Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi

Yaşasın yine geldi kahvaltı günümüz. İnanın bugün sadece sizlerle kahvaltılık bir tarif paylaşacağım için mutluyum, yoksa haftasonu geldiği için değil yani:) Gerçi bu haftasonu uzun süredir olduğu gibi yine yoğun geçecek benim için. Şöyle evde yapacak birşey bulamayıp sıkılarak oturmayı özledim inanın. Ölmeden o günleri de görürüm inşallah:)

Bu tarifi ben küçükken babaannem çok sık yapardı. Ali Çakır'ın hazırlamış olduğu Kırklareli Mutfağı kitabını alıp tarifi görünce kitapta en önce denemem gereken tarifler arasında olduğunu düşündüm. Kırklareli Valiliği tarafından bastırılmış olan kitabı çok başarılı buldum. Aralarında bugüne kadar benim bile duymadığım onlarca tarif var. Hepsi yöresel adlarıyla yer bulmuş kendilerine. Çocukluğuma götürdü beni aniden. Kırklareline eskisi kadar sık gidemediğim için bu lezzetler de geçmişin sisleri arasında silinmeye yüz tutmuş. Neyse ki böylesine harika bir kaynağı elde etme fırsatım oldu da köklerime ait bu değerler yok olmaktan kurtuldu benim için. Çabalarından dolayı Ali Çakır'a ve verdiği destekten dolayı Kırklareli Valiliği'ne teşekkürlerimi ve tebriklerimi sunmak isterim buradan.

Bu teşekkür paragrafı aynı zamanda bir müjde sizler için. Yakın zamanda kitaptan bol bol tarifler gelecek sizin için:) Bunu ciddi anlamda müjde olarak değerlendirmeniz gerektiğini düşünüyorum. Çünkü bizim oranın yemeklerinin özelliği basit, az malzemeli, pratik, hızlı ve lezzetli mi lezzetli olmalarıdır. Tam da hem işte hem de evde çalışmak zorunda olan kadınlar için biçilmiş kaftan. Sizi meraktan çatlatacak bir örnek vereyim mesela. Akşam 18.15'te eve adım attım. 19.30'da masaya oturmuş mantı yiyorduk. Beni takip etmeye devam edin, bende daha ne numaralar var

Neyse efendim az da tarifimizden bahsedeyim. Yumuşacık bir hamuru var. Pırasa da harika bir tamamlayıcı oluyor zaten. Pırasalı börek sevenler buna da bayılacaktır. Bu arada kitapta 20 gr ekmek mayası yazıyor. Bu, ya yaş maya ya da hamur mayası anlamında kullanılmış. Ancak ben her ikisine de sahip olmadığım için instant maya kullandım bir paket. Siz de elinizde bulunana göre kullanabilirsiniz mayanızı.

Afiyetle kalın...

Afiyet olsun...

Çıplak - Pırasalı Kolay Börek Tarifi ilk olarak 02/12/2011 tarihinde yayınlandı ve 13/11/2015 tarihinde güncellendi.

(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.