Büzgülü Börek Tarifi
Lezzet olarak normal börekten farkı olmasa da görüntü itibariyle değişik bir tarifim var bugün. Midye börek de diyen var. Ama midye börek görünüm olarak biraz daha değişik aslında. Daha üçgene yakın bir yapısı var ve çok katlı. Kısacası bu sadece büzgülü börek olmaya hak kazanacak kadar kata sahip.
Ben bu isimler konusunda biraz hassasım sanırım. Mermer kek tarifinde de benzer bir serzenişte bulunmuştum daha önce. Mermer keke de mozaik kek diyenler var ama mozaik pasta diye bir şey var zaten ve isimlerini aldıkları mermer görüntüsünü mermer kek, mozaik görüntüsünü ise mozaik pasa karşılıyor. Aksi bir durum olması söz konusu olamaz bu yüzden.
Büzgülü böreğin yapım aşamalarını mümkün olduğunca ayrıntılı çekmeye ve yapımını da aynı şekilde olabildiğince açık anlatmaya çalıştım. Umarım yeterli olur. Yine de takıldığınız bir nokta olursa yorum bölümünden sorularınızı sorabilirsiniz. Bu arada ben peynirli yaptım ama ıspanaklı, patatesli, kıymalı veya istediğiniz başka bir harç kullanarak yapabilirsiniz. Üzerine susamla birlikte çörek otu, yalnızca çörek otu veya mavi haşhaş tohumu serpebilirsiniz.
Büzgülü Böreğin Kıvamı Nasıl Oluyor?
Börekler fırından çıktıklarında çıtır çıtır oluyorlar. Beklediklerindeyse doğal olarak yumuşuyorlar. Ama bu bayatladıklarını göstermiyor. Olması gereken bu. Ertesi gün dahi tazecik şekilde yenebilirler. Fırında ısıttığınızda fırından yeni çıkmış gibi olmasalar da bir miktar çıtırlık kazanacaklardır.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 6 adet yufka,
- 400 g ezilmiş beyaz peynir veya lor peyniri,
- 3/4 su bardağı süt,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- Üzeri için 1 yumurta sarısı ve susam.
Hazırlanışı
- 1 adet yufkayı dört eşit parçaya kesin,
- Parçalardan birini sivri ucu size bakacak şekilde yayın,
- Üzerine süt ve sıvı yağ gezdirin,
- İki taraftan da tutarak ortaya doğru büzdürün,
- İki ucunu ön tarafta üst üste gelecek şekilde birleştirin,
- Ortasına 1 tepeleme tatlı kaşığı kadar peynir koyun,
- Önce sivri uçlarını içe doğru katlayın,
- Ardından yan taraflarını da ortaya doğru katlayıp rulo şeklinde sarın,
- Büzgülü tarafı üste bakacak şekilde yağlı kağıt serilmiş tepsiye yerleştirin,
- Diğer yufkaları da aynı şekilde hazırlayıp tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısı sürüp susam serpin,
- 190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Büzgülü Börek Tarifi ilk olarak 14/05/2020 tarihinde yayınlandı ve 14/05/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 36 Yorum
Yorum Gönder
24 Ağustos 2019 13:36
18 Kasım 2015 11:00