Çavdarlı Mini Ekmekler

Bugün Dünya Ekmek Günü. Ben de günün anlam ve önemine binaen bir ekmek tarifi paylaşmak istedim sizlerle. Bu ekmekçikleri bir yolculuk öncesi sandviç yapmak için hazırlamıştım. Çok severek yemiştik. Evde ekmek yapacağım zaman ekmek makinesinde yapıyorum genelde. Ama burada söz konusu sandviç olunca fırında küçük küçük yaptım. Sandviç ekmeğine göre biraz büyük boyutları aslında. Ama bize tam geldi:) Siz dilerseniz küçük ekmekler yerine 1 büyük ekmek de yapabilirsiniz. Ancak bu durumda pişme süresi uzayacaktır.

Çavdar unu karışımını marketlerin un reyonlarında bulabilirsiniz. 1 kg'lık paketler halinde satılır genellikle. Aynı tarifi istediğiniz un karışımıyla uygulayabilirsiniz. Yalnızca un-su oranı değişecektir farklı unların farklı su çekme kapasitesi olduğu için. Aynı unu kullansanız dahi değişiklik olabilir zaten. Bu nedenle unlu tariflerde her zaman kendiniz ayarlayın un miktarını.  Daha ayrıntılı bilgi için Aldığı Kadar Un Ne Kadardır? başlıklı yazımı da okuyabilirsiniz uzun uzun.

Ekmek ya da poğaça tariflerinde şeker miktarı tuz miktarından fazla olabilir. Bu ekmek ya da poğaçanın şekerli olacağı anlamına gelmez. Tuz şekerden daha kuvvetli olduğu için daha az miktarı hissedilir olması için yeterlidir. Bir hamur işinin şekerli olabilmesi için 4 su bardağı una en az 1 su bardağı şeker eklemeniz gerekir. Ama tuzlu olması için 1 tatlı kaşığı tuz yeterli olur örneğin.

Tarifte instant maya yerine normal kuru maya veya yaş maya kullanabilirsiniz. Ama toz mayayı öncelikle suyun içinde köpürtmelisiniz her zaman yaptığınız gibi. Normal toz maya instant mayada olduğu gibi unun içine hemen karıştırılarak kullanılmaz. Kullanılırsa hamuru kabartmaz. Yaş mayayı ise unun içine ufalayarak veya suyun içinde eriterek kullanabilirsiniz. Miktarlarını nasıl ayarlamanız gerektiğini Hamur Kabartma Yöntemleri yazısından okuyabilirsiniz.

Dünya Ekmek Gününüz kutlu olsun...

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Click to see recipe in English

Çavdarlı Mini Ekmekler ilk olarak 15/10/2015 tarihinde yayınlandı ve 04/11/2020 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.