Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi
Uzun süredir güncellemeyi planladığım bir tarifi daha eşimin doğum günü vesilesiyle güncellemeyi başardım sonunda. Tarifi epey değiştirdim. Eski tarifi ve yazıyı okuyanlar o zaman yaptığım buttercreamden (kaplama kreması) çok memnun kalmadığımı hatırlayacaklardır zaten. Bu seferki tam istediğim gibi oldu. Hem kıvamı çok rahatça çalışılabilecek yumuşaklıkta oldu hem de lezzeti güzeldi. Miktarı fazla olmasına rağmen tereyağı tadı ve kokusu kesinlikle hissedilmiyor. Mikser yerine rondo kullanıldığı için şeker de tamamen eriyor.
Mikserle çırpıldığında çırpma işlemi oldukça uzun sürüyor. Rondo ile muhtemelen bir dakika bile sürmüyor. Bu yöntemi keşfetmek bana inanılmaz vakit kazandırdı. Umarım sizin de işinizi kolaylaştırır.
Yaş pastada dondurulmuş vişne nasıl kullanılır?
Bu arada vişne kullanımına da değineyim bir parça. Dondurulmuş vişne kullandım ben. Çözdürmeden pandispanyanın üzerine dizdim. Bu yüzden pandispanyayı çok çok az sütle ıslattım. Vişnelerden süzülecek suyun yeterli olacağını düşündüm ki, öyle de oldu gerçekten.
Pastayı sebze soyacağı ile rendelediğim çikolatayla kapladım. Üzerine hazır gofretli çikolatalardan dizdim. Kalan vişnelerden de basit bir sos yaptım. Yarım su bardağı kadar vişneyi birkaç kaşık suyun içinde erittiğim bir tatlı kaşığı nişasta ve bir yemek kaşığı şekerle bir sos tenceresinde kaynatıp ateşten aldım. Soğuduktan sonra birer vişne çikolataların arasına koyup kalanını da ortasına yığdım. Pastanın neli olduğunun anlaşılması açısından anlamlı oldu. Kahverengi çikolatanın üzerinde koyu pembe rengin yarattığı kontrast da hoş durdu. Ama siz aynısını yapmak zorunda değilsiniz elbette. Kendi şartlarınız ve yaratıcılığınız doğrultusunda farklı süslemeler yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pandispanya için;
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 100 ml krema,
- 1 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
İç kreması için;
- 150 ml krema
- 180 g sütlü veya bitter çikolata,
- 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne.
Kaplama kreması için;
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 50 ml krema,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao.
Üzeri için;
- Rendelenmiş çikolata ve istediğiniz süsleme malzemeleri.
Hazırlanışı
- Pandispanya için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Un, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın,
- Hamuru yağladığınız 21 cm'lik kelepçeli kalıba dökün,
- Kalıbı birkaç kez yere vurun,
- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken iç kreması için kremayı ısıtın (kaynatmayın),
- Ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın,
- Kaplama kreması için bütün malzemeleri rondoya alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin ve kullanana kadar buzdolabında bekletin,
- İç kremayı buzdolabında çıkarıp mikserle çırpın,
- Soğuyan pandispanyayı 3 kata bölün,
- İlk katı çok az sütle ıslatın (vişnelerin de su salacağını göz önünde bulundurun),
- Üzerine vişnelerin yarısını dizin ve üzerine iç kremasının yarısını yayın,
- İkinci katı koyup aynı işlemi uygulayın,
- Üçüncü katı da koyduktan sonra bu katın üzerinde vişne olmayacağı için bu katı bol sütle ıslatın,
- Üzerini ve kenarlarını kaplama kremasıyla kaplayın (sıkma torbasının farklı uçlarını kullanarak farklı şekiller yapabilirsiniz),
- Üzerini ve kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayın ve istediğiniz şekilde süsleyin,
- Servisten önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi ilk olarak 28/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 01/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 116 Yorum
- Sanem: Kevser hanim bu pasta dolapta uc gun idare eder mi? Kremadan dolayi soruyorum, onceden pisirmek istiyoruz da 18 Aralık 2022 12:01
- Kevserin Mutfağı: Kreması açısından sorun olmaz ama meyveler form ve lezzet kaybedebilir. 18 Aralık 2022 16:06
- Matteo: Kullanacağım Çikolatalar fason dandik markalardan olucak. Yani zaten şekerleri fazla. O yüzden Kaplama Kremasının Şekerini azaltmayı, hatta hiç koymamayı düşünüyorum. Hiç koymasam Krema kıvamı bozulur mu? Öyle olmuyorsa 1/2subardağına çeksem nasıl olur? Teşekkürler... 02 Temmuz 2022 21:32
- Kevserin Mutfağı: İçindeki şekerin dışına faydası olmayacağı için içi ne kadar şekerli olsa da kaplama kremasını şekersiz yapmamanı tavsiye ederim, ama azaltabilirsin. 02 Temmuz 2022 23:51
- Sanem: Eşimin doğum günü için19 Aralık 2021 16:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Nice mutlu yaşları olsun🎈 19 Aralık 2021 23:16
- Kevserin Mutfağı: ❤️❤️❤️ 19 Aralık 2021 23:17
- ensar: hemen mutfağa koşuyorum teşekkürler 👍 28 Ocak 2021 18:33
- ensar: Merhabalar sıvı krema yerine süt kullansam olur mu kevser hanim? 28 Ocak 2021 18:29
- Kevserin Mutfağı: Olur👍🏻 28 Ocak 2021 18:31
- VetEda: Kevser hanim daha once bikac tane tatli tarifinizi denedim ve memnun kalmistim ancak bu suana kadar yaptigim en kotu tariflerden biriydi ki zaten yaptigim her seyi cope atmak durumunda kaldim. Pandispanya tarifi klasik bir tarif degildi zaten yine de deneyim dedim ama hem kabarmadi hem de soguduktan sonra dagildi. Ici icin hazirladigim sey o kadar agir ve kivami garip oldu ki kullanamadim doktum. Sadece visneleri bir gece onceden cozdurup suyunu saldirma tavsiyeniz iyiydi. Onun haricinde bence bu tatifi revize edin. 12 Kasım 2020 17:47
- Kevserin Mutfağı: Bugüne kadar ben de dahil pek çok kişinin deneyip memnun kaldığı bir tariftir. Nerede hata yapmış olabileceğini bulmak istersen elimden geldiğince yardımcı olmaya çalışırım🙏🏻 12 Kasım 2020 21:03
- SerapSng: sizin de 🥰🥰 27 Temmuz 2020 22:01
- SerapSng: Desteğiniz, bıkmadan anlatmanız ve yardımlarınız için çok teşekkürler. sonuç çok güzel 🥰🤗, kremayı spatula ile kapladım ve beyaz cikolata rendeledim27 Temmuz 2020 21:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😍😍 27 Temmuz 2020 21:51
- SerapSng: ilginize çok teşekkürler, parçalamadan katlara ayirabilirim umarım. En zorlandigim kısım bu. Yorgan ipliği kullanıyordum, bu defa naylon ip veya tel kullanmayı deneyeceğim. Sevgiler 27 Temmuz 2020 19:12
- Kevserin Mutfağı: Geniş yüzlü ve uzun bir bıçak daha uygun olacaktır. İp yöntemi Amerikan usulü kek gibi içi doygun pandispanyalara uygundur, bunun gibi köpüksü pandispanyalar bıçakla daha kolay kesilir. 27 Temmuz 2020 19:16
- SerapSng: Kevser hanım merhabalar, tariflerinizi ilk kez deneyecek bile olsam misafire yapacak kadar çok güveniyorum. Verdiğiniz ölçüler hem çok güzel hem de damak tadına çok uyumlu. Yarın oğlumun 20. doğumgünü için bu pastanızı yapmak istedim. Ancak pandispanyamin görüntüsü neredeyse sizin tek katiniz kadar. Mikserin yüksek devrinde 10 dakika cirptim ve kullandığım kremanın kıvamında oldu. Değil 3 e 2 ye bile zor kesilecek. Mikseri sonraki aşamalarda kullanmadım, ilk başta da hiç kullanmamalı mıydım, bu yüzden kabarmamis olabilir mi?27 Temmuz 2020 18:54
- Kevserin Mutfağı: İzlemediysen kakaolu pandispanya videosunu izleyebilirsin. Faydası olacaktır eminim. Eğer pandispanyan yumuşaksa olmuş demektir. Pandispanyanın bu görüntüsü sende yarattığı bunu üç parçaya kesemem hissi yaratır ama kestikten sonra yeterli olduğunu görürsün. Seninkinin tek olumsuz yanı (kıvamında sorun yoksa) bombeli şekilde kabarmış olması gibi görünüyor. Bombeli kısmı tek kat olarak kesip orta kat olarak kullandığında bu dengesizliği telafi edebilirsin👍🏻 27 Temmuz 2020 19:01
- thefidelity: Kevser hanimcim merhabalar, kakaolu kaplama cok guzel olmustu, simdi beyaz kaplama lazim bana:) ayni tarife kakao yerine 2 yemek kasigi up katsak beyaz kivami ve ayni tadi yakalayabilirmiyiz sizce? 21 Haziran 2020 17:19
- Kevserin Mutfağı: Hayır olmaz. Pasta tariflerimde pek çok beyaz kaplama kreması tarifi var, kendine uygun bir tanesini seçebilirsin👍🏻 21 Haziran 2020 19:52
- thefidelity: Kevser hanim merhabalar, yillardir tariflerinizi yaparim, gizli izleyicilerden:) bu sefer paylasayim dedim. sizin visneli keki blueberry raspberry olarak yaptim, dondurulmus meyva icin verdiginiz oneri super, bir gece onceden rasberryleri cikarttim ve tum suyu sabaha kadar akmisti. kremanizin tarifi ise on numara, pastanelerden bin kat daha guzeldi. Pandispanya konusudna kendimi gelistirmem lazim, kabarmiyor benimki lakin zamanla olacak neticede bu ilk yaspasta denememdi ve coooook guzel oldu :) karantina doneminde dogum gunu pastami kendim yaptim:)) yillardir mutfagimda oldugunuz icin cok tesekkur ederim ve basarilarinizin devamini dilerim. Londradan selamlar sevgiler.09 Mayıs 2020 17:50
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Doğum günün kutlu olsun🌹 09 Mayıs 2020 17:58
- hytnkz: ya ben bişey unuttum 😂 pandispanyasini yaparken yumurta sarısıni koymadim.diyorum ki hangi aşamada bu sarıyı katiyorduk derken fırına girdi artık.yine de beş yaşında ki kızım teselli etti anne önemli olan tadı dedi 😂 bencede tadı süper teşekkürler21 Nisan 2020 17:01
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun☺️ 21 Nisan 2020 17:05
- Remy: muthis olmus☺ 06 Nisan 2020 20:10
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻👍🏻👍🏻 06 Nisan 2020 21:54
- inciozcet: “Her güne bir Kevser’in Mutfağı Tarifi” hareketimde bugün de çikolatalı vişneli pastayı denedim. Pasta alacak açık bir yerler olsa belki pasta yapmayı denemeye cesaret edemez hazır alırdım ama böyle bir hatıramız olmazdı. Karantinada eşimin doğum gününü de pastasız kutlamamış olduk. Yine çok güzel bir tarifti Kevser ablacım teşekkür ederiz 🙏🏻06 Nisan 2020 18:23
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun, seninle birlikte nice mutlu yaşları olsun🙏🏻 06 Nisan 2020 18:36
- gamze: Kevser hanım merhaba pastayı muzlu olarak yapsam olur mu acaba? Teşekkürler 17 Mart 2020 18:57
- Kevserin Mutfağı: Arama kısmından muzlu pasta tarifini aratabilirsin Gamzecim. 17 Mart 2020 19:15
- gamze: Görmemişim teşekkür ederim 🙏🏼 17 Mart 2020 19:15
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
