Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Çok şükür ki Ramazan başlar başlamaz Ramazan pidesi yapabildim bu yıl. Yumurtalı ramazan pidesi ve ekşi mayalı ramazan pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de çıtır çıtır fırın pidesi yapayım dedim.
Bu ev yapımı Ramazan pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.
Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.
Ev Yapımı Ramazan Pidesinin Özelliği
Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi...
Instant Maya Yerine Yaş Maya Kullanabilir miyim?
Eğer elinizde instant maya yoksa farklı maya çeşitlerini hangi ölçüde kullanmanız gerektiğini öğrenmek için hamur kabartma yöntemleri yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı toz maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzu ekleyip karıştırın,
- Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup 30 dk. daha dinlendirin,
- Hamuru bir kez daha yoğurun,
- Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde mısır unu veya un serpin
- Hamuru tepsiye alıp unladığınız ellerinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
- Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
- Fırça yardımıyla pidenin üzerine su sürün,
- Susam ve çörek otu serpip 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi ilk olarak 13/04/2021 tarihinde yayınlandı ve 13/04/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 161 Yorum
- ASLI: bi fırına gelseydik😂 25 Nisan 2020 18:54
- ASLI: ıftara 1 saat var;gaza gelip yogurdum 2. 30 dk dayım:)pişme süresi ne kadar insallah yetişir 25 Nisan 2020 18:37
- Kevserin Mutfağı: Sonuna yetişir🙈 25 Nisan 2020 18:52
- htcedgn: En şekilsizi benimki olmuşş🙊🤦🏻♀️ ilk ekmek yapışım affedin😅 ame eminim tadı mükemmeldir💁🏻♀️🌸25 Nisan 2020 18:30
- Kevserin Mutfağı: Şimdiden afiyet olsun😊 25 Nisan 2020 18:52
- banu77: bakalım nasıl olucak 🍀25 Nisan 2020 18:20
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Nisan 2020 18:50
- Nur33: oraya baktim ama bir paket 10 gr yaziyor siz bir tatli kasigi demissiniz. 1 tatli kasigi kac gr yapar onu bilemedim 🙈 25 Nisan 2020 18:02
- Kevserin Mutfağı: Bunu için de uygulamadaki ölçüler bölümüne bakabilirsin. 25 Nisan 2020 18:03
- meliikee: Bu tariften kaç adet pide çıkıyor 25 Nisan 2020 18:00
- Kevserin Mutfağı: 1 tane. 25 Nisan 2020 18:03
- Nur33: 1 tatli kasigi kuru maya kac gr yapiyordur ki 🙈 yaş mayanin gr 3 kac olmasi gerekiyormus ama ölculer kisminda göremedim 25 Nisan 2020 17:32
- Kevserin Mutfağı: Dönüşüm formülü için bu yazıya bakabilirsin. https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 25 Nisan 2020 17:54
- nilshn: Kevser hanım bir sorum olacak denediyseniz sizin fikrinizi merak ediyorum. Mayalı hamuru akşamdan yoğurup sabaha pişirsem sizce aynı lezzeti yakalayabilir miyim? 25 Nisan 2020 16:22
- Kevserin Mutfağı: Yakalayamazsın. 25 Nisan 2020 16:54
- nilshn: Teşekkür ederim☺️ 25 Nisan 2020 17:21
- fb-yasemincelik: Denediğim hiç bir tarif lezzet olarak bizi şaşırtmadı ellerinize sağlık teşekkür ederim Kevser hanim 25 Nisan 2020 15:47
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık 😊 25 Nisan 2020 16:52
- esracoskun59: ellerinize sağlık Kevser Hanım toz maya ile ınstant maya farklı mı nasıl ayarlayalım bir de ben yine bu ramazan pidesinin sabitlediginiz hikayesini izleyemiyorum ilk videodan sonra hiç biri açılmıyor sadece siyah ekran dönüp diğer fotoya geciyor 25 Nisan 2020 13:47
- Kevserin Mutfağı: Maya değişimleriyle ilgili bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html Hikayelerle ilgili bazı cihazlarda problem var. Üzerinde çalışıyoruz. 25 Nisan 2020 13:53
- naile: evde kuru maya yok, yaş maya var onunla denesem olur mu? 25 Nisan 2020 12:50
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim yöntemini kullanarak yaş mayayla yapabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 25 Nisan 2020 12:51
- hümeyra: Fırından çıktı gönlümün pidesi 😊😊25 Nisan 2020 10:41
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 25 Nisan 2020 11:06
- gamze ce: tam dedim ki Kevser'in kesin ramazan pidesi tarifi de vardir bir bakayim, ekranda ilk onu gördüm 😁💕 25 Nisan 2020 04:33
- Kevserin Mutfağı: 🎈🎈🎈 25 Nisan 2020 11:04
- ebruli27: Kevser hanım evde yaş maya var onunla yapabilir miyim bu tarifi ne kadar yaş maya kullanılmalı 25 Nisan 2020 01:37
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıdaki çevrim formülünü kullanabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 25 Nisan 2020 01:38
- melek12: Üstüne yumurta sürdüm tarife ek olarak, çok çok iyiydi tadı kıvamı. Genelde mayalı hamurlarda sorun yaşarım bu çok güzel oldu.. teşekkürler tarif için ☺️24 Nisan 2020 23:03
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 24 Nisan 2020 23:07
- melek12: Teşekkürler sizin de ellerinize sağlık ☺️ 26 Nisan 2020 02:09
- yagmurs1: Hemen bugün iftara denedim ve sıcak sıcak çıktı fırından dumanı üstünde teşekkürler kevsercim 🧡 24 Nisan 2020 19:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık💕 24 Nisan 2020 19:50
- beytem: Merhaba Kevser hanım, tarifi denedim kesinlikle beklediğimden guzel oldu. Belki de beklenti düşük tutun dediğiniz için bilemiyorum. Hamur dinlendikten sonra oldukça yapışkan halde iken elinizi unlayıp toplayın dediniz ama hamur baya un istiyor ele yapışkan halde iken onu zapt edemiyorum. hamurun istediği kadar un koymali miyim, gene de ele yapışan kıvamda olacak kadar az miktarda mi un eklemeliyim. ne kadar ekmemem gerektigini bilemedim. Bir de instant maya paketlerinde 'tek kullanımlık kalani saklamayın' yazıyor. halbuki o mimik paketten bi sürü ekmek icin maya çıkar. karantina günlerinde maya bulmak oldukça zorlaştı. açtığım paketi (ağzı kapalı olacak şekilde saklayıp) tekrar kullanmakta sakınca var mi sizce? yoksa ticari bir satış tekniği mi15 Nisan 2020 13:49
- Kevserin Mutfağı: Mayayı saklayabilirsin elbette, hiç sorun olmaz. Hamur eline çok yapışıyorsa yeterince yoğurup hamuru zapt altına alamamışsın demektir. Yeterince yoğurmadığın sürece ne kadar un eklesen de yapışmaya devam eder. Ele yapışan hamurda ilk aklına gelen un eklemek değil, biraz daha yoğurmak olsun. Hamur toplanıp pürüzsüz bir kıvam alınca ellerindeki hamur artıklarından kurtulup temiz ellerini unladıktan sonra hamura istediğin şekli verebilirsin. 15 Nisan 2020 15:33
- Emine: İftar için ne getireyim dediğimde sen pide yap yeter dediler. Sayenizde ☺️ Her tarif için, emeğiniz için teşekkürler 23 Mayıs 2019 15:33
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😘 23 Mayıs 2019 17:09
- Şerife: Toz maya ile instant maya aynı şey mi Kevser Hanım? 07 Ocak 2019 16:42
- Kevserin Mutfağı: Hayır Şerifecim. Kullanım yöntemleri farklı. Elindeki paketin üzerinde nasıl kullanman gerektiği yazıyordur, oradaki talimatları takip et lütfen. 07 Ocak 2019 17:04
- Nimet: Hocam hayırlı ramazanlar.sizin sayenizde.çok şey öğrendim hakkınızı helal edin herşey için tesekkur ederim iyiki varsiniz 25 Nisan 2020 20:39
- Kevserin Mutfağı: Helal olsun. Ben teşekkür ederim☺️ 25 Nisan 2020 21:03
- H. Kübra: Sizin dürüstlüğünüze hayranım, abartıp aynısını yapmış gibi tarif verenlere sinir oluyorum açıkçası 😏. 08 Haziran 2018 01:09
- Kevserin Mutfağı: 💕💕💕 08 Haziran 2018 01:29
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
