Çikolatalı Mousse Tarifi
Bugün Ankara'da hava o kadar soğuk ki, yaz mevsimini yaşıyor olduğumuza inanmak çok zor. Aslında şimdi sıcacık bir çorba tarifi olacaktı da onu anlatacaktım size şu kara bulutlara karşı. Akşam yapar içerdiniz mis gibi. Ama maalesef hazırda bekleyen bir çorba tarifim yok. O yüzden çikolatalı moussela (mus) idare edeceksiniz. Bu, "ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler"den daha kötü oldu galiba. Bu arada evde tavuk suyum var, akşama tavuk suyuna çorba yaparım ben kesin özendirmek gibi olmasın.
Dün akşam bir hamaratlığım tuttu mutfakta ki sormayın gitsin. Akşam yemeği için domates yemeği yaptım. Fotoğraflarını çektim sizin için, en yakın zamanda paylaşacağım. Küçükken yazları her hafta en az bir kere pişerdi bizim evde. Çok keyif alarak yediğim tam bir yaz yemeğidir. Hele de yanında karpuz varsa başka hiçbir şey aramam ki akşam da öyle yaptım. Yemek pişerken bir yandan da fırın sütlaç hazırladım.
Dün kandildi malum. Sütlaçları fırına verdikten sonra da hemen bir kandil simidi yoğurdum. Sütlaçları çıkarıp onları fırına verdim. Onlar pişerken yemek yedik. Yemekten sonra evde bulabildiğim komşulara simit dağıttım. Sütlacı yaparken bir yumurta sarısı kullanmıştım. Kalan yumurta akı ziyan olmasın diye onu da beze yapıp attım fırına. Tabii bu arada kandil kutlamaları için eş, dost, akraba ile telefon görüşmeleri de yapıldı. Saat neredeyse dokuz buçuk oluyordu işim bittiğinde. Kendimi hemen bir sütlaçla ödüllendirdim.
Şimdi asıl tarifimize gelelim isterseniz. Tatlımız bir çoğunuzun da bileceği gibi THY menülerinin harika tamamlayıcısı. Lezzetine göre değerlendirildiğinde pratik sayılabilecek bir tarif. Şimdi hazır karışımları da var sanırım. Ama kendi ellerinizle yapıp, aman da ne güzel yapmışım ellerime sağlık diyerek yemek varken niye acaba ne katkı maddeleri var bunun içinde diye düşünerek yiyesiniz ki!
Mousse tatlısının özelliği yoğun çikolata lezzetine sahip olmasının yanı sıra köpük köpük bir kıvamda olmasıdır. Bu kıvamı veren iki malzemesi vardır: çırpılmış yumurta akı ve çırpılmış krema. Pek çok tarifte çok daha fazla yumurta kullanılır ama ben bizim insanımızın yumurta kokusu karşısında çok hassas olduğunu ve özellikle bu tarifte olduğu gibi yumurtanın ocak üzerinde direkt olarak pişirilmediği tariflerde hassas olduklarını bildiğim için olabildiğince az miktarda kullandım.
Mousse tarifinde yumurta sıcak çikolata karışımına eklenerek pişiriliyor. Yumurta çok çok kolay pişen bir yiyecek olduğu için bu konuda endişeniz olmasın.
Çikolatayı mikrodalgada veya bain marie usulüyle eritebilirsiniz.
Tarif bolca çikolata içerdiği ve çikolata soğudukça donduğu için mousseun kıvam alması çok uzun sürmüyor. Buzdolabında iki saat bekletilmesi yeterli oluyor. Ama kaskatı bir kıvama sahip olmasını isterseniz buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çikolatalı Mousse Tarifi
Malzemeler
- 100 g bitter çikolata,
- 100 g sütlü çikolata,
- 200 ml krema (1 paket),
- 60 g tereyağı,
- 1/4 su bardağı süt,
- 1 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış).
Hazırlanışı
- Çikolataları, sütü ve tereyağı bir tencereye alın ve ben mari usulü ocağa alın,
- Onlar erirken yumurta akını kar gibi olana kadar (kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde) çırpın,
- Ayrı bir kaba kremayı alın ve koyulaşana kadar çırpın,
- Çikolatalı karışımı derin bir kaseye boşaltın,
- Vakit kaybetmeden içine yumurta sarısını ekleyip hızlıca çırpın,
- Yumurta akını da ekleyip karıştırın,
- Kremayı parça parça ekleyip karıştırın,
- Karışımı servis kaplarına boşaltıp dolaba kaldırın,
- En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to se the recipe in English
Çikolatalı Mousse Tarifi ilk olarak 29/06/2011 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 130 Yorum
Yorum Gönder
03 Mayıs 2020 04:35
31 Aralık 2019 13:25