Çikolata Mousselu Pasta Tarifi

Mousse (mus) hayatımıza Türk Hava Yolları'nın uçak seferlerinde mousse ikram etmeye başlamasıyla girdi. Tadına bakan herkes çok beğendi ve talep arttı doğal olarak. Tatlıcılarda, pastanelerde daha kolay bulunmaya başladı. Biz yemek bloggerlarına da evde yapılabilecek tarifini paylaşmak düştü. Daha önce çikolatalı mousse tarifini paylaşmıştım zaten. Bu tarifte de moussse kullanarak pasta yaptım. Benim gibi bir çikolata delisi için insanın aklını başından alabilecek bir pasta oldu.
Hani çikolata reklamlarında olur ya güzel kadın çikolatadan bir ısırık alır böyle bir keyiflenmeler bir kendinden geçmeler falan başlar. Hah işte bu pastayı yiyince öyle oluyor insan. Mutluluk hormonu tavan yapıyor. Dünya yansa umrunuzda olmaz bu pastayı yerken. Kötü geçen bir günün ardından pastayı yaparken stres atabilir, yerken de keyfinizi tam olarak yerine getirebilirsiniz bu tarifle. Ya da daha güzel bir şey yapabilirsiniz. Bazı günlerin kötü geçeceği önceden bellidir. Çok stresli bir toplantı vardır örneğin, vs. O günden bir gün önce bu tarifi hazırlayıp akşam geldiğinizde sizi karşılaması için dolapta bekletebilirsiniz.
Gün tahmin ettiğiniz gibi kötü geçerse eve gelir gelmez pastaya sarılabilir ve bir müddet de olsa olaylardan uzaklaşabilirsiniz. Yok eğer tahmin ettiğiniz gibi kötü değil, aksine harika geçerse de kutlama pastanız hazır olmuş olur:)
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Keki için;
- 3 yumurta,
- 1,5 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı sıcak su,
- 100 gr tereyağ,
- 1 küçük paket kakao (25 g),
- 1 paket kabartma tozu,
- 2-2,5 su bardağı un.
Çikolatalı Muss için;
- 200 gr bitter çikolata,
- 1 kutu krema (200 ml),
- 1 yumurta,
- 60 gr tereyağ/margarin,
- ¼ su bardağı süt.
Kaplama Kreması için;
- 50 gr çikolata,
- 1/2 su bardağı krema.
Hazırlanışı
- Mousseu hazırlayarak başlayın, bunun için çikolata, tereyağ ve sütü ben mari usulü eritin,
- Ateşten almadan, yumurta sarısını ekleyip hızlı hızlı çırparak karıştırın ve 1-2 dakika pişirin,
- Yumurta akını ters çevirdiğinizde akmayacak katılığa gelene kadar çırpın,
- Kremayı ayrı bir kapta çırparak sertleştirin,
- Çikolatalı karışıma kremayı ekleyip çırpın,
- En son yumurta akını ekleyip karıştırın,
- Dolaba kaldırıp koyulaşana kadar bekleyin,
- Kek için eritip ılıtılmış tereyeğını şekerle çırpın,
- Kakaoyu ekleyip çırpın,
- Yumurtaları teker teker ekleyip çırpmaya devam edin,
- Un ve kabartma tozu ekleyip çırpın,
- En son suyunu da katıp akışkan bir hal alana ve tüm malzemeler iyice karışana kadar çırpın,
- Malzemeyi yağlanmış 24 cm'lik kelepçeli kalıba döküp 180 derecede pişirin.
- Kaplama kreması için kremayı kısık ateşte kaynama noktasına gelene kadar ısıtın,
- Ateşten alıp içine ufak parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyin ve çikolata eriyene kadar sürekli karıştırın,
- Dolaba kaldırıp soğumasını bekleyin.
- Keki soğuduktan sonra 3 kata bölün,
- İlk katın üzerine mousseun yarısını döküp pandispanyanın ikinci katını koyun,
- Aynı işlemi bu kat içinde uygulayın,
- Son katı da üzerine kapatıp kaplama kremasıyla kaplayın.
Afiyet olsun...
Çikolata Mousselu Pasta Tarifi ilk olarak 10/02/2010 tarihinde yayınlandı ve 02/08/2022 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
- Özlem: Merhaba Kevser pastanın arasında Muz gibi bir meyve kullanırsak Sence sıkıntı olur mu? Şimdiden teşekkürler 26 Mayıs 2017 09:31
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Özlemcim👍🏻 26 Mayıs 2017 11:18
- tumay: kevser hanim merhaba ,tarifinizi hazir pasta tabani ve kaplama kremasini hazır sosla yaptım. bitter çikolatanin tadi acı geldiği için az koydum sütlü çikolata daha çok ekledim.çok güzel oldu.tarifiniz için teşekkürler.sevgiler06 Mayıs 2016 00:22
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Tümay'cım.. 06 Mayıs 2016 00:34
- gülçin: 200 gr lık krema çırpılınca katı mı oluyor?yoksa toz krema alıp çırpıyor muyuz?kusura bakmayın anlamadım. 09 Mart 2016 15:45
- Kevserin Mutfağı: Öncelikle kremanın ne olduğunu bu videoyu izleyerek kafanda netleştir Gülçin'cim; https://www.youtube.com/watch?v=gcItIxyuABg Evet krema çırpılınca kıvamı koyulaşıyor. 09 Mart 2016 18:18
- Gizem: Yine yanıltmayan harika bir tarif. Pastane standardında pasta yapabilemenin mutluluğu :) Ellerinize sağlık :) 06 Mart 2016 18:23
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Gizem'cim. 06 Mart 2016 18:55
- Fidan: Kevser hanım hazır pandispanya kullanabilir miyim? 01 Mart 2016 10:14
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin Fidan. 01 Mart 2016 11:14
- Hacer: Bu tarz tariflerde kullanılan krema için merak ettiğim bişey var hani kremayı çırpıyoruz ya soğuk mu olacak oda sıcaklığında mı bu konuda hep kararsız kalıyorum 18 Kasım 2015 19:53
- Kevserin Mutfağı: Soğuk olduğunda daha iyi sonuç verir Hacer'cim. 18 Kasım 2015 20:06
- pınar: kremada şeker yok mu.... 17 Kasım 2015 16:56
- Kevserin Mutfağı: Yok Pınar'cım, çikolatanın şekeri yeterli oluyor. 17 Kasım 2015 17:06
- Fatıma: Merhaba Kevser hanim. Tarifi çok merak ediyordum ve bugün denedim. Ama kremam acı oldu. Öyle ki yenmiyor. Acaba hazır kremamdan kaynaklanıyor olabilir mi? Ben kremayı 4 gün önce almıştım. Ama açmadım. Dolapta muhafaza ediyordum. Açtığımda sulanmıştı. Tadı normal olduğu için kullandım. Nedeni bu olabilir mi acaba. 06 Ağustos 2015 21:55
- Kevserin Mutfağı: Kremanın su salması normal Fatıma'cım, tadı da normalse ondan kaynaklandığını sanmıyorum. Tatlıdan ne acısı geldiğini sen daha iyi anlarsın tadına baktığın için. Benim tahminim çikolatadan kaynaklanıyor oluşu. 06 Ağustos 2015 21:59
- sema: Kevser hanımcım Merhaba, Her zaman ki gibi mutfakta harikalar yaratmaya devam ediyorsunuz, sizi tebrik ederim :) Benim anlamadığım bir nokta var Kevser hanım,Mousse kremasını yaparken yumurta beyazını cırpıp mı çikolatalı karışıma ilave ediyoruz :S yada hiö eklmesek kıvamda bir sıkıntı olur mu? 24 Haziran 2015 17:11
- Kevserin Mutfağı: 3. maddede yumurta akını çırpıyoruz Sema'cım. Mousseun o köpük köpük kıvamını veren şey yumurta akı olduğu için koymazsak olmaz. 24 Haziran 2015 17:51
- Büşra: keki dağıtmadan üçe nasıl bölebiliriz? ikiye bölsek de olur mu? 10 Aralık 2014 17:47
- Kevserin Mutfağı: Uzun ve keskin bir bıçak kullandığında, biraz da göz ayarın iyiyse zor olmuyor aslına Büşra'cım. Ama ikiye de bölebilirsin elbette. Yalnızca kek katmanı biraz kalın olur. 10 Aralık 2014 18:59
- Pelin: Diş ipiyle 24 Kasım 2018 12:30
- Naile: Denedim kremalar ve kek kismi super oldu fakat şu susleme işini batirdim :( sunum çok kotu tat süper oldu. Teşekkur ederim 06 Aralık 2014 23:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Naile'cim, sunumu da bir daha ki sefer güzel olur artık:) Sevgiler... 06 Aralık 2014 23:17
- Naile: Mausseu yapimini anlamadim. Önce benmari usulu demissiniz. Sonra atesten almadan yumurta sarisini ekleyin yaziyor. Bu kismi anlayamadim. Madem sonra ateşe alacagiz Benmari usulu sutu neden isitiyoruz? Benmari islemi sonrasinda yoksa direk atese almiyoruzda yine su dolu bir kabin içindemi tüm işlemi bitiriyoruz. Bu tarifi bir an önce yapmak istiyorum enfes görünüyor. Yumurta akini pisirmedigimiz için çiğ kalmiyor mu ? 06 Aralık 2014 13:55
- Kevserin Mutfağı: Direkt ateşin üzerine almıyoruz Naile'cim, sürecin tamamı ben mari usulü ilerliyor, ben mari kabı ateşin üzerinde olduğu için "ateşten almak" tabirini kullanıyorum. Yumurta akı sıcak karışıma eklendiği için pişiyor zaten. 06 Aralık 2014 14:28
- didem: Merhaba, Ellerinize sağlık valla yeni yemekten kalktım ama öyle bir görsel şölene dökmüşsünüz ki sanırım dibini görmeden kalkamam sofradan :) Benim öğrenmek istediğim bu tarifi bir gün önceden yapıp dolaba koyabilir miyiz? 25 Kasım 2014 16:16
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin tabi ki Didem'cim. 25 Kasım 2014 16:33
- Ebru: Kevser hanım merhaba..mutfakta bişeyler yapmayı sayenizde öğrendim diyebilirim, öncelikle teşekkürler..pastaya ilgili olarak da ev yapımı kremayı nasıl yapabilirim..teşekkürler şimdiden 21 Ekim 2014 13:05
- Kevserin Mutfağı: Biriktirdiğin süt kaymağını çırparak yapabilirsin Ebru'cum. 21 Ekim 2014 13:35
- tuba: keki fırında kaç dakika pişereceğiz acaba? 14 Ekim 2014 18:04
- Kevserin Mutfağı: Kek ve hamur işlerinin pişme süresi fırından fırına değişir Tuba'cım. 14 Ekim 2014 18:19
- menekşe: merhabalar programi yeni kesfettim ama aradigim tum tarifleri buldum oncelikle teşekkürlerimi sunuyorum.pasta tariflerinde hazır pastavan kullansak aynı kıvamı lezzeti yakalarmiyiz. Teşekkürler 15 Mayıs 2014 09:05
- Kevserin Mutfağı: Olur Menekşe'cim. 15 Mayıs 2014 11:17
- nazan: merhaba kevser hanım damalı pasta yapmak istiyorum içinin kuru olmaması için kremasını nasıl hazırlayabilirim teşekkürler 24 Şubat 2014 20:15
- kevser: http://www.kevserinmutfagi.com/damali-pasta.html 24 Şubat 2014 22:08
- tugba: Çok gùzel gòrùnùyo ellerinize saglìk burdaki kelepçeli kalipta 24 cm mi? 09 Ocak 2014 22:36
- kevser: Evet Tuğba'cım 24 cm. 09 Ocak 2014 22:39
- Türkan: Sayfanızı yeni keşfettim ayrıntılı anlatıp emek harcadiginiz için teşekkürler kolay gelsin. 07 Aralık 2013 22:39
- nilgün: mmmmm..... tam benlik bir çikolata pastası. ben çikolatalı pasta değil çikolata pastası severim de :)) ellerine sağlık, biraz kolaya kaçarak da olsa uygulamayı düşünüyorum. kekini hazırından kullanayım diyorum :) 23 Şubat 2010 08:39