Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Çok şükür ki Ramazan başlar başlamaz Ramazan pidesi yapabildim bu yıl. Yumurtalı ramazan pidesi ve ekşi mayalı ramazan pidesi tarifim vardı, deneyenler olmuştur mutlaka. Bir de çıtır çıtır fırın pidesi yapayım dedim.
Bu ev yapımı Ramazan pidesi her yıl tartışma konusu olur. Yemek tarifi veren bazı arkadaşlar maalesef bazen yanlış yönlendirmelerde bulunabiliyorlar. Tarifi yapınca ortaya çıkacak sonuç hakkında yanıltıcı bilgiler veriyorlar zaman zaman. Ramazan pidesi de bundan nasibini alıyor. Sanki evde fırın pidesinin tıpkısının aynısını yapmışlar da tarif onun tarifiymiş gibi anlatıyorlar.
Fırınlarda yapılan ekmeklere ve tabi ki pidelere de beyazlatıcı, kabartıcı, koruyucu, bilmem ne yaptırıcı antin kuntin şeyler konuyor. O pideler özel sanayi tipi fırınlarda pişiyor. Hamura o katkı maddeleri konmayınca, pide o fırınlarda pişmeyince de mümkün değil öyle incecik çıtır bir kabuğu olmuyor, içi bembeyaz pamuk gibi olmuyor. Bu beklentiye girmek hayal kırıklığına neden olur. Ha evde güzel bir Ramazan pidesi yapıp yiyemez miyiz peki? Tabi ki yiyebiliriz. Ama öncelikle beklentileri küçülterek başlamak lazım işe.
Ev Yapımı Ramazan Pidesinin Özelliği
Ev yapımı pidelerin kabuğu biraz daha kalın, içleri biraz daha dolgun olur. Çıtırlığına diyecek yok, kabuğu çıtır oluyor. Ama bekledikçe yumuşuyor ne yazık ki. O yüzden çıtır çıtır yemek istiyorsanız iftardan hemen önce fırından çıkaracak şekilde hazırlamalısınız. Peki tadı? Hazır pidelerden daha güzel. Sıcak sıcak, arasında tereyağ ve peynir ile mis gibi...
Instant Maya Yerine Yaş Maya Kullanabilir miyim?
Eğer elinizde instant maya yoksa farklı maya çeşitlerini hangi ölçüde kullanmanız gerektiğini öğrenmek için hamur kabartma yöntemleri yazısına göz atabilirsiniz.
Afiyetle kalın...
Videolu Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi
Malzemeler
- 3 su bardağı un,
- 1,5 su bardağı ılık su,
- 1 tatlı kaşığı toz maya,
- 1 tatlı kaşığı tuz,
- 1 tatlı kaşığı şeker,
- Susam,
- Çörek otu.
Hazırlanışı
- Su, şeker ve mayayı derin bir kaseye alıp karıştırın,
- Unu azar azar ekleyerek yoğurmaya başlayın,
- Arada tuzu ekleyip karıştırın,
- Ele yapışan yumuşak kıvamlı bir hamur elde edene kadar un ekleyip yoğurun,
- Üzerini örtüp 30 dk. dinlendirin,
- Hamuru tekrar yoğurup 30 dk. daha dinlendirin,
- Hamuru bir kez daha yoğurun,
- Fırın tepsisinin dibine ince bir tabaka halinde mısır unu veya un serpin
- Hamuru tepsiye alıp unladığınız ellerinizle bastırarak yuvarlak şekilde açın,
- Parmaklarınızla bastırarak pide şekli verin,
- Fırça yardımıyla pidenin üzerine su sürün,
- Susam ve çörek otu serpip 190 derecede ısıtılmış fırında üzeri kızarana kadar pişirin.
Afiyet olsun...
Çıtır Ramazan Pidesi Tarifi ilk olarak 13/04/2021 tarihinde yayınlandı ve 13/04/2021 tarihinde güncellendi.
(*) Kalori değeri ortalama bir değerdir ve farklı kaynaklara göre değişkenlik gösterebilir. Kalori hesaplama için daha kesin sonuçlar almak isterseniz diyetisyeninize danışmanızı öneririz.
Bu Tarifin Yanına Ne Gider?
Benzer Tarifler
Toplam 161 Yorum
- middle: Teşekkürler... 07 Mayıs 2020 21:15
- middle: Ben ezberden insant maya ile yaptım. Ama tarifteki gibi de ılık su kullandım. Bu hatalar bu kadar cıvık hamura sebep olur mu? Ve bi de tepsiye yapışmasına sebep olur mu? Mutfak meslek hayatımdaki 3. veya 4. skandal...😔🙊🙈 07 Mayıs 2020 19:52
- Kevserin Mutfağı: Hamuru oldukça cıvık oluyor zaten, o bir sorun değil. Şekillendirme aşamasında tepsiyi az unlamış ya da şekillendirirken çok fazla kurcalamış olabilirsin. Dediğim gibi yapılış aşamalarını izlediğin takdirde kafanda daha iyi oturacaktır her şey. 07 Mayıs 2020 20:07
- middle: aynısını yaptım olmadı ki..olmadı ki...😔🤣 07 Mayıs 2020 19:42
- Kevserin Mutfağı: İzlemediysen hikayeler kısmından adım adım yapılış aşamalarını izleyerek bir şeyler atlayıp atlamadığına bakabilirsin. 07 Mayıs 2020 19:45
- middle: hayatımda gördüğüm en zor hamur... 07 Mayıs 2020 17:57
- fb-halimeonder: Bu da pişmiş hali.evde pide yapabilmek çok hoş.cok severim pideyi.04 Mayıs 2020 21:44
- Kevserin Mutfağı: 👍🏻 04 Mayıs 2020 22:36
- fb-halimeonder: Sonradan aklima geldi..Daha once firin isitmayla ilgili yorumunu okumustum.firini isitirsan pisme suresi kisalir diye yazmistin..ama isitmazsam sorun olabilir diye dusundum..Isıttim yani ben de.ilk defa yaptim.3 su bardağı un az geldi sanki elime hamur yapıştı kaldı.kasikla ayırdım hamuru elimden..ben de un ekledim bu sefer çok gelmiş sanirim ki tırnaklama işlemini çok yapamadım,parmaklarım hamurun içine gomulmedi çok.. ama yine de lezzetli ve çıtır citirdi..04 Mayıs 2020 21:43
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 04 Mayıs 2020 22:36
- fb-halimeonder: Fırını önceden ısıtmıyoruz demi 04 Mayıs 2020 18:36
- Kevserin Mutfağı: Isıtılıyor. 04 Mayıs 2020 19:37
- merve: Çoook lezzetli oldu Her tarifiniz için ayrı ayrı teşekkürler 🙏❤️03 Mayıs 2020 23:32
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 23:35
- esra90: Bütün pidelerinizi deneyeceğim sanırım 😂 diğeride çok güzeldi, buda çok güzel oldu🥰 tarif için teşekkür ederim Kevser hanım😘😘03 Mayıs 2020 20:08
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 03 Mayıs 2020 20:28
- nihan: Tipini pide gibi ayarlayamadım ama çok lezzetli oldu.01 Mayıs 2020 21:48
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 01 Mayıs 2020 21:53
- Fatma : Bugün de bu tarifiniz soframızda. Her tarifiniz için ayrı ayrı teşekkür ederim...💕👩🏻🍳30 Nisan 2020 19:51
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Nisan 2020 20:02
- Duygu3577: Çıtır çıtır misss gibi oldu tatif💯 Çok teşekkürler ☺️30 Nisan 2020 09:27
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Nisan 2020 11:40
- SAK: Cok tesekkur ederiz bu guzel tarif icin! Dalginligima gelip, tuz atmayi unutmama ragmen😂 inanilmaz lezzetliydi:)30 Nisan 2020 07:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 30 Nisan 2020 11:40
- ildeniz: Karantina süresi boyunca bu uygulamadan çıkMadığım için kilo alıyorum 🙁Sanırım oldu gibi yiyince görücez ..29 Nisan 2020 20:02
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 29 Nisan 2020 20:07
- NoorMooN: Hamuru biraz öğlen yoğurup bekletebilir miyiz? Buzdolabına koyabilir miyiz??😊 28 Nisan 2020 15:18
- Kevserin Mutfağı: Tavsiye etmem. 28 Nisan 2020 16:02
- kceylan: Pide çok güzel oldu. Teşekkürler :)27 Nisan 2020 20:30
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık☺️ 27 Nisan 2020 21:09
- merveyayla: Merhabalar Yaş maya kullanmak istersek kaç gr olmalı? 27 Nisan 2020 02:13
- Kevserin Mutfağı: Bu yazıya göz atabilirsin; https://www.kevserinmutfagi.com/hamur-kabartma-yontemleri-1.html 27 Nisan 2020 02:14
- ecem: Bugün bende denedim. İftar vaktine sıcacık hazırdı. Evde yapılması güvenilir olması çok güzeldi ancak bir pide gibi gelmedi bize tadı sanki ekmeğimsi gibi daha ziyade. 26 Nisan 2020 21:49
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık🎈 Notlar kısmını okumak isteyebilirsin😊 26 Nisan 2020 22:09
- Ümmühan: Bütün çekmeye zaman kalmadan tattık bir kenarından yakaladım. Ölçüler tam, çok lezzetliydi tarif için teşekkürler 😊26 Nisan 2020 21:36
- Kevserin Mutfağı: Ellerine sağlık😊 26 Nisan 2020 21:49
- H. Kübra: Tarife tamamen uydum tadı gayet güzel oldu ama üstü kızarmadı ve çok sert oldu. Fırından çıkarınca su serptim üstüne normale döndü. Eğer kızarana kadar tutsaydım daha sert olacaktı. Üzerine sadece su sürerek bu kadar kızarması mümkün mü? Acaba benim fırınımda mı sorun var? 26 Nisan 2020 20:58
- Kevserin Mutfağı: Sürekli böyle yapıyorum ve böyle kızarıyor. Yorumlara da göz atarsan gelen fotoğraflarda da gayet güzel kızarmış olduğunu görebilirsin. Sertlik ve çıtırlığı karıştırıp fırından almakta acele etmiş olabilirsin. 26 Nisan 2020 21:02
Yorum Gönder
Arama devam ediyor
Lütfen tekrar deneyin
Popüler Tarifler
