Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi

Brownie kurabiye tarifiyle karışır mı bilemedim çikolatalı brownie kurabiyeden daha iyi bir isim de bulamadım bu kurabiyeye. Vermek istediğim bir sürü püf noktası var, o yüzden hemen başlıyorum.

Kurabiyede sadece çikolata kullanılıyor, kakao yok. Bu yüzden ben bitter çikolata tercih ettim kakao tadı ve kokusunun yoğun olması için. Sütlü çikolata kullanabilirsiniz ama bu durumda yavan olmaması için bir miktar kakao eklemenizi tavsiye ederim. Ama daha önce denemediğim için miktar vermem mümkün değil. Bu değişikliği yaparken kendiniz inisiyatif almalısınız.

Antep fıstığını sadece görsel olarak kullandım ben. Zira antep fıstığı ve badem fındık ve ceviz kadar yoğun aromalı değiller. Tek başlarına yoğun olarak kullanılmadıkları takdirde varlıkları yoklukları çok belli olmuyor. Antep fıstığının fiyatı da malum. Hal böyle olunca bol bol kullanmak yerine böyle bir hile yapayım dedim. Siz dilerseniz daha fazla miktarda kullanıp içine ekleyebilirsiniz. Antep fıstığı yerine badem, ceviz veya fındık da kullanabilirsiniz.

Hamur ilk hazırlandığında neredeyse neredeyse sıvı kıvamda oluyor. Buzdolabında bekleyince şekillendirilebilir kıvama geliyor. Bu yüzden bu aşamayı atlamayın. Bekleme süresi malzemelerinize ve şartlarınıza göre değişecektir. Daha uzun sürebilir. Bu süreyi kısaltmak için buzdolabı yerine dondurucuya koyabilirsiniz.

Fırını önceden mutlaka tam olarak ısıtmış olmalısınız. Aksi takdirde kurabiyeler pişerken yayılabilir.

Pişme süresini kendiniz ayarlamalısınız. Zira her tarifte olduğu gibi pişme süresi fırınınıza, kullandığınız kaba ve malzemelere, yaptığınız büyüklüğe göre değişecektir. Daha önce pişmiş kurabiye gördüyseniz fırının camından baktığınızda pişip pişmediğini kolaylıkla anlayabilirsiniz. Bu kurabiyenin diğerleri gibi içini çekmesi gerekmiyor, aksine ortası ne kadar ıslak kalırsa o kadar iyi. Üzerindeki çiğ hamur parlaklığı gidip rengi matlaştığında ve üzerinde minik çatlaklar oluştuğunda pişmiş ama içi hafif ıslak kalmış demektir.

Fırından ilk çıktığında yumuşak olur ama tam bir brownie kıvamında olmaz. Asıl kıvamını bekledikçe bulur. Piştikten birkaç saat sonra gayet iyi kıvamda olurken bana göre en iyi kıvamı ertesi gün buluyor. Bu nedenle şartlar müsaitse bir gün önceden yapmanızı tavsiye ederim.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Check the recipe in English

Çikolatalı Brownie Kurabiye Tarifi ilk olarak 05/07/2018 tarihinde yayınlandı ve 12/07/2022 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.