Çilekli Kar Beyaz Pasta Tarifi
Ben yaş pastayı en çok çikolatalı severim aslında. Ama farklı pasta tarifleri denemekten de geri duramadığım için arada böyle güzellikler çıkıyor ortaya. Bu pasta tam bir ev pastası. Öyle pastane pastalarına falan benzemiyor. Hani küçükken annemizden pasta istediğimizde olabildiğince basit malzemelerle dünyanın en güzel pastasını yapardı ya, işte o pastanın tadını aldım ben bu pastadan.
Oldukça hafif olması ise avantajı mı dezavantajı mı bilemiyorum. Çünkü ne kadar yeseniz de doymuyorsunuz. Pastayı dolaba koymam ile misafirlerimizin biz geliyoruz diye telefon etmesi arasında 1,5 saat var maksimum. Bir de pandispanyayı fırına atıp kremayı hazırlamaya başladığımda evde yumurta bittiğini farkedip markete gidip yumurta alma süresi, pandispanyanın ve kremanın soğumasını bekleme süresi, vs. de bu 1,5 saate dahil. 1,5 saat kısa bir süre değil kabul ediyorum. Ama böyle bir pasta için de uzun bir süre sayılmaz.
Üstelik misafirlerin pastadan ikişer dilip yedikten sonra kalanı da alıp götürmelerinin verdiği başarmışlık hissi hiçbir zaman dilimiyle ölçülemez zaten.
Ben pandispanyayı 21 cm.'lik kelepçeli kalıpta yapmıştım ama biraz fazla kalın oldu. 3 katlı bir pandispanya için bu ölçülerle 24 cm.'lik bir kalıp oldukça ideal olacaktır. Daha küçük bir kalıp kullanarak malzeme miktarını azaltmanız da mümkün elbette.
Pandispanyanın Püf Noktaları
Yumurta miktarı biraz fazla görünebilir gözünüze, ancak pandipanya dediğimiz kek çeşidinin özelliği budur. Diğer malzemeler aynı kalsın da yumurtayı azaltayım derseniz hem kıvamı tutmaz, hem de pofuduk bir pandispanyanız olmaz. Pandispanyanız bir miktar yumurta kokacaktır, bu kaçınılmazdır. Ama bu yumurta kokusu kötü/bozuk yumurta kokusu değildir. Bol yumurtalı hamur işlerinin sahip olduğu klasik bir kokudur. Bu kokudan hoşlanmıyorsanız dilerseniz vanilya gibi bir aroma ekleyerek biraz olsun bastırabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çilekli Kar Beyaz Pasta Tarifi
Malzemeler
Pandispanya İçin;
- 6 adet yumurta (akları ve sarıları ayrılmış),
- 1 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı un,
- 1/2 su bardağı nişasta (buğday veya mısır olması farketmez),
- 1 fiske tuz.
Krema İçin;
- 2,5 su bardağı süt,
- 1 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 paket (200 ml) krema,
- 1 paket vanilya.
- Arası için çilek,
- Islatmak için süt,
- Üzeri için hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Yumurtaların sarılarını şekerle birlikte şeker eriyip kremamsı bir kıvam alana kadar çırpın,
- Yumurta aklarını ayrı bir kapta tuzla birlikte kar gibi olana kadar çırpın,
- Unu ve nişastayı eleyerek yumurta sarılarına ekleyin ve karıştırın (Bu süreçlerin hepsinin çok hızlı olması gerekiyor, çünkü sarılar katılaşabilir ve aklar sönebilir acele etmezseniz)
- Bu karışımı aklara ekleyip bir tahta kaşık veya spatulayla akları söndürmemeye çalışarak karıştırın,
- Dibini ve kenarlarını yağladığınız 21 cm'lik kelepçeli kalıba döküp fırına verin,
- 180 derecede 45 dk kadar kontrollü olarak pişirin,
- Krema için sütü bir tencereye alın,
- İçine un ve şekeri ekleyip topaklanması gidene kadar çırpın,
- Tencereyi ocağa alıp kısık ateşte sürekli karıştırarak oldukça koyu bir kıvam alana kadar pişirin,
- Ateşten alıp krema ve vanilyayı ekleyip çırpın ve sık sık çırparak tamamen soğuyana kadar dinlendirin,
- Pandispanyayı üç kat kesin,
- Katlardan birini geniş bir tabağa alıp sütle ıslatın,
- Üzerine krema sürüp doğranmış çilek dizin,
- Diğer katları da aynı şekilde dizin,
- Kalan kremayı da üzerine ve kenarlarına sürün,
- Üstünü ve kenarlarını hindistan cevizi ile kaplayın,
Afiyet olsun...
Çilekli Kar Beyaz Pasta Tarifi ilk olarak 13/08/2013 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 255 Yorum
- Ecrin: Çok güzel olmaktadır ben çok beğendim harikaaaaa. ❤️❤️❤️😘😘👍🏻👍🏻 11 Kasım 2016 21:29
- Ahsen Zeynep: Kevser Hanim tarif için teşekkürler, Tarifinizden kremayı kullandım, kakaolu pandispanyalı bir pasta yapmıştım. Misafirlerim pastamı çok beğendiler. krema ayrı bir lezzet katıyor gerçekten. deneyecek olan arkadaşlara fikir olsun. 10 numara lezzetli hafif bir krema :) 07 Kasım 2016 10:55
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Ahsencim. 07 Kasım 2016 10:56
- Zahide Ebru TURAN: Kevserciğim , biliyorum ve biliyorsun ki sen yılların eskitemeyeceği , bitiremeyeceği yegane kişilerden birisin . Yıllar geçtikçe daha da kendine kendini katıp örnek ve asil olmaya devam edeceksin . Yeni yaşın , yeni ömrün kutlu olsun iyi ki doğdun ... Yeni yılların sana gönlündeki her şeyi vermesini dilerim ... Ailene çok selamlar ...❤️🎂🍰🍭🎀🎁🎈🎊🎉 03 Ağustos 2016 18:46
- Kevserin Mutfağı: Çok ama çok teşekkür ederim canım benim💕💕💕 03 Ağustos 2016 18:53
- meryem: Dün kızımın yarım yaşı için yarım pasta yapayım dedim :) naked cake yapayım da süslemekten de kurtulmuş olurum üstelik) krema malzemelerini yarıya indirip son anda dalgınlıkla süt kremasını bütün paket koyunca kıvamı fazla akılkan oldu haliyle, ama tadını kötü etkiledi mi? Asla :) bir tarif için daha teşekkürler Kevser cim, eline sağlık28 Haziran 2016 15:58
- Kevserin Mutfağı: Senin de ellerine sağlık Meryem'cim, kızına nice sağlıklı, mutlu yaşlar inşallah☺️ 28 Haziran 2016 16:07
- Hale Uzun: Kevser hanım hindistan cevizini acilen bu şekilde nasıl rendeleyip kurutabilirim bu akşama yetişmesi için 20 Haziran 2016 12:59
- Kevserin Mutfağı: Akşama kadar kurumaz Hale'cim, 2 güne yakın sürüyor kuruması. Fırında deneyebilirsin belki ama ısısını ayarlayamazsan rengi değişebilir. 20 Haziran 2016 13:33
- esra Özmen: Kevser hanım tarif çok güzel, bugün 2 tane birden yaptım 20 kişi için, herkes bayıldı. Çok çok teşekkürler:) 05 Haziran 2016 00:01
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Esra'cım, herkese afiyet olsun:) 05 Haziran 2016 00:03
- Zehra'nin annesi: Çok teşekkür ederim :) 24 Mayıs 2016 23:21
- Zehra'nin annesi: pastanin üstündeki hindistan cevizini sormustum Kevser hanim sanirim rende,şu manavlsrda satilandan alip rendeliyor musunz bu konuya cok yabanciyim her ne kadar sizinle mutfağı daha cok tanimis olsam da eksiklerim cok:) esimn doğum günü icin yapacaktm ama Çilekli parfe,çilekli limonata ve Çilekli bisküvili pastadan sonra bi süre çilek görmek istemiyor:)) ayni tarifi muzlu yapacağım 24 Mayıs 2016 22:23
- Kevserin Mutfağı: Evet Saliha'cım hidistan cevizini kırıp soyuyoruz sonra da rendeliyoruz (ruz dediğime bakma Yasin yapıyor:)). Ben de kağıt havlu üzerine serip 1-2 gün oda sıcaklığında kurutuyorum, hazır satılanlardan çok daha kuvvetli oluyor aroması. 24 Mayıs 2016 22:34
- slha: Kevser hanım acaba yorumlarım gelmiyor mu,son yazdığım 3 yorumu göremedim. Baya da bekledim sonra dedim Kevser bu kadar geç cvp vermezdi bi sorayım :) 23 Mayıs 2016 00:04
- Kevserin Mutfağı: Bundan önce yalnızca 1 yorumun geldi yaklaşık 3 dakika önce ve onu da yanıtladım:) 23 Mayıs 2016 00:09
- Irem: Bu durumda kremasi artsa bile puding gibi yer bizim ufaklik diye dusunuyorum...:) 21 Mayıs 2016 12:00
- Kevserin Mutfağı: Aynen, çok lezzetli bir kreması var zaten☺️ 21 Mayıs 2016 13:22
- Irem: Kevser hanim merhaba ben pandispanyasi daha kucuk olsun ikiye bolunsun istiyorum.acaba kek malzemelerini ucte ikiye dusursem olur mu... 21 Mayıs 2016 11:56
- Kevserin Mutfağı: Olur İrem'cim. 21 Mayıs 2016 13:22
- hale armağan: Kevser hanım ben şu anda bu pastayı yapıyorum ve kremam yok ne önerirsiniz yerine 03 Mayıs 2016 10:56
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak yerini tutacak bir şey yok Hale'cim. 03 Mayıs 2016 11:10
- Havvanur: Yeni arayüzünüz hayırlı olsun Kevser Hnm. Gerçi ben öncekini daha çok seviyordum ama buna da alışırız zamanla. Şu malzemelerin üstünü çizme özelliği harika olmuş. Yalnız fotoğraf yüklemek istediğimde boyutu aştığımı söylüyor eskiden böyle bir sorun yoktu. Pastaya gelecek olursam; hep tereddüt etmişimdir pansipanya yapmaktan. Bugün oğlum çilekli pasta isteyince hazır almaktansa yapayım dedim. Dedim ama pandispanya kesmek hakikaten el mahareti gerektiriyormuş. 23 santim kalıp kullandım değil 3, 2 ye kesmek bile zor oldu ama kurtardım. Acaba sizinki çok mu kabardı benimkine göre ya da kalıp farkı mı??? Bir de notlarda yazdığınız gibi yumurta kokusu normal galiba. İnşallah tadı güzel olursa aldığım gazla sırada çilekli rulo var😋 27 Nisan 2016 20:42
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Havvanur'cum, fotoğraf boyutunu kontrol edeceğim. Pandispanya katlandırmanın çok kolay bir şey olduğu söylenemez evet, epey pratik gerektiriyor. Bununla birlikte pandispanyanın çapından daha uzun ve keskin bir bıçak işlemi biraz olsun kolaylaştırıyor. 23 cm'lik kalıpta 3 kata bölünebilir normalde, 2 kata bölmekte bile zorlandıysan yeterince kabarmamış demektir. Bu da yumurta aklarını iyi çırpmamış olmandan ya da diğer malzemelerle karıştırırken söndürmüş olmandan kaynaklanmış olabilir. 27 Nisan 2016 22:02
- Kevserin Mutfağı: Fotoğraf yüklemeyi bir kez daha deneyebilir misin Havvanur'cum? Şimdi düzelmiş olması gerek. 27 Nisan 2016 22:22
- GulsahS: Kevser hanım benim kelepçeli kalıbım 26 cm. Aynı ölçüleri kullanıp iki katlı yapsam pastayı uygun olur mu? çok leziz görünüyor bu arada şimdi de tam zamanı malum çilek mevsimi ;) 22 Nisan 2016 11:35
- Kevserin Mutfağı: Olur Gülşah'çım. 22 Nisan 2016 13:34
- başak: Paketli kremayı koyunca pastanın kreması cıvık oldu. hep aktı kenarlardan . çok mutsuzum çok uğraştım :( 12 Nisan 2016 10:36
- Kevserin Mutfağı: Soğumasını ve kıvamının oturmasını beklemeden mi kullandın Başak'çım? 12 Nisan 2016 11:45
- Başak: Bekledim. Hatta pasta bir saatten uzun süredir dolapta. Hala bir değişiklik yok kremasında :) 12 Nisan 2016 11:53
- Kevserin Mutfağı: İlk yorumunda kenarlardan aktı dediğine dayanarak soruyorum tekrar tekrar kusuruma bakma lütfen. Bahsettiğim bekleme süresi kremayı kullanmadan önceki bekleme süresi. Pastaya sürdükten sonra değil. Kremayı muhallebiye ekleyip çırptıktan sonra, pastaya sürmeden önce tamamen soğumasını bekledin mi? 12 Nisan 2016 12:31
- Başak: Hmmm. Kilit nokta oysa, belki de daha fazla beklemeliydim. 12 Nisan 2016 12:53
- hülya: Çok sabırlı bi insan olduğunuzu düşünüyorum ;)maşallah 28 Ocak 2016 00:09
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Hülya'cım.. 28 Ocak 2016 00:16
- Mikail: Güzel tarif bir öneri kenarlari için krem şanti ve kremayı katiştırarak çok güzel bir tat elde ediyoruz krem şanti fazla değil az sadece kenarları için deniye bilirsiniz ben yaptım güzel oldu 26 Ocak 2016 13:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık.. 26 Ocak 2016 14:28
- filiz: Kevser hanım kara orman pastasının pandispanyasını bu tarifle yapabilir miyiz? 24 Ocak 2016 15:43
- Kevserin Mutfağı: Yapabilirsin Filiz'cim. 24 Ocak 2016 16:08
- ayşe: Bu tarifi şuan denemek istiyorum ama 3 kat değilde 2 kat yapmak istiyorum malzemeyi ne kadar azaltsam acaba,ilgiyle takipçinizim ??? 22 Ocak 2016 20:57
- Kevserin Mutfağı: Tüm malzemeleri 2/3 oranında kullanabilirsin Ayşe'cim.. 22 Ocak 2016 21:01
- Yasemin: Kevser hanım benım pandispanyam yaklaşık 20 dk olmasına rağmen pişti hatta yandı ve sizin dediğiniz gibi 180 dereceli ısıda nerde hata yaptım acaba ??11 Ocak 2016 21:12
- Kevserin Mutfağı: İçi tam pişmediği için fırında üzeri yanana kadar tuttuğunu varsayarak cevap veriyorum Yasemin'cim. Eğer öyle değilse fırında çok tutmuşsun demektir. Öyleyse de fırının küçük fırınlardansa ısı kaynağı yakın olduğu için ısıya maruz kalan üst kısmı daha erken pişer, bu durumda üzerine alüminyum folyo örterek pişirmeye devam edebilirsin. Eğer küçük değilse fırının üst tarafa yakın koymuş olabilirsin ya da fırınının üst kısmı daha fazla pişiriyor olabilir. 11 Ocak 2016 21:45
- Yasemin: İçi çiğ değil dibi de tuttu 11 Ocak 2016 21:48
- Kevserin Mutfağı: Müsaadenle bunu sormam gerekiyor o zaman Yasemin'cim; Neden yanana kadar pişirmeye devam ettin? 11 Ocak 2016 21:51
- Yasemin: Çünkü siz tarifte 45 dk demişsiniz bende Zaman ayarladım ve kremaya koyuldum sonra kokusunu alınca farkettım ve daha 20 dk olmamıştı bu yüzden Kevser hanımcım 12 Ocak 2016 00:24
- Kevserin Mutfağı: Tarifte süre verildi diye süre kurulup başı boş bırakılmaz ki ama Yasemin'cim:( Her zaman bir gözün üzerinde olmalı pişen şeyin. Yanması dışında da müdahale etmen gereken durumlar olabilir çünkü. Bunun yanı sıra tariflerde verilen süre tarifi yapan kişinin kullandığı malzemelere, kaba ve fırına göre gerekli süredir. Senin kullanacağın malzeme ve ekipmanlara göre değişir her zaman pişme süresi. 12 Ocak 2016 00:30
- Yasemin: Yorumunuzu anlıyorum ama zaten malzeme ve ölçüler sizin verdiğiniz gibi bişeyi değiştirmedim ki belki bundan sonra şu tarz fırında bu kadar süre derseniz daha çok yardımcı olmuş olursunuz diye düşünüyorum eğer tek sorun o ise onun dışında herseyı harfiyen uyguladığımı belirtmek isterim Kevser hanımcım 12 Ocak 2016 00:36
- Kevserin Mutfağı: Tam olarak anlatamadım sanırım biraz önce. Mesele sadece senin fırının benim fırınım değil. Aynı pandispanyayı bir kez daha aynı şartlar altında yapsan yine aynı sürede pişmeyebilir, pişme süresi tahmin edemeyeceğin kadar değişken bir şeydir. Yalnızca bazı tariflerde çok ısrar edildiği için kendi kullandığım süreyi fikir vermesi açısından yazıyorum. Başka tariflerime ya da videolarıma bakma fırsatın olmamış sanırım, "ben şu sürede pişiriyorum ama sakın saati kurup başından ayrılmayın" cümlesi hayatım boyunca en sık kurduğum cümledir muhtemelen. Sen de lütfen bunu başarısızlık olarak değil mutfakta aldığın bir ders olarak gör, canını sıkma. Bu tür şeyler her zaman gelir insanın başına. 12 Ocak 2016 00:42
- Yasemin: Peki süreyi dikkate alıp tekrar yapacağım Pekı 180 derece de mutabık mıyız ? 12 Ocak 2016 00:55
- Kevserin Mutfağı: 20 dakikadan daha kısa sürede piştiği için ondan emin değilim, fırının ısı ayarı biraz farklı olabilir. Bu nedenle ben olsam 170'e düşürerek yapardım. 12 Ocak 2016 01:00
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
