Çiçek Poğaça Tarifi

Anasayfa / Tarifler / Hamur İşi Tarifleri / Çiçek Poğaça Tarifi

Porsiyon: 15 adet

Kalori: Toplam 3973kcal*

Çiçek gibi bir tarifim var bugün. Adı da üzerinde zaten; çiçek poğaça. Normal poğaçalara göre yapımı biraz meşakkatli ama verdiğiniz emeğe inanın ki değiyor. Hem görüntüsü muazzam hem de lezzeti. Lezzeti neden mi daha güzel diğer poğaçalara göre? Peynir miktarı fazla ve peynir poğaçanın her yanına eşit şekilde yayılıyor çünkü. Normal poğaçalarda peynir sadece poğaçanın ortasında olduğu için sadece ortasını yerken asıl lezzetine varılabiliyor. Ama çiçek poğaçada her yaprakta peynir olduğu için peynire doyuluyor tabir yerindeyse.

Poğaçanın şekillendirme aşamaları bilgisayarda alttaki küçük fotoğraflarda var. Fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz. Telefonunuzdan giriyorsanız da küçük fotoğrafların üzerine tıklayarak büyütebilirsiniz. Tarif küpünden giriyorsanız fotoğrafları sola doğru kaydırmayı unutmayın.

Mayalı hamur fobiniz varsa öncelikle mayalı hamurun püf noktalarını anlattığım yazıma göz atmayı unutmayın. Tereyağı mutlaka oda sıcaklığında kullanın. Oda sıcaklığındaki tereyağ erimeye yüz tutmuş, parmağınızla dokunduğunuzda hemen içine kayacak kadar yumuşak olur. Tereyağınızı oda sıcaklığında kullanmadığınız takdirde hem verilen un miktarı fazla gelecek, hem de hamurunuzu yoğurmanız zorlaşacaktır. 3/4 üç dört demek değildir. Ne olduğunu bilmiyorsanız kesirli sayılar bilgilerinizi tazelemek için ölçüler bölümüne göz atmayı ihmal etmeyin.

Afiyetle kalın...

Videolu Çiçek Poğaça Tarifi

Malzemeler

250 g oda sıcaklığında tereyağı,
3/4 su bardağı ılık süt,
3/4 su bardağı ılık su,
2 yumurta (birinin sarısı üzeri için ayrılacak),
1 küçük paket instant maya,
2 yemek kaşığı şeker,
1,5 tatlı kaşığı tuz,
7-8 su bardağı un,
Üzeri için mavi haşhaş tohumu.

İçi için;

250 g beyaz peynir veya lor peyniri,
1 kase kıyılmış maydanoz.

Ölçü Rehberi için tıklayın

Adım Adım Yapım Aşamaları

Hazırlanışı

Derin bir karıştırma kabına süt, su, şeker ve mayayı alarak karıştırın,
Tereyağı, 1 yumurta ve 1 yumurta akını da ekleyip iyice karıştırın,
Unu yavaş yavaş ekleyerek yoğurmaya başlayın,
Tuzu ekleyin,
Yumuşak ama ele yapışmayan bir hamur elde edene kadar un ekleyerek yoğurun,
Kabın üzerini streç filmle kapatıp 45 dk.-1 saat dinlendirin,
Maydanozu kıyıp peynirle iyice karıştırın,
Kabaran hamuru tekrar yoğurun,
Hamurdan mandalina büyüklüğünde toplar yapın,
Topları elinizle bastırarak avuç içi genişliğinde açın ve ortalarına peynirli harçtan koyun,
Kenarlarından ortaya doğru toplayıp kapatın ve ters çevirip elinizle bastırarak hafifçe genişletin,
Kenarlarından, ortasından ayrılmayacak şekilde, 6-7 yerden kesin (yapım aşaması fotoğraflarına bakabilirsiniz),
Kesilmiş parçaları yukarı doğru kıvırın,
Üzerinden bastırıp düzleştirin,
Fırın tepsisine dizip üzerlerine yumurta sarısı sürün,
Ortalarına haşhaş serpin,
190 derecede önceden ısıtılmış fırında üzerleri kızarana kadar pişirin.

Afiyet olsun…

Click here to see the recipe in English

Çiçek Poğaça Tarifi ilk olarak 22/08/2022 tarihinde yayınlandı ve 22/08/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.

Yorumları Göster (137)

Bu Tarifin Yanına Ne Gider?

Benzer Başlıklar

Toplam 137 Yorum

Fatma: Yine çok lezzetli oldular. Maydanoz yoktu. Sadece beyaz peynirli yaptım. Sonuç yine harika. Tarifinize sağlık Kevser Hanım. 😊
10 Ekim 2018 23:44
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 11 Ekim 2018 00:20
Fatma: Merhaba Kevser hanım. Haftasonu misafirim gelecek. Bu tarifi bugün yapıp dondurucuya koymayı düşünüyorum. Ama daha önce hiç yapmadım. İkram etmeden önce ne yapmam gerekir? 20 Eylül 2018 01:00
- Kevserin Mutfağı: Bir gece önce çıkarıp buzdolabına koymalı ve çözülmesini beklemelisin Fatmacım. 20 Eylül 2018 11:39
Eva Tules Karaca: Harika bir tarif olmuş, hem de fısfıs bir poğaça. Tadanlar pastane açmasına da benzetti hamurunu ☺️
21 Mayıs 2018 11:20
filiz: yapim asamasi fotograflarina nereden ulasabiliriz 12 Aralık 2017 22:56
- Kevserin Mutfağı: Fotoğrafları sola kaydırabilirsin Filizcim. 12 Aralık 2017 23:17
Naz: Şimdi fırından çıktı sıcak sıcak! Ben bazılarını sadece çiçek yapar gibi kestim ve öylece koydum tepsiye. Zamandan kazandım🙂Görselleri de güzel oldu, tadı da şahane oldu. Selamlar!
19 Eylül 2017 19:06
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Nazcım... 19 Eylül 2017 19:30
Hatice: Kevser hanim , bazı pogacalarda hamura yumurta sarısı katılmadan sadece ak kısmı alınıyor ,yumurta sarılari tamamen üzeri için ayrılıyor. Pogaca yapacağım zaman aman sarıyı katma gibi cümleler duymuslgum var, Ne gibi bir özellik katıyor sarı kısım, bilginiz varsa merak ediyorum, bulamadım hicbiryerde , soyleyenlerde bilmiyor galiba:)) 31 Ağustos 2017 01:51
- Kevserin Mutfağı: Poğaçalarda yumurta sarısı kullanılmaması gibi bi şey söz konusu olamaz Haticecim. Sadece yumurta akı kullanılarak yapılan birkaç tarif olabilir ama bunu bir mutfak kuralı olarak kabul etmek çok yanlış olur. Her tarif her bir malzeme ile bir bütündür. Bir poğaçada sarı kullanılmıyor diye kullanılması tavsiye edilen diğer tariflerden çıkarmak ya da atıyorum yumuşak/ sert vs. yapıyor diye her tarife ekstra eklemek yanlış bir yaklaşımdır. Kullandığın tarif ne istiyorsa onu yapmalısın. 31 Ağustos 2017 14:28
  - hatice: teşekkür ederim :) 03 Eylül 2017 22:33
Havva: Merhaba kevser hanım. Tuzlu tereyağım onu kullanırsam tuz ilavesi yapmamalı mıyım. Siz tuzsuz kullandınız sanırım 15 Nisan 2017 08:02
- Kevserin Mutfağı: Tuz eklemene gerek yok ama tereyağın fazla tuzluysa hamuru da fazla tuzlu yapma ihtimali var Havvacım, bunu da göz önünde bulundur👍🏻 15 Nisan 2017 08:04
Ayşenur: kevser hanım bu tarif yapilip buzlukta saklanabilir mi 19 Mart 2017 19:41
gamze: merhaba kevser hanimcigim, lor peynir yerine taze kasar kullanmak uygun olur mu? evde kalmamista :) 27 Ağustos 2016 16:53
- Kevserin Mutfağı: Eriyip akabilir Gamzecim ama bu riski almak istersen yapabilirsin. 27 Ağustos 2016 18:47
sevtap: Merhaba Kevser hanim, Maya migdem'i rahatsiz ediyor. Bunu yerine baska birsey kullanabilirmiyim? Tadi peki farkli olur mu? 12 Haziran 2016 21:45
- Kevserin Mutfağı: Maya lezzet vermek için kullanılmaz Sevtap'çım, kabartıcı bir maddedir, kullanılmaması gibi bir şey söz konusu olamaz yani. 12 Haziran 2016 22:36
  - sevtap: Bazen hanimlar maya yerine baska birsey kullaniyorlar diye duydum. Demek ki yanlis anlamisim. Siz daha iyi bilirsiniz diye bir sorim dedim. Tessekkurler! 12 Haziran 2016 23:00
Havvanur: Günaydın Kevser Hanım. Millet pazartesi sendromu yaşar, 5 dakika daha uyumak ister ben de 10 aylık oğluma inat erken kalktım işteki arkadaşlara yetiştirdim çok şükür. Şekiller sizinki kadar profesyonel olmasa da tadı harika oldu. Gerçekten o kadar uğraşmaya değiyor... 25 Nisan 2016 10:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Havvanur'cum, yiyen herkese de afiyet olsun:) 25 Nisan 2016 12:28
şükriye: kevsercim hamuru buzdolabinda bekletebilirmiyim,lor peyniri şu an yok,hamuru dolaba koysam yarın yapsam olurmu? 07 Nisan 2016 17:05
- Kevserin Mutfağı: Ben mayalı hamurları bekletmem Şükriye'cim, o yüzden yardımcı olamayacağım sana bu konuda. 07 Nisan 2016 18:00
Menekşe: Bugün evimizde Çiçekler açtı:) bu güzel çiçekleri çayla sulamak lazım ☺️
01 Mart 2016 15:24
- Kevserin Mutfağı: Çaysız çiçek mi olurmuş ayol bol bol sula:) Ellerine sağlık... 01 Mart 2016 17:36
  - Menekşe: İlk yorumu fırından çıkar çıkmaz yollamıştım sonradan tadına baktım. Notta belirttiğiniz gibi her lokmada peynir tadı geliyordu ve yumuşak güzel bir poğaça olmuş. Tarif için teşekkürler 01 Mart 2016 21:42
    - Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 01 Mart 2016 22:17
gizem: İyi günler Kevser hanim.elinize sağlık çok güzel görünüyor.bu tarifi bir gün önceden yapsam ertesi gün ikram etsem tadında bir degisiklik olur mu?bazı tarifler buna uygun olmuyor hemen tadı değişiyor. sizce bu tarif buna uygun mudur? 25 Ocak 2016 14:44
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Gizem'cim, tadı değişmez. 25 Ocak 2016 17:25
selcan: tesekkur ederim onerdiginiz yazinizdan cok faydalandim. ben tarifleri uygularken neden nicin sorularina onem veriyorum.boyle ayrintilari ogrenince de daha bilincli adimlar atiyorum. 12 Ocak 2016 23:26
- Kevserin Mutfağı: Yapılması gereken de bu zaten Selcan'cım, nedenini bilmediğin bir bilgiyi başka bir yerde uygulayamazsın. 12 Ocak 2016 23:30
selcan: tarifte kati yag kullanilmasinin ozel bir sebebi var mi? sivi yagla yapilan pogaca hamuru ayni isi gorur mu? 12 Ocak 2016 21:47
- Kevserin Mutfağı: Sorunun yanıtını bu yazıda ayrıntılı olarak bulabilirsin Selcan'cım; https://www.kevserinmutfagi.com/tereyag-margarin-sivi-yag-hangisini-kullanmaliyim.html 12 Ocak 2016 22:10
Beyza: yaş maya kullanabilir miyiz? kulanırsak ne kadar kullanabiliriz acaba? 12 Ocak 2016 18:57
- Kevserin Mutfağı: Bu yazının sonundaki çevrim ölçüsünü kullanabilirsin Beyza'cım; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 12 Ocak 2016 19:06
Zübeyde: Merhaba Kevser Hanim bu tarif peynir yerine ispanaklada güzel olurmu? 18 Aralık 2015 14:32
- Kevserin Mutfağı: İstediğin harçla yapabilirsin Zübeyde'cim.. 18 Aralık 2015 14:54
ebru: kevser hanım mrb.pazar günü öğlen misafirim gelecek. Cumartesi aksam pisirip mi yoksa pisirmeden buzlukta saklayip ertesi gün pisirip yada firinda hafif ısı da ısıtsam olur mu? ne önerirsiniz? 23 Ekim 2015 22:10
- Kevserin Mutfağı: Önceden pişirmen daha iyi olur Ebru'cum. 23 Ekim 2015 22:15
Merve: Kevser hanım tereyağım 150 gr kadar kalmış, sıvı yağ ve kremam var aynı hamuru elde edebilir miyim? 27 Ağustos 2015 12:20
- Kevserin Mutfağı: Diğer malzemeleri de 150 g'a göre azaltarak yapabilirsin Merve'cim. 27 Ağustos 2015 12:23

Yorum Gönder