Çikolatalı Karamelli Kek Tarifi
Ülker'in O'lala diye bir serisi var biliyorsunuz. Onun bar keki var. Hah işte bu tarif onun ev versiyonu. Ben çok öyle abur cubur yemem. En azından evde bulundurmam. O yüzden yeni çıkan ürünleri çok takip edemem genelde. Ama bu yıl çok fazla seyahat edip çoğu zaman ne bulursam onunla yetinmek durumunda kaldığım için abur cubur dünyasından birkaç deneme yapma şansı buldum. Bu keki yiyince de ay iyi fikirmiş, ben bunu evde de yaparım deyip attım hafızaya. Karamelli bisküvi dilimlerinin kek versiyonu bir nevi aslında.
Tarif çok kolay ama birkaç aşamalı olduğu için biraz zaman alıyor. Tarifi deneyecekseniz bunlar aklınızda olsun mutlaka;
Kek, ince olduğu için, çabuk pişiyor, gözünüz üzerinde olsun.
Keke bir miktar soğuma süresi tanımak için karamel yapımına keki fırından aldıktan sonra başlıyoruz, acele etmeyin.
Çikolata sosunu dökerken karamel tam donmuyor ama parmakla dokununca parmağa yapışıp kalkmıyor.
Bitter ya da sütlü çikolata ya da ikisini karışık kullanabilirsiniz. Bitter ve sütlü çikolatanın tadı ne kadar farklıysa kekin tadı da o kadar değişir.
Kek kışın oda sıcaklığında bekleyebilir ama yazın buzdolabında saklamanız daha uygun olacaktır.
Daha önce karamel yapmadıysanız ve endişeleriniz varsa trileçe tarifi videosunu izleyerek sizi neyin beklediğini görebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Keki için;
- 3 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 1/2 su bardağı süt,
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 su bardağı un,
- 2 çay kaşığı kabartma tozu.
Karamel için;
- 1 su bardağı şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 tepeleme yemek kaşığı tereyağı.
Çikolata sosu için;
- 100 ml krema,
- 160 g çikolata.
Hazırlanışı
- Kek için yumurta ve şekeri çırpın,
- Süt ve erittiğiniz tereyağını ekleyip çırpın,
- Un, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyip pürüzsüz, standart kek hamurundan daha sıvı kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın,
- Tadına bakıp şekerini az bulduysanız şeker ekleyip çırpın,
- Karışımı yağladığınız 23*30 cm'lik fırın kabına dökün,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Keki fırından aldıktan sonra karamelin yapımına başlayın,
- Bunun için tereyağı ve şekeri geniş bir tavaya koyup orta hararetli ateşte ocağa koyun,
- Şeker eriyene kadar karıştırmadan bekleyin,
- Şeker tamamen su kıvamına gelip rengi koyulaştıktan sonra altını kısıp yavaşça kremayı ekleyin,
- Şöyle bir karıştırdıktan sonra altını iyice açıp sürekli hızlı hızlı karıştırarak topaklanan şeker tekrar eriyene kadar pişirin,
- Karamel koyulaşana kadar harlı ateşte karıştırarak pişirmeye devam edin,
- Ateşten alıp 10 dk. kadar bekletin,
- Ilıyan karameli kekin üzerine yayın ve 10 dk dinlendirin,
- Çikolata sosu için kremayı ısıtın ve ateşten alın,
- İçine parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Sosu karamelin üzerine yayın,
- Buzdolabına kaldırıp 1 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
Click here to see the recipe in English
Çikolatalı Karamelli Kek Tarifi ilk olarak 28/12/2017 tarihinde yayınlandı ve 12/04/2020 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 27 Yorum
- ElifBasta: Şa ha ne ellerinize sağlık Kevser Hanım 🤗 15 Temmuz 2023 12:20
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler😊 15 Temmuz 2023 13:45
- songül: İlk defa bir tarifinizi yapamadım kekim içi pişmedi dışı yanmak üzereydi fırından aldığımda. Kurtarırım belki dedim karameli yapmaya başladım o da olmadı acımsı bir tat siyaha yakın bir renk. Isıyı ayarlamak ile ilgili sıkıntı oldu sanırım.Yani o kadar çok tarifinizi başarıyla yapmış biri olarak şaşkın ve de üzgünüm 😕 20 Nisan 2020 21:58
- Kevserin Mutfağı: Karamel için şekeri fazla yapmışsın. Daha önce karamel yapmadıysan ilk sefer için oldukça doğal bir hata. Yaptıkça hangi noktada durman gerektiğini öğrenirsin. Ama kekin olmaması pek doğal değil. İncecik bir kek ve kısa sürede kolayca pişer normalde. Dışının yanacak kadar pişip içinin çiğ kalması için çok büyük bir hata yapılmış olması lazım. Tarifte hiçbir şey değiştirmediğine emin misin? Fırın kabı boyutu, fırın ısısı, önceden ısıtma, vs. gibi mesela. 20 Nisan 2020 22:06
- songül: Daha önce karamelli bisküvi dilimi tarifinizi denemiştim, karameli ozaman yapmıştım ve başarılıydı. Fırını ısıtdım önceden Kekim fırındayken iyi gözüküyordu kürdan testi yaptım temiz çıkmadı az daha kalsın dedim yanık kokusu gelmeye başladı panikledim ısıyı düşürdüm 1 dakika kadar öyle kaldı. Kapatıp fırından aldıktan sonra da epeyce söndü ve elastik kıvamlı bir keke dönüştü 20 Nisan 2020 22:41
- Kevserin Mutfağı: Mutfakta işler bir kere yaptım güzel oldu, demek ki bundan sonra da güzel olacak şeklinde yürümez ne yazık ki. Bir şeyi 1000 kere yaparsın güzel olur, 1001. sefer yaparsın güzel olmaz. Ama güzel olmayan şey güzel olanlardan daha kıymetlidir, çünkü bir şeyler öğretir. Her şeyi her zaman iyi yaparsan hiçbir tecrübe kazanamaz, hiçbir şey öğrenemezsin. Hata yapmak kötü bir şey değildir, bunun için canını sıkma. İlerleyen zamanlarda çok daha kötülerini yaşayacaksın, hazırlıklı ol. Karamel yaparken şekerin renginin çok koyulaşmasına izin verme. Bir koku duyunca hemen panik yapıp pişmeyen keki fırından çıkarma. Diğer duyularını da kullan harekete geçmeden önce. Renk değişimi var mı diye bak, sertleşmiş mi diye dokun, olağan dışı bir ses var mı diye dinle, gerekliyle tadına bak. Eğer içi pişmeden üzerinin çok kızardığına eminsen üzerine bir yağlı kağıt örterek ısıyla direkt temasını kes ve içi de pişene kadar aynı ısıda pişirmeye devam et👍🏻 20 Nisan 2020 22:59
- songül: Bir tane de ben ekleyim dikkat ve özen gerektiren bir iş için uygun zamanı ve uygun koşulları bul. Bulamazsan ertele iki tane küçük çocuğun sana ihtiyacı olduğu saatlerde kalkıp yeni bir şey yapmak için mutfağa girme. Stres, panik ,aceleci davranmak hatalara sebep olabilir. 20 Nisan 2020 23:41
- Kevserin Mutfağı: Çok yerinde bir ilave👍🏻🎈 20 Nisan 2020 23:45
- asude: Kevser hanım bugün bu tarifinizi yapacağım. Bazıları karamelin içerisine tuz koyuyor. Ben hiç daha önce karamel yapmadım ama sizden ricam bir tarifinizde böyle içine tuz konulan bir karamel içeren tarif paylaşımı verebilir misiniz? Veya tarifleriniz arasında varsa link olarak paylaşabilir misiniz? 04 Şubat 2018 20:15
- Kevserin Mutfağı: Tuz karamele özel bir kıvam vermez Asudecim, bir miktar tarifini değiştirir. Bunun için ayrıca bir tarife ihtiyacın yok, koymak istiyorsan herhangi bir karamel tarifine tuz ekleyebilirsin. 04 Şubat 2018 20:32
- esra: Kevser hanım merhaba. Tarifi denemek istiyorum ancak verdiğiniz fırın kabınızın ölçüsünden biraz büyüğü var hani şu klasik dikdörtgen olanlardan ölçülerde ne gibi değişiklik yapmam lazım. 07 Ocak 2018 14:38
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atabilirsin Esracım; https://www.google.es/amp/s/www.kevserinmutfagi.com/tepsi-boyutuna-nasil-karar-verilir.html/amp 07 Ocak 2018 15:26
- birgül: Merhaba, kek çabuk pişiyor ama bir süre de açmamak gerekli ya açıp test yaparken sönmesinden korkuyorum, acaba ilk ne kadar ellemeyelim? 05 Ocak 2018 15:34
- Kevserin Mutfağı: Süreden ziyade görüntüsüne bakmalısın Birgülcüm. Örneğin üzeri hala hamur görünüyorsa açıp bakmanın bir anlamı yok. Üzeri kabuk bağladıktan, minik kabarcık ve/veya çatlaklar oluşmaya başladıktan sonra kontrol edebilirsin👍🏻 05 Ocak 2018 15:48
- Çiğdem: şekeri hararetli ateşe alırsak yanmaz mı ? ben bi süre önce karamel yaparken triliçe tarifinize bakmıştım orda ocağın en küçük gözünde en kısık ateşte olması gerektiği yazıyordu ? yarım saatten fazla sürede erimeyince bende karıştırmıştım daha sonrada hararetli ateşe almıştım 04 Ocak 2018 00:46
- Kevserin Mutfağı: Yanana kadar kenardan durup bakmazsın herhalde😅 Bir şeyin yanması saniyeler içinde gerçekleşmez, bir süre içinde olur. Fazla ısıda uzun süre tuttuğun her şeyi yakabilirsin. Yakmamak için zamanında müdahele etmen gerekir, bu zamanı da sana tarifler değil, gözlerin söyler👍🏻 Her tarif birbirinden farklıdır, onda böyleydi bunda da böyle yapayım gibi bir yol izlersen sonunda elinde sadece bir tarif olur, o yüzden ulaşmak istediğin sonuca seni neyin götüreceği söyleniyorsa o yolu takip etmelisin, daha önce gittiklerini değil👍🏻 04 Ocak 2018 00:58
- feriha: Kevser Hanim merhaba. Tariflerinizi cok severek uyguluyorum. Yorum yapmam bu tarife nasipmis 😊 Hic tecrubem olmamasina ragmen tarifleriniz sayesinde hep olumlu sonuclar aliyorum. Size ne kadar tesekkur etsem azdir. Cok acik, net ve anlasilabilir yaziyorsunuz. Bu tarifle ilgili bir sorum olacak. Keki yaparken beyaz seker, karamelini yaparken esmer seker kullanabilir miyim? Ya da her ikisi icin de esmer seker kullanabilir miyim? Cok tesekkurler simdiden. Fazla yorum yazmasak da sizi severek takip eden cok insan var bunu bilin 😊 03 Ocak 2018 18:05
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Ferihacım, keke beyaz karamele esmer şeker kullanabilirsin. Esmer şeker hamurun kıvamını da değiştirdiği için hamur işlerinde beyaz şeker yerine kullanırken dikkatli olmakta fayda vardır. 03 Ocak 2018 18:09
- Sümeyye: Kevsercim merhaba. Karamel yaparken şekeri tereyağından önce karamelize ederek yapıyordum arasındaki fark ne? Böyle de aynı sonuca ulaşabilir miyim? Her karamel yapmamda aynı tedirginliği yaşıyorum 31 Aralık 2017 23:19
- Kevserin Mutfağı: Karıştırmadığın sürece iki şekilde de yapabilirsin, değişen bir şey olmaz. 01 Ocak 2018 03:12
- saadet: Merhaba Kevser hanım. Sayfanıza hep girerim ama bu ilk yorumum.bu güne kadar denediğim tariflerinizden hiç hüsrana uğramadım karamelli keki bugün yaptım nefis oldu teşekkürler emekleriniz için. Sağlıklı mutlu yıllar dilerim. 30 Aralık 2017 23:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Saadetçim... 31 Aralık 2017 01:47
- ebru: beklenen kek : ))) Teşekkürler Kevser hanım 29 Aralık 2017 16:09
- Kevserin Mutfağı: 😘😘😘 29 Aralık 2017 17:43
- tijen: Çok güzel görünüyor ellerine sağlık kevser hanım 27 Aralık 2017 20:02
- elif: harika görünüyor.deneme sirasina alınmıştır.nerelerdesiniz.gunlerdir instagrama bakiyorum sizden bi haber yok.iyisiniz ins.yerlesmissinizdir kolayliklar olsun.yoklugnuz farkediliyoooorrr😄💕 25 Aralık 2017 09:03
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Elifçim☺️ Hala yerleşmeye çalışıyoruz😬 25 Aralık 2017 13:47
Yorum Gönder