Çikolatalı Mousse Tarifi
Bugün Ankara'da hava o kadar soğuk ki, yaz mevsimini yaşıyor olduğumuza inanmak çok zor. Aslında şimdi sıcacık bir çorba tarifi olacaktı da onu anlatacaktım size şu kara bulutlara karşı. Akşam yapar içerdiniz mis gibi. Ama maalesef hazırda bekleyen bir çorba tarifim yok. O yüzden çikolatalı moussela (mus) idare edeceksiniz. Bu, "ekmek bulamıyorlarsa pasta yesinler"den daha kötü oldu galiba. Bu arada evde tavuk suyum var, akşama tavuk suyuna çorba yaparım ben kesin özendirmek gibi olmasın.
Dün akşam bir hamaratlığım tuttu mutfakta ki sormayın gitsin. Akşam yemeği için domates yemeği yaptım. Fotoğraflarını çektim sizin için, en yakın zamanda paylaşacağım. Küçükken yazları her hafta en az bir kere pişerdi bizim evde. Çok keyif alarak yediğim tam bir yaz yemeğidir. Hele de yanında karpuz varsa başka hiçbir şey aramam ki akşam da öyle yaptım. Yemek pişerken bir yandan da fırın sütlaç hazırladım.
Dün kandildi malum. Sütlaçları fırına verdikten sonra da hemen bir kandil simidi yoğurdum. Sütlaçları çıkarıp onları fırına verdim. Onlar pişerken yemek yedik. Yemekten sonra evde bulabildiğim komşulara simit dağıttım. Sütlacı yaparken bir yumurta sarısı kullanmıştım. Kalan yumurta akı ziyan olmasın diye onu da beze yapıp attım fırına. Tabii bu arada kandil kutlamaları için eş, dost, akraba ile telefon görüşmeleri de yapıldı. Saat neredeyse dokuz buçuk oluyordu işim bittiğinde. Kendimi hemen bir sütlaçla ödüllendirdim.
Şimdi asıl tarifimize gelelim isterseniz. Tatlımız bir çoğunuzun da bileceği gibi THY menülerinin harika tamamlayıcısı. Lezzetine göre değerlendirildiğinde pratik sayılabilecek bir tarif. Şimdi hazır karışımları da var sanırım. Ama kendi ellerinizle yapıp, aman da ne güzel yapmışım ellerime sağlık diyerek yemek varken niye acaba ne katkı maddeleri var bunun içinde diye düşünerek yiyesiniz ki!
Mousse tatlısının özelliği yoğun çikolata lezzetine sahip olmasının yanı sıra köpük köpük bir kıvamda olmasıdır. Bu kıvamı veren iki malzemesi vardır: çırpılmış yumurta akı ve çırpılmış krema. Pek çok tarifte çok daha fazla yumurta kullanılır ama ben bizim insanımızın yumurta kokusu karşısında çok hassas olduğunu ve özellikle bu tarifte olduğu gibi yumurtanın ocak üzerinde direkt olarak pişirilmediği tariflerde hassas olduklarını bildiğim için olabildiğince az miktarda kullandım.
Mousse tarifinde yumurta sıcak çikolata karışımına eklenerek pişiriliyor. Yumurta çok çok kolay pişen bir yiyecek olduğu için bu konuda endişeniz olmasın.
Çikolatayı mikrodalgada veya bain marie usulüyle eritebilirsiniz.
Tarif bolca çikolata içerdiği ve çikolata soğudukça donduğu için mousseun kıvam alması çok uzun sürmüyor. Buzdolabında iki saat bekletilmesi yeterli oluyor. Ama kaskatı bir kıvama sahip olmasını isterseniz buzdolabında bir gece bekletebilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çikolatalı Mousse Tarifi
Malzemeler
- 100 g bitter çikolata,
- 100 g sütlü çikolata,
- 200 ml krema (1 paket),
- 60 g tereyağı,
- 1/4 su bardağı süt,
- 1 adet yumurta (sarısı ve akı ayrılmış).
Hazırlanışı
- Çikolataları, sütü ve tereyağı bir tencereye alın ve ben mari usulü ocağa alın,
- Onlar erirken yumurta akını kar gibi olana kadar (kabı ters çevirdiğinizde dökülmeyecek şekilde) çırpın,
- Ayrı bir kaba kremayı alın ve koyulaşana kadar çırpın,
- Çikolatalı karışımı derin bir kaseye boşaltın,
- Vakit kaybetmeden içine yumurta sarısını ekleyip hızlıca çırpın,
- Yumurta akını da ekleyip karıştırın,
- Kremayı parça parça ekleyip karıştırın,
- Karışımı servis kaplarına boşaltıp dolaba kaldırın,
- En az 2 saat dinlendirdikten sonra servis yapın.
Afiyet olsun...
Click here to se the recipe in English
Çikolatalı Mousse Tarifi ilk olarak 29/06/2011 tarihinde yayınlandı ve 29/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 133 Yorum
- avukatselin: Merhabalar, öncelikle emeğinize sağlık. Anlatma şeklinize bayıldım. Ancak tarifi aynı şekilde uygulamama rağmen sadece üstü köpük oldu altı çok sıvı bir kıvamdaydı 2 saat dolapta bekletmeme rağmen. Neyi atlamış olabilirim sizce ? 22 Mayıs 2020 00:19
- Kevserin Mutfağı: Pek çok sebebi olabilir. Sorun olmayacağını düşünerek atladığın ufacık bir şey de dahil. Tam olarak nasıl yaptığını görmediğim için net bir şey söylemem mümkün değil ama izlemediysen videosunu izleyip neyi atlamış olabileceğini bulabilirsin. 22 Mayıs 2020 00:52
- avukatselin: Plastik kaşık yerine tahta spatula kullandım ve cam kase yerine plastik kase kullandım ondan olabilir mi sizce ? Bir de kremayı eklerken çikolata soğumasın diye azıcık tavada ısınan suyun buharın üzerine koydum çok azıcık bir de kremam da Pınar idi bunlardan biri olabilir mi? 22 Mayıs 2020 03:03
- Kevserin Mutfağı: Spatulanın etkisi olmaz. Plastik kasede yumurta akı çırptıysan plastiğin çeşidine bağlı olarak yumurta akının tam olarak tıraş köpüğü kıvamına gelmesini engellemiş, altında köpürmemiş sıvı halde yumurta akı kalmasına neden olmuş olabilir ve sebep bu olabilir ama yumurta akı tam olarak katılaştıysa sebep bu değildir. Çikolatanın sıcak olmasının etkisi olabilir. Krema da yine yumurta akı gibi katılaşana kadar çırpılmadıysa etkisi olabilir. 22 Mayıs 2020 11:30
- avukatselin: Dolapta bekleyince sizinki gibi oldu. Teşekkürler 🌺 23 Mayıs 2020 03:06
- aysefurunci256: merhaba Kevser hanım, köpük köpük oldu tamam 😊 lakin çok yoğun sanki pasta kreması gibi. acaba kullanılır mı 😄 14 Mayıs 2020 23:02
- Kevserin Mutfağı: Pasta kreması olarak kullanmayı kastediyorsan bir örneğine bu tariften bakabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/cikolata-mousselu-pasta-tarifi.html 14 Mayıs 2020 23:10
- tbetul: Artık uçakta bitmesin diye azar azar yediğim o enfes tatlıyı evde şipşak yapabiliyorum. Mükemmel bir tarif, biter bitmez yenisini yaptım. Ayrıca frambuaz da çok yakıştı! Teşekkürler03 Mayıs 2020 04:35
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık ✈🎈 03 Mayıs 2020 11:01
- seval26: Muhteşem oldu, en kötü yönü kendini durdurmak çok zor ☺️ tekrar teşekkürler kevser 29 Mart 2020 22:16
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 29 Mart 2020 22:27
- seval26: mikserin kabında yaptim. dar ve derindi fakat plastiktir. ondan olmuş olabilir o zamanm. Çok teşekkürler 28 Mart 2020 17:58
- Kevserin Mutfağı: Mikserin kabı bu iş için en uygun gereçtir aslında. Sert plastikte sorun olmaz. Başka bir sebebi olmalı. 28 Mart 2020 18:42
- seval26: merhabalar Kevser hanım. Ben yumurta beyazını çok çırpmama rağmen köpük köpük olmadı. nerde hata yapmış olabilirim acaba. ona rağmen karıştırdim. Dolapta dinleniyor kendileri. Umarım güzel olmuştur💐 28 Mart 2020 17:51
- Kevserin Mutfağı: Plastik kap kullanmış olabilirsin ya da mikserinin gücü az gelmiş olabilir Sevalcim. Ayrıca dar ve derin bir kap kullanmak yumurta akının daha kısa sürede katılaşmasını sağlar. 28 Mart 2020 17:57
- TubaCevik: İçine azıcık bile sarı karıştırsanız köpürmüyor ne yazık ki 02 Şubat 2025 23:16
- sedam: elinize sağlık güzel oldu31 Aralık 2019 13:25
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 31 Aralık 2019 13:35
- Feyza: Selamlar, uzun zamandır böyle bir tarif arıyordum ve en kısa zamanda yapacağım. Ancak bu mousse'ın kahvelisini de çok merak ediyorum. Herhangi bir kahve türünü eritip çikolatayla birleştirebilir miyiz? Tadını bozmadan, hangi aşamasında koymalıyız? 24 Şubat 2019 23:28
- Kevserin Mutfağı: Eriyebilen tek kahve hazır granül kahvedir, o da ne kadar kahve sayılır tartışılır. Kaldı ki bir sıvının Onun dışında Türk kahvesi gibi ince taneli bir kahve ekleme seçeneği var, onda da taneler bir miktar hissedilecektir içinde. Bu senin için sorun değilse bu şekilde deneyebilirsin. 25 Şubat 2019 01:04
- Gizem: Defalarca senin tarifinle yapıp her seferinde de dibini sıyırdığım tatlı. THY'nin mousse verdiği uçuşlarda yavaş yavaş yerdim hemen bitmesin diye, sayende gerek kalmadı. Bugün ne pişirsem diye bakınırken gördüm fotoğraflarını bak şimdi yine canım çekti, akşama çikolata alıp yapacağım :) Yalnız bazen ağzım meyve arıyor bunun yanında ama içine asla koyamam sulanır değil mi? bir keresinde çilekleri minik minik kesip servis esnasında üzerine serpiştirmiştim. Farklı bir yöntem geliyor mu aklına meyve ile yemek için Kevserciğim? 19 Eylül 2018 09:51
- Kevserin Mutfağı: İçinde sulanır evet. Yanında servis etmek dışında benim de aklıma gelen bir şey yok maalesef😕 19 Eylül 2018 09:55
- ceylan: Böyle bir kıvam yok, resmen Do&Co’nunkiyle yarışır. Bu güzel tarif için teşekkürler. Bir de kahvelisini yapsan nasıl mutlu olurum Kevser 😘😘 afiyetle kal 30 Ağustos 2018 22:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ceylancım, aklımda olacak👍🏻 30 Ağustos 2018 22:49
- Hacer: Kevser Hanım elinize sağlık. Mükemmel görünüyor. Eminim tadı da çok güzeldir. Ancak yumurtanın içinde bulunan Avidin maddesi, yumurta çiğ kaldığı zaman, organizmadaki Biotin'in emilimini engeller. Biotin de oldukça gerekli bir şey. Belirtmek istedim. Sevgilerimle. 27 Ağustos 2018 22:42
- Kevserin Mutfağı: Her gün mousse yemediğimiz için büyük bir problem olacağını sanmıyorum Hacercim😊 28 Ağustos 2018 00:47
- Çiğdem: Merhabalar kevser hanım, 1/4 bardak süt kaç bardak oluyor? şimdiden teşekkürler. 11 Ocak 2018 22:10
- Kevserin Mutfağı: Ölçüler kısmından bakabilirsin Çiğdemcim. 11 Ocak 2018 23:11
- Selin: Merhabalar, bu tarifteki çikolata oranını azaltsak sorun olur mu? Kıvamı falan harika oldu ama biraz fazla şekerli geldi. Bitteri artırırsam tadı acılaşacak, onun yerine çikolatayı azaltsam kıvamını etkiler mi? 16 Ağustos 2017 10:51
- Kevserin Mutfağı: Kıvamı bozulur Selincim, bitteri arttırırsan acılaşmaz bu arada, ikisini de bitter kullanman daha iyi bir yöntem. 16 Ağustos 2017 10:59
- Tuğçe: Sadece bitter çikolata kullanmam tadını acı mı yapar? En önemli sorum ise bu tarife muz ekleyebilir miyim 30 Temmuz 2017 19:03
- Kevserin Mutfağı: Bitter çikolata acı yapmaz Tuğçecim, muz kullanman uygun olmaz. 30 Temmuz 2017 21:05
- DİLEK: bu tarifi sadece beyaz çikolata kullanarak yapsak sonuç aynı olur mu 17 Temmuz 2017 15:58
- Kevserin Mutfağı: Beyaz çikolatanın tadı çok farklıdır Dilekçim. O yüzden aynı sonuç olmaz. Ama istediğin zaten aynısı değil de beyaz çikolata tadıysa yapabilirsin. 17 Temmuz 2017 16:51
- duygu: Yumurtasız kakaolu bi tatlı veya kek tarifiniz var mı 10 Haziran 2017 21:51
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından yumurtasız diye aratabilirsin Duygucum👍🏻 10 Haziran 2017 22:08
- gizem: Ay Kevser hanım, daha önce bu tatlıyı denemiştim ve harika bir lezzeti var gerçekten ama, koca bir ama diyorum su an çünkü az önce yeniden yapmak istedim ve hayatımda aldığım en cıvık kremayı almışım, asla koyu kıvamına getiremedim. Bir de yumurta akını karıştırdım ama çok karıştırmak istemedim, bu sefer de pütürler kaldı birazcık ama korktum çok karıştırmaya. Krema da koyulaşmadı falan ama artık biraz sulu bir şekilde birkaç dakika önce dolaba kaldırdım. İki saatten fazla bekleteceğim ve sürekli kontrol edeceğim bakalım inşallah ilk seferdeki gibi mükemmel tadında olur. Bu kadaaaar uzun yazdıktan sonra sorumu sorayım 😂 Yumurta akını hiç pütür kalmayana kadar karıştırsa miydim acaba? Bu sefer de köpüksü hali gider miydi? 31 Mayıs 2017 18:38
- Kevserin Mutfağı: Yumurta akını karıştırman daha iyi olurdu Gizemcim, yine de köpük köpük olurdu. Umarım istediğin sonucu alırsın her şeye rağmen. 31 Mayıs 2017 18:40
- gizem: Az önce tadına baktım, yüzeyi köpüksü ama altları puding gibiydi 🙈 tadı tabii ki şahane! Biraz daha beklesin bakalım belki tutar 😂 teşekkürler bu güzel tarifler icin 👏🏻 31 Mayıs 2017 21:35
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun:) 31 Mayıs 2017 22:07
- Ezgi: Merhaba Kevser Hanım ben sut eklemeyi unuttum 😞 Tarifte bi problem olur mu ? 11 Kasım 2016 20:53
- Kevserin Mutfağı: Büyük bir etkisi olur mu bilmiyorum Ezgicim. 11 Kasım 2016 20:56
- Ezgi: Teşekkür ederim umarım olmaz 11 Kasım 2016 20:57
- Göksu: Merhaba, bu tarifi yaptım ve az once yedik, cok beğeni topladı.. Yaptıktan sonra gözüme sıvı gelmişti ama dolapta dinlendikten sonra kıvamı oturdu.. Yalnız yumurta beyazını ekledikten sonra minik beyaz topakçıklar oldu :( Emeğinize saglık! Sevgiler 12 Temmuz 2016 21:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Göksu'cum, yeterince iyi karıştırırsan parça kalmaz içinde. Bir sonraki denemende çok daha iyi olacaktır. 12 Temmuz 2016 22:04
- Asli: Merhabalar ben bu tarifi yaptiktan sonra etrafini kedi dillerini dik dik koyarak daire seklinde bagladiktan sonra icerisine bu karisimi doktugumde bekletsem sorun olur mu acaba 01 Mayıs 2016 18:41
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
