Çikolata Karamelli Tart Tarifi
Tam bir kalori bombası tarifim var bugün. Söze böyle olumsuz başlamak istemezdim ama maalesef durum bu, lafı dolandırmanın manası yok. Yalnız şöyle de bir şey var ki çok yoğun bir lezzete sahip olduğu için ufak bir dilimi bile kolayca kesiyor insanı. Bu yüzden benim gözümde tehlikeli tariflerden biri değil bu. Hani kimi tarifler vardır ya yersin yersin doymazsın, kendine de engel olamazsın bir türlü işte onlar çok tehlikeli, asıl uzak durulaması gerekenler onlar. İlk aklıma gelen brownie kurabiye örneğin. Canınızın tatlı istediği bir anda oturup tüm tepsiyi bitirmek şaşılacak bir şey değil. O yüzden bu nefis tart tarifini hemen elemeyin, bir şans verin.
Tart hamuru konusunda kendinize güveniniz yoksa eğer karışık meyveli tart videosunu izleyebilirsiniz. Aynı tarifi kullanarak yapıyorum. Aynı malzemeyle ondan 3 tane bundan 4 tane tart çıkmış, nasıl olmuş bu iş Kevser Hanım? (sağ el bele dayanmış, kalça hafif sola kaykılmış) diyen dikkatli gözler olacak muhakkak. O tarif bol kremalı ve tepeleme meyve dolu olduğu için tart tabanının biraz daha güçlü, yani kalın olması gerekiyor, bunun içindir ki tart sayısı 3'te kalıyor. Bu arada yorumlarınızı okurken beden dilinizi de kafamda canlandırıyorum yukarıda yazdığım gibi:) Açık bulmaya, bozmaya çalışanlar bu şekilde, yaptım çok güzel oldu vs. diyenler ağzında lokması hem yer, hem konuşurken, bu hamur biraz sıvı oldu sanki yanlış mı yaptım vb. durumlarda iki el ağız ve burnu kapatacak şekilde kavuşturulmuş, gözlerde endişeli bakışlar... Kimisine sarılıyorum, kimisinin sırtını sıvazlıyorum, kimisini omuzlarından tutup silkeliyorum. Yazılanların sadece yazıdan ibaret olmadığını, karşımda bir insan evladı olduğunun farkında oluyorum böylece. Sosyal mecralarda yorum yaparken sizin de aynısını yapmanızı öneririm, çok işe yarıyor. Yorum yapacağınız kişiyi alın karşınıza gözlerinin içine bakarak söyleyin ne söyleyecekseniz, hala aynı şeyi söylemek istiyorsanız yazın aynısını. Gözlerine bakmaya cesaretiniz yoksa demek ki yazdığınız şeyin yanlış olduğunu içten içe siz de biliyorsunuz, ya susun ya da dilinizi değiştirin.
Tarifi diyorum, yapın bir ara. En güzel ne zaman yenir bu biliyor musunuz? Ailecek ya da yakın arkadaş grubunuzla bir araya gelmişsiniz hafta sonu kahvaltıda. Kahvaltılar edilmiş, çaylar içilmiş. Kahkahalar kol geziyor evde, keyifler yerinde. Kahveye gelmiş sıra. İşte o kahvenin yanında olmalı bu tart. Ne yedik be, döktürmüşsün yine maşallah derken birer lokma daha atılmalı ağızlara.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Tart Hamuru İçin;
- 100 g küp küp doğranmış donmuş tereyağı,
- 1 yumurta sarısı,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 2 su bardağı un,
- 2-3 küp buz.
Dolgusu İçin;
- 1 su bardağı şeker,
- 1 küçük paket (200 ml) krema,
- 160 gr bitter çikolata.
Hazırlanışı
- Tart hamuru için tereyağ, yumurta sarısı ve şekeri bir kaba alıp karıştırın,
- Üzerine unu ekleyin,
- İki elinizle ufalar gibi yaparak, hamurla olabildiğince az temas ederek hamuru karıştırmaya başlayın,
- Hamur kum gibi olduktan, tereyağı unla tamamen karıştıktan sonra buz küplerini ekleyin,
- Hamuru yoğurmaya başlayın,
- Hamurunuz toparlandığında buz küpleri tamamen erimediyse kalanları çıkararak hamuru toparlayın,
- Hamuru 4 adet 12 cm'lik veya 1 adet 26-28 cm'lik tart kalıbına elinizle bastırarak yerleştirin,
- Kalıpları dolaba kaldırıp 15 dk dinlendirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında hafifçe kızarana kadar pişirin,
- Tart tabanları pişip el dayanacak kadar ılıdığında dolgunun yapımına başlayın,
- Şekeri geniş bir tavada orta hararetli ateşte fazla karıştırmadan eritin,
- Eridikten sonra kahverengileşinceye kadar karıştırarak kaynatın (altını kısabilirsiniz bu aşamada),
- Bu sırada ayrı bir kapta kremayı ısıtın (kaynamasın),
- Isınan kremayı ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolataları ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Çikolatalar tamamen eridikten sonra çikolata+krema karışımını eriyen şekere ekleyip hızlıca karıştırın,
- Kısık ateşte sürekli karıştırarak homojen bir karışım elde edene kadar (şeker topaklanabilir, karıştıkça eriyecek) kaynatın,
- Ateşten alıp tart tabanlarının içine paylaştırın (kıvamı sıvı olacak bu aşamada, soğudukça koyulaşacak),
- Soğuduktan sonra dilediğiniz gibi süsleyerek servis edebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Çikolata Karamelli Tart Tarifi ilk olarak 20/01/2016 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 37 Yorum
Yorum Gönder
16 Nisan 2020 19:41
03 Mart 2019 23:06