Cevizli ve Kuru Kayısılı Biscotti Tarifi

Biscottinin ne olduğunu anlatmıştım daha önce bu yazımda. İki kere pişirilmiş anlamına gelen biscoctus kelimesinden türetilmiş adı. Önce hamuru bir bütün olarak pişiriyorsunuz. Fırından aldıktan sonra dilimleyip tekrar fırına veriyorsunuz ki iyice kıtır kıtır olsunlar.

İçine arzu ettiğiniz herşeyi koyabilirsiniz. Fındık, fıstık, ceviz, badem, çikolata, kayısı, incir, vs. Ben bu sefer kuru kayısı ve ceviz tercih ettim. Ama önümüzdeki günlerde aşureden artan kuruyemişlerle daha bomba bir biscotti yapma hayalim var.

Yapımı oldukça eğlenceli bir kurabiye. Biraz da gerginlik yaratmıyor değil aslında. Fırından çıkardıktan sonra parçalamadan dilimleyebilecek miyim acaba diye endişeleniyor insan. İçindeki malzeme miktarı fazla olduğu için keserken kuruyemişlerden biriyle mücadeleye girip hamuru paramparça etmeniz an meselesi.

Bu problemle başa çıkmanın en iyi yolu acele etmemek ve çok keskin bir bıçak kullanmak. Malzeme miktarını azaltarak bu riski azaltabilirsiniz. Ama o zaman da o bol malzemeli kurabiye hayalinizden vazgeçmeniz gerek. Bence bu lezzet riske girmeye değer. O yüzden gözünüzü karartıp bir deneyin bunu mutlaka derim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun…

Cevizli ve Kuru Kayısılı Biscotti Tarifi ilk olarak 28/11/2012 tarihinde yayınlandı ve 20/10/2019 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.