Cheesecakeli Brownie Tarifi

Yıllardır yapılacaklar listemde durupta sıranın gelmediği tariflerden birini denedim geçenlerde. Sanırım ben yavaş yavaş peynirli tatlılara alışmaya başlıyorum. Yakında höşmerim en favori tatlım haline gelirse şaşırmayın. Kısacası gözüm tuttu bu tarifi. Bir daha ne zaman deneme fırsatı bulurum bilemiyorum ama birileri deneyip beni yemeye çağırırsa hayır diyemem.
Çok istiyorum böyle bir komşum olsun. Telefon çalsın mesela desin ki bana mantı yaptım gel beraber yiyelim. Mantı zor hadi de, bir kek yaptım gel diyecek birine bile razıyım. Benim komşularımla tek muhabbetim merhaba, günaydın, iyi akşamlar üzerine kurulu.
Apartmana taşındığımızda biri de kapımızı çalıp hoşgeldiniz, kimsiniz, necisiniz demedi. Günümüzde suç oranındaki artışın başlıca sebebi komşuluk ilişkilerinin zayıflamış olmasıdır bence. Eskiden herkes birbirini tanırdı, gizli iş çevirmek mümkün değildi. Şimdi öyle mi halbuki, ben evde bomba yapsam kimsenin ruhu duymaz.
Eski mahallemde çok güzel komşuluklarım vardı. Saatin kaç olduğuna bakmaksızın birbirimize gider gelirdik. Fırsat buldukça hala da görüşürüz eskisi kadar sık olmasa da.
Artık kimse kimsenin yükünü çekmek istemiyor sanırım. Herkesin derdi kendine yetiyor, bir de başkasının dertleriyle uğraşmaya güçleri yok. Herkes o kadar meşgul ki, hayatlarında bir kişiye daha ayıracak vakitleri yok. Halbuki teknoloji geliştikçe vaktimizin de artması gerekmiyor muydu? Annelerimiz gibi elde ne çamaşır yıkıyoruz ne de bulaşık. Onların yerini televizyon dizileri aldı tabi. Çamaşırdan da, bulaşıktan da daha fazla vaktimizi alıyorlar.
Dizi izlerken dinlendiğimizi zannedip beyin olarak yoruluyoruz aslında. Ne yapıyorlar, ne yapacaklar derken kendi halimizden daha fazla dizi karakterlerini düşünüyoruz.Onlara o kadar vakit ayıracağımıza mutfağa girip bir kek çırpsak, çağırsak sevdiklerimizi birlikte çay içsek çok daha dinlendirici olur sanki değil mi?
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Brownie İçin;
- 3 yemek kaşığı tereyağı,
- 80 gr bitter çikolata,
- 3/4 su bardağı toz şeker,
- 2 yumurta,
- 1 su bardağı un,
- 1 yemek kaşığı kakao.
Cheesecake İçin;
- 200 g tuzsuz krem peynir veya labne peyniri,
- 1 yumurta,
- 3 yemek kaşığı şeker,
- 2 yemek kaşığı un,
- 1 paket vanilya.
Çikolata Sosu İçin;
- 200 ml krema,
- 120 g bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Brownie için tereyağı ve 80 g çikolatayı ben mari usulü eritin,
- Ayrı bir kapta yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Eriyen çikolatalı karışımı ekleyip karıştırın,
- Un ve kakaoyu azar azar ekleyip pürüzsüz bir kıvam alana kadar çırpın (normal kek hamurundan daha koyu bir kıvamı oluyor),
- Karışımı yağladığınız 33*21 cm'lik fırın kabına boşaltıp üzerini düzleyin,
- Cheesecake karışımı için peyniri ayrı bir kapta çırpın,
- Yumurtayı ve şekeri ekleyip çırpın,
- Un ve vanilyayı da ekleyip pürüz bir kıvam alana kadar çırpın (kek hamurundan çok daha sıvı bir kıvamı oluyor),
- Cheesecake karışımını brownie karışımının üzerine dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında 15 dk. pişirin,
- Fırının ısısını sıfırlayıp fırında 10 dk daha tutun ve fırından çıkarın,
- Çikolata sosu için kremayı kaynamaya başlayana kadar ısıtıp ateşten alın,
- İçine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sos sıcakken ılımış olan kekin üzerine yayın,
- Oda sıcaklığına geldikten sonra buzdolabına kaldırıp sos donana kadar (yaklaşık 2 saat) dinlendirin (daha sonra servis edecekseniz dolapta bekletin),
- Servisten 30 dk. önce oda sıcaklığına alın.
Afiyet olsun...
Cheesecakeli Brownie Tarifi ilk olarak 22/12/2011 tarihinde yayınlandı ve 22/05/2016 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- ezgideniz: Kevser Hanım şimdi yaptım tarifinizi genel anlamda çok güzel tat olarak fakat ben peynir kısmını başaramadım yani incecik bir peynir oldu asla dolmadı kekin üzeri hatta kenar kısımlarında hiç yok tarife de uydum oysa ki bir de şekerleri tam eritememişim kıtır kıtır geliyor o kadar çırpmaya neyi yanlış yapmış olabilirim acaba 28 Kasım 2024 19:26
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın fırın kabı aynı boyutta mıydı? Bazı şekerlerin kristalleri çok iri olabiliyor, öyle olunca da erimesi zor oluyor. Bu tür şekerleri rondoda incelterek kullanabilirsin. 28 Kasım 2024 22:17
- ebru: çırpma işlemini makine mi yoksa elle çırpmayı mı kast ettiniz acaba yarın yapacağım.. 12 Şubat 2024 13:56
- Kevserin Mutfağı: Senin için hangisi uygunsa o şekilde yapabilirsin. 12 Şubat 2024 21:05
- Alp: Güzelmiş26 Kasım 2023 21:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 26 Kasım 2023 21:32
- BurcuNil: Merhaba, 23 cm lik kalıpta yaparsak pişme süresi nasıl olur acaba? Ya da piştiğini nasıl anlayabiliriz? 30 Eylül 2023 22:16
- Kevserin Mutfağı: Daha kalın olacağı için süre uzayacaktır. Üzerinin kuruyup çatlamasını gözlemleyebilirsin. 30 Eylül 2023 23:20
- geogastro: Biraz daha kalın olmasını istersek başka kalıpta yapabilir miyiz, pişirmede sıkıntı yaşar mıyız? 26 Ağustos 2022 00:08
- Kevserin Mutfağı: Tapabilirsin elbette. Süreyi doğru ayarladığın takdirde sorun olmaz. 26 Ağustos 2022 12:59
- cizenbayan: Bu tarif bir harika 🫶🏼 tadan tüm misafirlerim tarifini istiyor ❤️ bende cheesecake kısmını 2 ölçü yapanlardanım17 Haziran 2022 16:09
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 17 Haziran 2022 17:14
- aslplt: Tarifinizi denedim ve şu an tadına baktım enfesss! bağımlısı olacağım ve sürekli yapacağım bir tarif olarak kaydettim :) Çikolata krizlerine bire bir :) ellerinize sağlık ❤️ 26 Ocak 2022 21:30
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 27 Ocak 2022 00:00
- zeynepkrt: Merhabalar Tarifi denedim çok lezzetli oldu harika bir tarif, elinize saglik. Ancak aradaki cheesecake'i biraz ince buldugum için 2 ölçüden yapsak nasıl olur acaba :) 25 Nisan 2021 00:19
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Damak zevkine göre değişiklikler yapabilirsin elbette👍🏻 25 Nisan 2021 00:53
- Melisa: Keki pişirdikten sonra mi labneyi dökeceğiz 24 Mayıs 2020 20:21
- Kevserin Mutfağı: Hayır, pişirmeden. 24 Mayıs 2020 20:22
- Sümeyra: Kevser abla yuvarlak kalıba koysak olur mu 04 Mayıs 2020 16:21
- Kevserin Mutfağı: Olur tabii👍🏻 04 Mayıs 2020 16:34
- Hulya: Tadı muhteşem oldu, görüntüsü de böyle :) Güzel tarifin için teşekkür ederim :)24 Nisan 2020 16:26
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 💕 24 Nisan 2020 16:31