesi :): Kevser hanım böreği akşam yaptım,bugün güne götüreceğim:) strle sarmıştım ama akşamki gibi üstü çıtır değil,yumuşamış. Tekrar fırında ısıtsam götürmeden bi değişiklik olur mu acaba?18 Kasım 2015 11:00
- Kevserin Mutfağı: Biraz toparlar ama ilk haline ulaşmaz. 18 Kasım 2015 12:19
- arzu: yapım aşaması güzel fotoğrafıda var ama en son rulo şeklinde sarılmasının fotoğrafını koymamışsınız 26 Şubat 2015 20:53
- Kevserin Mutfağı: Onun anlaşılmayacak bir yanı olmadığı için çekme gereği duymamışım sanırım Arzu'cum. 26 Şubat 2015 21:13
- nagehan: Kevser hanım son aşamayı anlayamadım yapamadım :( görseli var mı acaba şu sivri kısımları içe alıp yanları katlayıp rulo sarma meselesi 08 Ocak 2015 17:34
- Kevserin Mutfağı: Fotoğrafları kaydırarak yapım aşamalarını görebilirsin Nagehan. 08 Ocak 2015 18:24
- alev: Kevser hanımcım görüntü muhteşem ellerinize sağlık.acaba bunu ıspanaklı harçla denesem aynı sonucu elde edebilir miyim ekstradan bir şey katmalı mıyım? 23 Aralık 2014 21:52
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Alev'cim, bir şey değiştirmene gerek yok. 23 Aralık 2014 22:52
- a.bal19: kevser cim bu hafta iş yerinden arkadaşlarımla öğle yemeğinede bende buluşacağız peynirli olarak balıksırtını yapmayı düşündüğümden bana bu böreğe uygun farklı bir harç önerisinde bulunurmusun ve tabiiki harcında püf noktaları ile birlikte sevgiler mutfak perim benim :) bak bu arada birde misafire sunacağım menümü söyleyeeyim ;çorba (muhtemelen mercimek ), sebzeli tuzlu börek,balıksırtı çörek,fındlımı,kakaolumu yoksa ıslak çaylımı yapacağıma karar veremediğim kek,yaprak sarma..gürcü tatlısı,önerin varmı canım yada çıkartıp yerine ekleyebileceğimiz.. 22 Eylül 2014 13:39
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık canım. Harika bir menü olmuş. Belki bir çeşit de hafif bir salata ekleyebilirsin patlıcan salatası ya da yoğurtlu kereviz salatası gibi. Börek için aşağıdaki böreğin patatesli harcını kullanabilirsin, çok seveceğinizden eminim. Sevgiler... http://www.kevserinmutfagi.com/patatesli-kolay-borek.html 22 Eylül 2014 13:48
- deniz: kevser hanım derin doruncuda poşetlerde mi saklıyorsunuz ve pişirdikten sonra mı? 20 Eylül 2014 09:52
- Kevserin Mutfağı: Ben börekleri genelliklepişirdikten sonra ve poşetlerde saklarım Deniz'cim. 20 Eylül 2014 10:43
- deniz: teşekkür ederim elinize sağlık 21 Eylül 2014 11:39
- nur coşkun: mrb tariflerinizi çok veyeniyorum elinize sağlık yanlız ben bu börek tarifini başka bir siteden alıp yaptım ve çok kur bir börek oldu görüntüsü çok güzel onun için bir dahada yapmayı hiç düşünmem hayırlı günler koay gelsin .. 26 Mart 2014 09:05
- kevser: Yağ ya da sos miktarı az verilmiştir belki, lezzetolarak normal börekten bir farkı yok. Yalnızca görüntüsü değişik. 26 Mart 2014 13:32
- Ümran: Merhaba. ben sadece bükmek kismini anlamadim. acaba fotoğraf koysaniz olur mu? 01 Şubat 2014 11:05
- kevser: Ümran'cım fotoğrafı sola doğru kaydırarak yapım aşaması fotoğraflarını görebilirsin. Sevgiler... 01 Şubat 2014 12:22
- ümran: teşekkür ederim. ben cep telefonundan baktığım için görememiştim. şimdi burdan bakınca görünüyor. sağolun tekrar.. saygılarımla.. 01 Şubat 2014 13:35
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
