Çilekli Paşa Sarması Tarifi
Çilek mevsimi geldiğinde yapabildiğim kadar çok tatlı yaparım çilekle, içine çilek ekleyemediklerimin de üzerine koyarım süsleme amacıyla. Çünkü çilek tatlıları bambaşka bir görünüme kavuşturuyor. Olduğundan daha lezzetli görünmelerini sağlıyor sanki. Ya da ben tam bir çilek delisi olduğum için içinde çilek olan her şeyi güzel olarak görüyorum.
Paşa sarması pek çok versiyonu olan bir tatlı. Kakaolusu, bisküvilisi vs. gibi pek çok çeşidini yapmak mümkün. Paşa sarmasının bugünkü davetlisi çilek. Aroma olaraksa damla sakızı var. Aroma kısmı size kalmış elbette. Damla sakızı sevmiyorsanız ya da elinizde yoksa vanilya ya da şekerli vanilin de kullanabilirsiniz.
Tutmayan tatlı nasıl düzeltilir?
Paşa sarmasının sarma kısmı biraz el becerisi istiyor. Olur da bu kısımda işler yolunda gitmez ve tatlıyı rulo şeklinde saramazsanız tatlıyı kuplara paylaştırıp üzerlerini hindistan cevizi ile kaplayıp çilek ve nane yapraklarıyla süsleyerek çilekli kuplar yapabilirsiniz.
Tarifin yapım aşamasında zorlanabileceğiniz bir nokta da muhallebinin topaklanması. Muhallebi iyi karıştırılmadığı veya altı çok açıldığı takdirde ya da daha pek çok sebepten dolayı (başınıza geldikten sonra sebebinin çok önemi olmayacaktır) muhallebiniz topaklanabilir. Bu durumda el blenderından geçirip olması gereken pürüzsüzlüğe kavuşabilirsiniz.
Son olarak... Tarif çilekli ama muhallebiye yakışan her türlü meyveyle yapabilirsiniz elbette.
Afiyetle kalın...
Videolu Çilekli Paşa Sarması Tarifi
Malzemeler
- 5 su bardağı süt,
- 3/4 su bardağı şeker,
- 1 su bardağı un,
- 50 g tereyağı,
- 5-6 minik tane damla sakızı (havanda dövüp toz haline getirin),
- 250 ml krema,
- 1 yemek kaşığı pudra şekeri,
- 5-6 adet çilek,
- Bolca Hindistan cevizi.
Hazırlanışı
- Fırın tepsisinin dibini kaplayacak şekilde hindistan cevizi serpin,
- Tereyağını bir sos tenceresinde eritin,
- Unu ekleyip kokusu çıkana kadar kavurun,
- Sütü azar azar ekleyip karıştırın,
- Topaklanması gidince damla sakızı ve şekeri ekleyip karıştırın,
- Sürekli karıştırarak kaynayıp koyu bir kıvam alana kadar orta ateşte pişirin,
- Muhallebiyi tepsiye, hindistan cevizlerinin üzerine döküp düzleyin,
- Muhallebi soğuyup katılaşana kadar dinlendirin (yaklaşık 1 saat),
- Kremayı dar ve derin bir kapta koyulaşmaya başlayana kadar çırpın,
- Pudra şekerini ekleyip koyulaşana kadar çırpın,
- Çırpılmış kremayı muhallebinin üzerine yayın,
- Tepsinin boy kısmından 2'ye, en kısmından ise 4'e bölün,
- Her bir parçanın kısa kenarına minik doğradığınız çileklerden birer miktar koyup spatula yardımıyla dilimleri rulo şeklinde sarın,
- Açıkta kalan yerler olursa kapatmak için hindistan cevizi serpebilirsiniz,
- Üzerini çilek ve nane yapraklarıyla süsleyebilirsiniz.
Afiyet olsun...
Çilekli Paşa Sarması Tarifi ilk olarak 14/05/2022 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 76 Yorum
- Sümeyye: Merhaba Kevser hanım bu tarifte damla sakızlı vanilin kullansam nasıl olur sizce 30 Mayıs 2015 15:41
- Kevserin Mutfağı: Olur Sümeyye'cim. 30 Mayıs 2015 15:55
- Sibel: Kevser Hanım dün akşam yaptım; tepside 2 ye katlama işlemine kadar bütün aşamalar güzel geçti fakat tepside kestikten sonra 2 ye katladığımda sizinki kadar düzgün olmadı, ben güzel görünmesi için spatula yardımı ile şekil verdim. Siz nasıl bu kadar düzgün katladınız? Tadı çok güzeldi, inanılmaz hafif bir tatlı, eşim çileğe bayılır, bu sebeple yapamaya devam edeceğim :) siz bunu yaptıktan sonra ayrı bir servis tabağına alıyor musunuz yoksa aynı tepside mi dolapta muhafaza ediyorsunuz onu merak ettim. Teşekkür ederim. 07 Nisan 2015 12:53
- Kevserin Mutfağı: Servis edeceğim zaman katlayıp tabağa alıyorum Sibel'cim, zaten öyle uzun uzadıya bekletilecek bir tatlı değil, kıvamını aldıktan sonra hemen servis edilmeli. Katlama için özel bir yöntemim yok, biraz el kırıklığıyla ilgili bu şekil verme işlemleri. Beğenmenize çok sevindim, ellerine sağlık, sevgiler.. 07 Nisan 2015 13:29
- halime: kevser hanim yarin bu tatliyi yapcm 20 kisi misafirm olucak siz bu olculeri dikdortgn borcamimi yaptnz 2 tane dikdortgn borcama yapmayi dusumuyrm olurmu sizce 13 Kasım 2014 01:38
- Kevserin Mutfağı: Yetmez Halime'cim, bir de 20 kişi için fazla uğraştırıcı bir tarif. Bunun yerine prenses lokumunu yap bence. 13 Kasım 2014 11:13
- zeynep: herseyiyle harika oldu tekrar tekrar tesekkurler :) 23 Temmuz 2014 22:52
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık:) 23 Temmuz 2014 23:33
- Dilek: az önce denedim tarifi. çilek yoktu muzlu yaptım. lezzet filan on numara da tepsinin dibine baya hindistan ceviZi serpmek lazım. yoksa porsiyonları servis etmek baya zor oluyor.henüz denemeyenler için belirtmek istedim. 13 Haziran 2014 18:23
- CaglayanEsma: Ozur dilereyek soyluyom. 12inci etap pek anlamadim. Kac tane parca cikmasi lazim? Yarin misafirime yapcam. Tsk ederim 13 Haziran 2014 00:34
- Kevserin Mutfağı: 11. madde. 2X5=10 (alttaki fotoğrafın yanında porsiyon bilgisi mevcut) 12. madde. Her bir parçanın ortasına çilek konulup kağıdı ikiye katlar gibi ikiye katlanıyor. Şimdiden ellerine sağlık Esma'cım, umarım beğenirsin. Misafir ağırlama konusunda da kolaylıklar... 13 Haziran 2014 00:44
- Nazlı: Kevser hanım muzlu yapıcam sizce tarçın kullanabilirmiyim? 04 Haziran 2014 15:18
- Kevserin Mutfağı: Çok yakışacağını düşünmüyorum Nazlı'cım, farklı bir tarif arıyorsan dilersen bu tarifi deneyebilirsin, sevgiler... http://www.kevserinmutfagi.com/rulotat.html 04 Haziran 2014 16:03
- nermin: kremsantyi kakaolu kullansam lezztte sknti olr mu kevser abla 11 Mayıs 2014 09:12
- nermin: kakaolu krem santi kullansam lezzette sknti olr mu acaba 10 Mayıs 2014 22:30
- ezgi: şimdi yapmaya başlıyorum güzel sonuclar elde edeceğime eminim teşekkürler :)) 27 Nisan 2014 17:37
- nilgün: bekletirken dışardamı olacak buzdolabına mı koyalım fark edermi? 23 Ocak 2014 08:51
- kevser: Buzdolabında saklayıp serviste 45 dk. kadar önce dolaptan çıkarın. 23 Ocak 2014 11:10
- nilgün: teşekkür ederim;) 23 Ocak 2014 12:51
- rahime: Benim internetim yok telefona mesaj olarak gelirmi bu tarifler acaba 06 Kasım 2013 00:56
- kevser: Böyle bir uygulamamız yok ne yazık ki Rahime Hanım. 06 Kasım 2013 09:34
- esra: çilek mevsimi geçti muz koysak nasıl olur? :) 25 Ekim 2013 17:31
- kevser: Güzel olur. 25 Ekim 2013 17:33
- Asena: Tat olarak çok güzel de ben yaptığımda böyle kalıp gibi değilde daha cıvıktı yani sizce neden olabilir? 13 Ekim 2013 01:36
- kevser: Yeterince pişirmemiş olabilirsiniz. 13 Ekim 2013 15:42
- fatih: bu gün deneyeceğim nasıl olacak bakalım. malzemeleri aldım ama çilek bulamadım onun yerine muz aldım. inşallah bi sıkıntı çıkmaz 21 Temmuz 2013 13:13
- şükriye ünlü: kevser hanım tarifinizi denedim çok güzel oldu teşekkür ederiz 27 Haziran 2013 10:10
- Ebru: Kevser abla çok güzeldi eline sağlık hayatımda yediğim en güzel şeydi. 10 Mayıs 2013 04:23
- kevser: Ebru'cum güzel yorumların için teşekkür ederim. Ancak diğer küfürlü yorumuna anlam veremedim. Amacın nedir acaba? 10 Mayıs 2013 05:54
- ayşe banu yaldız: Ankara sarması dedikleri bir tatlı var buna çok benzer. Tepsinin altına ezilmiş kakaolu bisküvi konuyor onun da. Ortasına da genelde muz. Yalnız biraz göreceli de olsa 1 paket krem şantinin hepsi kullanılınca çok oluyor, ince bir katman halinde sürmek yeterli. Yoğun krem şanti tadını pek sevmiyorum da. Benim gibi olanlar için püf nokta niteliğinde olsun diye belirteyim dedim:) 09 Nisan 2013 11:57
- seda: Daha denemedim ama prenses lokumu gibi güzel olacağa benziyor .Ellerinize sağlık Kevser hanım :) 24 Şubat 2013 17:10
- kevser: Teşekkür ederim Seda'cım:) 24 Şubat 2013 17:25
- _yasin: Süper olmuştuu................ 17 Nisan 2010 13:35
Yorum Gönder