Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Çok şükür ki Ramazan başlar başlamaz Ramazan pidesi yapabildim bu yıl. Yumurtalı ramazan pidesi ve ekşi mayalı ramazan pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de çıtır çıtır fırın pidesi yapayım dedim.
Bu ev yapımı Ramazan pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.
Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.
Ev Yapımı Ramazan Pidesinin Özelliği
Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi...
Instant Maya Yerine Yaş Maya Kullanabilir miyim?
Eğer elinizde instant maya yoksa farklı maya çeşitlerini hangi ölçüde kullanmanız gerektiğini öğrenmek için hamur kabartma yöntemleri yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı toz maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzu ekleyip karıştırın,
- Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup 30 dk. daha dinlendirin,
- Hamuru bir kez daha yoğurun,
- Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde mısır unu veya un serpin
- Hamuru tepsiye alıp unladığınız ellerinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
- Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
- Fırça yardımıyla pidenin üzerine su sürün,
- Susam ve çörek otu serpip 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi ilk olarak 13/04/2021 tarihinde yayınlandı ve 13/04/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 161 Yorum
- gamzemm: Bu da benden olsun 🫶🏻😊🌝06 Kasım 2023 18:54
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 07 Kasım 2023 12:49
- Tugbis: Merhabalar, Toz maya dediğiniz instant maya mı, yoksa aktif kuru maya mı? Bunları birbirinin yerine aynı ölçülerde kullanabilir miyiz? Teşekkürler 10 Mayıs 2021 16:39
- Kevserin Mutfağı: Paketin üzerindeki kullanım talimatlarına uyarak ikisini birbirinin yerine bu yazıdaki çevrim formülüne göre kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/mayali-hamurun-puf-noktalari.html 10 Mayıs 2021 18:12
- Tugbis: Bu tarifte kullandığınız instant mayaymış, videoda gördüm. Diğer ölçümlere de baktım sayfanızdan. Kolay gelsin. 10 Mayıs 2021 22:59
- NİMET: Hocam tepsi kaç cm olsun 05 Mayıs 2021 13:52
- Kevserin Mutfağı: Standart fırın tepsisi👍🏻 05 Mayıs 2021 15:02
- Gul : Bu yılda pidemiz senin tarifinden ekşi mayalı da yapmıştım ama biraz sert oldu. bu tarif tam pide lezzetinde ! sağol tarifler için !!25 Nisan 2021 18:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 25 Nisan 2021 21:31
- Sanem: Kevser Hanım fransız eşim hep bunu yapmamı istedi. Tuzsuz olmasına rağmen o çıtırlığı, susam ve çörek otunun o oraması, içinin yumuşaklığı bizi bizden aldı. Bu arada dün gece rüyamda sizin mutfağınızda, sizin fırınınızda pişiriyordum bunu 😆 22 Nisan 2021 13:26
- Kevserin Mutfağı: 😅 Ellerine sağlık😊 22 Nisan 2021 13:26
- Handan: İyi akşamlar kevser hanım tarifiniz için çoook teşekkürler bugüne kadar yaptığım en iyi ekmekti iftara sıcak sıcak yetişti herkes çok beğendi resmini çekip atmayı unuttum sonrasında malesef ekmek kalmadı.bütün tarifleriniz çok iyi hiç korkmadan yapıyorum tekrardan çok teşekkürler 21 Nisan 2021 20:28
- Kevserin Mutfağı: Çok sevindim☺️ Afiyet olsun☺️ 21 Nisan 2021 23:32
- Sanem: Eşim için tuzsuz yaptım ama bütün aile çok sevdik 🙏20 Nisan 2021 22:31
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 21 Nisan 2021 00:16
- CigdemZ: üstü yanmasın diye ısıyı azaltıp süreyi uzattım, o zaman sebep bu. Teşekkür ederim 17 Nisan 2021 19:30
- CigdemZ: Merhabalar. Benim pidenin kabuğu çok sert ve kalın oldu neden olabilir? 17 Nisan 2021 16:42
- Kevserin Mutfağı: Fırında fazla tutmuş olabilirsin. 17 Nisan 2021 19:24
- Kevserasaf: merhaba Kevser hanım pidelerim çok güzel oldu😋 fakat 30 dakika değil 20 dakika da pişti neden olabilir 🤔 bu arada kesinlikle tepsiyi unlamalıyız yağlı olan yapışıyor be terleme yapıyor ikisini denedim 😁15 Nisan 2021 14:28
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 Pişme süresi hiçbir zaman standart değildir, he zaman değişebilir, bu yüzden süre tutarak değil kontrollü olarak pişirmelisin👍🏻 15 Nisan 2021 16:35
- sedacanaktas: çok guzel oldu14 Nisan 2021 18:59
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 15 Nisan 2021 12:38
- isgjlihdxb35689: Mis gibiii 😍13 Nisan 2021 19:01
- Kevserin Mutfağı: Afiyet olsun😊 13 Nisan 2021 19:40
- isgjlihdxb35689: İftara sıcak pişmesi açısından soruyorum Kevser Hanım tahmini de olsa bi pişme süresi söyler misiniz? 13 Nisan 2021 17:05
- Kevserin Mutfağı: Süre tutarak pişirmediğim için bir şey diyemeyeceğim ama bir saati geçmeyecektir. 13 Nisan 2021 17:11
- ahsena: Hayırlı Ramazanlar Kevser Hanım ** 13 Nisan 2021 13:31
- Kevserin Mutfağı: Hayırlı Ramazanlar☺️ 13 Nisan 2021 13:33
- Melike: Su yerine süt kullansam daha mı lezzetli olur ki acaba? 13 Nisan 2021 07:24
- Kevserin Mutfağı: Lezzetine büyük etkisi olmaz. 13 Nisan 2021 11:13
- kalsiferol: Tarif icin teşekkürler, ben riske atmadım yağlı kağıt kullandım çok güzel pisti çok lezzetli oldu, emeğinize sağlık 🙋🏻♀️19 Mayıs 2020 22:34
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 19 Mayıs 2020 22:42
- anilfeyza: Teşekkür ederim tarif için16 Mayıs 2020 04:31
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 16 Mayıs 2020 12:18
- ömer: benim pide neden tepsiye yapıştı acaba? bi de kabarmadı. 14 Mayıs 2020 10:47
- Kevserin Mutfağı: Tepsini yeterince unlamamış ya da şekillendirirken unun hepsini hamur yedirmiş olabilirsin. Pide kabarmadıysa öncesinde hamurun kabarmamış (mayalanmasını yeterince beklememişsin) demektir. Hamur fırına kabarmış şekilde girmeli. 14 Mayıs 2020 11:28
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
