Cevizli Poğaça Tarifi
Bu sabah uzun süredir hamur işi tarifi vermediğimi farkettim. Hemen aklımda şimşekler çaktı o an. Uzun süredir ertelediğim cevizli poğaça tarifini vermeliydim. Çünkü yaptığım günden beri böylesine lezzetli bir tarifi sizlerle paylaşmayı geciktirdiğim için kendimi suçluyordum. Bu poğaçanın tadına bakmadan geçen günleri boşa geçmiş sayıyorum falan diyerek abartmak istiyorum ama insanın kendi yaptığı şeyi övmesi pek sempatik durmuyor, onun da farkındayım.
Bu poğaçada en beğendiğim şey kabartma tozuyla yapıldığı için saatlerce mayalanmasını beklemek zorunda kalmamanıza rağmen, mayalı gibi yumuşacık poğaçalarınızın olması. Dışı, kabuğu diyelim, gevrek ağızda dağılan bir yapıya sahipken, içi yumuş yumuş oluyor. Ceviz ve peynir uyumunu da seviyorsanız benim gibi bu poğaça favoriniz olacak.
Bu poğaçanın en uygun kullanım şekli ise iş yerinde edilen kahvaltılar bence. Hem lezzetli, hem doyurucu, hem besleyici, hem de pastaneden alınan poğaçalar gibi vıcık vıcık yağ içinde değil. Hadi çalışan arkadaşlar bu akşam bir gayret yapın bu poğaçaları ve yarın sabah iş yerinde arkadaşlarınızla keyifli bir kahvaltı edin.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
- 2 yumurta (1'inin sarısı üzeri için ayrılacak),
- 1/2 su bardağı erimiş tereyağı,
- 1/2 su bardağı sıvı yağ,
- 1 su bardağı süt,
- 1 su bardağı çekilmiş ceviz içi,
- 2 paket kabartma tozu,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 4-4,5 su bardağı un,
- İçi için lor peyniri.
Hazırlanışı
- 3 su bardağı unu derin bir kaba alın,
- Tuz ve kabartma tozunu ekleyerek karıştırın,
- Ortasını açıp 1 yumurta ve 1 yumurta akını ekleyin,
- Yağları yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Sütü de ekledikten sonra kalan unu ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar kontrollü olarak ekleyin,
- En son cevizleri ekleyip yoğurun,
- Hamurdan ceviz büyüklüğünde parçalar alıp içini açın ve bir parça lor koyup kapatın ve tepsiye dizin,
- Üzerlerine yumurta sarısını sürüp fırına verin ve 200 derecede üzerleri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Cevizli Poğaça Tarifi ilk olarak 03/01/2013 tarihinde yayınlandı ve 25/11/2015 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 91 Yorum
- kübra: kabartma tozu yerine karbonat kullanmak istediğimiz vakit miktarı nasıl belirleyeceğiz? örneğin bir paket kabartma tozu ne kadar karbonata denk olur ?? 20 Eylül 2015 23:34
- Kevserin Mutfağı: Her tarif için kabartma tozu yerine karbonat kullanamazsın Kübra'cım. Bu yazıyı oku lütfen; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-2.html 21 Eylül 2015 16:59
- nilay: Merhaba Kevser hanım , Bu tarifi dün denedim cevizim yeteri kadar yoktu sadece peynirli yaptım ve sonuç harika. Gevrek gevrek oldu tam istediğim gibi. Bugünde ısıttım sanki fırından yeni çıkmış gibi. Ve şuan 10 aylık kızımda afiyetle yiyiyor :) 28 Ağustos 2015 11:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilay'cım.. 28 Ağustos 2015 12:11
- Seda Bozkurt Erdem: İcine lor koymadim. Harika oldu, bundan sonra favori tarifim. Bir de tarifinizi baska bir yemek sitesinde paylastim tabi nerden aldigimi belirttim. Umarim sorun olmaz.. Herkes denesin istedim :) 24 Ağustos 2015 20:45
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Seda'cım, link verdiysen sorun değil, ama sadece ismen bahsettiysen hoşuma giden bir durum değil. 24 Ağustos 2015 21:07
- Seda Bozkurt Erdem: link değil de Kevserin Mutfağı diye belirttim.. 25 Ağustos 2015 11:23
- Kevserin Mutfağı: Link koyarsan ya da tarifi kaldırırsan sevinirim Seda'cım, Nefis Yemek Tarifleri koyduğun yer tahmin ediyorum. Daha önce Elif Hanım'la benzer bir konuda ciddi bir tartışma yaşamıştık, tekrar aynı şeyleri yaşamak istemiyorum. 25 Ağustos 2015 11:25
- Seda Bozkurt Erdem: peki.. 26 Ağustos 2015 13:24
- Seda Bozkurt Erdem: evet doğru tahmin ettiniz ancak şaşırdım bu isteğinize de.. bu tarifler her yerde herkes tarafından paylaşılıyor zaten.. bilimsel bir makale değil ki intihal olsun.. kaldı ki blog adını belirttim zaten. neyse kaldırılmasını veya link konmasını rica ettim. 26 Ağustos 2015 13:33
- Kevserin Mutfağı: İntihal olması için bilimsel bir makale olması şart değil Seda'cım, şarkı sözlerinin, bestelerin, romanların, kısacası emek verilerek oluşturulmuş her şeyin izinsiz kullanımı intihaldir. Benim saatlerimi vererek hazırladığım herhangi bir tarifi 5 saniyelik bir copy pastele başka bir yere aktararak üzerinden para kazanılmasına müsaade etmememde bir yanlışlık yoktur, ben yalnızca emeğimi korumaya çalışıyorumdur. Yanlış olan buna şaşırılmasıdır. Nasıl ki çok sevdiğin bir şarkıyı kendin söyleyip paylaşmak yerine herkesin duyması için kaynağıyla birlikte paylaşıyorsan, yemek tarifleri için de aynısını yapmalısın. Zira her ikisi için de harcanmış saatler ve bir sürü emek vardır, emeğe saygı bunu gerektirir. 26 Ağustos 2015 14:57
- nazlı: Tarifinizi denedim az önce,mayalı poğaça gibi oldu yumuşacık :) iyi ki varsınız :) 09 Mayıs 2015 12:53
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazlı'cım. 09 Mayıs 2015 13:20
- demet: Kevser hanim tarifinizi az once denedim tek kelime ile muhtesem oldu. Tarif icin tesekkurler :) 18 Nisan 2015 22:11
- Kevserin Mutfağı: Ohh afiyet bal olsun, yarın sabah kahvaltıda da harika olur:) 18 Nisan 2015 23:15
- knyl42: patatesli olur mu ? sevgiler 28 Mart 2015 10:46
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından patatesli poğaça diye aratarak patatesli poğaça tariflerine ulaşabilirsin. 28 Mart 2015 12:09
- ebru: Yine enfess bir tat ..ben cewiz katmadan ,tarife uyarak yaptim o sekilde de super oldu. Siddetle tawsiye ediyorum ☺️ 14 Mart 2015 22:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ebru'cum... 14 Mart 2015 22:51
- Meryem: Süper bir tarif , ayleme tatil sabahının kahvaltısı için bir sürpriz yapmayı düşünüyordum ki sizin websitenizi buldum ve bu poağçayı yapmaya kara verdim , harika oldu . Gece gece evim mis gibi kokuyor . Eşimin yarın sabahki yüz ifadesini hayal ediyorum ve mutluluktan uçuyorum . Aaaa bu arada ben iran danım 12 Aralık 2014 23:24
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Meryem'cim... 12 Aralık 2014 23:29
- yturkdogan: Sadece tereyağ koyacaksan 200 gr uygundur. Lor koymayabilirsin ama biraz yavan olur. 09 Ağustos 2014 10:45
- Betul: Bilgi icin teşekkürler ben hep maya ile ilgili oldugunu düşünmüştüm. Ayrıca ölçüleriniz tam - bu internetten alinan tariflerde zor bulunan bir özellik- denemek isteyenler korkmasin sadece damak zevkinden kaynakli ufak degisiklikler olabilir onu da kendiniz belirtiyorsunuz zaten 09 Haziran 2014 12:19
- Kevserin Mutfağı: Ben teşekkür ederim Betül'cüm, çok mutlu oluyorum tecrübelerini bu şekilde ayrıntılı paylaşanları görünce. Tarifi denemek isteyenler için çok yardımcı oluyorlar. Sevgiler... 09 Haziran 2014 12:55
- Betul: Yarim olcu yaptim cok pismanim doyamadan bitti:) Benim gibi pogacalarda fazla başarılı olmayanlar rahatlikla deneyebilir. Yas maya ile yapilanlar gibi puf degil ama agizda dagiliyor. Bir de pisme süresi diğer pogacalara gore daha kisa gibi geldi bana dolayısıyla kisitli vakitlerde kurtarici olabilir 09 Haziran 2014 08:46
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Betül'cüm öyle puf olmamasının sebebi mayanın cinsi değil, sıvı yağ kullanılıyor oluşu. Sevgiler... 09 Haziran 2014 11:55
- sevil: Ertesi gune kalınca bayatliyormu? 21 Nisan 2014 00:10
- Kevserin Mutfağı: Her poğaça kadar. 21 Nisan 2014 10:58
- merve p.: Emeğinize sağlık Kevser Hanım. 2 sorum olacak. 1. İlla lor peyniri olmalı mı? 2. Benim poğaçalar hep sert oluyor. Fırını önceden ısıtmalımıyım? Sevgiler. 30 Mart 2014 18:25
- kevser: Lor olmak zorunda değil Merve'cim. İstediğin peyniri kullanabilirsin. Ununu fayla koyuyor olabilirisn poğaçalarının. Bir başka sebebi de yeterince mayalandırmaman olabilir. Hamuru mayalandırırken kabın üzerine streç film gerersen ısısını koruyacak ve daha iyi kabaracaktır. 30 Mart 2014 19:35
- Gonul: favori pogacam oldu.kim yediyse tarifini istedii .paylasimlariniz icin tesekkurler 14 Şubat 2014 14:58
- Meral: Pazar gunu yapıp sonra size yazacağım. 22 Kasım 2013 13:28
- necmi: Tarifleriniz gercekten cok güzel.Bu güzel önerileri bize sunduğunuz için teşekkür ederiz.Dün bu tarifi yapmaya çalıştım fakat poğaça bildiğimiz poğaçalar gibi olmadı sert oldu.Bunun sebebi nedir acaba öğrenebilirmiyim.Tesekkürler 22 Kasım 2013 10:36
- kevser: Tarifte tereyağ kullanılmadığı için normal poğaçalardan biraz sert oluyor evet. Ama içinde oldukça yağlı bir yemiş olan ceviz de barındırdığı için sadece sıvı yağ ile hazırlıyorum ben yine de. Ama çok çok sert olduysa eğer ununu fazla koymuş veya fazla pişirmiş olabilirsiniz. 22 Kasım 2013 11:12
- gökce: yarn öğretmenimiz kahvaltiya geliyoo kzmin yanii ilk dikatimi ceken bu tarif oldu bunu kesin yapmam lzm yapincada yorum atarim :)) 18 Nisan 2013 15:00
- kevser: Umarım beğenirsiniz Gökçe:) 18 Nisan 2013 15:04
- Özge: Çalışan bayanlar için güzel bi tarif gerçekten bende öğretmenim. Öğlenciyim kahvaltımı yaparım ama oluldada illa bişey yemek gerekiyor yaptım bende. Ama kendince hamuruna. Maydanoz ve dere otu ekledim çok güzel oldu tariflerinde çok güzel. Kızarmış ekmekli. Süprizini bekliyorun 03 Nisan 2013 09:15
- Ece: süper bir tarif emeğinize sağlık 1 numaralı tarifim oldu :)) 19 Şubat 2013 18:29
- kevser: Çok sevindim:) 19 Şubat 2013 18:52
- gizem: harika görünüyor kevser abla cok güzel bir pogğaca ellerine saglık 04 Ocak 2013 19:38
- kevser: Çok teşekkür ederim canım:) 04 Ocak 2013 19:56
Yorum Gönder