Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi
Chocolate chip cookies, yani parça çikolatalı kurabiye Amerikalıların dünyaya kazandırdıkları nadide tariflerden biri. Ortaya çıkışının da çok ilginç bir hikayesi var. 1930 yılında Ruth Graves Wakefield isimli bir kadın tarafından icat edilmiş. Ruth bu yıllarda Toll House Inn. isimli bir restoran işletiyormuş. Bir gün çikolatalı kurabiye yapmaya başlarken pastacılıkta kullanılan çabuk eriyen çikolatasının bittiğini fark etmiş. Yerini tutar umuduyla Nestle'nin çikolatalarını parçalayarak kurabiyesine eklemiş. Ama sonuç tam bir fiyaskoymuş. Çikolata parçaları eriyip hamura karışması gerekirken sadece hafifçe yumuşayıp hamurun içinde parça parça kalmışlar.
Yanlışlıkla yapılan bu kurabiyeler çok sevilmiş. İkinci Dünya Savaşı sırasında savaşa katılmak için yola çıkan askerlerin aileleri yanlarına yolluk niyetine kurabiye koyup yollamış. Askerler gittikleri yerlerden mektup yazıp kurabiyelerden tekrar yollamalarını istemiş.
Kurabiyelerin ünü o kadar artmış ki Ruth ve Nestle'nin sahibi Andrew Nestle bir anlaşma yapmışlar. Anlaşmaya göre Nestle, kurabiyenin tarifini her Nestle paketinin arkasına yazacak, karşılığında da Ruth'a ömür boyu bedava parça çikolata verecektir. O gün bugündür Amerika'da satılan parça çikolata paketlerinin arkasında "chocolate chip cookie" tarifi yazılıymış.
O sıralar Ruth'un yanında çalışan George Boucher'e göre ise hikaye daha farklı. Bir gün kurabiye hamuru yoğurma makinesinde kurabiye hazırlarken makinenin yanında duran çikolata çuvalı devrilmiş ve içindeki kalıp çikolatalar hamurun içine karışmış. Makina çikolataları kırarak parça haline getirmiş. Ruth bu hamurun kullanılamaz hale geldiğini, pişirmeye çalışmanın tam bir vakit kaybı olduğunu iddia etmiş. Ama George Ruth'u ikna ederek kurabiyeleri pişirmiş. Hikayenin devamı bir öncekiyle aynı.
Hangi hikaye doğru olursa olsun bir yanlışlık sonucu ortaya çıkmış bu tarif. Ama sanırım dünyada yapılan en güzel yanlışlıklardan biri olmuş. İnanılmaz lezzetli bir kurabiye. Malzemelerine baktığınızda bizim kurabiyelerde kullanılan aynı malzemeler aslında. Tek farkı esmer şeker kullanılması ki lezzetinin ve kıvamının sırrı da burada. Daha önce esmer şeker kullanmadan yaptığım denemeler sonucu öğrendim bunu. Sadece beyaz şekerle yapıldıklarında standart gevrek kurabiyeler elde ediyorsunuz. Bu kurabiyelerin biraz yumuşak, biraz elastik bir dokusu oluyor. Yani hepsi şeker değil mi canım diyerek esmer şekerden feragat etmeyin. Bana göre bu kurabiyelerin en önemli püf noktası bu.
Afiyetle kalın...
Videolu Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi
Malzemeler
- 170 g oda sıcaklığında tereyağ,
- 1/2 su bardağı beyaz şeker,
- 1/2 su bardağı esmer şeker,
- 1 yumurta,
- 1 yumurta sarısı,
- 2,5 su bardağı un,
- 1+1/4 çay kaşığı kabartma tozu,
- 1 tutam tuz,
- 1 paket vanilya,
- 1 + 1/4 su bardağı damla çikolata.
Hazırlanışı
- Tereyağ ve şekerleri bir kaba alıp şeker eriyene kadar iyice çırpın,
- Yumurta ve yumurta sarısını ekleyip çırpın,
- Diğer bir kapta un, tuz, kabartma tozu ve vanilyayı karıştırın,
- Unlu karışımı sıvı karışıma yavaş yavaş ekleyerek çırpın veya yoğurun,
- En son damla çikolatayı ekleyip karıştırın,
- Hamuru dolaba kaldırıp yarım saat bekletin,
- Dolaptan alıp 2 kaşık yardımıyla yağlı kağıt serdiğiniz tepsiye aralıklı olarak koyun,
- 175 derecede önceden ısıtılmış fırında 13-15 dk pişirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Chocolate Chip Cookies (Damla Çikolatalı Amerikan Kurabiyesi) Tarifi ilk olarak 30/09/2024 tarihinde yayınlandı ve 01/10/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 275 Yorum
- Berenigar: Kevser hanım, süte batırıp yemek için süper kızım ve ben bayıldık ,teşekkür ederiz :) 17 Aralık 2014 01:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık, afiyet olsun canım... 17 Aralık 2014 02:03
- özlem: kevser hanim ben sekerleri bir turlu ertitemedim yarim saattir cirpiyorum... 16 Aralık 2014 19:23
- Kevserin Mutfağı: Kullandığın şeker iri taneliymiş demek ki Özlem'cim. Hamuru yoğururken bir miktar da elinin sıcaklığıyla eriyecektir zaten, daha fazla zorlama bence. 16 Aralık 2014 19:26
- ülkü: harikasınız tarifinizi aynen yaptım çocuklar çok beğendi bu tarifi arıyordum bukadar olur 15 Aralık 2014 17:21
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ülkü'cüm... 15 Aralık 2014 17:23
- FATMA: Kevser hanım tarifi deneyeceğim ancak evde esmer şeker yok onun yerine 1 bardak şeker mi koymak gerekir. Tatlılıklarında farklılık var mıdır iki şekerin. Bir de tereyağı tadında sıvı margarin (becelin çıkardığı yağlardan bahsediyorum) kullansam olur mu yoksa illa katı yağ mı olmalı. Şimdiden teşekkürler 06 Aralık 2014 22:28
- Kevserin Mutfağı: Esmer şeker hem tadını hem de dokusunu değiştiriyor Fatma'cım, esmee şekerin yoksa yapmamanı tavsiye ederim. Sıvı margarin de aynı şekilde aynı sonucu vermeyecektir. 06 Aralık 2014 22:51
- elif: Kevser Hanim 170 he Tereyağ yaklaşık kac Çorba kasigi 02 Aralık 2014 22:24
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmına bakarak hesaplayabilirsin Elif'çim. 02 Aralık 2014 22:39
- elif: chokotoplardan sonra harika bir tarif ellerinize saglik 02 Aralık 2014 22:16
- Nilgun: Ben esmer sekersiz denedim kizlar muthis oldu korkmayin seker sekerdir! 28 Eylül 2014 21:11
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nilgün'cüm, eminim güzel olmuştur ama normal bir kurabiyeden öteye gidememiştir. Chocolate chip cookielerin daha farklı bir yapısı vardır ve bu yapıya ulaşmak için esmer şeker gerekir. Sevgiler... 28 Eylül 2014 21:19
- seray: baska bi seferde evde esmer seker yokta sirf beyaz ypsam olur mu 17 Ağustos 2014 12:10
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Seray'cım. 17 Ağustos 2014 13:24
- seray: benim kalp kalibim vardi ondq yaptm ustunede seker hamuruyla susleyince cok yaratici oldu 15 Ağustos 2014 21:15
- seray: kurabiye harika oldu ama kakao da icine kattim daha guzel oldu oncedende yapmstm bu arada sizin adiniz gercekten kevser mi tek kisi mi sayfayi yonetiyosunuz 15 Ağustos 2014 21:13
- Esra K. Deniz: Kevser hnm, kurabiyeleri dün denedim ve tek kelimeyle mükemmel oldu. Hayatımda yediğim en güzel kurabiyeyi yapmış oldum :) ve misafirlerim de kurabiyelere bayıldı. Bu güzel tarifleriniz için çooookkk teşekkürler!.. 06 Temmuz 2014 13:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım... 06 Temmuz 2014 14:01
- Esra K. Deniz: Hmmm, anladım. Deneyeceğim bakalım, umarım güzel olur. Çok sağolun..:)) 29 Haziran 2014 16:12
- Esra K. Deniz: Kevser Hnm, kurabiyeleriniz çok güzel gözüküyor. Haftaya kızımın 1. doğum gününde yapmayı düşünüyorum. Ancak 2 kaşık yardımıyla şekil verme kısmını pek anlayamadım. Hamurun kıvamı nasıl oluyor ki? Biraz açıklayabilir misiniz ltf? Teşekkürler.. 29 Haziran 2014 07:40
- Kevserin Mutfağı: Yapış yapış bir kıvamda oluyor. 1 yemek kaşığı hamur alıpmdiğeriyle sıyırarak dizebilirsin tepsiye veya varsa yuvarlak dondurma kepçesi de işini görür. Kurabiyelerimtepsiye dizdiğinde çok şekilsiz görünürler, telaşlanma piştikçe eriyip yayılır ve yuvarlak şekil alır. 29 Haziran 2014 11:52
- Ezgi: Bunu normal pasta kaliplariyla yapabilir miyim şekilli yapmak istiyorum . 23 Nisan 2014 18:37
- Kevserin Mutfağı: Pişerken yayıldığı için şeklini korumayabilir. 23 Nisan 2014 19:20
- Antalya: Esmer şeker koymadan yapabiliyor muyuz? 30 Temmuz 2013 16:59
- kevser: Maaalesef olmuyor. Yani olur da chocolate chip cookies olmaz, alelade bir kurabiye olur. Sevgiler... 30 Temmuz 2013 17:16
- Neslihan: Bayıldım Tamda Aradığım Kurabiyeler Tarifler Harika Ellerinize Sağlık Emeğinize Sağlık.. 18 Temmuz 2013 12:34
- kevser: Çok teşekkürler Neslihan:) 18 Temmuz 2013 13:22
- Suaybsulbu: Bu gün sayfanıza girdim bakıyorum da yeniden duzenlemissiniz sayfayı şimdi her yerini rahatlikla görebiliyorum teşekkürler...Elif 18 Mayıs 2013 04:55
- Suaybsulbu: Ankara'dayim.. 06 Nisan 2013 09:58
- Suaybsulbu: Aaaaa ne kadar hizlisiniz maasallah ben sizin diğer tariflerinize bakiyodum şimdiye kadar. siz cevap vermissiniz teşekkürler ilginiz için ama ben iPhone dan girdiğim için sayfanın yarısı gozukmuyo sanırım o yüzden nereye tıkliycam bilmiyorum esim is yerinden bilgisyri getirsin daha detaylı bakicam soz bide su esmer şekeri bı bulabilsem...Elif 06 Nisan 2013 09:25
- kevser: Elif'çim hangi şehirde yaşıyordun bilmiyorum ama migros veya carrefour gibi büyük marketlerde bulabilirsin esmer şekeri. Sevgiler;) 06 Nisan 2013 09:41
- Suaybsulbu: Bardak ölçünüz 200ml mi yoksa cup ölçüsü mü? Tariflerinizde kullandığınız ölçüleri belirtirseniz biz yapacak olanlara yardım etmiş olursunuz...Elif 06 Nisan 2013 07:45
- kevser: Elif'çim anasayfada ölçü rehberi kısmı var zaten. Bu linkten ulaşabilirsin; http://www.kevserinmutfagi.com/olcu-rehberi 06 Nisan 2013 07:48
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
