Çilekli Tart Tarifi
Bu yıl çilek mevsimini çok verimli geçiriyorum. Son 2 haftadır 4. çilekli tarifim bu. Her meyve-sebzenin mevsiminde yenmesi gerektiğini savunan biri olarak istiyorum ki davranışlarım da söylediklerimle örtüşsün. Diyeceksiniz ki şimdi madem bu kadar önem veriyorsun böyle şeylere niye hazır krema kullandın güzelim tarif için. Aslına bakarsanız siz söylemeyeceksiniz ama ben söylüyorum bunu kendi kendime.
Çilekli tart önceden hazırlanabilir mi?
Tarifi bir pazar sabahı kahvaltıya gelen misafirlerim için yapmıştım. Meyveler tazeliğini yitirmesin diye kremasını ve meyveli kaplamasını sabah kahvaltıdan önce hazırladım. Belki kremayı bir gece önceden hazırlayıp bir saklama kabında bekletebilirdim ama ne yazık ki o gün de misafirlerim vardı ve vaktim olmadı kremayla ilgilenmeye. Siz de benim izlediğim yöntemi izleyebilirsiniz önceden hazırlamak isterseniz. Ancak tartın tamamını önceden hazırlayıp bekletmeyin. Çilekler doğranarak kullanıldığı için bekledikçe su salacak ve kremayı sulandıracaktır. Bu da tartı dilimlediğinizde kremanın akıp gitmesine neden olur. Kısacası tart tabanı, krema ve çilek sosunu bir gece önceden ayrı ayrı hazırlayabilirsiniz ama kesinlikle servisten önce bir araya getirin hepsini. Tart tabını 3-4 gün önceden hazırlayarak oda sıcaklığında muhafaza etmeniz de mümkün bu arada. Ancak bu çok sıcak geçmeyen bu mevsim için geçerli, yazın dolapta saklamakta fayda var.
Tam yazlık, hafif bir tatlı oluyor. Yanında dondurma ile de servis etmeniz de mümkün, çayın/kahvenin yanına da. Özellikle meyveli tatlı severlerin gözdesi olacağını tahmin ediyorum.
Dikkat etmeniz gereken en önemli nokta ise tartınızı kalıptan çıkardıktan sonra tamamen düz tabanlı bir servis tabağına almak, ortası hafif de olsa çukur bir tabağa alırsanız keserken kırılır.
Afiyetle kalın...
Not: Tarif 10.05.2016 tarihinde güncellenmiştir.
Malzemeler
Tart tabanı için;
- 200 g küp küp doğranıp dondurulmuş tereyağı,
- 2,5 su bardağı un,
- 3/4 su bardağı pudra şekeri,
- 1 yumurta sarısı,
- 1 adet buz küpü,
- 1 paket şekerli vanilin,
- 1 çimdik tuz
Kreması için;
- 3 su bardağı süt,
- 3 tepeleme yemek kaşığı un,
- 1 yumurta,
- 1/2 su bardağı şeker,
- 50 ml krema,
- 1 paket şekerli vanilin.
Üzeri için;
- 300 g çilek,
- 1 tatlı kaşığı pudra şekeri,
- 1 çay kaşığı nişasta (mısır veya buğday farketmez),
- 3 yemek kaşığı oda sıcaklığında su.
Hazırlanışı
- Tart hamuru için tereyağı, yumurta sarısı ve şekeri bir kaba alıp karıştırın,
- Üzerine unu ve şekerli vanilini ekleyin,
- İki elinizle ufalar gibi yaparak, hamurla olabildiğince az temas ederek hamuru karıştırmaya başlayın,
- Hamur kum gibi olduktan, tereyağlar unla tamamen karıştıktan sonra buz küpünü ekleyin,
- Hamuru yoğurmaya başlayın,
- Hamurunuz toparlandığında buz küpleri tamamen erimediyse kalanları çıkarın,
- Hamuru dolaba kaldırıp 10 dk. dinlendirin,
- Dolaptan çıkarıp 3 mm kalınlığıda açın,
- 26 cm'lik büyük bir tart kalbına yerleştirip kenarlarını düzleyin,
- Dolaba kaldırıp 10 dk dinlendirin,
- Bu sırada kreması için süt, yumurta, şeker ve unu bir tencerede çırpın,
- Orta hararetli ateşte sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin,
- Ateşten alıp krema ve vanilini ekleyip çırpın,
- Soğuyana kadar sık sık karıştırarak kabuk bağlamasının önüne geçin,
- Tart hamurunun üzerine yağlı kağıt serip kağıdın üzerine (hamurun kabarmaması için) nohut, kuru fasulye ya da cam misket gibi bir ağırlık yerleştirin,
- 180 derecede önceden ısıtılmış fırında kızarana kadar (ben 30 dk. pişirdim ama süre fırınınıza göre değişir) pişirin,
- Fırından çıkarıp soğumasını bekleyin,
- Soğuyan tart hamurunun içine kremayı boşaltıp üzerini düzleyin,
- Çileklerden 5 tanesini blender veya rondo yardımıyla püre haline getirin,
- İçine şekeri ekleyip kısık ateşte sürekli karıştırarak birkaç dakika pişirin,
- Bir kasede nişasta ve suyu ezerek karıştırın,
- Karışımı şekerli çilek püresine ekleyip sürekli karıştırarak koyulaşana kadar pişirin ve ateşten alın,
- Çilekleri ince ince dilimleyip tartın üzerine dizin,
- Hazırladığınız sosu bir fırça yardımıyla çileklerin üzerine dizin.
Afiyet olsun...
Çilekli Tart Tarifi ilk olarak 23/05/2012 tarihinde yayınlandı ve 01/06/2023 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 73 Yorum
- Buse: Çok güzel görünüyo ellerinize sağlık. Muzlu kedidili pastanızın kremasını kullanacağım da o tarifteki kremanın yarım ölçüsünü mü yapmalıyım, çünkü gözüme biraz fazla göründü de. 05 Temmuz 2015 11:46
- Kevserin Mutfağı: Tartın içi de epey krema alıyor, az gelmesindense kalması daha iyi olur. Kalırsa kup yapabilirsin. 05 Temmuz 2015 12:37
- gamze: Harikasın Çilekli cesskek yapar mısın videolu 11 Mart 2015 16:21
- ayşe: klasik tart hamuru niye sert olsun ki zaten normali bu tart isterseniz böyle olur zaten çilekli jöle için de çilek suyu püresi nişasta ve şekerle ev yapımı jöle hazırlayabilirsiniz 2 dakikada her meyvenin suyundan böyle oluyor.teşekkürler.. 02 Temmuz 2014 17:57
- ada su: çok güzel bir tarif 19 Haziran 2014 23:02
- Berfin: Kevserciğim, püreli kıymanın bezelyelerini nasıl diri top top tutabilirim. esim diri bezelyeye bayılırda, bir de üstüne dil peyniri eritebilirmiyim acaba? 27 Mayıs 2014 16:11
- Kevserin Mutfağı: Berfin'cim sorularının cevaplanması için lütfen soruları ilgili tariflerin altına yaz. Hem bu tarif için gelmiş insanları rahatsız etmeyelim hem de diğer tarife bakan insanlar soru ve cevaptan faydalansın. 27 Mayıs 2014 16:14
- gözde doğan: merhaba cremolenin beli olduğunu yazmamışsınız çileklimi ? 26 Mayıs 2014 15:25
- Kevserin Mutfağı: Vanilyalı Gözde'cim, ama istersen çilekli de kullanabilirsin tabi. 26 Mayıs 2014 16:10
- sabiha: daha dun gece cilekli tart tarifi aramistim tesadufun bu kadari olamaz hemen deniycem tesekkurler 22 Mayıs 2014 22:36
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden ellerine sağlık Sabiha'cım... 22 Mayıs 2014 22:54
- Nazlı: Kocam çilek almıştı önceki gün. Dün denedim bu tarifi. Beceremem diye çok korktum ama çok güzel oldu. Eltilerimi çağırdım yemeye, onlar da çok beğendi, tarifini istedi. Ben de buranın adresini söyledim:) Bundan sonra hep sizin tariflerinizi deniycem. 02 Nisan 2014 12:25
- zeynep: hamurda bir parca buzlu su kullanılması gerek. bir kac yemek kaşığı kadar. yoksa beton olmasi isten degil 01 Nisan 2014 20:31
- emine: bende artık bu siteden yaralanmıcam arkadaşlar hangi kek pasta kurabiye yaptıysam sizinki gibi taş kesildi misafirlerime de rezil oldum 01 Nisan 2014 14:02
- Selcan: cok guzel gozukuyor 12 Mart 2014 08:10
- kamile pinar: tarifiniz nefiis duruyor.. denemek ve tatmak istiyorum ama ailem kalabalik 10 kisilik tarif anlatabilirmisiniz kevser hanimm 22 Şubat 2014 14:34
- kevser: Ben 26 cm'lik bir kalıp kullandım. Biraz daha büyük bir kalıpta yaparsanız 10 kişi için yeterli olacaktır. 22 Şubat 2014 14:48
- Merwe: Denedim sonuc facia !!! Tarifinizi aynen uyguladım tartı pişirdim ..aksam mısafırlerım geldıgınde kesmeye çalıştığımda sok yasadım bırakın kesmeye duvara atsam parçalanmadı.. Taş gibi bir tart olmuş .. Diş kesmıyor cınsınden .. Öylece çöpe gıttı!!!!! 24 Ocak 2014 15:05
- cemre: senin yapamamis olabilirmisin Belki heycandan birsey unutmus olabilirsin tatlim 24 Temmuz 2013 15:47
- demet: tart kalıbımız yoksa ne yapabiliriz diye soracaktım ayrıca tarifleriniz çok hoşuma gidiyor merakla takip ediyorum.teşekkürler 08 Haziran 2013 13:31
- kevser: Çok teşekkür ederim Demet. Altına yağlı kağıt sererek borcamda da yapabilirsin. Sevgiler... 08 Haziran 2013 20:04
- zeyy: Kevser hanım bi gun onceden yapsak bisey olur mu 19 Aralık 2014 00:07
- Kevserin Mutfağı: Meyveleri su salabilir canım, tart kısmını önceden yapıp kremasını ve meyvelerini servisten birkaç saat önce hazırlaman daha uygun olacaktır. 19 Aralık 2014 00:10
- zeyy: Evet evet sadece hamurunu .bu gece yapcam yarın kremasını ve suslemesini yapcamda bayatlamaz demi tart hamurum tesekkur ederim 19 Aralık 2014 00:33
- Kevserin Mutfağı: Ona bir şey olmaz canım. 19 Aralık 2014 01:12
- nurdan: hamurum cok sert olddu buzdolabindan cikarttim ellerimle bastirarakmi yayicam kaliba bu normal mi??? 09 Nisan 2013 16:47
- kevser: Evet normal Nurdan'cım. Elinle bastırarak yayabilirsin. Elinin sıcaklığıyla yumuşayacaktır. 09 Nisan 2013 16:55
- bahar: bunu farklı meyvelerlede yapabilirmiyim acaba elma yada frambuaz gibi 21 Şubat 2013 08:59
- kevser: Bahar'ıcm elma sert bir meyve olduğu için çok hoş olacağını sanmıyorum (elbette damak zevkine bağlıdır) ama frambuaz, böğürtlern gibi yumuşak meyvelerin hepsiyle yapabilirsin. 21 Şubat 2013 10:06
- AYŞE ALKAN: tanıştığıma memnun oldum çok güzel yaparımda yerimde bana da beklerim :) 23 Mayıs 2012 15:04
- kevser: Ben de memnun oldum Ayşe Hanım. Teşekkür ederim yorumunuz için. 23 Mayıs 2012 17:11
- Serap Özer: Nefiss görünüyor. Ellerinize sağlık. Tart benim en sevdiğim tatlıdır ama; evde denemek henüz kısmet olmadı. 23 Mayıs 2012 07:47
- kevser: Bence artık vakti gelmiş Serap Hanım:) 23 Mayıs 2012 07:48
- oZGe: Çok lezzetli gözüküyor, çilekle yapılan bütün tatlıları seviyorum ben zaten :) Elinize sağlık. 23 Mayıs 2012 07:39
- kevser: Çok teşekkür ederim Özge Hanım:) 23 Mayıs 2012 07:49
Yorum Gönder