Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi
Uzun süredir güncellemeyi planladığım bir tarifi daha eşimin doğum günü vesilesiyle güncellemeyi başardım sonunda. Tarifi epey değiştirdim. Eski tarifi ve yazıyı okuyanlar o zaman yaptığım buttercreamden (kaplama kreması) çok memnun kalmadığımı hatırlayacaklardır zaten. Bu seferki tam istediğim gibi oldu. Hem kıvamı çok rahatça çalışılabilecek yumuşaklıkta oldu hem de lezzeti güzeldi. Miktarı fazla olmasına rağmen tereyağı tadı ve kokusu kesinlikle hissedilmiyor. Mikser yerine rondo kullanıldığı için şeker de tamamen eriyor.
Mikserle çırpıldığında çırpma işlemi oldukça uzun sürüyor. Rondo ile muhtemelen bir dakika bile sürmüyor. Bu yöntemi keşfetmek bana inanılmaz vakit kazandırdı. Umarım sizin de işinizi kolaylaştırır.
Yaş pastada dondurulmuş vişne nasıl kullanılır?
Bu arada vişne kullanımına da değineyim bir parça. Dondurulmuş vişne kullandım ben. Çözdürmeden pandispanyanın üzerine dizdim. Bu yüzden pandispanyayı çok çok az sütle ıslattım. Vişnelerden süzülecek suyun yeterli olacağını düşündüm ki, öyle de oldu gerçekten.
Pastayı sebze soyacağı ile rendelediğim çikolatayla kapladım. Üzerine hazır gofretli çikolatalardan dizdim. Kalan vişnelerden de basit bir sos yaptım. Yarım su bardağı kadar vişneyi birkaç kaşık suyun içinde erittiğim bir tatlı kaşığı nişasta ve bir yemek kaşığı şekerle bir sos tenceresinde kaynatıp ateşten aldım. Soğuduktan sonra birer vişne çikolataların arasına koyup kalanını da ortasına yığdım. Pastanın neli olduğunun anlaşılması açısından anlamlı oldu. Kahverengi çikolatanın üzerinde koyu pembe rengin yarattığı kontrast da hoş durdu. Ama siz aynısını yapmak zorunda değilsiniz elbette. Kendi şartlarınız ve yaratıcılığınız doğrultusunda farklı süslemeler yapabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Malzemeler
Pandispanya için;
- 2 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 100 ml krema,
- 1 su bardağı un,
- 2 yemek kaşığı kakao,
- 1 paket kabartma tozu.
İç kreması için;
- 150 ml krema
- 180 g sütlü veya bitter çikolata,
- 2 su bardağı çekirdekleri çıkarılmış vişne.
Kaplama kreması için;
- 150 g oda sıcaklığında tereyağı,
- 50 ml krema,
- 1/2 su bardağı pudra şekeri,
- 2 tepeleme yemek kaşığı kakao.
Üzeri için;
- Rendelenmiş çikolata ve istediğiniz süsleme malzemeleri.
Hazırlanışı
- Pandispanya için yumurta ve şekeri krema kıvamına gelene kadar çırpın,
- Kremayı ekleyip çırpın,
- Un, kakao ve kabartma tozunu azar azar ekleyerek pürüzsüz kıvamlı bir hamur elde edene kadar çırpın,
- Hamuru yağladığınız 21 cm'lik kelepçeli kalıba dökün,
- Kalıbı birkaç kez yere vurun,
- 160 derecede önceden ısıtılmış fırında kürdan testi temiz çıkana kadar pişirin,
- Kek pişerken iç kreması için kremayı ısıtın (kaynatmayın),
- Ateşten alıp içine küçük parçalara böldüğünüz çikolatayı ekleyip eriyene kadar karıştırın,
- Buzdolabına kaldırıp soğumaya bırakın,
- Kaplama kreması için bütün malzemeleri rondoya alıp pürüzsüz bir kıvam alana kadar çekin ve kullanana kadar buzdolabında bekletin,
- İç kremayı buzdolabında çıkarıp mikserle çırpın,
- Soğuyan pandispanyayı 3 kata bölün,
- İlk katı çok az sütle ıslatın (vişnelerin de su salacağını göz önünde bulundurun),
- Üzerine vişnelerin yarısını dizin ve üzerine iç kremasının yarısını yayın,
- İkinci katı koyup aynı işlemi uygulayın,
- Üçüncü katı da koyduktan sonra bu katın üzerinde vişne olmayacağı için bu katı bol sütle ıslatın,
- Üzerini ve kenarlarını kaplama kremasıyla kaplayın (sıkma torbasının farklı uçlarını kullanarak farklı şekiller yapabilirsiniz),
- Üzerini ve kenarlarını rendelenmiş çikolata ile kaplayın ve istediğiniz şekilde süsleyin,
- Servisten önce buzdolabında en az 2 saat dinlendirin.
Afiyet olsun...
Çikolatalı Vişneli Pasta Tarifi ilk olarak 28/03/2011 tarihinde yayınlandı ve 01/08/2024 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Benzer Tarifler
Toplam 116 Yorum
- Derya ars: Kevser hanım inanır misiniz neye ihtiyacım olsa hep siz yardimima kosuyorsunuz.esim çikolatalı pasta istiyordu ne zamandır bu tarifinizin eski versiyonuna bakıyordum kaç gündür bi türlü yapamadım, siz yenisini verdiniz bu kadar olur:) baklava da da aynısı olmuştu inş yarın yapıcam arasına vişne hiç koymasam da olur dimi sevmez de eşim... 14 Şubat 2016 13:05
- Kevserin Mutfağı: Olur Derya'cım, ben hoşlanmam ama seviyorsanız damla çikolata da serpebilirsin aralarına. Şimdiden ellerine sağlık... 14 Şubat 2016 13:20
- beyza: videolusu yok mu? 27 Aralık 2015 20:40
- Kevserin Mutfağı: Yok Beyza'cım. 27 Aralık 2015 20:42
- özlem: Visne receli kullansam olurmu 26 Ekim 2015 00:40
- Kevserin Mutfağı: Fazla tatlı gelir Özlem'cim, dondurulmuş vişne kullanabilirsin. 26 Ekim 2015 02:10
- Nebahat: Krema dediginiz pasta kreması olarak satılıyor onlardan mi 02 Ekim 2015 09:02
- Kevserin Mutfağı: Hayır Nebahat'çım, marketlerin süt ürünleri reyonlarında satılan süt kreması. 02 Ekim 2015 09:33
- emel: kevser ablacim visnesiz yapsam nasil olur ki ? ben meyveli sevmemde.s 20 Nisan 2015 19:09
- Kevserin Mutfağı: Vişnesiz olur, yapabilirsin. 20 Nisan 2015 19:13
- Sibel: Kevser Hanım, keşke bu pastayı dilimleyip bir resmini koysaydınız bunu nasıl düşünemediniz şaşırdım biraz:) için nasıl gözüktüğünü çok merak ettim neyseki bu akşam deneyeceğim için göreceğim:) 27 Şubat 2015 13:20
- Kevserin Mutfağı: Düşünememek değil Sibel'cim fırsat bulamamak. Yazıyı okuduysan arkadaşım için yaptığım bir pasta. Kalabalık bir doğumgünü kutlamasında durun pastayı yemeyin ben fotoğrafını çekeceğim demek hoş olmazdı tahmin edersin ki. Sevgiler... 27 Şubat 2015 13:35
- Kevser Yaman: Biraz farklı susledim siz Süpersiniz :))22 Ocak 2015 17:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Kevser'cim, harika görünüyor:) 22 Ocak 2015 17:04
- Kevser Yaman: Teşekkür ederim ablacim sayenizde kayinvalidemin hamarat gelini imajina sahibim :))) 22 Ocak 2015 17:07
- bilgiye: Abla margarin yerine tereyağı koysak olur mu acil...:) 05 Aralık 2014 15:48
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin canım. 05 Aralık 2014 16:28
- devrim: Merhaba çok güzel bir tarife benziyor.Bugün deniycem.Sadece pandispanyada endişeliyim. Yaptıktan sonra bildirim size. 01 Kasım 2014 12:25
- Serpil: Kevser hanım krema Demissin kakaolu mu vanilinli mı 24 Eylül 2014 14:56
- Kevserin Mutfağı: Kremayı yanlış anlamışsın sanırım Serpil'cim, bu videoyu izle lütfen. http://www.youtube.com/watch?v=gcItIxyuABg 24 Eylül 2014 15:36
- seyma: Hazir kek tabani yani pandispanya kullanabilir miyiz ? 22 Eylül 2014 16:24
- Kevserin Mutfağı: Kullanabilirsin canım. 22 Eylül 2014 16:48
- dilan: Süper 11 Temmuz 2014 13:11
- gamze: ben 33 kişilik pasta istiyorum kevser abla bana bir akıl verirmisiniz bu arada pastalarınız muhtesemmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmmm 16 Nisan 2014 21:57
- Kevserin Mutfağı: Büyük fırın tepsisinde malzemeleri 2-3 kat arttırarak yapabilirsin Gamze'cim. 16 Nisan 2014 22:06
- fatma: merhabalar buttercream i şimdi yaptım yanlız biraz farkla tereyağı yerine teremyağ kaymaklı kullandım ve bir pakatte vanilya ekledim ağır kokuyu aldı ve çok lezzetli oldu teşekkür ederim tarifiniz için birazdan da parlak kremayı yapacağım :)) 24 Şubat 2014 18:19
- ilknur: pandispanyanın tarifini vermemişsiniz burda. yada ben mi göremedem ? :P 15 Ocak 2014 18:21
- kevser: İlknur'cum notlar kısmında kullandığım pandispanyanın linki var. Sevgiler canım.. 15 Ocak 2014 23:50
- nihal: süperrrrr kevser hanım nerdeyse parmaklarımı da yiyiyordum 29 Aralık 2013 17:18
- nihal: süper kakaolu pastalara payılırım 29 Aralık 2013 17:16
- ayşen: Merhaba Kevser Hanım.Pastanız öyle lezzetli görünüyor ki..Ben de denemeyi düşünüyorum.Kelepçeli kalıbınızın ölçüsünü öğrenebilir miyim?Teşekkür ederim. 24 Aralık 2013 01:09
- kevser: 24 cm Ayşen'cim. 24 Aralık 2013 11:22
- laida: bir kutu krema kaç gram? 12 Aralık 2013 03:02
- kevser: 200 ml 12 Aralık 2013 11:19
- yemek adası: çok lezzetli görünüyor... Elinize sağlık... 23 Temmuz 2012 21:42
- kevser: Çok teşekkür ederim Özlem Hanım... 24 Temmuz 2012 06:40
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
