Çilekli Tart Tarifi
Bu yıl çilek mevsimini çok verimli geçiriyorum. Son 2 haftadır 4. çilekli tarifim bu. Her meyve-sebzenin mevsiminde yenmesi gerektiğini savunan biri olarak istiyorum ki davranışlarım da söylediklerimle örtüşsün. Diyeceksiniz ki şimdi madem bu kadar önem veriyorsun böyle şeylere niye hazır krema kullandın güzelim tarif için. Aslına bakarsanız siz söylemeyeceksiniz ama ben söylüyorum bunu kendi kendime.
Çilekli tart önceden hazırlanabilir mi?
Tarifi bir pazar sabahı kahvaltıya gelen misafirlerim için yapmıştım. Meyveler tazeliğini yitirmesin diye kremasını ve meyveli kaplamasını sabah kahvaltıdan önce hazırladım. Belki kremayı bir gece önceden hazırlayıp bir saklama kabında bekletebilirdim ama ne yazık ki o gün de misafirlerim vardı ve vaktim olmadı kremayla ilgilenmeye. Siz de benim izlediğim yöntemi izleyebilirsiniz önceden hazırlamak isterseniz. Ancak tartın tamamını önceden hazırlayıp bekletmeyin. Çilekler doğranarak kullanıldığı için bekledikçe su salacak ve kremayı sulandıracaktır. Bu da tartı dilimlediğinizde kremanın akıp gitmesine neden olur. Kısacası tart tabanı, krema ve çilek sosunu bir gece önceden ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz ama kesinlikle servisten önce bir araya getirin hepsini. Tart tabını 3-4 gün önceden hazırlayarak oda sıcaklığında muhafaza etmeniz de mümkün bu arada. Ancak bu çok sıcak geçmeyen bu mevsim için geçerli, yazın dolapta saklamakta fayda var.
Tam yazlık, hafif bir tatlı oluyor. Yanında dondurma ile de servis etmeniz de mümkün, çayın/kahvenin yanına da. Özellikle meyveli tatlı severlerin gözdesi olacağını tahmin ediyorum.
Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise tartınızı kalıptan çıkardıktan sonra tamamen düz tabanlı bir servis tabağına almak, ortası hafif de olsa çukur bir tabağa alırsanız keserken kırılır.
Afiyetle kalın...
Not: Tarif 10.05.2016 tarihinde güncellenmiştir.
Malzemeler
Tart tabanı için;
- 200 g küp küp doğranıp dondurulmuş tereyağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı pudra şekeri,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 adet buz küpü,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 çimdik tuz
Kreması için;
- 3 su bardağı süt,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 50 ml krema,
- 1 paket şekerli vanilin.
Üzeri için;
- 300 g çilek,
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
- 1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Tart hamuru için tereyağı, yumurta sarısı ve şekeri bir kaba alıp karıştırın,
- Üzerine unu ve şekerli vanilini ekleyin,
- İki elinizle ufalar gibi yaparak, hamurla olabildiğince az temas ederek hamuru karıştırmaya başlayın,
- Hamur kum gibi olduktan, tereyağlar unla tamamen karıştıktan sonra buz küpünü ekleyin,
- Hamuru yoğurmaya başlayın,
- Hamurunuz toparlandığında buz küpleri tamamen erimediyse kalanları çıkarın,
- Hamuru dolaba kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
- Dolaptan çıkarıp 3 mm kalınlığıda açın,
- 26 cm'lik büyük bir tart kalbına yerleştirip kenarlarını düzleyin,
- Dolaba kaldırıp 10 dk dinlendirin,
- Bu sırada kreması için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencerede çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp krema ve vanilini ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar sık sık karıştırarak kabuk bağlamasının önüne geçin,
- Tart hamurunun üzerine yağlı kağıt serip kağıdın üzerine (hamurun kabarmaması için) nohut, kuru fasulye ya da cam misket gibi bir ağırlık yerleştirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar (ben 30 dk. pişirdim ama süre fırınınıza göre değişir) pişirin,
- Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin,
- Soğuyan tart hamurunun içine kremayı boşaltıp üzerini düzleyin,
- Çileklerden 5 tanesini blender veya rondo yardımıyla püre haline getirin,
- İçine şekeri ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin,
- Bir kasede nişasta ve suyu ezerek karıştırın,
- Karışımı şekerli çilek püresine ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Çilekleri ince ince dilimleyip tartın üzerine dizin,
- Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla çileklerin üzerine dizin.
Afiyet olsun...
Çilekli Tart Tarifi ilk olarak 23/05/2012 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 73 Yorum
- selmadeniz: Ben tart kalıbını 30 cm almışım tüm tart tariflerinde ölçüyü 1.5 mu yapmam lazöm 22 Kasım 2024 16:38
- Kevserin Mutfağı: Tariflerde tavsiye edilen tart kalıbının alanını ve elindeki tart kalıbının alanını hesaplayıp (Dairenin alanı, pi çarpı yarıçapın karesidir (A = π r²)), aradaki fark oranında artırabilirsin. 22 Kasım 2024 20:06
- ezgideniz: Kevser az önce bitirdim güzel tarifini. 2 yaşındaki çilek canavarı oğlum için sürpriz olarak hazırladım henüz yiyemedim ama tart hamuru,kreması,üstündeki çilek sosu hepsinin tatları ayrı ayrı çok güzel ve tam ölçülüydü. Yalnız hamuru kıtır olmalı evet ama biraz fazla kıtır oldu gibi geldi baya sert hani çatalı batırınca direkt kum gibi dağılacak sanki öyle mi olmalı yoksa ben mi hata yaptım tarifin için çok teşekkürler emeğine sağlık 🙋🏻♀️27 Ağustos 2023 03:23
- Kevserin Mutfağı: Çatalı batırınca kum gibi dağılan kıvamda olursa dilimlemesi ve servisi imkansız hale gelir. Ama sert de olmamalı, gevrek kurabiye kıvamında olmalı. Sert olduysa fırında gereğinden fazla kalmış olabilir. 27 Ağustos 2023 11:54
- peliniz: efsane oldu. sadece kenarları biraz fazla sert oldu bu da normal mi bilmiyorum ama lezzet olarak şahaneydi🥰🥰28 Mart 2021 19:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 28 Mart 2021 19:58
- denizde: Merhaba iki sorum olacak, bu tarifi ertesi gün için yapacağım ama ertesi gün krema yapmak için zamanım olmayacak, bir gün önceden hamuru yapıp içine kremasını döksem ve ertesi sabah meyve kısmını yapsam sıkıntı olur mu? İkinci olarak yurtdışında yaşıyorum ve buradaki kremalar Türkiye’dekilere göre çok sıvı kıvamda. Ekstradan nişasta koyup kremanın daha katı olmasını sağlamalımıyım? Şimdiden teşekkürler, en güvendiğim yemek sitesi sizinki:) 24 Temmuz 2020 14:32
- Kevserin Mutfağı: Kremanın üzeri beklerken kuruyabilir. Bunun önüne geçmek için senin için sorun yoksa üzerini kremaya değecek şekilde streç filmle kaplayabilirsin. Kremanın kıvamı Türkiye’de de sıvıdır. %35 yağ oranına sahip krema kullandığında ekstra nişasta koymana gerek yok. 24 Temmuz 2020 15:00
- berna: Şeftalilisi de harika oldu. Teşekkürler09 Temmuz 2020 18:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 09 Temmuz 2020 19:38
- Bng: Rüya gibi :) Ama tart kalıbımı yağlamalıydım, çıkartırken parçalandı biraz. Yağladığımda birşey olmuyor. Çilekler de tatsızdı, sostaki şekeri biraz arttırdım :) Harika bir lezzet 28 Mayıs 2020 21:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mayıs 2020 22:14
- senem: Kevser hanım bu tarifteki krema, yaş pasta yapımı için kullanılabilir mi? 20 Nisan 2019 18:28
- Kevserin Mutfağı: Yaş pasta içi için kullanabilirsin Senemcim ama dış kaplama için uygun olmaz. 20 Nisan 2019 19:18
- Nilüfer: Merhaba Kevsercim nezaman tart yapsam hamur piştikten sonra kırılıyor soğumasına rağmen hemde😢 Bu konuda önerin var mı acaba 20 Kasım 2017 19:00
- Kevserin Mutfağı: Tart hamurunun kırılgan olanı makbuldür zaten Nilüfercim. Ama tam olarak ne kadar kırılgan olduğunu bilmediğimden kesin de konuşamıyorum. Kalıptan çıkarırken problem yaşıyorsan örneğin altı çıkan kalıplardan edinebilirsin. Kolay çıkmasını sağlayacaktır. 20 Kasım 2017 21:32
- Nilüfer: Şöyle Kevsercim daha kalıptan tam çıkaracakken çatlıyor ve ben dilimleyemiyorum bile,bunun bir çaresi yok mu ki 26 Kasım 2017 22:52
- Kevserin Mutfağı: Bunu bu tarifte yaşadın mı peki yoksa kendi kullandığın bir tarifin var ve onda mı yaşıyorsun? Kalıptan çıkarmadan önce soğumasını bekliyor musun? Ben hala tart hamurunun sahip olması gereken kıvam konusunda bir netliğin olmadığını düşünüyorum açıkçası. Tart hamurunu eskiden annelerimizin yaptığı yumurtalı hamurla yapılan, poğaçamsı elmalı pasta hamuruyla karıştırma lütfen. Gerçek tart hamuru ufalanmaya yatkın olur, kalıptan çıkarırken ve dilimlerken, özellikle de soğumasını beklemez ve keskin olmayan bir bıçak kullanırsan, kırılıp dağılabilir, bu normaldir, çözüm bulunması gereken bir problem değildir. 27 Kasım 2017 10:28
- Nilüfer: Bu tarifi denemedim Kecsercim,bu tarifi deneyip bir de fikrimi öyle belirteyim,genelde tariflerinde başarıyı yakalıyorum,dönüşlerin için teşekkürler 04 Aralık 2017 09:23
- Dilara: Krema koymadan da yapabilir miyiz? 05 Temmuz 2017 00:59
- Kevserin Mutfağı: Olması gereken lezzet ve kıvamı kremasız yakalayamazsın Dilaracım. 05 Temmuz 2017 10:00
- Dilara: Teşekkür ederim :) 05 Temmuz 2017 11:38
- Nil Miray: Denediğim diğer tarifleriniz gibi bu da çok beğenildi, ellerinize sağlık Kevser Hanım😊28 Mayıs 2017 20:42
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 28 Mayıs 2017 20:53
- meriçnazlı: merhaba, tereyağ küp küp doğranmadan direkt koysak olur mu?😊 11 Nisan 2017 15:17
- Kevserin Mutfağı: Olmaz Nazlıcım, hamuru toparlayamazsın. 11 Nisan 2017 15:53
- Fidan: Akşama nişanlımı davet etmiştik çok beğendi insanı hem görsel olarak hemde tat olarak doyuran bi tarif teşekkür ederim beni yanıltmayan güzel tarifler için 😊 tek yanlışım notlarda belirtmenize rağmen ilk olarak düz tabak kullanmayışım ve tabanın bir kırılması onun dışında herşeyiyle mükemmel bi tart 🤗 ps; yapılan bazı yorumlara karşı sabırlı tavrınızı korumanız da size karşı beslediğim iyi hisleri daha da güçlendirdi ne diyeyim Allah sabır versin :))30 Mayıs 2016 22:12
- Kevserin Mutfağı: Çok teşekkürler Fidan'cım, harika görünüyor, ellerine sağlık... 30 Mayıs 2016 22:18
- tuba: Kevser ablacm üzerne ağırlık koyun demişsinz ya nohut fasulye gibi ne kadar koymamız gerekiyor 24 Mayıs 2016 18:52
- Kevserin Mutfağı: Üzerini tamamen kaplayacak şekilde tek sıra koyman yeterli olur Tuba'cım. 24 Mayıs 2016 18:55
- tuba: Teşekkür ediyorum Kevser ablacm☺️ 24 Mayıs 2016 18:59
- emine ak: Yağ miktarı aşırı fazla. Bu sebep ile hamur tepside yayıldı . Ölçüler birebir tartılarak kondu. Genellikle sitelerin tarifleri tutmuyor . Bu kadar fazla tereyağ kullanılması da ayrıca ağır bir kokuya sebep oluyor. 07 Ocak 2016 13:42
- Kevserin Mutfağı: Tereyağını yumuşak kullanmış olabilirsin Emine'cim. Gevrek bir tart hamurunun püf noktası olabildiğince fazla tereyağı ve az un kullanmaktır. Bunu yapabilmenin yolu da donmuş tereyağı kullanıp hamuru parmak uçlarıyla, hamura olabildiğince az temas ederek yoğurmaktır.Taze ve lezzetli bir tereyağı kullanıldığında kötü değil, aksine mis gibi kokar. Ölçülerde bir problem yok kısacası. Geri dönüşün için teşekkürler, sevgiler... 07 Ocak 2016 14:15
- emine ak: Sorun da orada zaten , soğuk tereyağı ile beraber buz kullandık. Ayrıca karıştırma kabının altında da buz ve soğuk su vardı. Ne kadar hassas bir hamur olduğunu bilirim . Ama bu tarif internetten yapılan her tarif gibi tutmadı. 07 Ocak 2016 20:02
- Kevserin Mutfağı: Emine'cim bu ön yargıyla yaklaşırsan tariflere tutmaması normal. Binlerce insan sadece internetten aldığı tariflerle yemek yapmayı öğreniyor. İnternete yazılan tarifleri de tariflerini aldığın arkadaşın ya da komşun gibi insanlar yazıyor zaten. Seninle komşu olabilirdik ve bu tarifi elimle yazarak da verebilirdim örneğin sana. Değişen ne olacaktı bu durumda? 07 Ocak 2016 20:08
- emine ak: genelde internetteki tarifler tutmuyor !! Sanki kafadan sallamaymış gibi. 08 Ocak 2016 00:52
- behiye ağaç: Kevser hanım bugün çilekli tartınızı denedim hamuru çok güzel oldu fakat fırında pişerken kabardı acaba ne tür un kullanmalıyım. Bir de piştikten sonra kalıptan çıkarmak istedim paramparça oldu. Neden acaba? 17 Kasım 2015 22:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık Behiye'cim. Özel bi un kullanmana gerek yok, hamur işlerinde her zaman kullandığın un uygundur. Tart hamuru kabarır zaten, bunda bir yanlışlık yok. Aşırı derecede kabardıysa bir sonraki sefer pişirme sırasında üzerine bir parça yağlı kağıt, yağlı kağıdın üzerine de biraz nohut veya fasulye koyabilirsin. Kalıptan tam soğumadan çıkarmaya çalıştığın için dağılmış olabilir, eğer yapışma gibi bir problem olmadıysa. 17 Kasım 2015 22:38
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
